גידול יבול הוא חצי מהקרב; אתה גם צריך לשמר אותו כדי ליהנות מפירות עמלתך מהסתיו ועד האביב. אם תוציאו צנוניות מהגינה בזמן, יבול השורש יחזיק מעמד עד לבציר הבא ויישאר חזק ועסיסי. פירות טריים מפצים על המחסור בויטמינים, סיבים ואשלגן במהלך החורף, כאשר מערכת החיסון נחלשת במיוחד.
מתי לקצור צנון שחור, לבן, אדום
צנון מתוק עם עור לבן ואדום גדל לצריכה בקיץ או בסתיו. העיסה העדינה שלו אינה עומדת באחסון לטווח ארוך. אפילו זנים מאוחרים יכולים להישאר עסיסיים למשך חודשיים בלבד.לכן, פירות דייקון לבנים וורודים נאספים לאורך כל הקיץ ונאכלים טריים. אם יבול השורש נשמר באדמה, אז ייווצרו חללים בתוכו, והעיסה תהפוך קשה וחסרת טעם.
זנים מאוחרים יותר של צנון לבן נשארים עד ספטמבר-אוקטובר. באזורים שבהם הכפור מתחיל מוקדם, אתה צריך להספיק לחפור אותו לפני הקור.
מידת הבשלות של הצנון נקבעת על פי גודלו הגדול של יבול השורש וייבוש הצמרות.
מוצר הירק השחור נטוע בחודשים יוני-יולי, כך שהוא מגיע לבגרות טכנית באמצע הסתיו עד סוף. לחפור אותו לפני הכפור הראשון.
יש לקצור כל סוג של צנון בזמן. נקטף מבעוד מועד, היבול יקמל או ינבט מהר יותר. יש מעט תועלת ממוצר כזה.
קצירת קציר הקיץ
כדי לצרוך גידולי שורש בקיץ, נבחרים זני הבשלה מוקדמת, שנשתלים באדמה פתוחה או מתחת לכיסויי סרט באפריל - תחילת מאי. לאחר 1.5-2 חודשים, הפירות יגיעו לבשלות טכנית וניתן לחפור אותם.
הקציר לא צריך להיעשות מיד, אלא בהדרגה על ידי שליפת הצנון מהאדמה. הם מתחילים בירקות שורש גדולים, שכבר הפכו לעסיסיים וטעימים. לאחר שבועיים, כל השאר נאספים. אם הם שוכבים באדמה, הם יהפכו לחלולים, עם עיסת מיובשת.
תאריכי קטיף ספציפיים נקבעים על סמך זמן הזריעה ומגוון הירק. כדי לוודא שירק השורש מוכן לאכילה צריך לקחת 2-3 עותקים מהגינה ולטעום. מעקב שוטף אחר מצב הפירות, לאחר מכן הקציר ייקצר בזמן.
קצירת זני סתיו
צנון אמצע העונה הוא ירק קצר ימים. היא לא צריכה הרבה שמש.לכן, אתה לא צריך לשתול את הזרעים מוקדם, אחרת היווצרות של יבול השורש תתרחש בימים חמים. מכאן, הצמיחה נעצרת, והירק מייצר חיצים עם פרחים. בחירה נכונה של מגוון צמחים חשובה. גידול ארוך מדי באזורים עם כפור מוקדם יגרום לאובדן יבול. זני הבשלה מוקדמת שניתן לקצור עד ספטמבר מתאימים גם לסתיו אם נטועים ביולי.
קצירת זני חורף
לאחסון החורף, צנוניות שחורות נשארות בדרך כלל, לעתים רחוקות יותר דייקון או ירוק. הוא נאסף בהתאם לאזור הגידול. באזור האמצעי, באוראל, בסיביר, התאריך האחרון לקציר הוא אמצע אוקטובר. אם מתחילות ירידות קבועות בטמפרטורה, אז אתה צריך לעשות זאת מוקדם יותר.למרות שהירק אינו מפחד מכפור, אם הוא קופא, הפרי יאבד חלק מהמאפיינים היקרים שלו.
גידולי שורש נחפרים תמיד לא מיד, אלא באופן סלקטיבי. הם מחלצים את היבול מהאדמה על ידי משיכתו עם הידיים או חופרים אותו עם חפירה או קלשון.
לקטיף, אתה צריך לבחור יום יפה להשאיר את הפירות בגינה לייבוש. חפור בזהירות את המוצר מבלי לפגוע בו. לאחר פינוי האדמה, הסר את החלק העליון והשאר גדם בגודל 1.5-2 ס"מ. בעת חיתוך הגבעול, אסור לפגוע בעור, אחרת מיקרואורגניזמים פתוגניים ייכנסו דרך הפצע ויהרסו את המוצר.
הכנה לאחסון
גידולי שורש שנקטפו בזמן חייבים להיות מוכנים לאחסון:
- הם מתחילים במיון היבול, מניחים בצד צנוניות קטנות ומעט פגומות.
- לייבוש סופי, הנח את המוצר שנאסף בחדר בו הוא מאוורר היטב ואינו חשוף לאור השמש.
מרתפים או מרתפים צריכים גם הכנה לאחסון ירקות טריים:
- כדי לעשות זאת, נקו את המקום מפסולת, חיטא משטחי עץ עם פתרונות מיוחדים, וסייד אותם עם נחושת גופרתית מדולל עם סיד ביחס של 1:20.
- יש צורך לייבש היטב את המרתף לפני שתילת גידולי השורש.
- אל תשכח איטום סדקים שיכולים להפוך למעברים למכרסמים.
יש להשלים את כל העבודה שבועיים לפני שתילת קציר הצנון.
אחסון בתקופת הסתיו-חורף
לפני הכנסת גידולי השורש שנאספו לאחסון, הם ממוינים שוב. ירקות קטנים בקוטר 3-4 סנטימטר כדאי להשאיר לצריכה ולהכניס למקרר. את שאר היבול מניחים גבעול, מפזרים חול על כל שורה.
אם יש כמות קטנה של צנון, אפשר לשים אותה בקופסאות עץ יבשות, מפוזרות בחול רטוב, או בשקיות ניילון. אין לסגור מיכלים, יש לתת למוצר לנשום. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 2-3 מעלות צלזיוס עם לחות של 85%. סלק המונח בקרבת מקום מגן היטב על צנוניות.
כל החורף אתה צריך לפקח באופן קבוע על הירק, לבחור פירות פגומים ורקובים. צנוניות שמתחילות לנבול מוסרות מיד, תוך ניסיון לצרוך תחילה.
יש להקפיד שהפירות לא יקפאו. לשם כך, מכסי המרתף מבודדים, מכסים אותם בשכבות של יוטה במהלך כפור חמור. אם יבול השורש יקפא, הוא יהפוך לבלתי מתאים לצריכה.
