חלומו של כל תושב קיץ הוא לקצור יבול עשיר בחלקה קטנה עם מינימום טיפול בשתילה. לכן רוב הגננים מעדיפים זני חורף של שום, הנבדלים על ידי הבשלתם המוקדמת ותשואה גבוהה. המגוון הזני של השום הוא רב, אך זן השום הענק הסיבירי פופולרי במיוחד בקרב הסיבירים.
תכונות של מגוון
סוּג גידול מגוון של שום מחולקים לשני סוגים: אביב וחורף. גידולי אביב נטועים באביב, וגידולי חורף נטועים לפני החורף.
הענק הסיבירי הוא זן חורף, בריח, באמצע העונה.מהנביטה באביב ועד להבשלה מלאה, זה לוקח בין 90 ל 115 ימים.
מאפייני הצמח:
- לשום יש 5 עד 7 עלים ירוקים, עם ציפוי שעווה קל;
- גדל עד 70 ס"מ גובה;
- ראשים עגולים שטוחים;
- קליפות יבשות הופכות לבנות עם פסים סגולים;
- הנורות גדולות עם חץ חזק, משקל כל שום יכול להגיע ל-100 גרם;
- בראש יש 6 עד 9 ציפורן בקליפה סגולה;
- מבחינת תכולת השמנים האתריים, הענק הסיבירי שייך לזני השולחן, יש לו טעם חד-מתוק וארומה עשירה;
- הוא עמיד בפני כפור ומאחסן היטב.
הודות לטעם המעולה והארומה המעוררת תיאבון, שום סיבירי ענק מצוין לשימוש אוניברסלי בבישול.
גידול וטיפול
בעת בחירת מגוון, עליך לקחת בחשבון את תיאור הצמח, זמן השתילה ותנאי האקלים של האזור. ככלל, השמות מדברים בעד עצמם. למשל, הענק הסיבירי מיועד לגידול בסיביר, או ליתר דיוק, באזורי אומסק, טומסק ונובוסיבירסק.
זני חורף של שום נטועים בסתיו, מסוף ספטמבר ועד הכפור הראשון. עם בוא האביב מתחילה עונת הגידול וצמיחה פעילה של הצמח, וכבר באמצע יולי ניתן לקצור את הקציר.
הכנה
כדי לקבל יבול עשיר, לפני השתילה יש צורך לבחור חומר זרעים ולהכין את הערוגות:
- ביום השתילה יש לחלק את הראשים לציפורן, ולבחון היטב כל אחד מהם על מנת להבטיח את איכות חומר השתילה.
- למטרות מניעה, יש להשרות את השיניים בתמיסת אשלגן פרמנגנט או נחושת גופרתית ביום השתילה.
- רצוי לבחור מקום למיטת הגינה בצד שטוף השמש.
קודמים אידיאליים לשום יהיו דגנים, כמו גם קישואים, דלעת ומלפפונים.
שום אחרי שום ניתן לשתול לא לפני 4 שנים.
מאחר ומערכת השורשים של השום היא סיבית ואינה נכנסת לעומק האדמה, אלא נמצאת בשכבת האדמה העליונה, היא זקוקה לאדמה עשירה בחומרי הזנה לצמיחה מלאה.
דשנים שיש ליישם בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר יסייעו להגביר את פוריות הקרקע. אם האדמה חומצית, אתה צריך להוסיף לה אפר. לאחר החלת דשן, יש לטפל במיטה העתידית בתמיסת נחושת גופרתית (40 גרם ל-10 ליטר) או לשפוך בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט.
שתילת שום
שום חורף ניתן לשתול ברגע שמזג אוויר קר נכנס, אבל עדיין אין כפור על האדמה. תָכְנִית:
- עדיף דפוס שתילה של שני קווים. הפער בין זרעים צריך להיות 10-12 ס"מ, בין "קווים" - 10-15 ס"מ, ובין שורות - 35-40 ס"מ. עומק החריצים צריך להיות 6-8 ס"מ. אם השום קבור עמוק, הוא יקטן, ואם הוא לא מספיק עמוק, הזרעים עלולים לקפוא.
- יש להניח את הציפורן בחורים במצב אנכי, מלמטה למטה. בהחלט לא מומלץ ללחוץ אותם לתוך האדמה, אחרת הם עלולים להינזק.
לאחר השתילה יש לכסות את התלמים באדמה ויש ליישר את המיטה במגרפה, אך לא לדחוס. אתה יכול גם להשתמש בקומפוסט במקום אדמה למטרות אלה.
