4 המתכונים הטובים ביותר להכנת קטשופ מלפפונים לחורף

לכל תושב קיץ יש שאלה: מה לעשות עם מלפפונים מגודלים? לא תוכל לגלגל אותם לצנצנות; הם גם לא מתאימים לסלטים טריים. לכן עקרות בית רבות מכינות קטשופ ממלפפונים לחורף. זה מתברר רך יותר מאשר עגבניות קלאסיות, אז זה לא גורם לצרבת. בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ, כל המתכונים פשוטים מאוד.

מה מיוחד בקטשופ מלפפון?

מכיוון שהוא עדין מהרגיל, הוא מתאים לאנשים הסובלים מצרבת. זה רך יותר עבור מערכת העיכול.

עם אילו מנות מומלץ להגיש?

גרסת המלפפון הולכת בצורה מושלמת עם מנות בשר ודגים. זה יכול לשמש גם כרוטב או להוסיף לפיצה.

רכיבים

בנוסף למלפפונים, המתכון הקלאסי כולל תבלינים, מלח, מיץ עגבניות וחומץ.

איך מכינים קטשופ מלפפונים

כדי להכין את ההכנות לחורף, אתה בהחלט צריך מיץ עגבניות. רצוי שיהיה עבה.

לכן, העגבניות מסובבות במטחנת בשר, ואז יוצקים לסיר ומבשלים במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים לו את כל המרכיבים הדרושים, מבשלים מספר דקות ואז שמים בצנצנות בעודן חמות.

כדי להוסיף פיקנטיות למיץ עגבניות, אפשר להוסיף רטבי עגבניות שנרכשו בחנות.

מתכון קלאסי "תענוג מלפפון"

המתכון הקלאסי כולל:

• 2.5 ק"ג מלפפונים;
• 3 ליטר מיץ עגבניות סמיך;
• ראש שום;
• 1 כף. ל. מלח;
• 0.5 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. תמצית חומץ 70%;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים.

איך לבשל:

1. ירקות מקולפים, מגולענים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. יוצקים אותם למיץ עגבניות, מוסיפים עלה דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל, שמן, מלח וסוכר.
3. מבשלים 20 דקות. מוסיפים שום קצוץ. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול קצוצים.
4. מבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים חומץ ומכבים את האש.

ירקות חמים מוזגים לצנצנות ומגלגלים.

עם רוטב צ'ילי חריף

במקרה זה, המתכון הקלאסי לוקח 0.5 ליטר פחות מיץ עגבניות ומוסיף רוטב צ'ילי חריף. הכנת המלפפון הזו תהיה חריפה יותר.

עם קטשופ טורצ'ין

אפשר להכין סלט מלפפונים עם רטבים שנרכשו בחנות.

נדרש:

• 1 ק"ג של ירקות;
• רוטב עגבניות 120 מ"ל;
• 170 גרם בצל;
• 110 גרם סוכר;
• 1 כף. ל. מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים.

שלבי בישול:

1. חותכים את הבצל לרבע טבעות, מלפפונים לחצאי עיגולים.
2. צנצנות מעוקרות ממולאות בירקות וממולאות במי מלח. להכנתו, יוצקים למחבת קטשופ, חומץ, מים, מוסיפים מלח וסוכר. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט רוטב חריף.
3. מניחים על האש, מביאים לרתיחה ויוצקים את תערובת המלפפונים.
4. לעקר במשך 20 דקות.

קטשופ עשוי מלפפונים מגודלים

יש לאחסן אותו רק במרתף, בצנצנות סגורות הרמטית. מומלץ לאכול תוך 2-3 חודשים.

נדרש:

• מלפפון - 10 יח';
• בצל - 5 ראשים;
• זרעי חרדל - 50 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 20 גרם;
• מלח - 160 גרם;
• חומץ תפוחים - 800 מ"ל.

קוצצים דק את הבצל והמלפפונים ומניחים במסננת ל-10 שעות לניקוז המיץ. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומניחים בצנצנות.

כללי אחסון ומשך זמן

קטשופ מלפפון, סגור לחורף עם מכסי מתכת, ניתן לאחסן במרתף או במזווה לא יותר משנה.