5 המתכונים הטובים ביותר להכנת מיץ דומדמניות במסחטה לחורף

כל עקרת בית יכולה לקבל את הטעם האלוהי של מיץ דומדמניות שהוכן במסחטה לחורף. משקה זה מכיל חומרים שימושיים רבים ויהיה מבוקש במהלך העונה הקרה. למרות העובדה שדומדמניות הן גרגרי יער עסיסיים למדי, להכנת מיץ מהם יש מאפיינים משלה. בואו נבחן איך להכין את זה בבית, למה אתה צריך לשים לב במיוחד.

מידע כללי

דומדמניות נבדלות לא רק בטעם ובריח הנפלא שלהן, אלא גם, בהתאם למגוון, בצבעים שונים. הם מכילים כמות קטנה של קלוריות, אך פירות היער עשירים בחומצות אורגניות, ויטמינים, מינרלים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, מה שמאפשר את סיווגם כמרפא.

בשל התוכן של חומצות אורגניות, דומדמניות יש קוטל חיידקים, משתן, אנטי דלקתיות ועוד תכונות רפואיות.

דומדמניות שומרים על כל תכונותיהם במיץ שהוכן לחורף בסיר מיץ לפי כל אחד מהמתכונים. ברפואה משתמשים בצוף דומדמניות לחיזוק מערכת החיסון, לטיפול במחלות קרינה, אנמיה, מחלות עור, יתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות נוספות.

יש לזכור שבשל תכולת הפקטין הגבוהה המיץ שלו מאוד צמיג ודי קשה לסחוט אותו.

תכונות של בחירת מוצר

להכנת נקטר דומדמניות טעים לחורף, חשוב לבחור את פירות היער הנכונים. אתה יכול להשתמש בכל סוג שלהם. העיקר שהגרגרים בשלים, אבל עדיין קצת אלסטיים. צבע המוצר המוגמר יהיה תלוי במגוון הדומדמניות.

הכנת מיכלים לתחילת התהליך

לפני תחילת תהליך השימורים, יש צורך להכין כראוי את המיכל שבו יאוחסן מיץ הדומדמניות כל החורף.

יש להשרות תחילה צנצנות זכוכית למשך 1.5 שעות בתמיסת סודה חמה.

לאחר מכן, יש לשטוף כל צנצנת בסבון, תוך שימת לב מיוחדת לצוואר המיכל, לשטוף במים זורמים ולעקר.

תהליך העיקור יכול להתבצע בכמה דרכים, אך התוצאה הטובה ביותר מתקבלת באמצעות תנור.מניחים את הצנצנות כלפי מטה על תבנית אפייה, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומעקרים למשך 15 דקות.

יש לעקר את מכסי הפח שישמשו לאיטום הצנצנות מיד לפני השימוש במים רותחים למשך 10 דקות.

מעקרים מכסי פלסטיק למשך 3-5 דקות ומיד סוגרים איתם צנצנות מיץ.

איך מכינים מיץ דומדמניות לחורף?

ישנן מספר אפשרויות להכנת מיץ דומדמניות. בואו נסתכל על העיקריים שבהם.

שיטת בישול קלאסית

התקדמות:

1. בוחרים דומדמניות בשלות ואלסטיות, שוטפים במים קרים ומסירים את הגבעולים.
2. מניחים על מסננת.
3. מניחים את פירות היער בקערת אמייל ומוסיפים מים ביחס של 1:1.
4. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
5. לאחר חצי שעה, כשהגרגרים נעשים רכים יותר, טוחנים אותם במסננת עבה.
6. מסננים דרך כמה שכבות של גזה מגולגלת.
7. יוצקים שוב לקערה ומביאים לרתיחה.
8. יוצקים לכלים מוכנים ואוטמים מיד.
9. תנו לצנצנות המיץ להתקרר בטמפרטורת החדר.
10. שלח לאחסון.

