במשך מאות שנים, תושבי יבשות אסיה ואפריקה מגדלים ואוכלים תמרים, האהובים על אנשים בכל רחבי העולם. התאריכים שונים בגודל ובצבע. בשל היעדר חומצה אסקורבית ושמנים אתריים, לתמרים אין טעם חמוץ או תווים ארומטיים. זן Medjool נחשב למלך בין התמרים; הוא נבדל בגודלו הגדול, קליפתו הדקה, העיסה הרכה והעדינה שלו.
תכונות של התאריך המלכותי
רק טועמים מנוסים יכולים להבחין בין זני תמרים לפי הטעם, שכן הם אינם מכילים מרכיבים חריפים, ארומטיים וספציפיים המעניקים לפירות טעם וארומה ייחודיים.
שמו של זן Medjool מתורגם באופן שונה במקורות שונים: Majhul, Majhol, Medzhul. הוא נחשב מלכותי בשל גודלו וטעמו הגדולים, תכולתו הגבוהה של אשלגן, יסודות קורט וויטמינים. גודל הפרי מגיע ל-8 סנטימטר אורך. לטעם יש טעם קרמלי.
היכן צומחים תמרים מלכותיים?
מדענים מאמינים שמקום הולדתו של זן Medjool הוא מרוקו. כיום, ישראל היא המובילה בהיקף הגידול והאספקה של זן מסוים זה למדינות שונות בעולם. הוא מעובד בקנה מידה תעשייתי בכל המדינות עם אקלים חם ויבש.
זנים קיימים
ישנם יותר מתריסר זני תמרים: מצפתי, קבקק, ח'סופי, ברכי, ענברה, רבי, סאפאווי, סגאי ועוד רבים אחרים. לכל זן יש הבדלים בהרכב, מבנה העיסה והעור, והוא שונה בגודל ובצבע.
על בסיס לחות, הם מחולקים ל-3 קבוצות: עם לחות גבוהה - יותר מ-25%, לחות ממוצעת - מ-18% עד 25%, לחות נמוכה - עד 18%.
התכונות הכלליות של הפירות היבשים הם הטעם וסגולות הריפוי שיש להם על גוף האדם. זן Medjool תופס בצדק עמדה מובילה ברשימה זו בשל טעמו, הרכבו ותכונות הריפוי שלו.
הרכב ביולוגי וויטמין
מקורות שונים מצביעים על אותו הרכב תמרים, המכיל כמויות מזעריות של חלבונים ושומנים.עיקר הרכב הפרי מכיל פחמימות, מתוכן 67% סוכרים ו-7% סיבים, השאר מים. הפירות עשירים בויטמינים A, K וקבוצה B (כמעט הסט המלא).
מבין המיקרו-אלמנטים, אשלגן קיים בכמויות גדולות - 700 מיליגרם וסידן - 64 מיליגרם ל-100 גרם פרי. נחושת, אבץ, מנגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, זרחן כלולים בפירות יבשים בכמויות קטנות יותר.
יתרונות הפרי לגוף
מאפיינים שימושיים של תמרים נקבעים על פי הרכבם, המספק לגוף מטען של אנרגיה ומרץ. פירות יבשים מסייעים בחיזוק תפקוד הלב והתמודדות עם מערכת עצבים מוחלשת, לווסת את תפקוד הקיבה, הכבד והמעיים. תכונות הריפוי של פרי זה שימושיות למבוגרים ולקשישים, כמו גם לילדים.
כמו כן אוכלים את זרעי הפרי, אותם טוחנים באמצעות מטחנת קפה ומוסיפים לפולי הקפה בעת הכנת הקפה. בתעשייה, זרעים משמשים בקוסמטיקה.
מניעת מחלות לב וכלי דם
התכולה הגבוהה של אשלגן וויטמין K הופכת את התמרים לתוסף תזונה הכרחי למניעת הפרעות בתפקוד הלב ושיפורו. הפירות עוזרים לחזק את דפנות כלי הדם ולהסיר כולסטרול מזיק מהגוף, תוך הורדת לחץ הדם.
לתפקוד מערכת העצבים
נוכחותם של ויטמיני B בפירות יבשים מסייעת להתמודד עם המקצבים המלחיצים של החיים המודרניים ומחזקת את מערכת העצבים. כוס תה עם תמרים בבוקר תעניק לך ביטחון ורוגע לכל היום; לפני השינה, זה יעזור לך להירדם במהירות ולהבטיח שנת לילה טובה.
עבור מערכת העיכול
נוכחותם של סוכרים קלים לעיכול, ברזל, ויטמינים וסיבים בתמרים מעודדת חילוף חומרים וייצור של כולסטרול והמוגלובין בריאים.הכללת פירות יבשים בתזונה משפרת את תפקוד הכבד, המעיים והקיבה.
אם יש הפרעות חמורות בתפקודם של איברים אלו, יש צורך להתייעץ עם הרופא לגבי כמות הפירות היבשים הנצרכת.
לשיפור העור והשיער
ויטמינים A ו-B תורמים לחידוש העור, מאטים את תהליך ההזדקנות, מעודדים צמיחת שיער, מעניקים לו את האווריריות והברק של קשמיר.
מסכות לאזור הפנים, הצוואר והמחשוף העשויות משחת פירות יבשים מאודה בעלות אפקט מרענן על העור, מהדקות את קו מתאר הפנים ונפטרות מקמטי הבעה. הוספת לימון, מיץ תפוזים, חלבון ביצה ושמרים משפרת את השפעת ההליכים. מסכה על שורשי השיער מעיסת הפרי מעניקה לו רכות, גמישות וברק, ומחזירה את חיוניות השיער.
