איך מכינים מיץ ממלפפונים טריים לחורף? הרי בקיץ יש שפע של ירקות שלא יודעים מה לעשות איתם. אפשר לסחוט את הנוזל מהמלפפונים ולהקפיא אותם במגשי קוביות קרח במקפיא. אם יש הרבה ירקות, אפשר לערבב את המיץ הסחוט עם מיץ תפוחים או עגבניות, להרתיח עם מלח או סוכר ולצקת לצנצנות. נוזל מלפפון משמש גם כמרינדה במקום מים.
דקויות של הכנת מיץ מלפפון לחורף
אפשר להכין מיץ טעים ובריא ממלפפונים לחורף. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים המשפרים את רווחת האדם ואת תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, איברי העיכול והכליות. ניתן להשתמש בקוביות קרח קפואות ממיץ כדי לנגב את הפנים.
על מנת להכין את המשקה לשימוש עתידי, יש להוסיף מלח, סוכר, דבש, חומצת לימון ולהרתיח אותו. אתה לא צריך להוסיף כלום או להרתיח את המיץ, אלא פשוט להקפיא את הנוזל במקפיא. יש עקרות בית שמעדיפות להכין משקה מלפפון מותסס לחורף.
לפני הכנת מיץ, יש לקלף את הקליפות של ירקות ישנים. מלפפונים לא צריכים להיות מרירים; הם נחתכים לחתיכות וכותשים בבלנדר או במעבד מזון. את המחית שנוצרת מסננים דרך מסננת או בד גבינה. אתה יכול להשתמש במסחטת מיצים. את העוגה הנותרת מקפיאים במנות בשקיות ומוסיפים לסלטים בחורף. בממוצע, ליטר מיץ מתקבל מ-2 קילוגרמים של מלפפונים טריים.
כיצד לבחור את החומרים הנכונים
מלפפונים טריים מהגינה מתאימים להכנת מיץ. את המשקה מכינים בקיץ, כאשר אין חנקות בירקות. מלפפונים צריכים להיות אלסטיים, גדולים, לא בשלים מדי, ללא נזק או ריקבון. את משקה המלפפון ניתן לדלל במיץ עגבניות או תפוחים. כל הירקות שנבחרו להכנת המשקה חייבים להיות טריים, לא מקולקלים וללא סימני ריקבון.
הכנת מכולות לתחילת תהליך הרכש
ראשית אתה צריך להכין את המיכל. אם המשקה קפוא לחורף, אז הכינו תבניות קרח. הם נשטפים, מיובשים וממולאים במיץ שהוכן טרי ללא כל תוספות.
מכינים צנצנות לשימור.הם נשטפים עם סודה, שוטפים במים רותחים ומעקרים. בנוסף לצנצנות, אתה צריך מכסים. הם משתמשים במכסי פח הניתנים לנעילה בעזרת מפתח, מכסים מתפתלים לצנצנות עם חוטים ומכסי פלסטיק שמחממים מראש במים חמים.
הדרכים הטובות ביותר להכין מיץ מלפפון בבית
יש הרבה דרכים פשוטות ונגישות לכל אחד להכין מיץ מלפפונים לחורף. אם מישהו לא אוהב את המשקה טרי, אתה יכול להוסיף תבלינים, מיץ מירקות ופירות אחרים, כמו גם מלח, סוכר, דבש. נוזל מלפפון משמש כמרינדה. הוא משמש לשימור מלפפונים לחורף.
מתכון קלאסי "תלקק את האצבעות"
זוהי דרך מעניינת לכבוש מלפפונים לחורף. ירקות בכל גודל משמשים להכנה. מלפפונים גדולים משמשים למיץ, ואילו קצרים משמשים להכנת חטיף מלוח. ראשית, הנוזל מתקבל באמצעות מסחטת מיצים או בלנדר.
מה אתה צריך כדי להכין את "הטוב ללקק אצבעות":
- מלפפונים - 3 ק"ג;
- שום - 6-10 שיני;
- צרור פטרוזיליה ושמיר;
- שמן צמחי - 105 מיליליטר;
- תמיסת חומצה אצטית - 95 מיליליטר;
- מלח - 65 גרם;
- סוכר - חצי כוס;
- זרעי חרדל - 2 כפיות;
- פלפל אנגלי ופלפל שחור, עלה דפנה.
