בקרב חובבי מוצרי גידול דבורים מוערך במיוחד צוף, שנאסף באזורים נקיים מבחינה אקולוגית. אלטאי נחשב לאחד המקומות הללו - כאן מרוכזים מספר רב של צמחי דבש ייחודיים. לכן, האזור מפורסם בכל הארץ בדבש האלטאי שלו. למוצר גידול דבורים זה יש סוגים שונים. יתר על כן, כולם מכילים רכיבים שימושיים רבים.
הרכב ומראה
המושג "אלטאי" כולל סוגים שונים של צוף, הנבדלים במאפיינים ייחודיים.יחד עם זאת, דבש בהרים גבוה מכיל ויטמינים רבים ושונים - קבוצות B, C, PP, K, H. המוצר מכיל גם מספר רב של אנזימים. אלה כוללים עמילאז, אינוורטאז ופוספטאז. המוצר מכיל גם מיקרו-אלמנטים - בפרט, אשלגן, זרחן, סידן, נחושת, ברזל.
זן זה מכיל עד 40% פרוקטוז. עם זאת, הוא מכיל גם סוכרים אחרים - בפרט, סוכרוז וגלוקוז. התוכן המדויק של חומרים אלה תלוי בפרחים מהם אוספות הדבורים צוף.
דבש אלטאי מאופיין בתכונות ייחודיות:
- אֲרוֹמָה. סוג זה של דבש נחשב לדבש צמחי. לכן, תכונותיו תלויות בצמחי הדבש ששימשו את הדבורים לייצור המוצר. ניתן להכין דבש אלטאי ממרווה, אורגנו, טימין, יערה ועוד צמחים רבים שנמצאים בהרים. הארומה של המוצר משתנה, אבל היא תמיד די עשירה ומכילה תו דומיננטי אחד.
- איכויות טעם. הם גם תלויים מאוד בהרכב המוצר. יחד עם זאת, יש כמה מאפיינים משותפים. מוצר טבעי מאופיין תמיד בטעם מתקתק עשיר ונעים. הוא בהחלט מכיל תווים חמוצים ומרירות קלה.
- צֶבַע. יכול להיות שזה שונה. במקרה זה, גוונים לבנים, ענבר, צהוב בהיר או כהים יותר מקובלים.
- עקביות והתגבשות. סוג זה של דבש מתגבש במהירות. יחד עם זאת, מהיותו צמיג ונוזל, הוא הופך די קשה ומכיל תכלילים גבישיים.
היתרונות של דבש אלטאי
לסוג זה של דבש יש תכונות מועילות רבות. עם שימוש קבוע בו, אתה יכול לקבל את התוצאות הבאות:
- לשפר את תפקוד איברי העיכול;
- להשיג אפקט אנטיבקטריאלי וריפוי פצעים;
- להאיץ את ההתאוששות מזיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה ונגעים של דרכי הנשימה העליונות;
- לשחזר את תפקוד המערכת החיסונית;
- להתמודד עם פתולוגיות של איברי המין אצל נשים;
- לחסל אנמיה;
- לשפר את המצב של מחלות קיבה, דלקת קיבה, כיבים, בעיות חומציות;
- להיפטר ממשקל עודף;
- להתמודד עם מחלות לב וכלי דם.
היתרונות של דבש פרחי אלטאי לא מסתיימים בזה.
המוצר נחשב כתחליף סוכר טבעי. לכן, לפעמים מותר להשתמש בו גם עם סוכרת.
בנוסף, סוג זה של דבש שימושי למטרות קוסמטיות. המוצר מכיל חומצות אמינו רבות ונוגדי חמצון, מה שטוב למצב העור והשיער. בעזרת החומר ניתן ליישר את גוון העור, להדק נקבוביות, להעלים פצעים ושריטות קטנות ולהיפטר מסימני אקנה.
סוגים
כיום ידועים מספר זנים של דבש אלטאי, שלכל אחד מהם מאפיינים ייחודיים משלו.
הַר
לדבש זה גוונים צהובים-חום, ירקרק ואדום. הצוף מתאפיין בניחוח פרחוני עשיר ובטעם מעט מר. למוצר ההר יש מרקם נוזלי ויחד עם זאת צמיג. במקביל, הוא מתגבש לאט לאט. תהליך זה אורך עד 3 חודשים.
שדה
לכן, סוג זה של דבש אלטאי נחשב לנפוץ ביותר. למוצר הטבעי יש בדרך כלל גוון ענברי. הוא מאופיין גם בעקביות סמיכה וארומה צמחית עשירה. יש תווים חמוצים בטעם.
לוגובוי
סוג זה של צוף נחשב לעשיר בקלוריות. 100 גרם של מוצר מכיל 315-400 קילוקלוריות. יש לאסוף צוף מתחילת האביב ועד הכפור הראשון. הצבע צהוב או ירקרק.דבש אחו מאופיין בניחוח פרחוני-צמחי ובטעם מתוק עם תווים אגוזיים.
טייגה
באזור זה, עשבי יער ועצי נחשבים לצמחי הדבש העיקריים. צוף טייגה מאופיין בגוונים צהובים או אדמדמים. במקרה זה, תהליך ההתגבשות אורך 1.5-2.5 חודשים. למוצר עקביות סמיכה וצמיגה וטעם מתוק. לפעמים יש בו תווים לימון.
צמחי דבש אלטאי
באלטאי גדלים הרבה צמחי דבש. לפיכך, דבורים מייצרות דבש טייגה בעיקר מטל דבש, תותים, שיטה ואנג'ליקה. צוף הרים מתקבל מלבנדר, תלתן, סנט ג'ון וערמון בר. להכנת דבש אחו, דבורים משתמשות בטימין, שן הארי, פרחי cornflowers וקמומיל. צוף שדה מתקבל מצמחים חקלאיים - לפתית, כוסמת, סיפיניון.
האם יש התוויות נגד ונזקים?
סוג זה של דבש יכול לגרום נזק חמור לאנשים מסוימים. חשוב לקחת בחשבון שלמוצר יש התוויות נגד הבאות:
- מחלות חריפות של מערכת העיכול;
- אי ספיקת כליות או כבד;
- מחלת אורוליתיאזיס;
- תגובות אלרגיות למוצרי דבורים;
- גיל פחות מ-3 שנים;
- היפרוויטמינוזיס.
חשוב לאנשים הסובלים מסוכרת תלוית אינסולין להתייעץ עם הרופא שלהם לפני צריכת מוצרי דבורים.
תכונות אחסון
מומלץ לאחסן את המוצר המתוק בטמפרטורה של +5-20 מעלות. חשוב לשמור על ערכים יציבים, ללא תנודות פתאומיות. עדיף לשמור צוף במיכל זכוכית. במקרה זה, כדאי להשתמש במיכלי זכוכית כהה. הודות להגנה מאור השמש, אינך צריך לדאוג שהמוצר יתחיל לתסוס או להחמצמ.
דבש אלטאי הוא מוצר ייחודי המביא יתרונות בריאותיים גדולים.הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך רבים. יחד עם זאת, חשוב לצרוך נקטר דבורים בצורה נכונה תוך הקפדה על המינון.
