איך לבשל טעים שרך מלוח, איך וכמה להשרות, לבשל, ​​איך לטגן

שרך מלח הופך למוצר נפוץ יותר ויותר. הוא מכיל רכיבים יקרי ערך רבים ומביא יתרונות בריאותיים גדולים. בנוסף, למוצר זה יש טעם נעים. יחד עם זאת, לא כולם יודעים להכין כראוי שרך מלוח: איך וכמה להשרות, לבשל, ​​איך לטגן. מוצר זה יכול להיות נתון לסוגים שונים של עיבוד. בנוסף, הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשר וירקות.

כמה זמן להשרות

שרך מלוח נחשב למוצר פופולרי למדי בקרב תושבי קמצ'טקה ופרימורסקי קריי.באזורים אלו משתמשים בו כבר זמן רב להכנת מגוון רחב של מנות. מוצר זה פופולרי גם במדינות אסיה - סין, קוריאה, יפן. ניתן לצרוך אותו אפוי, מטוגן, מבושל או מבושל.

האוכלוסייה המקומית מייצרת לעתים קרובות את המוצר הזה בעצמה. זה מאפשר להשתמש בו בחורף כמוצר חצי מוגמר. מוצר מוכן כהלכה ניתן לאחסן במקום קריר לפחות 3 שנים. קונים אותו גם מוכן - לרוב בשקיות ואקום.

יש להשרות את הגבעולים לפני הבישול. לשם כך צריך להוציא אותם מהאריזה יום קודם ולשטוף אותם היטב. לאחר מכן יש לשפוך את המוצר במים קרים ולהשאיר למשך הלילה. רצוי להחליף את המים מספר פעמים.

איך לבשל נכון

משך הטיפול בחום מושפע מגודל הנבטים. לגבעולים עבים לוקח יותר זמן לבשל. יש לבשל את הברקן כ-10-15 דקות יותר. יש לקחת זאת בחשבון לפני הוספת המוצר למים רותחים.

לאחר הרתיחה, מומלץ לבשל את השרך המלוח במשך 7 דקות. עם זאת, עליך לטעום גבעול אחד לפני סיום הבישול. אם מרגישים בו מרירות אז אפשר להוסיף עוד 4-5 דקות לתהליך. זמן הבישול הכולל לאחר הרתיחה צריך להיות לכל היותר 20-25 דקות.כדי למנוע מהמוצר להפוך למריר, יש צורך לשנות את המים מעת לעת.

מתכונים באמצעות שרך

שרך הוא צמח רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. ניתן לשלב עם מגוון מוצרים - ירקות, בשר, תבלינים.

מרק חזיר

כדי להכין את המנה הזו תזדקק לדברים הבאים:

• 180 גרם שרך מלוח;
• 1 ליטר מרק חזיר;
• 1 בצל;
• 60 גרם אורז;
• 50 גרם ירוקים;
• שום;
• שמן צמחי.

כדי להכין מרק טעים ובריא, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים אורז במרק רותח ומבשלים עד שהוא כמעט מוכן.
2. שטפו את השרך הספוג, חותכים אותו לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי. יש לעשות זאת תוך 10 דקות.
3. בנפרד מטגנים את הבצל הקצוץ.
4. מוסיפים בשר מבושל קצוץ.
5. מוסיפים למרק ירקות מטוגנים.
6. בסוף מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.

מרק כרוב

כדי להכין סוג זה של מרק אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 280 גרם שרך;
• 200 גרם כרוב;
• 800 מיליליטר מים;
• 150 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 40 גרם גזר;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם עגבנייה;
• שמן חמניות.

כדי להכין מרק כרוב, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. חותכים גזר וכרוב לרצועות, תפוחי אדמה לחתיכות קטנות, בצל לחצאי טבעות דקות.
2. חותכים את השרך הספוג לחתיכות קטנות.
3. מטגנים אותו בתוספת עגבניות לכל היותר 7-9 דקות. זה יעזור לשמור על המרקם הפריך.
4. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר.
5. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים כרוב ותפוחי אדמה.
6. לאחר רבע שעה מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים.
7. 5 דקות לפני המוכנות, מוסיפים תערובת של שרך ועגבנייה. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה.

שרך מטוגן עם בצל ולב בקר

מתכון זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם שרך;
• 1 בצל בינוני;
• 1 לב בקר מבושל;
• 50 מיליליטר שמן חמניות;
• 70 מיליליטר של רוטב סויה;
• מים קרים.

כדי להכין מנה טעימה, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. מוציאים את השרך מהאריזה, מוסיפים מים קרים ומשאירים ל-6-8 שעות. יש להחליף לחלוטין את המים מספר פעמים.
2. לשטוף ולאפשר ללחות להתנקז.
3. חותכים את הנבטים לחתיכות בגודל של כ-3 ס"מ.
4. מרתיחים לב בקר. זה צריך להיות רך.
5. מחממים שמן חמניות ומטגנים בו בצל קצוץ. זה חייב להיעשות עד שקוף.
6. חותכים את הלב לפרוסות דקות קטנות.
7. מניחים את הלב במחבת ומטגנים על אש בינונית 5-10 דקות.
8. מוסיפים מעט רוטב סויה ומטגנים את הלב עד להזהבה.
9. מניחים את השרך בתבנית ויוצקים את הרוטב הנותר.

