לא כולם אוהבים ריבה מתוקה. אנשים רבים מעריכים את הטעם האמיתי של פירות יער, ולכן הם מנסים לשמר אותם בצורה כזו שישמחו את עצמם בקינוח טעים ובריא בחורף. שימורים של דומדמניות שחורות לחורף במיץ משלהם ללא סוכר הפך פופולרי. ניתן לצרוך מעדן זה כמאכל עצמאי, כמו גם להכנת מאפים שונים, הוספה לדייסה או קישוט גלידה.
דקויות של בישול
הכנות כאלה דורשות הכנה קפדנית של מרכיבים ומיכלים כדי שהמנה המוכנה לא תתקלקל תוך מספר ימים.
המאפיין העיקרי של בישול פירות יער במיץ שלהם הוא שהוא מבושל בשלב אחד ולמרווח קצר, ולאחר מכן הוא מגולגל מיד.
מצרכים לדומדמניות שחורות במיץ משלהם
לא משנה מה המתכון לדומדמניות, תצטרך מים, כמו גם תבלינים שונים לפי הטעם (קינמון, וניל). אבל כדי לקבל את ההשפעה של פירות יער טריים, עדיף להסתדר בלעדיהם.
כללי בחירת מוצר
ראשית, כדאי לבחור את פירות היער הטובים ביותר: גדולים, אלסטיים, ללא נזק ברור. עם זאת, העיקר הוא שלגרגרים יש צבע כהה עשיר. זה מעיד על בשלותם. ממיינים אותם, משליכים זרדים ועלים, מעבירים למיכל וממלאים אותם במים. כל המזהמים הקטנים יעלו אל פני השטח.
לאחר מכן מסננים את המים וממלאים מחדש את הדומדמניות. טיפול זה מבטיח ניקוי איכותי של פירות היער לפני הגלגול.
הכנת הכלים
כדי להכין את המיכל, יש לעקר אותו. לשם כך, שפכו מים למיכל והניחו בו את הצנצנת עם הצוואר כלפי מטה. הבנקים מעובדים לפרקי זמן שונים:
- חצי ליטר - 20 דקות;
- ליטר - 25 דקות.
לאחר עיקור, אין למלא מיד את המיכלים. דומדמניות יוצקים לצנצנות מקוררות.
תהליך הכנה לחורף
בישול דומדמניות במיץ משלהם אינו דורש הרבה זמן. רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- דומדמניות מוזגות לצנצנות חמות מוכנות עד הקצוות.
- תחתית תבנית גדולה צריכה להיות מכוסה בבד. לאחר מכן מניחים בתוכו צנצנות עם תכולה.
- מים מוזגים למחבת עד לצוואר הצנצנות.מכסים את החלק העליון במכסה ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, האש פוחתת. כל תהליך העיקור עשוי להימשך 15-17 דקות.
- אם הדומדמניות צנחו יותר מדי, אפשר להוסיף לצנצנות עוד פירות יער כדי לשמור על מלאות הצנצנות. אתה יכול לרמות ופשוט לשלב את התוכן של שתי צנצנות לאחת.
- החסר המתקבל מכוסים במכסים ומגולגלים. ניתן לבדוק את איכות הטוויסט על ידי הפיכתם על הצד. אם נוזל לא זורם מהצוואר, הוא סגור כמו שצריך.
לאחר הפיתול, יש להפוך את הצנצנות ולהניח להן להתקרר במשך מספר שעות. כמתכון חלופי, ניתן להשתמש באופציה של שימורים של דומדמניות במיץ שהוכן מראש ממנו.
במקרה זה, הצנצנות ממולאות בדומדמניות, ממלאות במיץ ומניחות במחבת עם מים קרים.
את הגרגרים מבשלים 10 דקות ולאחר מכן מגלגלים אותם בעזרת מפתח. את הטוויסטים המוגמרים הופכים ומצננים. לאחר מכן, הצנצנות נשלחות לאחסון.
אחסון נוסף של חלקי עבודה
יש לאחסן את החסר המתקבל רק במקום קריר. מקרר נחשב לאופציה הטובה ביותר. אבל אם זה לא אפשרי, אתה יכול לשלוח את הצנצנות למרתף קר. במקרה זה, עליך לבדוק מעת לעת את השימור כדי למנוע נזק למכסים.
פירות יער שהוכנו בדרך זו יכולים לשמש בכל מנה, ומחליפים בהצלחה דומדמניות טריות.
