הטעם של גרגרי ענבים מוכר לכולם מילדות. הם משמשים למטרות שונות - זני שולחן משמשים למזון, וזנים תעשייתיים משמשים לעיבוד. זן הענבים Monastrell הוא אחד הזנים הטכניים המפורסמים ביותר ממוצא ספרדי. ההיסטוריה שלה נמשכת כבר אלפיים וחצי שנה. במהלך תקופה זו, הוא התפשט ברחבי העולם והפך לבסיס ליין אדום חמצמץ, שטעמו תלוי במידה רבה במקום בו נאספים פירות היער.
תיאור ומאפייני הזן
Monastrell, או Mourvèdre, הוא ענב אדום המבשיל מאוחר. יש לו שיחים חזקים שנותנים צמיחה טובה של יורה שיכולים להבשיל לחלוטין.
העלים של הזן הם בעלי שלוש אונות, עם דיסקציה חלשה, התבגרות בצד האחורי. לצמח יש פרחים דו מיניים. פירות היער קטנים, עגולים, סגולים כהים, עם ציפוי שעווה חזק. הבשר שלהם עסיסי מאוד והעור קשה. אשכולות הענבים צפופים, בצורת חרוט ובגודל בינוני. הזן הטכני Monastrell מבשיל תוך 150 ימים לאחר תחילת תנועת הניצנים.
יתרונות וחסרונות של ענבי מונסטרל
מגוון זה ידוע כבר זמן רב לגננים. בין היתרונות שלו הם מציינים:
- תפוקה גבוהה;
- התנגדות לבצורת;
- חוסר יומרה;
- איכות גבוהה של היין שנוצר;
- לא תובעני לקרקעות.
למגוון אין הרבה חסרונות:
- עמיד חלש למחלות פטרייתיות;
- התפתחות איטית באקלים קריר ולח.
הניואנסים של גידול יבולים
אתה יכול לקבל שיח ענבים טוב, ובעתיד קציר של פירות יער, רק אם אתה עוקב אחר טכנולוגיה חקלאית ושתילה בזמן של שתילים.
מתי לשתול
כל גנן מחליט בעצמו מתי לשתול ענבים - באביב או בסתיו.
באביב, האדמה לחה ורוויה באלמנטים שימושיים. השתיל משתרש במהירות ומתחיל בצמיחתו והתפתחותו.
החסרונות של שתילת האביב כוללים את הסבירות לנזק לשתיל על ידי מזיקים של חרקים וכפור מאוחר.
שתילה בסתיו צריכה להיעשות מראש כדי שלצמח יהיה זמן להשתרש. לקראת החורף יש לכסות אותו היטב כדי למנוע הקפאה.
הכנת חומר שתילה ואתר לשתילה
כדי להכין את האדמה לשתילה, חופרים תעלות או חורים שאליהם יוצקים תערובת אדמה המורכבת מאדמת גינה, חומוס, אפר וחול. לשתילת האביב מכינים אותם בסתיו, לשתילת הסתיו בקיץ, חודש וחצי מראש.
לפני השתילה משרים את הייחורים במים, מטופלים בממריץ גדילה ושתילים אותם ומשאירים שני ניצנים על פני השטח. הם מכוסים בבקבוקי פלסטיק, ויוצרים מיקרו אקלים משלהם. השתיל יהיה מוכן לשתילה במקום קבוע בעונה הבאה.
לייחורים חורפים כבר יש שורשים ועלים מתפתחים. לאחר התקשות בבית הספר, הם מועברים למקום קבוע.
נחיתה באדמה
כדי לשתול שתיל במקום קבוע, מניחים אותו בחור מוכן יחד עם גוש אדמה כך שהצוואר בגובה הקרקע או מעט נמוך יותר.
הענבים מושקים בשפע, מוצל מעט מאור שמש ישיר והאדמה מסביב לצמח מכוסה.
דקויות של טיפול בענבים
מגוון Monastrell הוא לא יומרני. הצמח מסוגל להתפתח באופן עצמאי. אבל עם טיפול נאות, התשואה עולה משמעותית ואיכות הגרגרים משתפרת. סוג הפעילויות תלוי באיזה שלב נמצאים הענבים.
