Daikon Minowashi, שיש לו כמה תת-מינים, שונה מהצנונית המוכרת לאירופאים בטעם, צורה ותכולת החומרים המזינים. יבולים של גידולי שורש שפותחו על ידי היפנים תופסים שטחים נרחבים במדינה זו. תושבי ארץ השמש העולה מכינים תוספות מירקות, נהנים מאכילת ניצנים צעירים, משימורים ומחמצת גם עלים וגם ירקות שורש. אולי, הודות להרכב העשיר של דייקון, ליפנים יש יכולת מדהימה לעבוד ולחיות זמן רב.
תיאור המגוון
קרוב משפחה רחוק של מיני ירקות באמצע העונה הוא הלובה.בחציית הצנון הירוק הזה, השיגו היפנים ירק שורש הנפוץ בקרבם כמו תפוחי אדמה באירופה ובאמריקה. ברוסיה, חלק מתושבי הקיץ מגדלים את Minovasi כבר כמעט 10 שנים. זן זה קיים במרשם הישגי הרבייה.
ירק שורש הדייקון גדול בהרבה מהצנון. בעוד חודשיים הוא גדל לכמעט חצי מטר אורך. קוטר החלק העליון של הירק אינו עולה על 10 ס"מ; הוא מתחדד בתחתיתו. ל"שורש גדול" יש:
- צורה גלילית;
- עור עדין ודק;
- עיסת עסיסית וצפופה;
- טעם מתקתק.
העלים המנותחים יוצרים שושנת יפה. הם, כמו ירקות שורש, אינם צוברים חומרי הדברה או חומרים רעילים ונצרכים טריים. כשהירק מבשיל, הוא עולה מעל ערוגת הגן, מכוסה בצמחייה עבותה מלמעלה.
העיסה המרעננת של Minowasi מכילה:
- פקטין;
- phytoncides;
- חלבונים;
- בטא-קרוטן;
- מיקרו-אלמנטים.
ירק השורש מסייע בניקוי הגוף מפסולת ורעלים. בצריכה, הנפיחות חולפת, הכבד משחזר את תפקידיו, חלקיקים רדיואקטיביים מתבטלים ורמות הכולסטרול יורדות. הירק מזרז את הטיפול בשפעת ומתמודד עם זיהומים חריפים בדרכי הנשימה.
גָדֵל
מינואסי שייך למנוח זני דייקון, מבשיל לאחר 70 יום, אך יבול השורש טוב וירוק. התכונות המועילות של ירקות בשלים נשמרות עד החורף. כדי לגדל אותו, יש צורך בשתילה וטיפול בזמן.
אם תבחר את הזמן הנכון לזריעה, השורש יתפתח במהירות. בחום ובשעות היום הארוכות, היבול פורח, אבל הירק יהיה קטן ולא ישמח אתכם בעסיסיותו ובטעמו.
אם תשתלו מינואסי במרץ או באפריל, הוא יבשיל רק ביולי, ובחודש זה מתחיל החום, הצמח יורה חיצים. בדרום עדיף להתחיל לזרוע באוגוסט. באזור האמצעי אתה צריך לעקוב אחר מזג האוויר.על מנת שצמח השורש יבשיל, רצוי לשתול זן דייקון זה במחצית השנייה של הקיץ.
כאשר נזרע לאחר 15 ביולי, Minowasi אינו מושפע מחרקים. חיפושיות פשפשים מצליבים לא יכולות לסבול לילות קרים. מכיוון שחלקו העליון של הירק מתנשא מעל פני הקרקע, הוא מכוסה בגבעות או מכוסה בבד חקלאי. הודות לכך, כפור שמגיע לרוסיה לאחר העשור השני של ספטמבר לא יפגע בצמח.
גננים מנוסים מייעצים למתחילים לזרוע ירקות באמצע הקיץ, ולאחר מכן כמה שבועות לאחר מכן. זה יעזור לך לבחור את העיתוי האופטימלי לשתילת Minowasi.
הכנת ערוגות וזרעים
על מנת שדייקון יתגמל גידולי שורש גדולים, יש לבחור אתר עבורו בו נופלות קרני השמש כל היום. עדיף לגדל ירקות במקום שבו הם נשתלו בעבר:
- עגבניות;
- תפוח אדמה;
- בצל;
- מלפפונים
קודמי דייקון לא מוצלחים הם גידולי מצליבים, צנוניות וכרוב.
זן Minowasi אינו תובעני לאדמה, אך די קשה לשלוף את יבול השורש מחימר. התרופפות האדמה יכולה לתקן את המצב. מתאימים לכך כבול וקש, נסורת ועלים יבשים, דשא כסוח וקליפה קצוצה.
לפני החפירה, האדמה בערוגת הגינה מופרית. כוס אפר ודלי חומוס נלקחים לכל מטר מרובע של שטח. להאכלה, אתה יכול גם להשתמש בכף סופר פוספט, אוריאה ומלח סידן.
חורים לזרעי Minowasi מסומנים כל 20 ס"מ, ומשאירים עד 70 ס"מ בין השורות. יש גננים המעדיפים דפוס שתילה בגודל 40x40. כאשר שותלים זרעים בעומק של 20 מ"מ, יבולי שורש נובטים במהירות ובעוצמה. כדי למנוע מהאדמה בגינה להפוך לקרום, תושבי הקיץ פועלים אחרת:
- תלמים נעשים במרחק של 60 סנטימטרים.
- שופכים לתוכם מים ומניחים גרגירים.
- מעל יוצקים אדמה.
Minowashi daikon אינו גדל בשתילים מכיוון שהיבול אינו סובל כבישה. ירקות גדולים נקטפים מקרקעות פוריות וקלות; על קרקעות חומציות, התשואה נמוכה בהרבה.
