מתכון שלב אחר שלב לשזיפים חטיפים כבושים כמו זיתים לחורף

ישנם פירות שאינם זמינים טריים לאנשים רגילים כל השנה. שזיף הוא אחד מהם. אתה יכול להשתמש בו כדי להכין לא רק הכנות מתוקות לחורף. שזיפים חטיפים, כבושים כמו זיתים, צברו לאחרונה מעריצים רבים. למנה טעם חמוץ מתוק מקורי. יכול להוות תחליף ראוי לזיתים. יתר על כן, ישנם מספר מתכונים להכנת חטיפים ספציפיים.

תכונות של כבישת שזיפים כמו זיתים לחורף

כדי שהפינוק יהיה מוצלח, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים. עדיף לקחת את הפירות מזן אוגורקה, הנקרא לפעמים Vengerka. מים חייבים להיות בבקבוק. מלח הוא מלח סלעים. בשום פנים ואופן אין להשתמש בסוגים אחרים של מלח. אפשר להוסיף חומץ תפוחים או יין.

מרכיבי המתכון

הטעם המיוחד של ההכנה תלוי באיזה סוג של מרינדה יוכן ובאילו מרכיבים יהיו בה. קודם כל, זה נוגע לתבלינים. אחרי הכל, עקרות בית שונות מעדיפות להשתמש בתבלינים שונים:

• עלי דפנה ושום;
• ציפורן, קינמון ווניל;
• שורש ג'ינג'ר קצוץ, טימין יבש;
• שחור טחון ופלפל אנגלי;
• טימין, רוזמרין.

בנוסף לתבלינים, המרינדה חייבת להכיל מים, מלח סלעים, סוכר מגורען וחומץ שולחן (ביחס של 1 ליטר נוזל ו-2 כפות מרכיבים נוספים).

איך להכין אוכל נכון?

על עקרת הבית להכין את האוכל כראוי. אחרת, חומר העבודה עלול להתדרדר במהירות.

1. שזיפים לא בשלים עם קליפה שלמה ועיסה צפופה נחשבים הטובים ביותר לכבישה.
2. הפירות ממוינים בקפידה. דגימות רכות מדי, בשלות מדי או מקוללות נדחות.
3. לאחר מכן הם נשטפים היטב תחת מים קרים זורמים. במקביל מסירים את הגבעולים.
4. מניחים שזיפים גולמיים על מטלית נקייה כדי לנקז את המים.

המנה מוכנה מפירות עם ובלי חרצנים. במקרה הראשון, כל סליבינה מחוררת עם מזלג או קיסם. זה נעשה כדי שהעור לא יתפוצץ במהלך טיפול בחום.

הכנת מכולות

הפירות מונחים במיכלים שטופים היטב ומעוקרים. בדרך כלל מדובר בצנצנות זכוכית של חצי ליטר או ליטר.

בעת הכנתם יש להקפיד שלא יופיעו סדקים על פני השטח.אחרת, כאשר יוצקים מרינדה חמה לתוך מיכלים, הם יתפוצצו, ואת האוכל מהם יהיה צורך לזרוק.

תהליך בישול

ישנם מספר מתכונים להכנת חטיף מקורי כך שהשזיפים המוגמרים ידומים לזיתים.

תהליך יצירת המנה הוא כדלקמן:

1. שזיפים מונחים במיכלים.
2. מכינים את המרינדה. מלח סלעים, סוכר מגורען ותבלינים מדוללים במים. מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ שולחן.
3. את התמיסה הרותחת יוצקים לתוכן הצנצנות.
4. המוצר חייב להיות מעוקר.
5. מכסים במכסים מטופלים באדים.
6. המיכל מונח על משטח אופקי עם המכסה כלפי מטה ועטוף במטלית חמה.

לאחר צינון מוחלט, החטיף מוכנס למקום קר.

אחסון לשימור

שזיפים משומרים נשמרים במרתף או במקרר לא יותר משנתיים. הדבר החשוב ביותר הוא למנוע מהחטיף להקפיא.

שזיפים כבושים הפכו לחטיף מועדף בקרב הרוסים ותושבי מדינות חבר העמים. הם מוגשים כתוספת לבשר, כל מאכלי דגים ועופות. וכמה אניני טעם צורכים פירות כאלה עם משקאות אלכוהוליים. אין בושה להציג את ההכנה גם על שולחנות היומיום וגם על שולחן החג.