סגולות רפואיות
מבחינת טיפול, תמרים יכולים להיחשב כתוספת לתרופות לאנמיה, מחלות לב, כבד, כליות ומערכת העצבים. זה קובע את קבוצת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים הכלולים בהרכבם. לזרעים יש גם סגולות מרפא ומשמשים (מכינים תמיסות מזרעים מרוסקים) להסרת אבנים מהכליות ומדרכי המרה.
להריון
נשים בהריון, במהלך היווצרות העובר, חוות לעיתים קרובות הידרדרות במצב השיער, השיניים, עור יבש, חוסר יציבות של מערכת העצבים והפרעות בתפקוד הלב. הכללת תמרים בתזונה של נשים בהריון יסייעו להקל על המבנה מחדש של הגוף הנשי, לספק את המיקרו- ומקרו-אלמנטים והוויטמינים הדרושים לא רק לאם המצפה, אלא גם לילד, ותתרום להתפתחותו הנכונה וההרמונית.
בזמן רעילות, כאשר סירובן של נשים לאכול נמשך לפעמים יותר מחודש אחד, נטילת תמרים בכמויות קטנות עוזרת לחדש את הנורמה היומית של פחמימות (נותנות כוח), אשלגן (תפקוד לב), גלוקוז (פעילות מוח), ויטמינים מקבוצת B (ירידה בעצבים). ריגוש).
לגברים
על פי הסטטיסטיקה, אוכלוסיית הגברים נמצאת במקום הראשון במחלות הקשורות ללב. תכולת האשלגן הגבוהה בתמרים עוזרת למנוע ולהפחית את הסיכונים להתרחשותם. לרוב, עבודת גברים קשורה ישירות לפעילות גופנית כבדה, והחדרת פירות יבשים לתזונה תספק לגוף הגברי פחמימות, סוכרים וסידן, שיגבירו את כושר העבודה של הגוף ויסייעו בחיזוק רקמת העצם.
בעידן של מתח מתמיד, ויטמינים A ו-B יסייעו לגברים להתמודד עם מתח עצבי ולהגביר את הכוח הגברי (במונחים של שיפור העוצמה), ולשפר את המצב הכללי של הגוף כולו.
לילדים
ילדים נהנים לאכול תמרים במקום ממתקים, אם אין להם דיאתזה. תגובה אלרגית לפירות מיובשים אלה כמעט ולא נצפית בגלל הטעם הנייטרלי. העיקר להוציא תחילה את הגרעינים מפירות יבשים לפני שנותנים אותם לילדים, ולא להשאיר אותם במקום נגיש ללא השגחה.
נוכחות של ברזל, סידן, אשלגן, ויטמינים A וקבוצה B יסייעו לילדים בתקופת הגדילה, יחזקו שיניים ויצירת עצמות, תגביר את ההמוגלובין לאחר הצטננות, תחזק את מערכת העצבים והחסינות, ותשפיע לטובה על הראייה בגוף. עידן טכנולוגיית המחשבים והגאדג'טים.
באיזו צורה ניתן להשתמש בו?
ברשתות השיווק שלנו תמרים מוצגים בצורת פירות יבשים, במספר מסעדות בערים הגדולות ניתן להגיש אותם טריים כתוספת למנה. לפני השימוש, פירות יבשים נשטפים במים רותחים, ולאחר מכן שטיפה במים רותחים קרים.
הובלה למרחקים ארוכים תורמת לזיהום הפירות במיקרופלורה כואבת, העלולה לגרום להפרעות במעיים.
ניתן להחדיר פירות יבשים במים חמים עד לריכוך מלא, מה שאנשים רבים אוהבים, במיוחד ילדים וזקנים. תמרים מוסיפים במהלך הבישול קומפוט כתום, הם מרככים ומשלימים את הארומה של שמני הדר. הפירות משמשים להכנת מרשמלו וריבות, והם מתווספים למאפים ולקינוחים. במדינות אסיה יין עשוי מפירות יבשים.
מנה יומית
המינון היומי של התמרים תלוי בכללי התזונה במשפחה או בהעדפות הפרט, במצב הבריאותי ובנטייה של גוף האדם לעודף משקל. אם אדם אינו סובל מעודף משקל ואין לו בעיות בריאותיות, ייתכן שצריכת תמרים לא תהיה מוגבלת. עם זאת, יש להשתמש בהם בגבולות סבירים.
אם אתם נוטים לעלות עודף במשקל, בעקבות תזונה נכונה, ותוך כדי ירידה במשקל, אכילת כמה תמרים עם תה בוקר תביא לגוף כ-30 קילוקלוריות - זה ייתן דחיפה של אנרגיה וישפר את פעילות המוח לכלל יְוֹם. צריכה חד-פעמית של 10 חתיכות תעניק כ-130-150 קילוקלוריות, שבחיים פעילים כל אדם יכול להרשות לעצמו ללא סיכון לאכילת יתר.
התוויות נגד
אכילת תמרים לא יכולה לגרום נזק לגוף. התוויות נגד הן נוכחות של סוכרת, השמנת יתר, חוסר סובלנות לגוף. סירוב מוחלט של פירות יבשים נחוץ רק אם אתה לא סובלני, מה שעלול להוביל לתוצאות בלתי הפיכות. למחלות אחרות, נטילתו בכמויות רגילות עם תה או בצורתו הטבעית לא תגרום נזק. תמרים הם מתנות של הטבע. אל תמנעו מעצמכם את ההנאה שבשתיית כוס תה ארומטי עם הפירות היבשים הנפלאים שהטבע נותן לאנושות במשך מאות שנים.
