תכולת קלוריות של דבש דבורים - כמה קק"ל בכפות בגדלים שונים

דבש הוא אחד הממתקים הטבעיים הפופולריים והבריאים ביותר. יש לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של הדבש כאשר מוסיפים מתיקות לתזונה תזונתית או משפרת בריאות. נושא תזונה בריאה הופך יותר ויותר רלוונטי, הן בקרב אנשים מבוגרים והן בקרב צעירים. לכן, בבחירת מתוק, אתה צריך לשים לב למגוון (חד פרחוני או פוליפלורי), שכן תכולת הקלוריות עשויה להיות שונה.

תכולת קלוריות של דבש לכל 100 גרם של מוצר

נקטר הוא חומר עתיר קלוריות.בהתאם לסוג צמחי הדבש מהם אספו הדבורים אבקה, היחס בין פרוקטוז לגלוקוז בצוף טבעי משתנה. בממוצע, דבש מכיל 80% סוכרים, שבהם פרוקטוז וגלוקוז מהווים 85-90%:

• המתיקות של חד-סוכר פרוקטוז עולה על המתיקות של הסוכר המסורתי פי 1.8. עם זאת, פרוקטוז נספג טוב יותר בגוף ואין לו כמעט תופעות לוואי;
• גלוקוז הוא חד סוכר אורגני המקדם התגבשות של החומר.

היחס בין פרוקטוז לגלוקוז משפיע על פרמטרי האיכות של הדבש. מוצר שכמות הפרוקטוז בו השולטת נשאר נוזלי לאורך זמן. עם נוכחות משמעותית של גלוקוז, הצוף מתגבש במהירות.

תכולת הקלוריות היא מאפיין חשוב של דבש, אשר נקבע על פי המקור והסוג של צמחי הדבש. בממוצע, הערך הקלורי של צוף טבעי הוא 320 קק"ל.

טבלת קלוריות לסוגי דבש שונים

זנים מסוימים של דבש (חד-פרחי) מתקבלים מהצוף של צמחים מסוימים (לינדן, כוסמת, חמניות, שיטה). בקרב חובבי מוצרים טבעיים פופולרי גם דבש פוליפלורי מעורב - צוף המתקבל על ידי דבורים בעת עיבוד צמחים שונים. ההרכב הזני של המתיקות קובע את היחס בין פרוקטוז לגלוקוז. מספר הקילוקלוריות במוצר תלוי בפרמטר זה.

בעת בחירת דבש, אתה צריך לקחת בחשבון שבאזורים שונים סטים של צמחי הדבש ישתנו. לכן, התוכן הקלורי של צוף היער שנאסף על ידי דבורים באזור האמצעי עשוי להיות שונה מהפרמטרים של החומר המתוק שנאסף על ידי חרקים בחגורות היער של אזורי הערבות.

כמה קלוריות יש בכפית ובכף רמה?

כאשר מוסיפים מתיקות לתזונה או משתמשים בה בבישול, משתמשים לרוב בסוגים שונים של כפיות כיחידות מדידה. יש לקחת בחשבון שבמתכונים של קינוחים או מאפים, משקל המוצר נלקח בחשבון. ובעת עריכת דיאטות, נלקחת בחשבון גם תכולת הקלוריות של מנת ממתקים.

לדבש יכול להיות עקביות שונה: נוזלי, קרמי או מגובש. איכות זו משפיעה ישירות על משקל המוצר (נמדד בכפות/גרם) ותכולת הקלוריות למנה.

אם המוצר הסמיך או הפך לממותק, מומלץ לחמם מעט את המתיקות באמבט מים עד להפיכתה נוזלית ואז למדוד אותה. חשוב לזכור שניתן לחמם את המתיקות לטמפרטורה של 35-40 מעלות צלזיוס.בטמפרטורות גבוהות יותר (עולות על 55-60 מעלות צלזיוס), חומרים פעילים ביולוגית שימושיים לגוף האדם נהרסים במוצר והצוף הופך לסירופ חסר תועלת.

לפעמים בבישול או כדי להכין תרופה עממית, נדרשת חלק ניכר מהדבש. אם המוצר מסוכר, אז רצוי לא לחמם אותו באמבט מים, אלא פשוט לשקול אותו על משקל.

בעת הכנת תזונה תזונתית או טיפולית, מומחים ממליצים לרוב להשתמש בדבש טבעי במקום סוכר. לפני שתעקוב אחר העצה, עליך לוודא שאינך אלרגי למוצרי דבורים. אתה גם צריך לקחת בחשבון שהמוצר נצרך במינונים מוגדרים בהחלט, שכן חריגה מהנורמה עלולה לגרום למחלת כבד או לעורר התפתחות של סוכרת.