אספקת הויטמינים לחודשי החורף הארוכים תלויה במאמציה של עקרת הבית. ככל שהיא מכינה יותר הכנות, כך ייטב. הכנת מיץ שזיפים לחורף אינה קשה, והיא מספקת קומפלקס ויטמינים מלא. אתה לא יכול לשתות את המיץ הזה בצורה מרוכזת; יש לדלל אותו במים. לא כדאי להשתמש לאנשים עם סוכרת או מחלות קיבה.
דקויות של בישול
כדי שהכל יסתדר היטב והתוצאה תשמח אותך, עליך ללמוד את הדקויות והכללים לפני תחילת העבודה. אלה התכונות שאתה צריך לדעת בעת הכנת מיץ שזיפים:
- הוא עשוי מחומרי גלם איכותיים.
- רצוי לא לערבב עם פירות אחרים, שכן העיכול מתדרדר.
- אם החלטתם להוסיף מרכיבים נוספים לשזיף, יש להוציא את הבננה. הצפיפות הגבוהה של הפרי גורמת למוצר המוגמר להיות בעל עקביות של פירה.
- בעת הבישול יש לשמור על הסטריליות של מקום העבודה, הכלים והידיים.
אין צורך לעשות שום דבר מיוחד בעת הכנת המשקה; חשוב לעקוב בקפדנות אחר שלבי המתכון וכמות המרכיבים הנדרשת הכלולים בהרכבו.
איך לבחור שזיף למיץ
המשקה עשוי מכל זן של שזיפים, לרבות שזיפים מיובשים, שזיפים דובדבנים ופירות נוספים. בעת בחירת פירות והכנתם, קחו בחשבון:
- מגוון פירות. כדי להשיג משקה עשיר ויטמין וארומטי, משתמשים בסוגים מאוחרים של שזיפים. עדיף אם זה זן מתוק.
- כדי שהפרי היבש יתרכך, שוטפים אותו במים רותחים.
- הימנע מכניסה של דגימות רקובות. שפיכה מקרית יכולה להרוס את כל נפח הנוזל.
- הפירות עצמם לא צריכים להיות בשלים מדי.
השימוש בשזיף צהוב למטרה זו אינו אסור כלל, מתקבל ממנו גם משקה ויטמין עשיר בחומרים שימושיים.
שיטות בישול בבית
מגוון האפשרויות להכנת מיץ מדהים. כל עקרת בית תמצא מתכון שיתאים לטעמה ולטעמה. אבל ישנן שיטות בישול נפוצות שיתאימו לכל משפחה.
מתכון למיץ שזיפים עם עיסת
כאשר הוא מאוחסן לאורך זמן, משקה זה שומר על אספקת החומרים המזינים שלו זמן רב יותר.להכנתו צריך: 7 ק"ג שזיפים, 0.5 ק"ג סוכר ו-5.5 ליטר מים.
שוטפים היטב את השזיפים ומניחים אותם בכלי. יוצקים 0.5 ליטר מים, מעלים אש ומבשלים 30 דקות.
יש לציין את הזמן לאחר הרתיחה.
המסה צריכה להתקרר מעט, ואז לטחון אותה דרך מסננת. מוסיפים מים ושופכים את כל הסוכר, מערבבים היטב ומעלים אש. מביאים לרתיחה, מסירים כל קצף שנוצר. לאחר שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15 דקות. יוצקים חם לצנצנות, מכסים במכסים, מגלגלים ומניחים מתחת למחסה חמים עד שמתקרר.
מיץ שזיפים עם עיסת דרך מסחטה
אם יש לכם מסחטה בבית, התהליך קל יותר. תצטרך 3 ק"ג שזיפים ו-0.5 ק"ג סוכר.
הפירות מגולענים, שוטפים וסוחטים מהם את המיץ. אין צורך לזרוק את השאריות, ממלאים אותן במים, מרתיחים מספר דקות ומשולבים עם הנוזל הסחוט.
