תיאור של חזירים איבריים, כללים לתחזוקתם ולגידולם

כמה מקומות על פני כדור הארץ מפורסמים לא רק עבור אנשים מצטיינים, אלא גם עבור בעלי חיים שהגיעו לכבוד לאנושות. החזיר השחור האיברי נתן לעולם בשר חזיר מיובש עדין - ג'מון. גזע עתיק זה אינו שונה בהרבה מאבותיו הפראיים. החזיר האיברי סובל בשלווה הן את החזקה באסם והן בהליכות חודשיות מתחת לחופה של עצי אלון בני מאות שנים.

מראה ומאפיינים של הגזע

כמעט כל מסת הגוף של החזיר האיברי מרוכזת בגוף המוארך והמעוגל. העור השחור או האפור מכוסה בזיפים קצרים.פלג הגוף העליון העוצמתי עובר בצורה חלקה לראש מוארך עם חוטם בקצהו. ה"חזרזיר" של חזיר מורכב מסחוס חזק, נייד מאוד, נטול צמחייה ומיועד להשגת מזון מהאדמה. האוזניים הטרפזיות מחוברות משני צידי הראש כמעט בחלק העליון שלו ונופלות מתחת לעיניים, ומכסות אותן חלקית.

רגליו של גזע החזירים האיברי ארוכות ורזה. האצבעות ה-2 וה-4 החיצוניות כמעט אינן נוגעות בקרקע. יש רק 4. רגלי חזיר מסתיימות בפרסות. מכאן מגיע השם "ארטיודקטילים". זנבו של החזיר קצר באופן לא פרופורציונלי ומפותל לספירלה. המראה הכללי די אתלטי, ללא קפלי שומן ועור, או נפול.

יתרונות וחסרונות של החזיר האיברי

אין שלמות בעולם. לחזיר האיברי החמוד יש חסרונות:

• זולל מאוד;
• נוטה להשמנה;
• דורש מספיק שטחים של מטעי אלון לתאבון שלו עם תקופות שונות של הבשלת פירות;
• לא פורה;
• בעל נטייה חצי פראית, הנקבעת על ידי אותה גנטיקה.

פלוס עיקרי אחד מחליק ומתגבר על כל הפגמים באופי ובפיזיולוגיה של בעל חיים חצי ביתי. בשר שיש שאין דומה לו עם טעם מקורי הפך את איבריה למפורסמת בכל העולם.

היתרון השני הוא שכאשר אין מספיק בלוטים ומטעי אלון, ניתן לפטם את החזיר האיברי במה שאלוהים שלח ואכל, ולפטר את עורו בו זמנית. גזע זה אינו אגרסיבי, לא בתוך העדר ולא כלפי בני אדם.

פירוט של תחזוקה, טיפול והאכלה

הטעם המקורי של בשר חזיר איברי אינו נפרד מתנאי החיים שלו.התנאים הטבעיים של הפרובינציה הספרדית הם שגילו לראשונה לאנשים את הדרך להשיג מוצר כזה בהקשר של ביות של חיות בר בעבר. חזירים בוחרים במקומות עשירים במזון (זרעים, דגנים, פירות), קרירים ולחים. לעתים קרובות הם נודדים סביב גופי מים. רחצה מקררת את גופם של חזירים בחום, שכן עורם נטול בלוטות זיעה.

אם נותנים לבעל החיים האיברי דרור, הוא יאכל את כל מה שמציעים לו או מוצא בעצמו. אבל היצרן לא מעוניין בשומן חזיר טהור. על מנת לקבל בשר משויש, צריך לתת לחזיר מקום לזוז. יש צורך בדונם של יער כדי ללכת פרט אחד. 4 מיני אלון עם תקופות הבשלה שונות של בלוטים מספקים מזון לגזע האיברי מספטמבר עד כמעט אפריל. זה הזמן שחקלאים משחררים את חיות המחמד שלהם לטבע.

עשבי בר ושורשי צמחים משלימים את התזונה של חזירים איבריים, מה שהופך אותה למאוזנת. להתרוצץ ולחפור באדמה שורפים הרבה קלוריות, ומשקל בשר החזיר העתידי גדל לאט מאוד. אבל רק אופן התחזוקה הזה נותן את הטעם המיוחד של בשר. בסופו של דבר, חזירים איבריים מצליחים לעלות במשקל 160-190 ק"ג. ואז הקצבים מטפלים בהם.

כללי גידול

חזירים איבריים מגיעים לבגרות מינית בגיל 6 חודשים. עיכוב עלול להיגרם על ידי תזונה לקויה או מחלה. לפני הזדווגות חזירים, בריאותם נבדקת והפרטים הטובים ביותר משני המינים נבחרים באמצעות תצפית שיטתית על כל חיה ממש מלידה.

אם יש בחווה זכרים המוכנים להולדה, לא קשה לזהות חום אצל נקבה.היא תתחיל להקדיש תשומת לב מיוחדת לחזיר הבר, ואף עשויה לגלות תוקפנות כלפי זביות וזורעים. כאשר זכר מתקרב לנקבה שחולה, היא עומדת במקום ואינה בורחת או מתנגדת.

אם יש לבצע הזדווגות עם חזיר של מישהו אחר, ניתן גם לבדוק את מוכנות הנקבה לכך עוד לפני הפגישה עם המגדל. החזיר מראה את סימני החום הבאים:

1. נפיחות או אדמומיות של הנרתיק. זה עלול לגרום לדימום.
2. נהימה יוצאת דופן.
3. כאשר לוחצים על הגב, הוא עומד במקום.

בממוצע, צפויים 5-10 תינוקות לכל פרווה. כאשר הריון של חזיר נקבע, הוא מועבר מיד לתזונה משופרת ומאוזנת. בתקופת האכלת חזרזירים בחלב, גם תזונת האם צריכה להיות עשירה בקלוריות, עם תכולת חלבון גבוהה.

זמן נוח להזדווגות חזירים הוא החורף. החזרזירים יוולדו בעוד 4 חודשים.

מחלות של הגזע

הבעלים אשמים לעתים קרובות במחלות של חזירים איבריים, כמו חיות אחרות. האכלה לא נכונה או הרעלה עקב חוסר תשומת לב גורמים להפרעות בתפקוד מערכת העיכול.

לבעלי חיים קל לאסוף הלמינתים, אבל ניקוי קבוע של זבל מאט את התפשטות הטפילים. יש צורך לתת מעת לעת לבעלי חיים תרופות antihelminthic.

חזירים איבריים רגישים גם לזיהומים ויראליים וחיידקיים. מחלות כאלה מלוות לעתים קרובות בעלי חיים שנפגעו מטפילים, חודרות לתוך פצעים שנגרמו על ידי helminths. שינוי בהתנהגות החזיר כלפי עייפות ודכדוך מצביע על כך שהגיע הזמן להתקשר לוטרינר ולבודד את בעל החיים בהקדם האפשרי.

הערך של מוצרי בשר

החזירים של חזירים איבריים משמשים לייצור סוגים רבים של ג'מון, המוצר המיובא הספרדי המפורסם ביותר. הם שונים בשיטת פיטום החיה שממנה עשוי הבשר, ובאיכות הפגר הבודד. הסוגים המפורסמים ביותר:

• Ibérico de Beyota, שעבורו פיטום חזירים מסתיים בתזונה של עשב בלוטים;
• Ibérico Cebo de Campo עשוי מבשר שגדל על דגנים ובלוטים.

בשר חזיר הוא בשר מיובש מחזירים איבריים עם פסי שומן בשריר. זה לוקח כמה חודשים להכין. חותכים לפרוסות שקופות.