מתי כדאי להוציא כרישה מהגינה לאחסון?

איך לאחסן כרישה היא שאלה דחופה. ירק זה פופולרי בקרב גננים. הוא גדל בבקתות קיץ. ציות לכללי הטכנולוגיה החקלאית מאפשרת לך לקבל יבול טוב.

אבל לא תוכל לאכול את הירק החריף מיד. בצורתו הטבעית, הפלא לא נשמר לאורך זמן. חבל למנוע מהמשפחה שלך תוסף ויטמין בגלל בורות בדברים פשוטים. עם קצת מאמץ, התיבול יהיה על שולחנו של הגנן לאורך כל עונת החורף.

העקביות של הירק, תכולת המיקרו- ומקרו-אלמנטים והוויטמינים תלויים מתי לקצור וכיצד לשמר את היבול. אין זה סביר כי גנן יהיה מרוצה עם ירקות רפויים של טעם לא מובן. אין תועלת מהכנה כזו.

הקושי הוא חוסר האפשרות לשימור כרישה.קציר הירקות מאוחסן טרי, קפוא או מיובש. ניקוי נכון והבטחת מראה סחיר היא משימה ריאלית עבור כל גנן.

בצל מופרך

לפני זמן לא רב, תושבי הקיץ לא ידעו מהי כרישה וכיצד לגדל אותן. בחלקות נשתלו צמחים קשורים: לפת, שום, בצל אווז. עכשיו קשה לדמיין תפריט בלי הירק החריף המקורי.

ערכו של הצמח הוא הרגל הלבנה העבה של הירק (נורית שונה). טעמו פחות חריף, מעט מתוק. לא מורגשת מרירות בעת אכילה. בצל נעים בסלטים. זה מוסיף טעם לתבשילים מטוגנים או מבושלים. ילדים אוכלים ברצון אוכל חדש.

אבל הטעם משתנה בהתאם למועד קצירת הכרישה. החריפות וכמות הוויטמינים בירק מושפעים ממזג האוויר. אי אפשר לתקן את זה. אבל הגנן יכול לבחור את זמן הקציר ולקחת בחשבון את התקופה של הכמות המקסימלית של חומרים מזינים.

הטעם של מנות הסתיו, החורף והאביב תלוי באופן אחסון הכרישה. סידור נכון של החדר, תנאי הטמפרטורה והלחות יספקו לגנן הכרת תודה ממשפחתו על האוכל המוכן להפליא.

היכן גדל ירק הנס?

עד תחילת המאה העשרים, רוסיה לא ידעה על קיומו של ירק נפלא. ואז התברר: הצמח אוהב חום, לוקח הרבה זמן להתבגר, אבל ניתן לשתול אותו דרך שתילים. כעת הוא גדל באזורי הדרום, בחלק המרכזי ובאזורים הצפון-מערביים. כרישה אינה נדירה בסיביר. אבל זנים מוקדמים של ירקות מעובדים שם.

הירק מבשיל 3-4 חודשים לאחר הנביטה. תושבי הקיץ של הדרום מגדלים אותו דרך שתילים בחממה. לאחר שהאדמה התחממה, מניחים את הנוצות במקום קבוע.

באזור המרכזי, גננים הצליחו לגדל ירקות: בינואר הם זורעים בקופסאות, בפברואר צוללים. להאיר עם phytolamp ולאוורר. באפריל הם מוצבים במקום קבוע.צמחים מבשילים באוגוסט-ספטמבר.

בצפון ובצפון מערב, גננים שותלים רק זנים מוקדמים והכלאיים. נעשה שימוש בשיטת השתיל. זמן ההצבה בחוץ הוא מאי. הקציר הראשון מהגן נקטף בעשרת הימים הראשונים של ספטמבר.

חלק מתושבי הקיץ מקצים מקום לבצל בחממה לא מחוממת. אמצעי זה מאפשר לנו לפתור את בעיית המשקעים המוגזמים. עם קרקעות מוכנות כהלכה, צמחי בצל מייצרים תשואה מוגברת.

הירק סובל טמפרטורות נמוכות, רמות אור משתנות ומשקעים ממושכים. אם יישמר זמן הזריעה, הצמח יבשיל בכל אזור של גינון.

כללי ניקיון

ערכו של הירק הוא רגל מולבן בצבע בהיר (לעיתים צהבהב). כדי להבטיח שהוא יגדל ארוך, עבה ועסיסי, גננים אדמה את הצמח 2-3 פעמים בעונה. כתוצאה מכך, מערכת השורשים טבולה באדמה לעומק של 70 ס"מ.

כיצד להסיר כראוי צמח נס מהאדמה:

1. הקטיף צריך להיעשות לאחר שהירק הבשיל לחלוטין. זה מצוין על ידי צניחת עלים מעט מצהיבים.
2. ירקות צעירים רכים של הירק משמשים גם לבישול. אבל אסור לנתק אותו מצמחים המיועדים לאחסון: הרגל לא תקבל את העובי הנדרש.
3. קלשון יעזור לגנן לקצור ירקות ללא הפסד. הם פחות טראומטיים מאת.
4. לפני בחירת הכרישה, מומלץ לפרק את השיחים. הפעולה מתבצעת יום לפני חפירת הירק.
5. הגנן צריך לשים לב לטמפרטורת האוויר ולכמות המשקעים. בקיץ קריר וגשום, זמן ההבשלה של הצמח מתעכב ב-2-3 שבועות.
6. מומלץ להשלים לבסוף את חפירת הירק לפני הכפור הראשון. כרישה היא גידול עמיד בפני קור. זה יכול לעמוד בטמפרטורות עד לרמות מתחת לאפס.אבל איכות השמירה של רגליים קפואות מחמירה.
7. האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש. זה ישמור על הרגליים שלך נקיות. הצמח גם צובר את הכמות המרבית של ויטמינים בזמן זה.
8. הניחו את הצמחים שנחפרו על הרכס לאוורור למשך שעתיים. במזג אוויר מעונן (אם יש איום של גשם), העבר את היבול מתחת לחופה.
9. מומלץ לאסוף את כל רגלי הבצל במכה אחת. זה הכרחי לאחסון צמחים מיובשים באופן שווה. עבור נטיעות גדולות, יש לשמור את המגרשים שנאספו בנפרד.

