מתכונים פופולריים תמיד מציינים את כמות ומשקל המרכיבים. אם אין לך קשקשים בהישג יד, אתה יכול לבחור את המסה הנדרשת של רכיבי מתכון באמצעות סכו"ם. אם אתה יודע את גרם האוכל בכפות, לא יהיה קשה להכין שום מנה. באופן טבעי, אי אפשר לזכור את הגרמים של כל התבלינים או החומרים בתפזורת. שולחן מיוחד הוא הפתרון האופטימלי.
דקדוק בכף, שולחן
במתכונים רבים, משקלם של חומרים בתפזורת ונפח החומרים הנוזליים מצוינים בכוסות. אבל לפעמים צריך רק חלק קטן של מרכיבים כדי ליצור מנות.במקרה זה, הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בכף. סכו"ם סטנדרטי הוא כזה שאורך הכף שלו הוא 7 ס"מ ורוחב החלק הרחב 4 ס"מ.
צריך גם לקחת בחשבון שלפעמים לוקחים בחשבון אם המוצרים נאספים עם או בלי שקף:
- ללא שקופית - המכשיר מלא עד אפס מקום בתפזורת, אבקה או נוזל;
- עם שקף - הכמות המקסימלית של תפזורת או אבקה נשפכה.
כדי למדוד את הכמות הנכונה של כל מרכיב, מומלץ להשתמש בנתוני הטבלה:
| שם הנוזל, התפזורת, האבקה | משקל בכף עם הר, גרם | משקל בכף, גרם |
| שמרים בגרגירים יבשים | 11 | 8 |
| סוכר לבן | 25 | 20 |
| מלח סלעים גס | 30 | 25 |
| מלח טחון | 28 | 22 |
| אבקת סוכר | 28 | 22 |
| קמח חיטה | 30 | 20 |
| עֲמִילָן | 30 | 20 |
| אבקת קקאו | 25 | 20 |
| מים | 18 | |
| חומץ שולחן | 16 | |
| חלב | 18 | |
| שמנת חמוצה דלת שומן | 25 | |
| מיונז | 20 | |
| דבש נוזלי | 35 | |
| מרגרינה מומסת | 15 |
הכי נוח להשתמש בכף כשצריך למדוד מנת מזון במשקל 18-20 גרם, מומלץ להשתמש בגרסת תה של הסכו"ם כמכשיר מדידה אם נדרשת כמות קטנה של אבקה - למשל, 4 גרם או 8 גרם.
כמה גרם בכפית
נתונים טבלאיים יעזרו לקחת בחשבון את משקל המוצרים הנמדדים באמצעות מוצר תה. בעת בחירת תרופות בתפזורת או אבקה, עליך לקחת בחשבון שניתן לשפוך את המוצר עם או בלי שקופית.
| שם החומר | משקל בגרמים | |
| מילוי למקסימום | אין מגלשה | |
| סודה | 10 | 7 |
| מלח טחון דק | 10 | 7 |
| אבקת סוכר | 10 | 7 |
| מלח גס | 12 | 8 |
| סוכר | 8 | 5 |
| שמרים מגוררים | 3 | 2,5 |
| קמח חיטה | 12 | 9 |
| מים | 5 | |
| חומץ שולחן | 4 | |
| חלב | 5 | |
| שמן צמחי | 4 | |
| מרגרינה מומסת | 4 | |
הכי נוח להשתמש במכשיר תה בבחירת תבלינים. 1 כפית מכילה 2-3 גרם של עשבי תיבול יבשים.יש להשתמש במרכיבים אלה בזהירות, במיוחד בעת שימורים.
גרימת כפית קינוח
סכו"ם זה אינו משמש לעתים קרובות מאוד במטבח. עם זאת, יהיה שימושי לקבל מידע על גרמים של חומרים יבשים במוצר קינוח. מאמינים שבכף קינוח אחת מניחים שתי כפיות מהחומר.
| שם החומר | משקל בגרמים | |
| מילוי מקסימלי | אין מגלשה | |
| אבקת סודה לשתייה | 20 | 14 |
| סוכר | 16 | 10 |
| אבקת סוכר | 20 | 14 |
| מלח גס | 24 | 16 |
| מלח דק | 20 | 14 |
| קמח חיטה | 24 | 18 |
| עֲמִילָן | 25 | 20 |
| קפה טחון דק | 14 | 8 |
| שמרים מגוררים | 6 | 5 |
| חומצת לימון גבישית | 16 | 10 |
| קינמון טחון | 16 | 10 |
| אבקת קקאו | 18 | 12 |
ה"סטנדרטים" שצוינו יכולים להיחשב משוערים. כי כשמשתמשים בכפות כחפצי מדידה יש לקחת בחשבון את הצורות השונות שלהן וזה משפיע על נפח או מסת החומרים הנמדדים.