מלפפונים נחתכים לאורכם ל-4 חלקים, ואז לרוחב. יש להסיר את קצוות הירקות. מניחים בסיר גדול. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, חמאה, מלח, סוכר, שום קצוץ, חומץ, פלפל, חרדל. כל החומרים מעורבבים ומשאירים למשך 5 שעות. לאחר מכן מניחים אותם בצנצנות וממלאים אותם במיץ מלפפון סחוט.
צנצנות של מלפפונים צריכות להיות מפוסטרות במחבת של מים מחוממים מראש. מיכלי 0.5 ליטר עוברים סטריליזציה למשך 10-15 דקות, מיכלים של 1 ליטר למשך 20 דקות.לאחר מכן מוציאים את הצנצנות מהמחבת ומכוסות במכסים.
אין תסיסה
כדי להכין משקה מלפפון לחורף, אתה צריך:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- חומצת לימון - 1 גרם;
- מלח - 6 גרם;
- כמה עלי דומדמניות.
את המשקה הסחוט מערבבים בסיר עם מלח וחומצת לימון. מביאים את הנוזל לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ויוצקים לצנצנות. לאחר מכן סוגרים עם מכסים.
עם תפוחים
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- תפוחים - 2 ק"ג;
- סוכר - חצי כוס;
- קורט קינמון.
מקלפים את הירקות והפירות וסוחטים את הנוזל. מערבבים יחד בסיר, מוסיפים סוכר וקינמון. לאחר מכן מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן הם יוצקים לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
מיץ מלפפון-עגבניות
רכיבים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- עגבניות - 3 ק"ג;
- מלח - 9 גרם;
- סוכר - 21 גרם;
- חומצת לימון - 1 גרם.
מיץ נסחט מהירקות. את הנוזל יוצקים למחבת, ממליחים ומוסיפים את שאר החומרים. מניחים את המשקה על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. יוצקים לצנצנות וסוגרים במכסים.
מיץ מלפפון חריף
רכיבים:
- מלפפונים - 3 ק"ג;
- מלח - 15 גרם;
- קורט זרעי שמיר;
- מעט שורש חזרת;
- כמה גרגירי פלפל (פלפל אנגלי ושחור);
- קורט כמון.
יש לקלף את הירקות, להעביר אותם במסחטת מיצים או לקצוץ בבלנדר ולסחוט אותם דרך מסננת. את הנוזל יוצקים לסיר. מלח ותבלינים מוסיפים למשקה, מחממים לרתיחה, מבשלים 5 דקות ומוזגים לצנצנות. לאחר מכן סוגרים עם מכסים.
איך להקפיא מיץ מלפפון?
מיץ מלפפון יכול לא רק להיות משומר, אלא גם להקפיא. להקפאה, השתמשו במשקה טרי שהוכן ללא כל חומרים משמרים. אם רוצים, אפשר להוסיף קורט מלח.מקלפים את המלפפונים, קוצצים אותם, סוחטים את הנוזלים ויוצקים אותם למגשי קוביות קרח. לאחר מכן מכניסים אותם למקפיא. מי מלפפון ניתן לאחסן במקפיא כמעט שנה.
ניתן להשתמש בקוביות קרח מלפפון למשקאות קרים או למטרות קוסמטיות.
אִחסוּן
אתה יכול לאחסן פחיות של המשקה בחדר קריר. בחום הם יכולים "לירות". לאחסון השתמשו במרתף (במוסך או בארץ), במזווה לא מחומם או במקרר. יש להשתמש במשקה פתוח תוך 3 ימים.
הַפשָׁרָה
למשקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים מוסיפים קוביות או לבבות עם קרח מלפפון. אתה יכול להפשיר מיץ קפוא על ידי מזיגת מים קרירים או פשוט מזיגת כמה קוביות קרח לכוס. יש להפשיר קוביות קרח רק בטמפרטורת החדר..
