תיאור הרינג המלכותי ליד האולם - איך נראה השחור, איך לתפוס אותו

הרינג הוא דג שכבר מזמן היה פופולרי בבישול. הוא עשיר לא רק בטעם, אלא גם בחומרים מזינים כמו חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. אחד הזנים הפופולריים ביותר של הרינג הוא הרינג שנקרא זלום. הוא מובחן בטעם עשיר ובהיר, המודגש במבנה הבשרני ובריחו. הודות לתכונותיו המועילות ולטעמו, הוא הפך לדג מועדף על אנשים רבים ברחבי העולם.

מידע על דגים

הרינג הול שייך למשפחה בעלת אותו השם (הרינג).הוא כל כך גדול שבעת המלחה זנבו היה מקופל לעתים קרובות מתחת, מה שנתן לו את שמו. שמות נוספים כוללים: "הרינג של קסלר" (על שם הזואולוג שגילה לראשונה את הדג), "שחור" (בשל הצבע המקביל של הגב) ו"הרינג מטורף" (עקב ההתזה המטורפת במהלך ההטלה).

הרינג הכספי הזה הוא הגדול והשמן ביותר. זה לא קורה לעתים קרובות. טעמו הופך אותו ליקר במיוחד, והוא מכונה "הרינג המלכותי". זה נהדר לכבישה.

כמו מה זה נראה

שלום הוא המין הגדול ביותר של הרינג הכספי, אורכו מגיע לחמישים סנטימטר ומשקלו עד שני קילוגרמים. הגוף שלה מגושם, עם זנב ארוך. הבטן שטוחה משני הצדדים. הראש, סנפירי החזה והזנב כהים, והפה רחב. הלסת התחתונה בולטת מעט קדימה ובעלת שיניים מפותחות. כתם דיו קיים בדרך כלל מאחורי הזימים ומשני הצדדים. באביב, גב הרינג מקבל גוון סגול עמוק.

היסטוריה של השם

הרינג שהיה גדול מכדי להיכנס למיכלי הכבישה היה צריך להיות מקופל לשניים על ידי עטיפת הזנבות. זו הסיבה לכך שהרינגים הגדולים בצורה יוצאת דופן אלה היו ידועים כ"דגי חלל". המחיר עבור דג כזה היה גבוה יותר מאשר עבור דגים רגילים, ומי שמכר אותו כונה "סוחרי מכירות".

דִיאֵטָה

הרינג המלכותי ניזון מיצורים מימיים קטנים כמו שפריץ וגובי, כמו גם סרטנים וחרקים. לאחר ההטלה, הם נכנסים לתקופה של האכלה אינטנסיבית. בתורם, דגים אלה הופכים למטרות עבור טורפים גדולים יותר כמו שפמנונים ויונקים ימיים (כגון כלבי ים) או עופות ים כמו שחפים ואנפות.

רבייה והשרצה

הרינג אסטרחן מתבגר מינית בגיל שלוש עד ארבע שנים. הם בדרך כלל שוקלים כחצי קילוגרם ואורכם 32-36 ס"מ. ההשרצה מתרחשת בין מאי לתחילת הסתיו, כאשר הפעילות הגדולה ביותר מתרחשת בחודש יוני, בטמפרטורות של 13-23 מעלות צלזיוס.

לאחר הקמת תחנת הכוח ההידרואלקטרית וולגוגרד, החלו דגים להטיל ביצים באזור שבין אסטרחאן לוולגוגרד. לרוב הוא מטיל את הביצים במקומות שבהם אין זרימת מים חזקה (למשל בתעלות או בנחלים). התהליך מתחיל בדרך כלל מוקדם ביום כאשר הרינג מרפרף באגרסיביות וקופץ מהמים. לאחר ההטלה ניתן לראות דגים שוחים במעגלים קרובים לפני השטח; זו הסיבה שהרינג הכספי נקרא לפעמים "הרינג מטורף".

נקבות מטילות עד שלוש מאות אלף ביצים בשלוש קבוצות עוקבות. הביצים גדולות למדי, קוטר של עד 3.8-4.2 מ"מ. לאחר הבקיעה מהביצה, הזחלים מצטברים ליד קו החוף ותופסים בעיקר את האזורים התחתונים של קרקעית הים. לוקח להם 40-50 שעות לבקוע (תלוי בטמפרטורת המים), ולאחר מכן הם מתפזרים למים פתוחים ובסופו של דבר מגיעים לאזורים הדרומיים של הים הכספי, שם הם גדלים עד שהם מגיעים לבגרות.