אין להסיר נוצות ירוקות מצמחים שנחפרו בשלב זה. במהלך האחסון, חומרים שימושיים מהם ייכנסו לחלק הלבן - הרגל.

כמה זמן לייבש את היבול תלוי במזג האוויר ובמיקום. בזמנים שטופי שמש, זה מספיק כדי לשמור אותו בחוץ במשך 5-7 ימים. במזג אוויר מעונן, הגנן צריך לנבול את הצמחים בעליית הגג או בסככה. זמן האוורור הוא 10-14 ימים.

קציר ואחסון כרישה היא משימה פשוטה. עמידה בכל הכללים תספק לגננים מוצרי ויטמין לאורך כל השנה..

המלצות לאחסון ירקות

אי אפשר להכין ירקות לשימוש עתידי בשיטת השימורים (כבישה, כבישה). הוא נשמר במרתפים, תאים תחתונים של מקררים או קפוא.

המלצות לאחסון כרישה במרתף:

• לקצץ את השורשים של שיח בוגר ומיובש (להשאיר 1 ס"מ);
• לקצר בזהירות את החלק העליון בשליש (זה מספיק כדי לשמר ויטמינים ברגל);
• יוצקים חול גס מבושל לתוך הקופסה בשכבה של 2-3 ס"מ;
• מניחים את השיחים בצורה אנכית, מפוזרים באדמה לחה;
• המילוי צריך לעלות לאורך רגל הצמח.

יש לשמור בחושך בלחות אוויר של 65%. יש להשתמש במד לחות לניטור.

חלק מהגננים מעדיפים לאחסן את היבולים שנקטפו בערוגות. לפני מכת קור קבועה, הנטיעות מכוסות שוב במעלה הגבעות, מכוסות בשכבה של 20-30 ס"מ של עלי שלכת, ולאחר מכן בשכבת שלג. הצמח מנצח. באביב, לאחר הפשרה של האדמה, כדאי לגרוף את העלים ולחפור בזהירות את מספר הצמחים הדרוש. לתושב הקיץ יש את הירוקים המוקדמים והטריים ביותר בתפריט.

כרישה היא צמח דו שנתי. את 2-3 השיחים הנותרים אפשר להשאיר בערוגת הגינה. הם יתנו לך חץ עם זרעים. הגנן יקבל חומר שתילה משלו. פעולה זו יכולה להתבצע רק עם זנים: כלאיים אינם שומרים על המאפיינים שלהם.

כרישה לא מאבדת ויטמינים בהקפאה. גננים ללא מרתף מעדיפים לאחסן אותו במקרר. הסר עלים ירוקים מהצמח. כף הרגל נשטפת ומייבשת. לאחר מכן הם נחתכים לטבעות ומניחים בשקית ניילון או מגש. מכינים מיד לאחר ההפשרה.

יש גננים שלא ממהרים לשלוח נוצות כרישה ירוקות חתוכות לקומפוסט. מעבירים אותם במטחנת בשר או מרוסקים בבלנדר. לאחר מכן מערבבים עם מלח שולחן (לפי הטעם) ומקפיאים. רוטב הוויטמין למרקים ולבורשט מוכן.

אם יש מקום פנוי במקרר, הכרישה שנאספה נשמרת שם. הצמח מנוקה בקפידה מעלים פגומים, מנערים את האדמה מהשורשים ומניחים בשקיות ניילון או עוטפים בניילון נצמד. שכבת הצמחייה לא תעלה על 5-7 ס"מ.

יש לצרוך רגליים המאוחסנות בתא הירקות תוך 4-5 חודשים. במקביל, יש לספק גישה אווירית לתוך השקים (יש לבצע ניקוב).

שיטת הייבוש הישנה לא מיצתה את עצמה. את הרגל חותכים לטבעות בעובי 1-1.5 ס"מ ומכניסים למייבש חשמלי למשך 4-6 שעות. טמפרטורת האוויר בעת הנשיפה היא 40 מעלות צלזיוס.זה משמר ויטמינים. שמור את המוצר הגמור למחצה במיכל זכוכית עם מכסה טחון במקום יבש.

במידה ולגנן אין את הציוד, ניתן לייבש את חומרי הגלם בתנור עם דלת פתוחה. מניחים קלף על תבנית אפייה. מורחים את הבצל הקצוץ בשכבה של 3 ס"מ. יש לכוון את הטמפרטורה ל-50 מעלות צלזיוס. אתה צריך לערבב את הטבעות כל 15 דקות.

ניתן להכין בצלי פלא לשימוש עתידי בדרכים שונות. עלויות העבודה בעת עיבוד המפעל אינן משמעותיות. הם ישלמו על עצמם כשיגיע הזמן להשיג את המצרכים המוכנים.

שמירה על הכללים תשמר את הטעם החריף-חריף. מוצרי ויטמין מהדאצ'ה שלנו יגוונו את תפריט החורף של גננים.