• מערבבים את כל החומרים ומביאים למוכנות.

כדי לקבוע אם המנה מוכנה, מחוררים את הגבעולים עם סכין. הם צריכים לנקב בקלות.

מטוגן עם בשר

בשר עגל וחזיר הולכים טוב עם שרך. כדי להכין מנה טעימה, כדאי להכין את המרכיבים הבאים:

• חבורה של שרך;
• 300 גרם חזיר;
• 3 בצלים;
• מלח;
• פלפל;
• שמן צמחי.

להכנת מנה זו, מומלץ לבצע את השלבים הבאים:

1. משרים את הצמח מראש. לאחר מכן יש לנקז את המים, ולחתוך את השרך לחתיכות קטנות.
2. קוצצים את הבצל הקלוף.
3. חותכים את שקדי החזיר לחתיכות קטנות, מוסיפים תבלינים ומניחים את הבשר במחבת מחוממת.
4. מטגנים את החזיר במשך 10 דקות תוך ערבוב מספר פעמים.
5. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם.
6. הוסף שרך. לאחר 2 דקות, מוסיפים מעט מים. מערבבים את החומרים וטועמים מהמנה למלח. במידת הצורך, יש להוסיף לו מלח. ניתן לקבוע את מוכנות המנה לפי מרקם השרך - הוא צריך להיות רך.

עם בשר, בצל וגזר

כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, מומלץ לקחת את המוצרים הבאים:

• 700 גרם שרך;
• 500 גרם בשר;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1 עגבנייה או 1 כף רסק עגבניות;
• 1 פלפל מתוק;
• שמן צמחי.

כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מטגנים את הבשר על אש גבוהה.
2. יוצקים שמן למחבת ומטגנים את השרך והירקות הקצוצים.
3. מוסיפים בשר מטוגן ומבשלים עד שהוא מוכן.

נזיד

כדי להכין את התבשיל, כדאי לקחת את המוצרים הבאים:

• 400 גרם שרך;
• 1 בצל;
• 100 גרם בייקון;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 1 גזר.

כדי להכין את המנה, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. מחממים את חתיכות הבייקון במחבת.
2. מוסיפים ירקות חתוכים ומטגנים היטב.
3. חותכים את השרך המושרים לחתיכות, מוסיפים לירקות ומבשלים עד לריכוך.

כוסמת

כדי לקבל מנה טעימה ומזינה, אפשר לערבב שרך עם כוסמת ודיונון. מתכון זה פופולרי במיוחד במזרח הרחוק. מנה זו מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• 700 גרם כוסמת;
• 500 גרם שרך;
• 400 גרם של קלמארי;
• 2 בצלים;
• 50 גרם חמאה;
• שום;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

להכנת מנה זו, מומלץ לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הכוסמת, יוצקים עליה מים רותחים, סוגרים את המכסה ומשאירים לזמן מה.
2. מפשירים ומנקים את הקלמארי. חותכים אותם לחתיכות ומטגנים בחמאה. זה חייב להיעשות על אש גבוהה במשך 2 דקות.
3. מוסיפים כוסמת ומבשלים על אש נמוכה.
4. במחבת אחרת מטגנים את הבצל הקצוץ ונבטי השרך המושרים.
5. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שום ותבלינים ומבשלים עוד 5 דקות.

פיצה

ניתן להכין פיצה בתוספת מגוון רחב של מוצרים זמינים. כדי להכין את הבצק תצטרך את הדברים הבאים:

• 250 מיליליטר מים;
• 8 גרם שמרים יבשים;
• 750 גרם קמח;
• 10 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר.

ניתן להשתמש במרכיבים הבאים כמלית:

• 2 בצלים;
• 450 גרם שרך;
• 200 גרם גבינה;
• 250 גרם סלמי;
• פלפל שחור.

כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. ללוש את הבצק על ידי ערבוב כל החומרים ולהשאיר במקום חמים.
2. קוצצים דק את השרך הספוג ומתחילים לטגן במחבת. מוסיפים בצל קצוץ.
3. מצננים מעט את המילוי.
4. חותכים את הנקניק.
5. מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית. מברישים את החלק העליון בשמן זית.
6. מוסיפים נבטים מטוגנים עם בצל. מניחים נקניק מעל.
7. מפזרים פיצה עם גבינה מגוררת.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. יש לעשות זאת תוך רבע שעה.

שרך מלוח הוא מוצר טעים ובריא שאפשר להכין ממנו מגוון רחב של מנות. תחילה יש להשרות אותו, להחליף את המים מספר פעמים. כמו כן, במתכונים רבים אתה צריך להרתיח את המוצר הזה תחילה.