שום Sofievsky שייך למגוון של זנים עמידים בפני כפור. המין גדל על ידי מגדלים של האקדמיה החקלאית באומן לפני 20 שנה והצליח לבסס את עצמו כאחד מזני החורף הטובים ביותר. גובה חץ היבול מגיע ל-1.5 מטר. תכונה מיוחדת של הזן היא המיקום הישר של העלים, המקבלים מיקום כמעט אנכי.
[טוק]
מגוון החורף נפוץ כיום באוקראינה, מולדובה, בלארוס ורוסיה. הגידול גדל היום באופן פעיל בחוות גדולות, שם גם ללא שימוש בדשנים כימיים, אני קוצר עד 14 טון יבולים לדונם. בשל שיעורי התשואה הגבוהים שלו, המגוון פופולרי ומבוקש בקרב גננים רוסים.
להבי העלים צבע ירוק כהה עשיר.כמות משקעי השיער על פני השטח אינה משמעותית. פרמטרים ממוצעים של גיליון:
- אורך מ 35 עד 45 ס"מ;
- רוחב מ-1.5 עד 2.5 ס"מ.
מאפייני הזן מצביעים על כך שמשך עונת הגידול מרגע צמיחת השיניים ועד הלישון הכללי של העלים הוא 101 ימים. הגידול גדל בתנאי קרקע פתוחים. היתרון של הזן הוא איכותו הטובה של עמידות לכפור ועמידות למחלות פטרייתיות. הצמח מסוגל לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -35 ⁰ג.
למין יכולת ייחודית לעמוד בתנאי בצורת קשים. המגוון מרגיש טוב באזורים עם אקלים חם; הפריון אינו פוחת אפילו ב-+45 ⁰C. הודות לתכונה זנית זו, שום סופיבסקי גדל הן באזורי אקלים חמים והן באזורים עם תנאים חקלאיים קשים.
תיאור של פירות
טעם השום נחשב חם בינוני. היבול הממוצע הוא עד 0.8 ק"ג למ"ר. תיאור המגוון:
- בממוצע, ראש אחד מכיל בין 6 ל-7 ציפורן;
- משקל הנורה משתנה בתוך 120 גרם;
- גודל ראש השום מגיע לקוטר של 4.5 ס"מ;
- לפקעת שום בוגרת יש צבע לבנבן עם הכללה קלה של פסי לילך;
- לפירות יש צורה עגולה-שטוחה.
היתרון של מגוון זה הוא איכות השמירה המעולה שלו. המגוון מאפשר להעניק להכנות לחורף ולשימור טעם עשיר וחריפות, שמידתם תלויה בכמות המשמשת במתכון של המוצר. ניתן לאחסן ראשי שום למשך 11 חודשים מבלי לאבד את המראה והאיכות של הציפורן.
זן השום Sofievsky מפורסם בטעם ובתוכן עשיר של חומרים מזינים. שום מכיל ויטמין C, חומצות אמינו, חלבונים, כמות קטנה של יסודות קורט, סלניום ושמנים אתריים. היתרון של הזן הוא יציבות היבול המתקבל.
המלצות לשתילה וטיפול
שתילת גידולי שום מתבצעת במספר דרכים, הבחירה בהן תלויה במטרת הטיפוח הרצויה. האפשרויות הבאות אפשריות:
- זרעים אוויריים להשגת סטים מאוחרים יותר, מה שנקרא זרעים חד שיניים;
- זריעה, המתקבלת בסוף שנת הצמיחה של הזרע האווירי;
- שיניים של ראשים מבוגרים.
למרות עמידותו הטובה לטמפרטורות נמוכות, מומלץ לבחור בחלל פתוח שטוף שמש לשתילה. האדמה לשתילה צריכה להיות מנוקזת היטב; אדמה חולית וחומוסית מתאימה. בחנויות המתמחות כיום ניתן למצוא גם סוגים קטנים של ציפורן וגם ציפורן גדולות. זמן השתילה תלוי בסוג חומר השתילה הנרכש:
- ניתן לשתול זרעים אוויריים גם בסתיו וגם באביב, ובמקרה זה לא תקבל שום מלא, אלא עתודה לגידול נוסף;
- שן אחת תאפשר לך לקבל פקעות שום מלאות, שיכולות לשמש למטרות קולינריות;
- ציפורן בודדות מאפשרות גם ראשים מעוצבים במלואם.
עם אפשרויות השתילה האחרונות, הזמן נבחר בצורה כזו כדי למנוע את איום הכפור. מומלץ לשתול חומר שתילה 2 או 3 שבועות לפני תחילת מזג האוויר הקר. הטיפוח מתבצע בהתאם לכללים הבאים:
- אין לשתול זרעים במשך יותר משנתיים באותו מקום, להימנע משתילה במיטות עם בצל;
- לשתול במקום נטיעות לילה;
- אין להאכיל בזבל, מכיוון שהוא מוביל לרוויה בחנקן והחמצה, מה שמפחית את התשואה של שום;
- לפני השתילה יש להשרות שיני שום למשך שעתיים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט כדי לשפר את עמידות הלחץ של הזן.
לגידול יש לבחור רק אפשרות איכותית ללא סימני נזק, פגמים או נזק אחר לזרעים. הסכימה המומלצת לחומר שתילה היא לשמור על מרחק בין הפלחים בעת שתילה מ-10 עד 15 ס"מ. בעת יצירת שורות, המרחק ביניהם צריך להיות בין 20 ל-25 ס"מ. עומק האדמה לא צריך להיות גדול, המומלץ עומק הוא מ 4 ס"מ עד 6 ס"מ שתילה עמוקה יותר יכולה לשמר את יכולת הנביטה של הראשים במהלך תחילת מזג האוויר הקר, אך מדדי התשואה מופחתים באופן משמעותי.
בחורף, יש צורך לספק מחסה לנטיעות; ענפים, עלווה ושלג משמשים למטרות אלה. פעולות כאלה יעזרו ליבול השום לעמוד טוב יותר בטמפרטורות נמוכות בחורף.
