גזר צהוב, או לבן, או זן אחר בכלל, איזה מהם כדאי לבחור? זו שאלה חשובה מאוד לגננים מנוסים וגם למתחילים. אחרי הכל, זני הגזר הטובים ביותר יספקו לכם ירקות בטעם ואיכות מעולים לאורך כל החורף.
יש מגוון רחב של סוגי גזר בשוק הזרעים המודרני. אבל איך לבחור את הזנים הטובים ביותר, ואיך לא ללכת לאיבוד בכל מגוון הסוגים והזנים של ירק מרפא שכזה?
מהילדות המוקדמת כולנו יודעים שגזר הוא ירק שורש בריא מאוד ואפילו מרפא. הוא רווה את הגוף בוויטמינים, נלחם באנמיה, משפר את הראייה ומביא יתרונות גדולים לגוף האדם בכללותו.
הפופולריות והביקוש לגזרים הובילו לכך שמגדלים יצרו, וממשיכים ליצור, מספר עצום של זני גזר, אך אילו מהם עדיף לאכילה, וכיצד להבדיל אותם מזני מספוא? בוא נבין את זה.
תיאור קצר של
אז מה זה גזר? זהו ירק שורש המוכר היטב לכל עקרת בית ולכל גנן, פשוט אין לו תחליף במטבח. לפי תקופת ההבשלה זה יכול להיות מוקדם, באמצע ומאוחר. לא רק אנשים, אלא גם בעלי חיים אוהבים גזר, ולכן יש גם זני מספוא.
אם קודם היינו רגילים לפרי כזה בצבע כתום עז במיוחד, עכשיו גזר יכול להיות אדום, אולי צהוב, יש ירק שורש לבן, ואפילו שחור.
זן גזר טוב אינו תלוי בצבעו. המגוון הטוב ביותר נקבע לא לפי צבע, אלא לפי טעם, תשואה והאם הוא מאוחסן היטב.
עכשיו בואו נסתכל לפי הסדר על שפע הזנים הטובים ביותר. הזנים הטובים ביותר של גזר קיימים בשוק שלנו עם מגוון עצום של מינים.
זנים זנים
לזנים הטובים ביותר של גזר יש דבר אחד במשותף: כולם שייכים לסוג Chantane.
גזר אדום ליבה הוא אחד הזנים המפורסמים והמבוקשים ביותר. זהו גזר זריעה, מבחינת זמן ההבשלה הוא שייך לזנים המוקדמים. זהו היופי בעל התשואה הגבוהה ביותר, צבע כתום עז. ירקות השורש קצרים, בצורת חרוט, אחידים מאוד, מסודרים, באורך של עד 10-16 ס"מ. הליבה זהה לצבע הירק כולו. את הקציר ניתן לקצור 70-80 ימים לאחר השתילה. הפירות ניחנים בטעם מעולה; הם מתוקים, ארומטיים ועסיסיים. זן זה אינו מתאים לאחסון ולחורף לטווח ארוך; תכונה זו מבדילה אותו מפירות הבשלה מאוחרת.יש לצרוך ולעבד את הירק בתקופת הקיץ-סתיו.
גם גזר בולטקס שייך לסוג השאנטן. זהו זן חדשני ומשופר, מבחינת זמן ההבשלה הוא שייך לממוצע ההבשלה של הירק. זהו ירק שורש קטן ומסודר, באורך של עד 10-16 ס"מ. הפירות אחידים, עשירים, כתומים בוהקים, מרכזו זהה לצבע הפרי כולו. ירק יקר ערך זה מתוק מאוד, עסיסי וארומטי. ניתן לצרוך אותו גולמי או שניתן לעבד אותו בהצלחה. תקופת ההבשלה היא 115-120 ימים, משקל פרי אחד הוא כ-130 גרם. למגוון זה יש פרודוקטיביות גבוהה למדי.