לדוג הרינג

מותר לדוג שחור גב עם חכה מסתובבת וחכה (נדרש רישיון). בדרך כלל הסוג הראשון של הציוד משמש לכך. על הדייג להטיל את הפיתיון שלו לתוך קבוצת דגים ולנסות למשוך את תשומת הלב של הרינג. רגישות הקו אינה חשובה כמו מציאת נקודת הדיג הנכונה. בתי ספר שונים עשויים לשחות בעומקים שונים במהלך היום. הוא האמין כי ביוני קל למצוא את החור ליד פני השטח.

דיג הרינג מוצלח ביותר בשעות 10:00 עד 14:00 ו-16:00 עד השקיעה, אם כי יש חשד שהדגים לא מפסיקים לנדוד באותו אזור בלילה. עם זאת, הוא עובר למים עמוקים יותר בזמן מזג אוויר גרוע, כגון עננים או שינויים בטמפרטורה.

הרינג יתפוס בקלות פיתיון, ולכן בדרך כלל אין צורך בחיבור. כדאי לדאוג שהקרסים יהיו חדים (מומלץ לקחת איתכם משחיז קרסים בדיג). קשירת וו עם חוט אדום יתברר כיעיל.

על הסירה

דיג על החוף הוא אופציה מעשית ללכידת הרינג, אבל סירה מעניקה לדייגים יתרונות נוספים, כמו הזדמנות להשתמש במאתר דגים שיכול לזהות ריכוזי דגים ולהראות עומק.

להטלה קרוב יותר לחוף, השתמש במוט קצר יותר. בעלות סירה מקלה על מעקב אחר להקות הרינג, שיכולות לעבור עד 50 קילומטרים ביום עד שהן מתחילות להשריץ. בכל מקרה, אם תמצא אותם, עדיף לפעול במהירות.

בשביל הספינר

הרינג נמשך לעתים קרובות לפיתיון לבן או כסוף עם מבטא אדום ליד הקרס; הוא עשוי בדרך כלל בצורת יהלום, באורך של כארבעה סנטימטרים. בדרך כלל יש לו וו מולחם אחד, ולחיווט אגרסיבי יש להשתמש בחוט דיג עבה 0.2-0.4 מ"מ.

כדי לאתר קבוצת הרינג, תצטרך לקבוע כמה עמוק היא שוחה. חשוב להתחיל לספור ברגע שהקרס פוגע במים; אם אין עקיצות, הגדל את הספירה ככל שהפיתיון צולל עמוק יותר. אם תצליחו לנחש נכון את העומק, הרינג ייקח את הפיתיון, הדומה לטיגון, באופן פעיל למדי.

לצורר

טכניקת דיג זו מתבצעת בדרך כלל מסירה עם חכה באורך של עד שלושה מטרים. רצוי לא להשתמש בסלילי מתכת בשל תכולת המלח במים. חוט הדיג צריך להיות עבה למדי, בין 0.4 ל-0.7 מ"מ. לקו הראשי מחובר קו דק המסתיים בשקע במשקל 45-160 גרם (תלוי בעוצמת הזרם). כמה רצועות נמתחות על חלק דק. המרחק בין הרצועות הללו הוא כ-13 ס"מ.

יעיל יותר להשתמש בפתיונות מבריקים, שכן הרינג מוכנים יותר לנגוס בהם. לצורך הנראות, יש לחבר חוטים, בדרך כלל אדום או צהוב-ירוק, לווים. כדאי גם לצרף מכשירים שונים כדי לפתות דגים.

בעת דיג, אתה צריך למשוך את החוט בחוזקה ולחכות עד שהוא נופל לתחתית, ואז להרים אותו בערך מטר ולעשות תנופה מהירה עם החכה. אם לאחר מספר ניסיונות לא מתרחשות עקיצות, שינוי העומק יעזור. ברגע שאתה מרגיש נשיכה בזמן הדיג, המתן לעוד אחד לפני שתתגלגל לאט בחוט.

