שום הוא אחד הצמחים האהובים על תושבי הקיץ הרוסים. הוא משמש בתבשילים רבים כתיבול ומשמש כמשפר טעם. בנוסף, לשום יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, מה שחשוב בחורף הסיבירי הקשה. אנשים רבים משתמשים בו כאמצעי למניעת שפעת ו-ARVI. בנוסף, התרבית שימושית גם עבור צמחים אחרים הגדלים באתר, כהגנה מפני מזיקים.
אין שום דבר מסובך בגידול שום; זה לא דורש הרבה עבודה. לכן, לדעת רק את היסודות של גינון, אתה יכול לקבל יבול טוב.אז, מתי להתחיל לקצור את היבול הזה וכיצד לשמר אותו לאורך כל התקופה הקרה.
מתי לחפור שום?
אם ברצונכם לקבל בציר שום באיכות טובה, חשוב ביותר לא לאחר בתקופת הקטיף. מדובר בצמח רגיש במיוחד וכמה ימים שהוחמצו יפחיתו משמעותית את תכונות הנורות. כדי למנוע זאת, עליך ללמוד כיצד לקבוע נכון את העיתוי של קצירת השום.
כשמחזיקים אותם באדמה, אפילו לתקופה קצרה, ראשי השום מאבדים את טעמם, והמראה שלהם הופך גרוע הרבה יותר. מהם מתחילים להתפורר קשקשים ושיניים מקולף, הדבר משפיע על איכות השמירה שלו ומתקשה מאוד לשמר אותו עד לעונת הזריעה הבאה.
אם, להיפך, הירק נחפר מוקדם מדי, אז הוא יהיה בוסר, ובמהלך האחסון הוא יתחיל להתכווץ ולאבד את היתרונות שלו.
תקופת קציר שום בחורף מתחיל מה-20 ביולי ומסתיים בתחילת אוגוסט.
קודם כל, אתה צריך לוודא שהירק בשל; אות לכך הוא מצהיב וצניחת עלים תחתונים. כל החומרים שמקבל הצמח מרוכזים בנורות וממש אין טעם להשאיר אותם באדמה.
אם יש לך ספקות, אתה יכול לחפור כמה ראשים ולבדוק אותם. שום בשל צריך להיות יציב, הקליפות צריכות להיות קלות לקילוף, והשיניים צריכות להיות מופרדות היטב אחת מהשנייה.
הדרך השנייה לקבוע את בשלות השום היא לפתוח את קפסולת הזרעים הממוקמת בקצות החצים.
אל תחמיצו את הרגע הזה, אחרת כשתופיע סופת גשם, השום עלול לא לשרוד את אחסון החורף.
מתי להתחיל לקצור שום בקיץ גשום?
הכל ברור עכשיו עם שום חורפי, אבל איך אפשר לקבוע אם ניתן לקצור את הקציר בקיץ?
גננים מנוסים מתחילים לחפור שום אביבי כשבועיים מאוחר יותר מאשר שום חורף. תקופה זו נמשכת מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר.
תנאי הגידול משפיעים באופן משמעותי על תקופת ההבשלה של ראש השום. עונת הגידול ואיכות הקטיף תלויים בתנאי מזג האוויר, במגוון והאם הייתה דישון.
הבשלות של שום הקיץ נקבעת על פי העלים - התחתונים צריכים להצהיב, העליונים צריכים לשכב, הפקעת צריכה להיות קשה וחזקה, לקלף היטב ולא להיפרד לשיניים.
בהתבסס על הסימנים לעיל, ברור מתי לקצור שום בקיץ גשום. תקופת ההבשלה בתנאים כאלה מצטמצמת, אך סימני הבשלות נשארים זהים.
כיצד לשפר את איכות הקציר?
כדי לקצור כראוי, אתה צריך קבוצה של אמצעי הכנה. הם מתחילים להכין אותם מרגע שהחצים מתיישרים - זה אות שהבצלים התחילו להתמלא. כדי להגביר את זרימת החומרים המזינים לראשים, מתבצעות המניפולציות הבאות:
- קשרו את העלים בקשר (זה מגדיל את זמן ההבשלה בכ-2 שבועות; לא מומלץ לעשות זאת במזג אוויר גשום).