גזר שמשון. זהו גם גזר זריעה, שזכה לאהבתם וכבודם של תושבי הקיץ ועקרות הבית בשל קלות הטיפול שלו וסטנדרטים גבוהים של טעם. מגוון זה הומצא על ידי מגדלים הולנדים. אמצע העונה, עומד בצורה מושלמת בכל עונת החורף - האביב. ההבשלה מתרחשת תוך 110-120 ימים, מומלץ לאכול גם טרי וגם מטוגן, מבושל, מבושל.
אפשר לקרוא ליופי הזה ענק; הפירות הארוכים ביותר יכולים לגדול עד 30 ס"מ ולשקול 200 גרם. זן בעל תשואה גבוהה מאוד.
גזר הקאריני שייך לזן האמצעי המאוחר של הזן Chantane. ירקות שורש בצבע עז של השמש השוקעת, קטנים ומסודרים בגודלם, במשקל של כ-150 גרם. תשואה הגונה מאוד וקלות הטיפול הופכים את היופי הכתום הזה לאהוב על גננים. אחסון מעולה. יש לו טעם מתוק בולט, הוא עסיסי, והוא נשמר בצורה מושלמת לאורך כל עונת החורף-אביב. זהו מעדן טעים טרי, כמו גם בצורת מיצים וכל מיני תבשילים מבושלים ומטוגנים.
גזר ויטה לונגה הוא גם אהוב על גננים.מגוון אמצע העונה נותן תשואות מקובלות למדי על כל סוג של אדמה, הוא לא יומרני מאוד בטיפול וסובל היטב בצורת. הטעם מתוק וארומטי מאוד, אינו נסדק, הבשר צפוף ועסיסי, ומאוחסן היטב לאורך החורף והאביב. הפירות בגודל בינוני, בצורת חרוט.
גזרי החורף של מוסקבה שייכים לזנים מבשילים בינוניים; הם הוכיחו את עצמם כראויים בשוק הרוסי. היופי המגוון בצבע כתום מגיע לגדלים קטנים, אחיד ודחוס, צורתו חרוטית, אינו דורש טיפול מיוחד, עמיד לבצורת, ומניב תפוקות נאות.
גזרי החורף של מוסקבה הם מתוקים וארומטיים מאוד, הודות לאיכויות אלה הם מחזיקים בביטחון בעמדה מובילה בשוק המכירות.
גזרי אשד הם יופי מעבר לים שהגיע אלינו מהולנד והיה נאהב מיד על ידי הצרכנים והיצרנים שלנו. תקופת ההבשלה שלו ממוצעת; 120 ימים עוברים משתילת זרעים באדמה ועד לקציר. ביקורות על מגוון זה הן כולן חיוביות: גננים מציינים את טעמו המעולה, אחסון טוב וקלות הטיפול והטיפוח שלו.
גזר הענק האדום הגיע אלינו מגרמניה והשתרש היטב בקווי הרוחב שלנו. זהו זן שמבשיל מאוחר שאפילו אינו מפחד מכפור. הירק די גדול בגודלו, בצבע כתום עז. על פי ביקורות צרכנים, כולם מאוד מרוצים מהגזר הזה.
הירק הזה הוא שמאפשר ליהנות מירקות שורש עסיסיים ומתוקים ישירות מהגינה (שטוף מראש) לאחר הכפור הראשון. יש לו חיי מדף ארוכים ומעולים והוא מתאים לצריכה גולמית ומעובדת.
הזנים הטובים ביותר של גזר כוללים גם גזר קיסר. גזר זה די מרשים בגודלו (אורכו מגיע ל-25 ס"מ). תקופת ההבשלה של גזר כזה היא רק 100 ימים, אך המאפיין הייחודי שלו הוא שעם ההבשלה המוקדמת יש לו יכולות שימור מצוינות. הירק מבשיל מוקדם ונשמר לאורך זמן, ולאורך כל השנה מתענג על טעמו וארומה המתוקים. הפירות כתומים עשירים עם גוון אדום, צורתם גלילית, וגדולים למדי בגודלם. העיסה אלסטית, עסיסית ומתוקה, ולגמרי לא יומרנית לגידול.
