בקרב בקר בקר בולטים נציגי גזע אברדין אנגוס. התכונה העיקרית שלהם היא בשר עם שכבות דקות של שומן, הנקרא בשר שיש. זה מוערך בכל העולם על ידי אלה שאוהבים מעדני בשר משובחים. הבה נשקול את התיאור והמאפיינים היצרניים של הגזע, תנאי המעצר וכללי האכלה ותכונות הרבייה.
מקור ותפוצה
גזע הבקר של אברדין אנגוס פותח ברמות הגבוהות של סקוטלנד.אבותיהם של נציגי הגזע היו בקר שחור נשאל מקומי. העבודה עם הגזע החלה במחצית השנייה של המאה ה-18; הרישום התרחש מעט מאוחר יותר - ב-1873.
בתקופה זו ניתן היה לשפר את המראה החיצוני של השוורים והפרות, את תנובת הבשר ואיכותו, החיות הפכו לפגיות. בשלות מוקדמת ובשר באיכות מעולה הן תכונותיו העיקריות של הגזע, שלמענן הוא מוחזק בחוות גידול.
באילו מדינות מגדלים את אברדין אנגוס?
לאחר גידול מוצלח של גזע אברדין במולדתו, החל לייצאו לאירופה וצפון אמריקה. כיום, שוורים ופרות אברדין-אנגוס גדלים בחוות גידול בארה"ב וקנדה, רוסיה (אזורי קאלוגה ווורונז') ובחבר המדינות, אוסטרליה וניו זילנד וארגנטינה. הם גדלו כדי לייצר בשר בקר משויש בעל טעם ייחודי, ש-80% ממנו מגיעים מ-Black Angus.
תיאור ומאפיינים של גזע אברדין אנגוס
פרות אברדין בנויות כמו בשר. החיות קומפקטיות, נמוכות, 116-118 ס"מ בקפלים. יש להן ראש קטן, לוע קצר, צוואר קצר אך גדול. הגוף מלבני, שרירי, קמל ברמה, גב, חזה נפח. הרגליים קצרות וחזקות. העור דק, רפוי, עם רקמה תת עורית בולטת. צבע הפרווה שחור טהור; כאשר חוצים פרטים של אברדין-אנגוס עם גזעים אחרים, העגלים יורשים צבע שחור ושיער סתום.
עגלים נולדים במשקל 22-28 ק"ג, אך גדלים במהירות; עד שישה חודשים, עגלים השוורים יכולים לשקול 150-180 ק"ג. פרות עולות 1 ק"ג ביום. בבגרות, פרות שוקלות 500-550 ק"ג, שוורים - 750-950 ק"ג, בעוד זכרים משמימים עולים עד 1 טון במשקל. תפוקת השחיטה של בשר היא 60-70%, נתון כה גבוה מוסבר על ידי העובדה שלפרות יש עצמות דקות.הבשר של פרות אברדין אנגוס רך, עם סיבים דקים ושכבות שומן. ייצור החלב של פרות קטן - עד 1.7 אלף ליטר, הרבה חלב הולך להאכיל את העגלים.
חסרונות ויתרונות בהשוואה לגזעים אחרים
חסרונות הגזע אינם משמעותיים, ולכן בקר אברדין-אנגוס מוכר כאחד מסוגי בעלי החיים הטובים ביותר לגידול תעשייתי.
דקויות של תחזוקה וטיפול
אברדין מאופיינים בכושר הסתגלות טוב, כך שניתן לגדל אותם מבלי ליצור עבורם תנאים מיוחדים. פרות יכולות לחיות באקלים ממוזג, קר וחם. רק ללחות יש השפעה שלילית על בעלי חיים. עם ארגון מוצלח, הם יכולים להצליח להישאר פתוחים במרעה מבלי להפחית את התפוקה.
בחורף, במיוחד באזורים קרים, יש לשמור אותם באסם חמים; פשוט אי אפשר להחזיק אותם בחוץ.
מומלץ להחזיק עגלים חופשיים כדי שיוכלו להתקרב בקלות לאוכל ולשתיינים. בעלי חיים צריכים לצאת לטיול כל יום ולבלות באזור ההליכה. תזונה נכונה ופעילות גופנית מתונה מאפשרים לבעלי חיים להישאר בריאים ולהשמין במהירות.
תכונות האופי של פרות אברדין אנגוס מכתיבות את הכללים לטיפול בהן. בעלי חיים אוהבים תקשורת, הם צריכים להיות רגילים למגע עם אנשים; חוסר הכשרה מוביל לעובדה שבעלי חיים הופכים סוררים ותוקפניים.
תכנון דיאטה
העגלים מוחזקים אצל אמהותיהם; בשל התזונה הטבעית שלהם, הם גדלים במהירות ולעתים רחוקות חולים; הם רוכשים חסינות טבעית יחד עם חלב. בהדרגה הם מועברים למזון למבוגרים, מוזנים בדגנים קצוצים, מזון מעורב, דשא טרי ומוסיפים למזון תערובות קדומות. לבעלי חיים נותנים מים טריים ונקיים.
אבל יש שיטת פיטום מיוחדת באמצעות תירס רטוב, המאפשרת להשיג בשר משויש באיכות מעולה. פרות אברדין אנגוס מוזנות על פי תכנית האכלה אינטנסיבית, הנותנת עלייה יומית ממוצעת של 1-2 ק"ג. הפיטום נמשך 6 חודשים. חשוב שבעלי חיים לא יאכלו יותר מדי; האכלת יתר משמינה אותם. אם זה קורה, אתה צריך לבדוק מיד את הדיאטה, שכן איכות בשר הבקר העתידי תסבול.
