בבחירת דבש טבעי, הקונים קודם כל שמים לב לטעם, הארומה והמראה של מוצר הדבורים. אבל ראוי לציין שלנקטר יש מאפיינים אחרים וחשובים יותר שלפיהם נקבעת איכותו. המשקל הסגולי של דבש דבורים טבעי הוא גורם מכריע בעת רכישת מעדן מרפא. כיצד לחשב נכון את האינדיקטור העיקרי לאיכותו של מעדן יקר ערך, נבין עוד יותר.
מה משותף למשקל ולאיכות?
המאפיינים והאיכות הבסיסיים של המתנה הטבעית תלויים ישירות בצפיפות מוצר הדבורים. בתורו, פרמטר זה נקבע על ידי כמות הלחות ורכיבים נוספים של צוף טבעי.
עם תכולת לחות מוגברת, מאפיין זה פוחת. אם מוסיפים להרכב המתוק רכיבים זרים בצורה של סוכר, עמילן, קמח או אלמנטים אחרים, המשקל הסגולי של מוצר כזה עולה. כמו כן, צפיפות מתנת הריפוי עולה לאחר טיפול בחום.
חָשׁוּב! מוכרים ודבוראים חסרי מצפון משתמשים בתרכובות כימיות שמזיקות לגוף האדם כדי לדלל את מעדן הדבורים היקר.
צפיפות של דבש איכותי
הפרמטר העיקרי הקובע את הטבעיות של מתנה טבעית הוא הלחות הכלולה בהרכב המתוק. במוצר דבורים איכותי, כמות הנוזל נעה בין 15 ל-21% ומתאימה לצפיפות של 1350 עד 1500 גרם ל-1 ליטר. בהתאם לכך, 1 קילוגרם של דבש ייקח בערך 2/3 מיכל ליטר.
המתיקות היקרה עצמה היא היגרוסקופית, סופגת במהירות לחות מהאוויר. הרכבו מושפע גם מגורמים חיצוניים, מתנאי אחסון ומחזקת דבורים.
- כמות הלחות בפינוק נקבעת לפי המגוון שלו. הצוף של צמחים שונים מאופיין בהרכב ייחודי של פחמימות, ויטמינים, יסודות מינרלים ומים.
- צפיפות מתנת הדבורים מושפעת מתנאי האקלים שבהם השיגו אותה החרקים. אם המתיקות נאספת במזג אוויר גשום, תכולת הלחות במעדן כזה גבוהה יותר.
- גם בשלות מוצר הדבורים משפיעה על פרמטרי איכות. אם שואבים דבש צעיר ובסר מהכוורת, הרכב המים במעדן כזה גדול בהרבה.לאחר הכניסה לכוורת, חרקים מניחים את הצוף בחלות הדבש, שם הוא נשאר זמן מה כדי לאדות עודפי לחות. לאחר מכן, חלות הדבש נאטמות בשעווה, ומתנת הדבורה מותססת, ואוספת חומרים מזינים יקרי ערך וחומרים מועילים. רק מתיקות שהבשילה במלואה, עם משקל סגולי של 1400 עד 1500 גרם לליטר אחד, מכילה את הריכוז המרבי של ויטמינים, סוכרים בריאים, חומצות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
- אם תנאי האחסון מופרים, צפיפות המתנה הטבעית יכולה להשתנות גם כלפי מעלה או כלפי מטה. המוצר סופג במהירות לחות מהאוויר, ולכן ממתקים המאוחסנים במיכלים אטומים רופפים מכילים יותר נוזלים.
חָשׁוּב! אם ברכישה פרמטרי האיכות נמוכים מהסטנדרט, לא כדאי לרכוש מוצר גידול דבורים כזה.
משקל סגולי של דבש
הצפיפות של מתנת דבורה איכותית מחושבת לפי היחס בין כמות המים הרגילים למוצר תרופתי עבור אותו נפח של מיכל. הערך הממוצע של פרמטר זה לכל מיכל ליטר הוא 1400 גרם. המשקל המרבי של צוף בצנצנת עם נפח כזה יכול להגיע ל-1500 גרם.
דוגמא חישוב
כדי לחשב באופן עצמאי את המשקל הסגולי של טיפול ריפוי תצטרך:
- קיבולת 1 ליטר;
- מים בכמות של 1 ליטר;
- דבש דבורים טבעי;
- מאזניים.
המיכל הריק נשקל והערך המתקבל נזכר. המשקל הממוצע של צנצנת ליטר זכוכית הוא כ-400 גרם. לאחר מכן, יוצקים לתוכה מים ומציינים את מפלס הנוזל. לאחר הוצאת הנוזל מהצנצנת, הוסיפו את המתיקות המוכנה לרמה שצוינה קודם לכן. משקל המיכל הריק מופחת מהמסה הכוללת. התוצאה המתקבלת היא המשקל הסגולי של מתיקות בריאה.באמצעות אותו עיקרון, אתה יכול לחשב את הצפיפות של כל סוג של מתנת דבורה.
תלות באיכות
מוצר הדבורים הטבעי מחולק לזנים רבים עם אינדיקטורים אישיים של צפיפות, ויטמין, הרכב כימי וביולוגי.
- נקטר מאי נחשב לנוזלי ביותר. אותו מעדן מתקבל מחמניות, תלתן ושיטה.
- העקביות העבה יותר של המוצר מבשילה מטיליה, ערמונים, תלתן מתוק וכוסמת.
- הצוף שנאסף על ידי חרקים משארי שן הארי מאופיין במבנה צפוף וצמיג, ולכן המעדן העשוי ממנו סמיך מאוד.
- לנקטר הת'ר יש עקביות דמוית ג'לי, וטל דבש, מתנה טבעית, בשל השרפים הכלולים בהרכבו, נחשב לדביק ביותר.
היחס בין לחות הצוף וצפיפותו:
| הרכב מים בדבש | משקל סגולי לכל 1 ליטר |
| 21 % | 1410 גרם |
| 20 % | 1415 גרם |
| 19 % | 1421 גרם |
| 18 % | 1428 גרם |
| 17 % | 1435 גרם |
| 16 % | 1445 גרם |
| 15 % | 1450 גרם |
חָשׁוּב! לכל כיתה פרמטר צפיפות משלה, התואם לנוזל הכלול במוצר.
תלות בטמפרטורה
איכות הפינוק מושפעת גם מטמפרטורת האחסון. בתנאים של טמפרטורה גבוהה, צפיפות הצוף יכולה לעלות מ-10 ל-15%. כשמאחסנים ממתקים במקרר, הכמות שלו יורדת ב-5-10%.
משקל דבש במיכלים שונים
כדי לרכוש מוצר איכותי בשווקים ובחנויות ולהשתמש נכון בצוף דבורים בבית, צריך לדעת כמה מתיקות נכנסת למיכלים שונים:
- בכפית - מ 8 עד 10 גרם;
- בכף - מ 23 עד 25 גרם;
- בצנצנת של 0.5 ליטר - מ-700 עד 750 גרם;
- במיכל בנפח של 1 ליטר - מ 1400 עד 1500 גרם;
- כ-3 ק"ג של מוצר יקר ערך מתאים למיכל של 2 ליטר;
- צנצנת של 3 ליטר יכולה להכיל בין 4 ל-4.5 ק"ג של מעדן טבעי.
פחיות ה-40 ליטר בהן משתמשים כוורנים להובלת מוצרי גידול דבורים מכילות עד 60 ק"ג של מתנה טבעית ובלתי מדוללת.