גזר גורמה, כמו כל הזנים של הירק הזה, מתרבים על ידי זרעים. זהו מגוון אמצע מוקדם שתפס בביטחון עמדה מובילה בשוק במשך זמן רב. הוא מאופיין בתפוקה גבוהה ובטעם מעולה. לירק זה יש תכולת קרוטן גבוהה.
זן זה משמש בהצלחה בקנה מידה תעשייתי להכנת מזון ומיצים לתינוקות. הירק מתוק וארומטי להפליא ומעביר היטב.
זן נוסף מאוד יוצא דופן וייחודי הוא הגזר "ללא ליבה". המאפיין העיקרי שלו הוא היעדר ליבה. יש לו גם טעם מעולה וצבע כתום עשיר. אבל עם עיבוד, טיפול ואדמה, הכל לא כל כך פשוט כאן. בניגוד לזנים אחרים, יש לשתול זרעים מזן זה באדמה מופרת היטב. אם האדמה לא מופרית, הזרע עלול פשוט לא לייצר שום נביטה.
גזר "מו" הוא זן הבשלה מאוחרת שנחפר בסתיו לאחר הכפור הראשון. תכונה של מין זה היא התשואה הגבוהה והשימור הטוב בחורף ובאביב.גם הטעם של זן זה של ירק מרפא מצוין, ירק השורש מתוק ועסיסי. מצוין לאכילה גולמית ומעובדת.
כל זרעי הגזר לעיל הם הזנים הטובים ביותר לאדמה פתוחה.
תכונות מועילות
ללא קשר לתקופת ההבשלה, כל הזנים הנ"ל של ירקות טעימים ובריאים הם הזנים הקיימים הטובים ביותר. אתה יכול להשתמש בהם כדי להכין כל מיני סלטים, תבשילי ירקות, מרקים ובורשט. זוהי תוספת מעולה למנות בשר ופטריות. מיץ סחוט טרי מירק השורש היפה הזה יביא לך וליקיריכם יתרונות גדולים.
גזר הוא מרכיב חשוב בתפריט הדיאטה. תכולת הסוכר הגבוהה הופכת אותו למתוק בריא שניתן לצרוך אותו גם אם יש לך סוכרת. קרוטן, הקיים בכל הזנים של ירק זה ללא יוצא מן הכלל, משפר את הראייה. והרכב הוויטמין המעולה הופך את ירק השורש לתרופה הכרחית בתקופת מחסור בוויטמין האביב, או כל סוג אחר של דלדול הגוף. תכולת הסיבים הגבוהה הופכת את הירק לחיוני במניעת הפרעות עיכול שונות. אפילו ילדים קטנים יכולים להפיק תועלת מפשוט לכרסם גזר כדי לעורר את צמיחת השיניים.
בדקנו את הזנים הטובים ביותר של גזר לאכילה. אבל יש גם גזר מספוא, כי אפילו בעלי חיים לא נרתעים מלהתפנק במעדן כזה. חקלאים משתמשים באופן פעיל בגזר להאכיל לגידול בעלי חיים בריאים. גזר לבן, יוצא דופן בעינינו, הוא בדיוק מגוון המזון של הירק הזה. ויש לו צבע לבן בגלל היעדר קרוטן, כי זה מרווה את הפירות בצבע כתום עז.
גזר לבן מואכל בהצלחה לבעלי חיים.גזר לבן, כמו צהוב, משמש כמזון מצוין לבעלי חיים. צבע צהוב מעיד על תכולת קרוטן נמוכה.
אבל יש בשוק גם זנים תרבותיים של גזר צהוב שניתן לאכול ולעבד על ידי אנשים. כמות הקרוטן בו נמוכה במקצת מאשר בפירות כתומים בהירים, אבל הוא מכיל חומר שימושי כל כך לבני אדם כמו לוטאין.
גלה את הזנים האהובים עליך של ירק הנס הזה, ואז אתה ואהוביך תמיד תהיו בריאים.