- הסרת אדמה מהנורות תגביר את הגישה לחמצן אליהן; שיטה זו מזרזת את ההבשלה ב-3-4 ימים.
קציר השום תלוי במזג האוויר, זמן השתילה ויעד. ראשית, הם מתחילים לקצור את היבול המיועד לשימורים. מאוחר יותר נקטפים יבולי חורף ואביב. בנוסף, יש לאסוף ראשי זרעים 5 ימים מאוחר יותר מאלה המיועדים לשימוש במזון. עיכוב בקטיף, במיוחד בקיץ גשום, מביא להיווצרות משנית של מערכת השורשים ולהנבטת הראשים.
ניקוי
על מנת לקבל קציר איכותי שיכול להחזיק מעמד בפחים כל החורף, צריך לקצור אותו כראוי. קודם כל, אתה צריך להפסיק להשקות חודש לפני ההליך. אתה צריך לאסוף שום ביום שמש יבש, תוך הגנה עליו מפני אור השמש.
צריך לחפור את הנורות בעזרת קלשון, לנער את האדמה ולהניח לייבוש בצל. במהלך הליך זה, העלים מוותרים על שאר החומרים המזינים לראשים. את השום החפור ניתן לקשור בצרורות ולתלות בשמש, כך שהתהליך יעבור מהר יותר. כשיורד גשם מייבשים אותו באזור סגור ומאוורר.
איך לשמר ולשמור שום ממחלות?
כאשר כל הגידולים נקצרים, נשאלת השאלה כיצד לשמר אותם בצורה הטובה ביותר:
- לפני הניקוי במרתף, הראשים חייבים להיות יבשים לחלוטין;
- חדר האחסון צריך להיות חשוך;
- זני חורף מעדיפים טמפרטורות של עד פלוס 3 מעלות, זני קיץ סובלים עד פלוס 18 מעלות.
בשום פנים ואופן אין להניח את היבול בסביבה לחה, האוויר צריך להיות יבש, גם להימנע מטיוטות וטמפרטורה גבוהה מדי, זה לא יעלה על 20 מעלות.
תושבי קיץ יוזמים המציאו שיטות אחסון רבות לשום:
- צמות - חוסכות מקום ונראות בקלות כדי לזהות נזק;
- סלסלות - תופסות מעט מקום ומאווררות;
- צרורות - ניתן להשתמש לאחסון ברפת או בעליית גג;
- רשתות - תלויות על הקיר וחוסכות מקום;
- בנוסף, אתה יכול להשתמש בקופסאות, קופסאות, שקיות פשתן;
- בדירה בעיר, אתה יכול לאחסן ירקות בצנצנות.
יש צורך לפקח על בטיחות היבול במהלך תקופת החורף. עשויים להתעורר עם זה כמה קשיים, ואז אתה צריך לדעת איך לשמור שום:
- נרקב ועובש מופיעים עקב לחות גבוהה; כאשר הם מופיעים, יש צורך להסיר את הראשים הפגועים, ולייבש את הנותרים במקום חמים למשך שבוע, ולאחר מכן להניח אותם במקום יבש. אתה יכול להגן על עצמך מפני ריקבון על ידי פיזור הנורות במלח.
- זני חורף עשויים להתייבש לקראת סוף האחסון; ניתן לעכב זאת על ידי עטיפתם בניילון צלופן.
- נזק על ידי נמטודה גזע מחייב הפרדה של בריא מהנגוע. יש לטפל בנורות ששרדו בקוטל חרקים, לייבש ולשמור שוב עד השנה הבאה.
- נביטה, אם זה קורה, יש לקלף את השום ולכסות אותו בשמן צמחי ולאחסן אותו בטמפרטורה שלא תעלה על 2 מעלות.
בטיחות היבול תלויה ישירות בנכונות הקטיף שלו ובעמידה בלוחות הזמנים שלו. והבחירה בשיטת האחסון הנוחה ביותר היא עניין אישי לכל אחד.