לפיטום נבחרים פרטים שלא יחליפו בעלי חיים בעדר הרבייה. בגיל 8 חודשים, בגיל גמילה, הם יכולים לשקול 200-230 ק"ג. את הבשר האיכותי ביותר ניתן להשיג משורים מסורסים. הסירוס מתבצע בגיל צעיר. כתוצאה מהניתוח מבנה סיבי השריר משתנה, הם נעשים דקים יותר. אבל יתרונות הסירוס הם לא רק זה, ניתן לרעות שוורים לצד פרות, אין צורך להקצות להם מרעה.
לפרה של אברדין אנגוס לעלות 1 ק"ג ממשקלה, 6.5 הזנה מושקעת.יחידות, כלומר 6.5 ק"ג שיבולת שועל או 32 ק"ג דשא טרי מאחו או 13 ק"ג חציר מזין ממוצע. השחיטה מתבצעת בגיל 18 חודשים. בפועל הוכח שבבעלי חיים מבוגרים מגיל זה העלייה במשקל אינה עולה, אלא מתייצבת. בפרות מבוגרות איכות הבשר מתדרדרת והוא הופך גס יותר.
פיטום על תירס מאפשר לקבל בשר באיכות ללא דופי. בשר בקר משמש להכנת סטייקים, קציצות, קבבים ומוצרי בשר אחרים. בשר אברדין רך, עסיסי ובעל מבנה אידיאלי.
רבייה
למרות שהגזע ידוע בכך שהפרות שלו מסוגלות להסתגל לאקלים שונה, כדאי לנסות לקנות עגלים שגודלו קרוב ככל האפשר למקום בו הם יחיו. אז הם יסבלו תחבורה ושינויים בתנאים כמעט ללא לחץ.
פרות מגזע אברדין אנגוס מוכנות לרבייה בגיל 15 חודשים, אך אין צורך למהר להרבות אותן בגיל זה, גופן עדיין לא נוצר במלואו. הריון יעצור את התפתחות הפרה עצמה, הצאצאים יהיו קטנים, חלשים וחולניים. הודות לילודים הקטנים, ההמלטה קלה, ללא סיבוכים, הפרה לא צריכה עזרה, היא מתמודדת עם הכל בעצמה. נציגי הגזע מולידים 1, לעתים רחוקות 2 עגלים.
כמו עגלים מזנים אחרים, הם דורשים קולוסטרום וטיפול אימהי מיד לאחר הלידה. אפשר להשאיר את התינוקות עם הפרה; הגזע אינו גזע חלב; כמעט כל החלב נשתה על ידי העגל.
המאפיינים הבולטים ביותר הטבועים בגזע הם בעלי פרטים גזעיים, לכן, כדי להשיג את בשר הבקר המשויש המפורסם, מומלץ להחזיק פרטים גזעיים. אם זה לא אפשרי, מגדלים הכלאות עם גזעי בקר אחרים.הם מקבלים תכונות יקרות ערך מהורה אברדין אנגוס שלהם ורוכשים תכונות חדשות, נבדלים בבריאות טובה, חיוניות וחיים יותר אם משתמשים בהם לגידול. מאפיין זה של הגזע משמש לגידול גזעים מבטיחים חדשים של פרות.
מחלות
גזע אברדין אנגוס מאופיין במחלות גנטיות, השכיחות במיוחד אצל פרטים גזעיים, שכן הם נשאים של גנים רצסיביים. הכלאות עם גזעים אחרים אינם חולים. ניתן לזהות נשאים של גנים פגומים באמצעות בדיקת DNA.
מחלות של אנגוס שחור:
- Arthrogryposis multiplex. זה מתבטא במומים מולדים חמורים ועיוותים במפרקים, פגיעה בגידים, בשרירים וברצועות בשוקיים. המחלה מתגלה בגזעי בקר לבשר ולחלב וגורמת לפגיעה משמעותית בתפוקת בעלי החיים. בשוקיים, ניידות המפרקים יורדת, שרירי הרגליים נחלשים או מתנוונים.
- הידרוצפלוס נוירופתי. אנגוס נולדים עם ראש מעוות גדול.
- חוזה ארכנודקטילי. בעגלים שזה עתה נולדו יורדת הניידות של מפרקי הירך.
- גמדות.
שוורים ופרות עם מחלות גנטיות תמיד פוסלים ואסור להתרבות כדי שגנים פגומים לא יעברו הלאה. פרות אברדין אנגוס יכולות לסבול ממחלות בקר מדבקות ואחרות, אך כאשר הן עומדות בסטנדרטים של גידול ונמצאות בתנאים טובים, הן רק לעיתים רחוקות חולות. לפיכך, יש צורך לעקוב אחר ניקיון המתחמים בהם מחזיקים בעלי חיים, ניקיון שטחי מרעה ואזורי הליכה, שקתות האכלה וביצוע חיסונים ובדיקות וטרינריות שגרתיות.
ניתן לגדל בקר אברדין אנגוס בחוות ובחוות פרטיות כדי לייצר בשר בקר במבנה מיוחד ובאיכות מעולה.החיות מפוטמות במהירות בתזונה מיוחדת, ותפוקת השחיטה של הבשר היא ברמה גבוהה.
