גידול בקר נהוג במדינות שונות בעולם. אחרי הכל, פרות הן מקור לחלב ולבשר. בעלי חיים אוכלים בעיקר דשא וחציר. עלויות הרבייה והגידול שלהם מינימליות (עם שמירה על דוכן מרעה). אבל הרווחיות של גידול בקר גבוהה. העיקר לספק לבהמות טיפול נאות והזנה איכותית.
מה זה?
כשהם אומרים "בקר", הם מתכוונים ליונקים מבויתים מתת-משפחת הבקר, בדרך כלל פרות ושורים.נציגי פרא - ביזון, באפלו, ביזון. בעלי חיים שייכים למשפחת הבובידים. לבקר יש מבנה גדול וצפוף. אורך גוף - 1.3-2 מטר, גובה קפל - 1.2-1.5 מטר, משקל - 350-1000 קילוגרם. לנקבות ולזכרים יש קרניים שגדלות לאורך כל חייהם ולעולם לא נשפכות. ישנם גזעים עם אבקנים תורשתיים (חסרי קרניים).
בקר הם מעלי גירה עם קיבה בת 4 חדרים. הם ניזונים מדשא בקיץ וחציר בחורף. יש להם 32 שיניים בפה, ללא חותכות עליונות או ניבים. בזמן מרעה באחו, בעלי חיים תופסים עשב, קורעים אותו או נושכים אותו. לאחר מכן, האוכל נלעס קלות, ואז נבלע, מוחזר ונלעס מספר פעמים נוספות. זה נעשה כדי לפרק ולעכל מזון צמחי.
בעלי חיים גדלים עבור חלב, בשר ועורות. ישנם גזעי חלב, בשר ובשר חלבי. פרה אחת מייצרת כ-15-20 ליטר חלב ביום. תקופת השימוש היצרנית היא 10-15 שנים. תפוקת השחיטה של בשר היא 50 אחוז. בגיל 15-18 חודשים, הנקבות מוכנות להזדווגות. ההריון שלהם נמשך 277-285 ימים. מדובר על 9 חודשים. בדרך כלל הנקבה יולדת עגלים אחד, בתדירות נמוכה יותר, שניים או שלושה. משקלה של פרה שזה עתה נולד הוא 20-30 ק"ג. עד 3-4 חודשים, עגלים ניזונים מחלב אמם, ומגיל חודש הם מתחילים לנשנש עשב.
היסטוריה של ביות
אבותיו הפראיים של הבקר נחשבים לארוצ'ים, שנמצאו באירופה, מערב אסיה וצפון אפריקה. שלא כמו הפרות והשוורים של היום, היה להם גוף גדול יותר וקרניים מסיביות.
חיות הבית הראשונות שימשו לבשר וכעבודת גיוס. לסוג זה של בקר היו קרניים ארוכות. בעלי חיים קצרי קרניים קטנים יחסית מקורם בבקר קלטי ואיברי. בקר מגבן הופיעו במדינות אסיה ואפריקה. הדבשת בבעלי חיים כאלה התפתחה להסתגל לאקלים חם.
חיות מבויתות הוחזקו וגדלו בשבי. עם הזמן, אנשים למדו להשיג חלב מפרות במשך תקופה ארוכה. ואז החלה הברירה הטבעית: אנשים יצרניים יותר נבחרו, וגזעים חדשים נוצרו. כך נוצר גידול בעלי חיים וההזדמנות להשיג בשר וחלב בכל עת של השנה.
רוב החיות המבויתות היו עגומות, לבנות או שחורות. עם הזמן השתנו פרופורציות הגוף של בקר הבית. אותם חלקים שהיו בעלי ערך רב יותר התפתחו חזק יותר. כך הופיעה הפרה המודרנית עם גוף ארוך, קיבה ענקית, צוואר קצר, ראש קטן, קרניים קטנות ועוטין גדול ומעוגל.
מדוע מגדלים בקר?
פרות ושורים גדלים עבור חלב, בשר ועורות. אין מדינה שבה החיות הללו לא מוכרות ומוערכות. גידול בעלי חיים הוא הענף העיקרי של החקלאות. הודות לגידול בקר, חוות מרוויחות כל השנה, ומספקות ללא הפרעה לאוכלוסייה מוצרי מזון בסיסיים (חלב, גבינה, שמנת חמוצה, בקר).
מספרם של בעלי חיים כאלה בעולם כיום הוא כ-1.3-1.4 מיליארד בעלי חיים.
סיווג בקר
ישנם הסיווגים הבאים של בקר: קרניולוגי, כלכלי, גיאוגרפי, וכן לפי גיל ומין.