לפני שתילת זרעי מינואסי בגינה שמים אותם במים שהטמפרטורה שלהם היא כ-50 מעלות ולאחר 20 דקות הם מועברים למי קרח. לאחר מכן שים אותו במקרר למשך יום. לאחר הריבוד, הזרע ספוג בתמיסת אשלגן פרמנגנט.
גידולי שורש מאוחסנים במשך זמן רב אם נטועים ביולי. קציר בסתיו לפני תחילת הכפור.
תכונות של טיפול
Minowasi דורש בדרך כלל דילול כאשר מופיעים נבטים. יש לשחרר את האדמה מתחת ליבול, להשקות ולהסיר עשבים שוטים. חוסר לחות מוביל למרירות בירקות השורש; אם יש יותר מדי לחות, הם נסדקים.
כאשר הירק עולה מעל האדמה, הם פונים לגבעות. אתה יכול להחליף הליך עתיר עבודה שכזה על ידי חיפוי המיטה עם קומפוסט או כבול. השקה את היבול 2 פעמים בשבוע; בחום קיצוני ובבצורת, הרטב לחות כל יומיים.
חומר אורגני המכיל הרבה חנקן אינו מתאים להאכלת מינואסי, מכיוון שגידול הצמרות עולה. עדיף לקנות חבילה מקיפה בחנות קמעונאית מתמחה דשן בצורה של ורמיקומפוסט, צפחה נקייה, אגריקולה. דישון משולב עם השקיה.
יתרונות וחסרונות
אפילו בימי קדם, היפנים העריכו את הטעם ואת התכונות הייחודיות של דייקון. אף משפחה אחת לא יכולה לחיות בלי המוצר הזה; ירקות שורש משמשים במטבחים רבים של מדינות אחרות, במתכונים עממיים לטיפול במחלות.
זן Minovasi אינו מפחד מחום, אך סובל מטמפרטורות נמוכות, ויש לו יתרונות רבים, ביניהם:
- טעם עדין של העיסה;
- חוסר מרירות;
- תשואה גבוהה.
לא רק ירקות שורש נאכלים, אלא גם צמרות ועלים צעירים. ירק אחד שוקל עד 1.5 ק"ג, ולמטר מרובע נקטפים יותר מ-10 ק"ג. Minowasi נטועים על ידי חפירת תפוחי אדמה, שום, קטיף עגבניות או בצל. הצמח אינו צובר רעלים, אך בעל סגולות רפואיות. לגידולי שורש יש זמן להבשיל גם כאשר נזרעים במחצית השנייה של הקיץ.
חיסרון משמעותי של הזן הוא שעם שעות אור ארוכות, היבול יורדת בחדות, כאשר נוצרים חיצים, ולכן התפתחות גידולי השורש נעצרת.
Minowasi מגיב באופן שלילי לטמפרטורות אוויר נמוכות.
מזיקים ומחלות
עמידה בכללי הטכנולוגיה החקלאית, חיטוי זרעים לפני השתילה והסרת עשבים שוטים מסייעים במניעת התרחשותן של בעיות רבות בצמחים. מינואסי סובל לפעמים:
- ממחלת לבד;
- מהרגל השחורה;
- בקטריוזיס רירי;
- פְּסֵיפָסים.
ירקות שורש נעשים מרוסקים, הופכים קשים ומרירים כאשר הצמח נגוע בפטריות הגורמות למחלת קילה. כדי לחסל אותו, משתמשים במוצרים ביולוגיים Planriz או Binoram. כדי להילחם ברגליים שחורות, מינובסי מושקה בפיטוספורין.
כאשר שבלולים מופיעים בערוגת הגן, חפרו תעלה אליה יוצקים אפר עץ. כאשר היבול מושפע מפסיפס, האדמה מושקת בתמיסת אשלגן פרמנגנט, והצמחים החולים נהרסים. ניתן לזרוע ציפורני חתול מסביב לנטיעת מינואסי; חרקים רבים אינם יכולים לסבול את הארומה של פרחים אלה.
כדי להתמודד עם חיידקי כלי דם וריקבון רטוב, צמחים מטופלים בקוטלי פטריות Mikosan, Climate, Phytocid. זחלי חרושצ'וב ותולעי תיל חתוכים גורמים נזק רב לגידולי שורש.התרופות Calypso, Actellik, Prestige ו-Masterpiece עוזרות להיפטר מחרקים.
קציר ואחסון
כדי להשתמש ב-Minowashi daikon בסלטים או בתוספות, ירקות השורש נחפרים חודשיים לאחר צאת הנבטים. ירק שהבשיל שוכב עד האביב מבלי לאבד את טעמו ומתכונותיו המועילות. כדי להימנע מפגיעה בו, בעת הוצאתו מהאדמה, השקה את האדמה. אין זה סביר שתוכל לשלוף את יבול השורש ללא חפירה.
לפני הנחת מינובסי במרתף או במרתף, שבו הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-4 מעלות צלזיוס, חותכים את החלק העליון, מייבשים ומניחים בקופסאות, מפזרים בחול נהר. ירקות קפואים וירקות שורש עם קליפה פגומה לא יאוחסנו. הם משמשים להכנת סלטים עם שמיר ומיונז, תבשיל מינובסי יחד עם קלמארי, חתוך לטבעות, מלפפון חמוץ ומלח. ביפן מגישים סושי עם תוספת של דייקון.
ירקות שורש דלי קלוריות מומלצים לאנשים שרוצים לרדת במשקל. ירק בריא וטעים, Minowasi משמש לבישול במדינות רבות; בנוסף לתרופות, הוא משמש לטיפול בהצטננות, פתרון נפיחות, סילוק רעלים וקרינה מהגוף.