תכונות של השקיה
זן הענבים מונסטרל אינו יומרני וסובל בקלות חום ובצורת. השקיה מתבצעת לפי הצורך, תוך התחשבות במשקעים.
בשנה הראשונה לאחר שתילת שתיל, הוא מושקה פעם בשבוע; במזג אוויר חם, הוא מושקה מדי יום. צריכת מים - 5 דליים לשיח בוגר.
מומחים אינם ממליצים להשקות ענבים במהלך הפריחה ולהפסיק זאת שבועיים לפני הבשלה מלאה של פירות היער. כדי להבשיל את הגפן ולהגביר את קשיחות החורף של השיחים, ההשקיה השופעת האחרונה מתבצעת בסוף הסתיו, ברגע שהעלים נפלו.
דשנים ודשנים
הדישון הראשון מוחל על הענבים בזמן השתילה. לאחר מכן, הגפן אינו זקוק לדשן במשך 2-3 שנים.
שיחים מבוגרים מוזנים בחומר אורגני ותכשירים מינרלים. באביב, דשנים נוזליים נספגים טוב יותר, בסתיו - בצורה של גרגירים או אבקה. במהלך העונה, הצמח מוזן מספר פעמים:
- שבועיים לפני הפריחה - סופרפוספט, מלח אשלגן, אוריאה;
- במהלך תקופת היווצרות פירות יער - מלח אשלגן, סופרפוספט;
- במהלך תקופת ההבשלה של פירות יער - עם דשני זרחן;
- לאחר הקטיף - חנקן בצורת חומר אורגני ודשנים מינרליים.
דישון בזמן, שורש ועלווה, מספק לצמחים חומרי הזנה ותורם לחורף מוצלח.
גיזום ענבים
ענבי מונסטרל מסווגים כענבי כיסוי, ולכן הם נגזמים פעמיים בשנה. הפעם הראשונה היא בסתיו, לפני תחילת מזג האוויר הקר, לפני מחסה, על גפן בוגרת.
באביב, לפני פתיחת הניצנים, מתבצע גיזום, לאחר שקבע בעבר אילו ניצנים נשארים שלמים. בתקופה זו כדאי להסיר ניצנים חלשים, פגומים, לא מפירים ומשמינים.
בדרך כלל, על זנים מאוחרים טכניים, כאשר גיזום, 2 עד 14 ניצנים נשארים.
חֲרִיפָה
אין צורך למהר לכסות את ענבי מונסטרל לחורף. עם ירידה הדרגתית בטמפרטורה, השיחים מתקשים לפני החורף ואינם מפחדים מהתקפי קור זמניים.
יש להשלים את הכיסוי המלא עד סוף נפילת העלים, כאשר הכפור מגיע ל-10 ⁰C. הגפן מכוסה על ידי כיסויה באדמה והצמדת היורים, הנחתם בתעלות רדודות. צריכות להיות תעלות משני הצדדים כדי לנקז את מי ההמסה במעיין. להגנה משתמשים בקופסאות, צפחה, לוחות, ענפי אשוח וחומר כיסוי.
איכות החורף של ענבי מונסטרל מושפעת מזמן הבציר ומאיכות השקיית הסתיו.
כיצד להגן על יבולים מפני מחלות ומזיקים
זן Monastrell אינו עמיד בפני מחלות פטרייתיות. יש לטפל בו בקוטלי פטריות בכל שלבי ההתפתחות:
- במהלך הסרת מקלט החורף;
- בתחילת הפסקת הניצנים;
- שבוע לפני הפריחה;
- חודש לפני הקציר;
- לאחר גיזום, לפני החורף.
יש להשתמש בתרופות אך ורק בהתאם להוראות.
המזיקים העיקריים של זן Monastrell כוללים:
- כנימת ענבים;
- רולר עלים;
- קרדית לבד;
- חרושצ'י.
מוצרים מוכחים ואמינים כוללים קוטלי חרקים רחבי טווח.
קציר ואחסון
בציר ענבי מונסטרל מתחיל באוגוסט-ספטמבר. כל אשכול שוקל בממוצע 700 גרם. פירות היער משמשים לייצור יין בשילוב עם זנים אחרים, שכן למונסטרל יש טעם עשיר מדי.