קרניולוגי
בהתבסס על הצורה והפרמטרים של הגולגולת, ניתן להבחין בין סוגי הבקר הבאים:
- צר מצח (צאצא מהסיור באסיה) - ירוסלב, הולנדית, ערבה אדומה;
- רחב חזית (צאצא מהאורוקס האסייתי עם עצמות חזיתיות מפותחות) - סימנטל;
- קצר קרניים (מהאורוקס האירופאי, בעל קרניים ישרות וקצרות) - קוסטרומה, ג'רזי;
- קצר ראש (מהאורוקס האירופאי, עם חלק פנים מקוצר של הגולגולת) - הרפורד, טירול;
- ישר קרניים (מהאורוקס האפריקאי, עם ראש צר, מצח קצר, קרניים הצומחות כלפי מעלה ומפותלות בצורת חצי סהר) - קלמיק, מונגולית;
- סקרנים (המאפיין העיקרי הוא היעדר קרניים) - גזעים צפון אירופיים חסרי קרניים.
לפי גיל ומין
סיווג לפי מין וגיל:
- שוורים - זכרים מעל גיל 3 מסורסים בינקות;
- פרות הן נקבות עם עגלים;
- שוורים - זכרים לא מסורסים מעל גיל 3;
- שוורים - זכרים צעירים מעל 3 חודשים (אך צעירים מ-3 שנים);
- עגלי חלב - בעלי חיים צעירים מגיל 14 ימים עד 3 חודשים, מוזנים בחלב;
- שוורים מסורסים - זכרים מסורסים מגיל 3 חודשים עד 3 שנים;
- פרות הן נקבות צעירות שעדיין לא המלטו.
אזורי טבע
פרות גדלות במדינות שונות ובאזורי טבע ואקלים שונים. מגדלים בקר גם באזורים שבהם אין שטחי מרעה מתאימים למרעה. ניתן להחזיק בעלי חיים בדוכנים כל השנה. המספר הגדול ביותר של פרות ושורים נמצא בהודו (כ-270 מיליון ראשים), מעט פחות בברזיל (153 מיליון) ובארה"ב (100 מיליון). ברוסיה נתון זה הוא 45 מיליון ראשים, באוקראינה - 3.5 מיליון ראשים.
לפי הסוג הגיאוגרפי של הבקר ישנם:
- שפלה (כל גזעי החלב);
- הר (שוויץ, טירול);
- ערבה (אדום, ערבה אוקראינית).
חקלאות חלב ובשר וחלב מתפתחת באזורי יער ויער-ערבות של האזור הממוזג. בעלי חיים באזורים אלה מוחזקים בסוג מרעה-דוכן. גזעי בשר גדלים בעיקר באזורים צחיחים של האזורים הממוזגים והסובטרופיים.
חיות חסרות קרניים חיות בצפון אירופה. בקר גבנון שולט באזורים הטרופיים והסובטרופיים.
גזעים עיקריים
הבקר מתחלק לגזעים העיקריים הבאים:
- בָּשָׂר. יש מוצא בריטי (הרפורד, שורטהורן), צרפתי (סאלר, לימוזין), איטלקי (מרצ'יג'יאן, קיאן), אסייתי (קלמיק, קזחית, אוקראיני אפור) ומוצא היברידי (סנטה גרטרוד, בראנגוס).
- מַחלָבָה. הגזעים הפופולריים ביותר הם ירוסלב, הולשטיין, איירשייר, ג'רזי וגרנזי.
- משולב (בשר וחלב). מינים פופולריים הם Alatau, Kostroma, Bestuzhev, Simmental.
דקויות של רבייה
ניתן להחזיק בקר במרעה, דוכן מרעה או דוכן. בעלי חיים גדלים על ידי חוות ואנשים החיים באזורים כפריים. העיקר בגידול בקר הוא לספק לבעלי חיים מזון כל השנה וליצור עבורם תנאי מחיה מקובלים.
פרות אוכלות בעיקר דשא וחציר. בקיץ מומלץ לרעות בעלי חיים במרעה. עשבים רצויים הם מסוג קטניות-דגנים, גובהם 15 ס"מ. פרה אחת אוכלת כ-55 ק"ג צמחייה ביום. שותה כמעט 30-40 ליטר מים. לקראת החורף, חיה אחת צריכה להכין כ-0.5 טון חציר.
בעונה הקרה יש להחזיק בקר בבית. הרפתות מצוידות באבוסים, מאכילים, קערות שתייה, והטמפרטורה נשמרת לפחות 15 מעלות צלזיוס. פרות מוחלבות 2-3 פעמים ביום. נקבה אחת מייצרת כ-15-20 ליטר חלב ביום.
מחלות
בדרך כלל, חקלאים מגדלים את אותם גזעי בקר המותאמים ביותר לאקלים של אזור מסוים וחיים באזור מסוים מאז ומעולם. בעלי חיים כאלה אינם רגישים להצטננות.
בריאות הבקר תלויה בתנאים ובאיכות ההזנה. טעויות בטיפול והאכלה עלולות להוביל לדלקת בשד ולבעיות עיכול. בעלי חיים מוגנים ממחלות זיהומיות בגיל צעיר באמצעות חיסון. בקר מחוסן נגד אנתרקס, מחלת הפה והטלפיים, כלבת ודלקת ריאות ממקור ויראלי.