לאחר מכן מודדים את הנפח המתקבל ומוסיפים לו מים ביחס של 1:1. מניחים על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר. לאחר שהוא מתמוסס, מרתיחים במשך 5-7 דקות.
כשהוא חם, יוצקים לצנצנות ואוטמים אותן. לאחר מכן מניחים אותם במקום חשוך על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין. עטפו את החלק העליון בשמיכה ישנה או מגבות. אחר כך שמו אותו במרתף.
מיץ שזיפים ללא סוכר לחורף
להכנת המשקה תצטרכו: 2 ק"ג פרי.
שוטפים את השזיפים במים קרים ומניחים בכלי מוכן. מחממים ל-70 מעלות צלזיוס ומניחים למשך 10-15 דקות. סוחטים את המיץ באמצעות שקית עשויה גזה. כדי שכל הנוזל יתנקז, מרחפים אותו ומתחתיו מניחים מיכל שאליו יטפטף המיץ. מעת לעת כדאי לגשת ולסחוט אותו החוצה.
מערבבים את כל הנוזלים ויוצקים לצנצנות. לעקר בטמפרטורה של 85 ⁰C למשך 25 דקות.בסיום התהליך, סגור את המכסים. משאירים במקום חשוך עד לצינון מלא. מכסים בשמיכה או שטיח.
מיץ תפוחים-שזיפים - מתכון לחורף
הכנת סוגים מעורבים של מיצים נפוצה בקרב עקרות בית רבות. הטעם של המוצר המוגמר משתפר, וההרכב המועיל עולה. בשילוב תפוחים ושזיפים מקבלים קוקטייל ויטמין לחורף. כדי להכין אותו, תצטרך: 1 ק"ג שזיפים, 0.5 ק"ג תפוחים, 4 כפות. כפיות של סוכר מגורען.
תפוחים נבחרים לפי הטעם; לאף זן אין הרשאות מיוחדות.
מכינים את המרכיבים העיקריים, שוטפים, חותכים, מסירים את הליבה והזרעים. סוחטים מהם את המיץ ומאחדים הכל יחד. מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, הסר את המיכל מיד. המסה המוגמרת מוזגת לצנצנות ומעוקרת. לאחר השלמתם, מגלגלים אותם ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
איך מכינים מיץ באמצעות מסחטת מיצים
אותן עקרות בית שיש להן מכשיר זה יקלו בהרבה על המשימה שלהן. מכיוון שכמעט ולא צריך לעשות כלום. רק להכין את המצרכים. תצטרך: 3 ק"ג שזיפים, 100 גרם סוכר ומים.
מכינים את השזיף, שוטפים, מסירים את העצמות ומייבשים. שמים מים במסחטה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן שלח לשם את הפירות הקצוצים, סגור היטב, מהדק את הצינור, השאר למשך שעה על האש הנמוכה ביותר.
מסננים את המיץ המוגמר ומוסיפים לו סוכר. מביאים לרתיחה, ממיסים את הגרגירים ומבשלים 5-7 דקות.
בסיום, יוצקים חם לצנצנות ואוטמים. מניחים במקום חשוך, עוטפים היטב.
תכונות של אחסון מיצים
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר כך שהמאמצים שלך לא יתבזבזו. לאחסון לטווח ארוך, יש לעקוב לחלוטין אחר המתכון, יש לעקר צנצנות ומכסים.מוסיפים את כל החומרים לפי המתכון.
אחסן בטמפרטורות מתחת ל-15 ⁰С. כשהוא חם, משקה השזיפים נעלם. החדר צריך להיות חשוך; האור משפיע לרעה על ההרכב הכימי של המוצר. הצבע והטעם מתדרדרים.
מיץ שזיפים הוא מחסן ויטמינים שיתמוך בגוף בחורף. החיסרון שלו הוא שיש להקפיד על המינון, ויש התוויות נגד.