שיטות אחרות

קח כמה סרטני סיליקון (לבנים, ורוד בהיר או ירוק בהיר). ההתמודדות לא צריכה להיות כבדה מדי כדי שהפיתיון ישקע לאט.

הם גם נתפסים עם רצועה אלסטית. דיג עם גומייה היא שיטה יעילה, במיוחד כאשר קבוצות דגים מצויות במפרצים. קל להכין את הפיתיון בבית או לקנות בחנות.

הקו הראשי הוא בקוטר של 0.3-0.5 מ"מ, ואורך כל קטע הוא בדרך כלל חמישים מטרים ועוד עשרה עבור האלסטית.הקו הראשי חייב להיות חזק כדי לא לפצוע את הידיים, ומסוגל לשלוף שקעים שעלולים להיתפס בדשא או מכשולים אחרים. במידת האפשר, כאשר דייגים עם גומייה, בחרו אזורים עם קרקעית ים נקייה יחסית.

לגבי בשר דגים

בשר הרינג רך ועשיר בשומן. הרינג סלמון הוא מקור יקר ערך לחומרים מזינים כגון חלבונים, שומנים ומיקרו-אלמנטים. 100 גרם בשר הרינג כספי מכיל כ-20 גרם חלבון ויותר מ-12 גרם שומן, כולל חומצות שומן אומגה 3.

בשר הרינג מכיל גם ויטמינים A, D, E ו-B, וכן מיקרו-אלמנטים כמו ברזל, סידן, זרחן ויוד. צריכה קבועה של הרינג תחזק את מערכת החיסון, תתמוך בבריאות העצמות והלב, ותשפר את העיכול.

Blackback מלוח, כבוש, לפעמים מעושן ומטוגן. הנפוץ ביותר הוא הרינג כבוש ומלוח.

איך לבשל את זה

מותר להמליח את הרינג בשלמותו, או על ידי חיתוך לחתיכות (מה שיזרז משמעותית את תהליך ההמלחה). כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, עדיף להשתמש ברינג טרי. אם ממליחים את כל הרינג, כדאי להסיר את הזימים, אחרת יהיה לו טעם מר.

המלחה יבשה

רכיבים:

1. 2 הרינגים בינוניים.
2. 1/2 כוס מלח.
3. 1/2 כוס סוכר.
4. 1 כפית פלפל שחור.
5. 1 כפית כוסברה.

הוראות:

1. מערבבים יחד מלח, סוכר, פלפל וכוסברה בקערה.
2. שוטפים את הרינגים ומסירים את המעיים, משאירים את הזנב והראש.
3. מניחים כל הרינג בשקית ניילון באיכות מזון.
4. מפזרים על כל הרינג את תערובת המלח והתבלינים מהקערה.
5. סגור את השקית היטב, הסר ממנה אוויר.
6. מניחים את שקיות הרינג במקרר ל-24 שעות.
7. הופכים את שקיות הרינג ומחזירים למקרר ל-24 שעות נוספות.
8. לאחר 48 שעות של המלחה יבשה, הרינג שלך יהיה מוכן. מוציאים את הרינג מהשקית, מסירים את הזנב והראש וחותכים למנות.
9. מגישים את הרינג עם תפוחי אדמה, לפת, גזר, מלפפונים טריים או כל ירק אחר לבחירתכם.

הרינג מלוח לחתיכות

רכיבים:

1. 500 גרם הרינג כספי, קלוף וחתוך לחתיכות.
2. 1 כף מלח ים גס.
3. 1 כף סוכר.
4. 2 כפות חומץ יין לבן.
5. 1 כפית פלפל שחור.

הוראות:

1. בקערה גדולה מערבבים מלח, סוכר, פלפל וחומץ יין ליצירת עיסה סמיכה.
2. מניחים את חתיכות הרינג בקערה עם הפסטה ומערבבים היטב לציפוי כל נתח מכל הצדדים.
3. מניחים את הרינג על קרש או צלחת נקיים, מכסים בניילון ומעבירים למקרר ל-24-48 שעות.
4. כשהרינג מוכן, שוטפים אותו במים קרים כדי להסיר את המלח והחומצה. הרינג יבש מאוחסן במקרר במיכל עם מכסה עד שבוע.