שימוש במסחטת מיצים

הכנת מיץ באמצעות מסחטת מיצים היא קצת יותר קלה. למרות העובדה שהגרגרים עסיסיים, קבלת צוף מהם לא כל כך קל. המסחטה מתמודדת עם משימה זו הרבה יותר טוב, בעוד שכל התכונות המועילות של הגרגרים יישמרו.

תהליך:

1. שוטפים את הדומדמניות במים קרים ומסירים את הגבעולים.
2. מסננים במסננת.
3. מניחים את פירות היער בקערת מסחטת מיצים וטוחנים.
4. מוסיפים סוכר מגורען לצוף שנוצר ביחס של 150 גרם ל-1 ליטר.
5. יוצקים למיכל אמייל ומביאים לרתיחה תוך ערבוב שיטתי.
6. ברגע שהסוכר נמס לחלוטין, מכבים את האש ומצננים ל-100 מעלות.
7. יוצקים לצנצנות נקיות ומצננים לחלוטין.

מהמסחטה

מיץ דומדמניות שהוכן באמצעות מסחטה הוא המתכון המועדף ביותר על ידי עקרות בית מודרניות. צוין כי דומדמניות, המבושלות בסיר מיץ, משחררות את המיץ שלהן ככל האפשר.

תהליך הכנת פירות יער זהה למתכונים אחרים. רצף:

1. מניחים פירות יער נקיים ומעובדים כהלכה במסננת כדי לנקז את כל המים.
2. יוצקים 2.5 ליטר מים לקערת המסחטה ומביאים לרתיחה.
3. מתקינים קולט נוזלים ומעליו מניחים רשת עם דומדמניות. סגור את המסחטה.
4. סגור את צינור היציאה עם מהדק.
5. הפחת את העוצמה כאשר אדים מתחילים לברוח משסתום המעטפת.
6. מרתיחים את המיץ למשך שעה.
7. יוצקים את הצוף המוכן לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן.
8. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר ומאחסנים במקום קריר.

במיץ של עצמו

הדרך המעניינת ביותר לבשל היא במיץ משלך:

1. אנו שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים ומחוררים את הקליפה בקיסם.
2. ממלאים את הצנצנות המעוקרות בפירות יער ומניחים אותן באמבט מים.
3. ככל שהמיץ משתחרר, פירות היער פוחתים בגודלם. צריך להוסיף אותם לצנצנת עד שמפלס המיץ עולה לקולבים של הצנצנות.
4. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים לעיקור. מגלגלים, מניחים את הצנצנות הפוכות, מכסים בשמיכה ונותנים להן להתקרר לחלוטין.

עם מגוון פירות יער

ניתן להכין צוף טעים, ארומטי ובריא מדמדמניות עם מגוון פירות יער. לדוגמה, עם דומדמניות שחורות ואדומות. כדי לקבל משקה מעורר תיאבון, אתה צריך לקחת 0.5 ק"ג של דומדמניות ו -1 ק"ג של דומדמניות.

מה לעשות אחר כך:

1. הסר פירות יער בריאים מהגבעולים והשחלות ושטוף במים זורמים.
2. מניחים את הדומדמניות במים רותחים ומלבינים 4 דקות, ואת הדומדמניות 3 דקות.
3. מעבירים למים קרים ומניחים במסננת לניקוז הנוזלים.
4. מניחים בזהירות את פירות היער לצנצנות ויוצקים עליהם מים רותחים.
5. מכסים במכסים ומעקרים.
6. סוגרים את הצנצנות ומצננים בטמפרטורת החדר.

אחסון מיצים

אחסן נקטר דומדמניות בחדר קריר. הטמפרטורה המומלצת היא 12 מעלות. אם מבחינים לעכירות במהלך האחסון, זה אומר שתהליך התסיסה או העובש החל. במקרה זה, יש לשפוך מיד את המיץ למחבת ולהרתיח במשך 5 דקות. יש להשתמש בו בהקדם האפשרי.