אנשים רבים מאוד אוהבים דובדבנים, אך אינם יודעים כיצד להכין אותם בצורה הטובה ביותר, או שהם רוצים לנסות מתכונים חדשים ולפנק את יקיריהם. כמובן שאפשר לבשל ריבה או לפתן, אבל כך המבנה משתנה מאוד. אם רוצים לשמר את המבנה והתכונות המועילות, הכינו לחורף דובדבנים עם חרצנים בסירופ.
הדקויות של הכנת דובדבנים בסירופ עם חרצנים לחורף
לאחסון ארוך וטוב יותר, עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית עם מכסה אטום ממתכת. כדי למנוע מהגרגרים להתפוצץ כאשר יוצקים אותם במים רותחים, מחוררים אותם עם מחט, קיסם או מזלג בשני מקומות. כאשר עקרת הבית מוזגת סירופ על פירות היער, אל תתנו לו להתקרר, רק שופכים עליו מים רותחים.
רשימת מכולת
רשימת המוצרים מוצגת להכנת 1 ליטר קינוח:
- 500 גרם דובדבנים עם חרצנים;
- 500 מ"ל מים;
- 250 גרם סוכר.
דרישות למוצרים עיקריים
המרכיב העיקרי הוא דובדבן. זה צריך להיות עם עצם, לא מקולקל. עדיף לקחת פירות יער יפים וגדולים. הם נראים טוב בצנצנת. עקרות בית משתמשות בהם לעתים קרובות לקישוט קינוחים שונים, ואכילת פירות יער יפים נעימה יותר.
בנוסף, אסור שהגרגרים יהיו בשלים מדי כדי שלא יתפוצצו במהלך הבישול.
כללים להכנת מכולות
על מנת שהמוצר יישמר זמן רב יותר, יש צורך להכין כראוי את הצנצנות אליהן יתגלגלו הדובדבנים. כדי לעשות זאת, תחילה יש לשטוף אותם היטב עם חומר ניקוי ולאחר מכן לעקר אותם. בנוסף, אתה צריך לבדוק אותם עבור שבבים וסדקים. הבנקים חייבים להיות שלמים. ישנן דרכים שונות לעקר צנצנות:
- בתנור. מכניסים את הצנצנות שטופות לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ומחממים עד שטיפות המים מתייבשות.
- במיקרוגל. יוצקים מעט מים לצנצנות, כ-1 ס"מ מהתחתית, ומכניסים אותן למיקרוגל ל-5 דקות בעוצמה מקסימלית. המים ירתחו ויתאדו, ויעקרו את הצנצנות.
- מעל המחבת. יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומניחים מעל מסננת. מניחים עליו את הצנצנות הפוכות כך שיסובבו באדים. אתה צריך לשמור אותם על המחבת במשך כ-15 דקות.
איך להכין דובדבנים בסירופ בבית
הדרכה שלב אחר שלב:
- שוטפים את הדובדבנים במסננת, רצוי במים חמים.
- מניחים את הדובדבנים בצנצנות, ממלאים אותם בערך 2/3.
- יוצקים מים רותחים על פירות היער לראש הצנצנת, מכסים אותם במכסה, אך לא אוטמים אותם. השאר אותם במצב זה למשך 20 דקות.
- מסננים את המים מהפחים לסיר; הסירופ ירתח על בסיסו.
- מוסיפים סוכר למים ומניחים את המחבת על האש.
- ברגע שהסירופ רותח, יוצקים אותו לצנצנות.
- מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים מתחת לשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
איך וכמה זמן אפשר לאחסן
החסר נשמר למספר שנים אם התנאים נכונים. דובדבנים בסירופ יש לאחסן במקום קריר וחשוך. אם יש לך מוסך עם בור או מרתף בבית, אז המקום הזה הוא אידיאלי לאחסון חלקי עבודה. עדיף לשמור את הצנצנות זקוף כדי למנוע אכילה של מכסי המתכת ודליפות הסירופ מהצנצנות. לאחר הפתיחה, הדובדבנים יישמרו מספר ימים.
אם מאוחסנים במקרר, ניתן להאריך מעט את התקופה.
דובדבנים עם חרצנים בסירופ הם אופציה מצוינת להכנה לחורף. ניתן להשתמש בדובדבנים לקישוט קינוחים, והסירופ המדולל מהווה משקה טעים לילדים ולמבוגרים. הקינוח שומר על התכונות המועילות, מבנה הגרגרים והטעם. בנוסף, להכנה זו יש מתכון פשוט ביותר שאינו דורש הוצאות גדולות, הרבה זמן ומאמץ. זה אידיאלי למתחילים בבישול.
