אביב אמיתי מתחיל עם רקפות. באזור האמצעי, טיפות השלג הראשונות פורחות כאשר הקרקע עדיין מכוסה בשלג ופעילות חרקים בלתי אפשרית בגלל תנאי מזג האוויר. אבל, בכל זאת, בסוף האביב, דבש פרחי טיפות שלג מופיע על המדפים של השווקים והחנויות. נבדוק עוד מהיכן מגיע מוצר גידול דבורים יוצא דופן שכזה, איך הוא נראה וכיצד הוא שימושי לגוף האדם.
מהו דבש טיפות שלג?
באזורים עם אקלים דרומי מתון, נרפת הדבש פורחת בסוף פברואר.בחוף הים השחור של הקווקז או בחצי האי קרים בזמן זה הטמפרטורה יכולה לעלות ל-+10 מעלות או יותר. כוורנים מעבירים כוורות למקומות שבהם טיפות שלג מתפשטות ומשחררות דבורים, אשר לאחר תרדמת החורף אוספות באופן פעיל את הצוף הראשון. טיפת השלג פורחת כחודש, ובזמן זה החרקים מצליחים לאסוף כמות קטנה של מעדן.
באקלים ממוזג, מיצוי של נקטר רקפת בלתי אפשרי בגלל טמפרטורות נמוכות. יש גם דבש דבורים שלג אלטאי. חרקים אוספים אותו גבוה בהרים כאשר הרקפת הנקראת קנדיק פורח. זמן הפריחה העיקרי של צמח זה הוא בתחילת או אמצע מאי. בשעה זו הדבורים כבר מתעוררות לאחר מנוחת החורף ונהנות מהצוף של רקפת הרקפת בהנאה.
הצמח מאופיין בסגולות מרפא ומשמש ברפואה מסורתית ועממית להכנת מרתח צמחים, חליטות ותכשירים.
עוּבדָה! אלטאי קנדיק, שלא כמו טיפות השלג הרגילות, פורח עם פרחים סגולים עם ארומה עדינה ונעימה.
צֶבַע
מעדן עשוי מהרקפת הלבנה הרגילה מאופיין בצבע צהוב עשיר, ללא גוונים או תכלילים זרים. לנקטר מאלטאי קנדיק יש צבע ענבר עשיר עם גוון זהוב.
חָשׁוּב! לאחר 2-3 שבועות מתחילים תהליכי התגבשות במוצר הדבורים, והדבש מקבל עקביות סמיכה, שמנת או לבנה.
טַעַם
מבחינת טעם, נקטר רקפת שונה מהדבש הרגיל. למוצר עקביות רכה וצמיגה וטעם לוואי נעים. כאשר צורכים, מתיקות מופיעה, אך קיימת גם כמות קטנה של חומצה ועפיצות.
רֵיחַ
למוצרי גידול דבורים יש ריח ספציפי, פרחוני.אבל נקטר רקפת חסר את הארומה הרגילה של דבש, אבל הריח הטרי של עשבי אחו מופיע.
הִתגַבְּשׁוּת
לדבש שלג יש חסרון משמעותי - חיי מדף קצרים. כבר 15-20 ימים לאחר שאיבת הצוף מהכוורות שלהם, המוצר הופך לסוכר, משנה צבע ומקבל מבנה קשה מאוד. מוצר זה שומר על תכונותיו המועילות והמרפאות לא יותר מ-3 חודשים.
כדי להבטיח את שלומו של המעדן הנדיר ויקר הערך, כוורנים מנוסים הכו את הצוף שנאסף. לאחר עיבוד זה, הדבש מקבל עקביות אוורירית וקלילה, המבנה מזכיר קרם חמאה מוקצף היטב. בצורה זו, מתיקות טיפות השלג מסתיימת על המדפים של השווקים והחנויות.
חָשׁוּב! במצב מוקצף, חיי המדף של צוף דבורים מנרפות גדלים לשנה.
הרכב ותכולת הקלוריות
מעדן טיפות השלג עשיר למדי בקלוריות. לכל 100 גרם של מוצר טרי יש עד 330 יחידות אנרגיה.
הרקפות מתאפיינות בתכונות ריפוי, לכן הצוף מכיל ויטמינים וחומרים מזינים רבים:
- סוכרים בריאים - עד 80%;
- מאקרו ומיקרואלמנטים מיוצגים על ידי מגנזיום, ברזל, סידן, אבץ, אשלגן ותרכובות מינרלים אחרות;
- סט שלם של ויטמין B, חומצה אסקורבית, ויטמינים E, K, חומצה ניקוטינית, תכולה גבוהה של ויטמין A;
- חומצות צמחיות;
- חומרים פעילים ביולוגית וארומטית.
חָשׁוּב! תכונה של נקטר רקפת היא היעדר מוחלט של חומצות שומן.
תכונות מועילות
הודות להרכב הכימי העשיר שלו, לדבש טיפות השלג תכונות מועילות רבות.
- תוצר הריפוי של גידול דבורים מחזק את מערכת החיסון ומגביר את עמידות הגוף להשפעה השלילית של הסביבה.
- בצריכה יומית, הפינוק מאיץ את חילוף החומרים, מה שמשפיע לטובה על תהליך הירידה במשקל העודף.
- משחזר תפקוד תקין של הכבד, מקדם סילוק רעלים והצטברויות רעילות מהגוף.
- יש לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטיספטיות, משמש בטיפול מורכב במחלות גינקולוגיות אצל נשים, ומבטל הפרעות במערכת גניטורינארית אצל גברים.
- משפר את תפקוד איברי העיכול והלבלב.
- יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים, עוזר להיפטר מנדודי שינה ותסמונת עייפות כרונית.
- מגביר את עמידות הגוף ללחץ פיזי ונפשי, מקל במהירות על עייפות.
נקטר אביב משמש גם להכנת מסכות ניקוי והתחדשות לעור.
כיצד להבחין בדבש טיפות שלג אמיתי
בשל נדירותו, למוצר גידול הדבורים העשוי מרקפות יש עלות גבוהה למדי. כאשר קונים מתוק מרפא, עליך לשים לב לתכונות הבאות של המוצר:
- צוף טרי מאופיין בצבע בהיר ועקביות רכה וצמיגה;
- הארומה אינה מכילה זיהומים פרחוניים, בעלת ריח צמחי;
- טעמו של הדבש הזה מתוק, אבל עם נוכחות של עפיצות וחומציות;
- מחיר גבוה.
כמו כן, ניתן לבקש מהמוכר תיעוד המאשר מקורו של מוצר יקר ונדיר.
התוויות נגד
ישנן מספר התוויות נגד לצריכת ממתקי אביב. לפני השימוש בצוף, עליך לוודא שאינך אלרגי למוצר הדבורים.
הפינוק אינו מומלץ גם לילדים קטנים מתחת לגיל 3 שנים. אמהות הרות ומניקות צריכות לצרוך צוף בזהירות רבה. אנשים הסובלים מסוכרת רשאים להכניס דבש טיפות שלג לתזונה שלהם רק לאחר התייעצות עם רופא.