הוראות טיפול
הזרעים נזרעו, המיטה מוכנה, עכשיו אנחנו צריכים להגן על השתילים מפני כפור בחורף. לשם כך, האדמה למעלה מכוסה בדשא ללא זרעים ותפרחות או עלים יבשים; אתה יכול לכסות את המיטה בחומר לא ארוג. לְטַפֵּל:
- לאחר הפשרת השלג, כאשר מופיעים היורים הראשונים, עליך לבצע את הדישון הראשון עם אוריאה (1 כף לכל 1 מ"ר) ולשחרר היטב את האדמה בין השורות.
- בקיץ, טיפול בשום כרוך מעת לעת התרופפות ונייכוש.
- הצמח אינו זקוק להשקיה תכופה; במהלך הצמיחה מספיק להשקות רק 2-3 פעמים, אך תמיד במים חמים.
- האכלה חוזרת צריכה להיעשות כאשר הצמח יוצר 2-4 עלים, ורק עם תערובות מינרלים. זבל משפיע לרעה על איכות הקציר העתידי: צמרות השום גדלות בשפע, הנורות משתחררות, הסיכון להדבקה במחלות פטרייתיות עולה, וחיי המדף פוחתים.
גננים מנוסים ממליצים לא לחתוך את כל החצים, אלא להשאיר זוג או שלושה על הצמחים הגדולים ביותר. בעתיד, הם יעזרו לקבוע את תאריך הקציר. כאשר הקליפות על החצים מתפוצצות, כדאי לחפור כמה ראשים ולוודא שהשום בשל.
המחלות והמזיקים הנפוצים ביותר
שום, כמו גידולי ירקות אחרים, ניזוק ממזיקים ורגיש למחלות שונות. כדי לגדל נורות בריאות, יש צורך לזהות את הבעיה בזמן ולהיפטר ממנה.
חֲלוּדָה
מחלה פטרייתית, מהמסוכנות ביותר לשום. המחלה מופיעה על העלים. בצורת כתמים קטנים וקמורים מעט בצבע חלוד. עם התפתחות נוספת, הכתמים מכסים את כל הצמח והופכים שחורים, והעלים קמלים ומתייבשים.
למניעת הופעת חלודה, מתבצעת תחזוקה מונעת של חומר הזרע לפני השתילה. לשם כך מכניסים את השיניים לתנור שחומם ל-+35-40 מעלות ומשאירים שם למשך 10-12 שעות.
אם אכן מופיעים כתמים, יש להסיר מיד עלים עם סימני מחלה ולרסס את הצמחים במוצרים מיוחדים. 1% תערובת בורדו עוזרת מאוד, כמו גם פתרונות של סולפט נחושת וסבון זפת.
נמטודה גזע
אחד המזיקים הכי ערמומיים שיכולים להרוס את כל היבול. נמטודה היא תולעת לבנה מיקרוסקופית, שגודלה אינו עולה על 1.5 מ"מ. הם מטילים ביצים בתחתית השום. נמטודות חורפות בנורות או באדמה, ומעדיפות קרקעות כבדות וחרסיות. המזיק יכול לשרוד בראשי שום יבשים יותר מ-4 שנים. נמטודות גזע ניזונות ממוהל צמחים, חודרות לתוכם דרך תחתית הנורות.
כאשר הוא ניזוק, השום מתחיל לפגר בהתפתחות, הגבעול הופך עבה יותר, והעלים מצהיבים. צמחים שנדבקו מאוחר יותר אינם שונים בהרבה מהבריאים, אך בבדיקה מדוקדקת ניתן למצוא כתמים לבנים על הראשים. אם נורה נגועה נכנסת לאחסון, הנמטודות יתפשטו ועלולות לגרום לריקבון יבש.
על קרקעות חרסית, הוספת כבול וחול בעת חפירת השטח תסייע במניעת הופעת נמטודות גזע. כאמצעי מניעה, לפני שתילת שום, כדאי לשפוך את ערוגת הגינה עם תמיסת מלח (1 כף מלח ל-3 ליטר מים).
הענק הסיבירי אינו יומרני בטיפול; אפילו גננים חסרי ניסיון יכולים לגדל אותו. יחד עם זאת, הוא מציג תוצאות מצוינות, גם למרות תנאי מזג האוויר הקשים של סיביר, וגודל הראשים מוכיח את הבחירה הנכונה של השם. הענק הסיבירי הוא באמת שום ענק.
