כל עקרת בית מנסה להכין למשפחתה הכנות בריאות וטעימות. במהלך הכנת הריבה, הפירות עוברים טיפול בחום, וחלק מהוויטמינים היקרים הולכים לאיבוד. אבל הכנת תותים עם סוכר לחורף ללא בישול תאפשר לך לשמר את המקסימום של חומרים מזינים, ויטמינים ואלמנטים. בנוסף, ניתן להכין תכשיר רב רכיבים על ידי הוספת אוכמניות, פטל, דומדמניות ופירות נוספים.
תכונות של הכנת תותים מחית עם סוכר לחורף
כל עקרת בית משתמשת בשיטה נוחה ומקובלת להכנת "ויטמין" כזה. ישנן תכונות של הכנת תותים מגוררים:
- אפשר להשתמש בסוכר מגורען או באבקת סוכר;
- כמות הרכיב המתוק עשויה להשתנות בהתאם למתיקות הגרגרים ולהעדפות המשפחה;
- תומכי תזונה נכונה (PN) יכולים להחליף סוכר מגורען בדבש, סירופ מייפל או סירופ ארטישוק ירושלמי;
- משתמשים בתותי גן, או בתות בר, וגם בגרגרי בר;
- תותי בר מייצרים תכשיר בעל ארומה אופיינית;
- לגיוון, אתה יכול להשתמש במרכיבים נוספים: פטל, פטל שחור, אוכמניות, לינגונברי ופירות יער אחרים.
הכנת פירות היער
תותי בר הם ארומטיים יותר וההכנה תהיה טעימה יותר. אבל אפשר להשתמש גם בתותים.
יש להכין פירות יער:
- למיין, להסיר עלים, להסיר גבעולים;
- להסיר פירות פגומים, מקולקלים עם סימני ריקבון;
- לשטוף, להניח לייבוש.
חָשׁוּב! אם התכשיר יאוחסן במקרר, פירות היער צריכים להיות יבשים לחלוטין. בחשיפה למים, ה"ויטמין" יתסס. אם חומר העבודה יאוחסן במקפיא, אתה יכול להשתמש בתותים רטובים.
איך מכינים מנות
כל הכלים המשמשים חייבים להיות מעוקרים ויבשים. תצטרכו מיכל לטחינה, מטחנת בשר או בלנדר (אפשר להשתמש במשרה), מיכלים עם מכסים לאחסון.
אתה יכול לעקר בכל דרך נוחה:
- רְתִיחָה;
- לטגן בתנור;
- במיקרוגל;
- להחזיק קיטור.
איך מסוכרים תותים לחורף בלי בישול
כל המתכונים למטה מבוססים על מתכון בסיסי פשוט.באמצעות סט קלאסי של מוצרים, אתה יכול להראות את הדמיון שלך וליצור נס קולינרי משלך.
מתכון פשוט
כדי להכין לפי המתכון הקלאסי אתה צריך:
- פירות יער - 1 קילוגרם;
- סוכר מגורען - 1 קילוגרם.
רצף:
- מניחים את פירות היער המוכנים בכלי יבש. טוחנים בכל דרך נוחה (מטחנת בשר, בלנדר, מועך).
- הוסף את הכמות המצוינת של סוכר מגורען. מערבבים מדי פעם במשך שעה עד שהוא נמס לחלוטין.
- מניחים בכלים מעוקרים, מכסים את החלק העליון בשכבת סוכר בעובי 1 סנטימטר ומכניסים למקרר.
עם פטל
להכנת מתכון זה, היחס בין פטל ותותים יכול להיות לפי שיקול דעתה של עקרת הבית: 1:1, 1:2 או 1:3, בהתאמה. העיקר נשאר כמות הרכיב המתוק. אתה צריך הרבה ממנו כמו פירות יער. מכינים לפי המתכון הקלאסי.
עם אוכמניות
כדי להכין את קינוח הוויטמין הזה אתה צריך:
- אוכמניות - 300 גרם;
- תותים - 700 גרם;
- סוכר מגורען - 1 קילוגרם.
תכונת הכנה: יש לכתוש את פירות היער בבלנדר או להעביר אותם במטחנת בשר. מועך האוכמניות לא ירסק את האוכמניות. הבא - לפי המתכון הקלאסי.
עם וודקה
כשמוסיפים וודקה לתותים וסוכר, אפשר לקבל ליקר פירות יער. אבל אם מוסיפים וודקה לתותים ומרתיחים אותם, מקבלים ריבה אקזוטית.
נחוץ:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר - 550-600 גרם;
- וודקה - 55 מיליליטר;
- חומצת לימון - 3 גרם.
רצף בישול:
- יוצקים את פירות היער שטופים עם וודקה, מכסים בסוכר מגורען ומשאירים למשך הלילה.
- בבוקר, מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים, מניחים עד להתקררות מלאה.
- חזור 4 פעמים.מניחים את הריבה החמה בכלי מעוקר.
עם כתום
להכנת פירות יער-הדרים תצטרך:
- תותים - 750 גרם;
- תפוז - 250 גרם;
- סוכר - 1 קילוגרם.
תכונת בישול:
- מעבירים את התפוז והתותים הקלופים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
- הבא - לפי המתכון הקלאסי.
עם מיץ לימון
"ויטמין" לפי מתכון זה יהיה בעל ארומה הדרים נעימה וטעם חמוץ. עבור קילוגרם אחד של פירות יער אתה צריך מיץ מלימון אחד. מוסיפים את המיץ יחד עם סוכר מגורען, מערבבים ומניחים בכלי מעוקר.
תותים פרוסים מתחת לפקק סוכר
להכנת תותים לפי מתכון זה, נעשה שימוש בסט מוצרים קלאסי.
רצף:
- חותכים את פירות היער שטופים והיבשים לחצאים או לרבעים.
- מניחים שכבה אחת במיכל מעוקר, מוסיפים סוכר. לפיכך, מפזרים את הגרגרים בסוכר בשכבות וממלאים את המיכל.
- שכבת הסוכר העליונה צריכה להיות בסנטימטר אחד, היא תהפוך לסוכרית - זהו פקק הסוכר.
מתחת לכיסוי הניילון
תותים מוכנים לפי המתכון הקלאסי. המוזרות טמונה בשיטת האיטום.
כיסויי ניילון חייבים להיות מעוקרים ויבשים.
מניחים את מסת פירות היער המוגמרת במיכל, מבלי להוסיף סנטימטר אחד לקצה הגרון. מכסים את החלק העליון בסוכר מגורען. עם הזמן נוצר פקק סוכר. סגור את המכסה.
מתכון לאחסון במקפיא
למתכון זה מספר יתרונות:
- יידרש רכיב פחות מתוק;
- המסה לא תתקלקל ולא תתסס;
- תהליך עיקור המיכלים מושמט.
נחוץ:
- פירות יער - 1 קילוגרם;
- סוכר - 300-350 גרם.
רצף:
- מניחים את התותים בכלי, מועכים בעזרת מועך או קוצצים בבלנדר.
- מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים בכלי פלסטיק. אין למלא לגמרי. בתהליך ההקפאה הנפח יתרחב והמסה תזרום החוצה.
מחית תותים קפואה עם אבקת סוכר
להכנה עם אבקת סוכר יש את ההבדל היחיד מהמתכון הקלאסי - האבקה מתמוססת מהר יותר. אין צורך להמתין חצי שעה או שעה עד שהרכיב המתוק יתמוסס.
כל מוצר שאינו קפוא או מטופל בחום חייב להיות מאוחסן במקרר.
