איך אפשר לשמור בבית בזיליקום טרי במקרר לחורף?

איך לאחסן בזיליקום הוא אתגר עבור גננים רבים. צמח חריף זה נצרך באופן פעיל כמזון. זה הולך טוב עם עגבניות, דגים ופירות ים. בזיליקום מכיל רוטין, סוכר, ויטמינים (B, PP, A, C, קרוטן) ופיטונסידים. הוא משמש כתרופה. זה יעיל להצטננות, שיעול, ועוזר לנרמל את תפקוד מערכת העיכול.

גננים רוצים שיגדלו בעצמם תבלינים בריאים על השולחן כל השנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללמוד כיצד לקצור נכון ולאחסן ירקות.

איסוף והכנה לאחסון

רק בזיליקום שנקטף כהלכה יישמר לאורך זמן עם אובדן מינימלי של ויטמינים. כללים לניקוי ירוק:

1. חיתוך צריך להיעשות רק במזג אוויר יבש. הזמן האופטימלי הוא שעות הבוקר. מומלץ להמתין לייבוש הטל.
2. יש לאסוף ירוקים משיחים שבהם פרחים לא פרחו. במקרה זה, הבזיליקום רך וטעים.
3. מומלץ לחתוך ענפים באורך של כ-15 ס"מ: העלים העסיסיים ביותר עליהם.
4. מומלץ לחתוך באופן קבוע (אחת לשבועיים): כך השיחים הופכים שופעים יותר.

את הבזיליקום שנאסף שוטפים בהרבה מים קרים, מניחים לנוזל להתנקז ומייבשים על מגבות נייר מקופלות במספר שכבות.

שיטות אחסון

גננים מכירים מספר דרכים לאחסן ירקות. כל אחד יכול לבחור נכון.

במקרר

הדרך הנפוצה ביותר. את הירוקים שמים בשקית ניילון מחוררת ומניחים בתא הפירות. בזיליקום יישאר טרי במשך 5-7 ימים.

התעשייה מציעה מיכלי פלסטיק מיוחדים לירוקים. יש להניח אותם על המדף הנמוך ביותר.

בטמפרטורת החדר

אפשר לשמור בזיליקום טרי ללא קירור. מומלץ להניח צרור ירק על שולחן או אדן החלון בכוס מים. יש להוסיף את הנוזל בזמן שהוא מתאדה. הצמח יהיה טרי למשך 3-5 ימים.

אחסון לטווח ארוך

גננים רוצים לספק לעצמם גידולים גדלים לחורף. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בשיטות אחרות.

שיטת הקפאה

שיטה זו דורשת מקום פנוי במקפיא. את הירוקים המוכנים יש לחתוך, להניח במיכל או בשקית ניילון ולאטום היטב.מכניסים למקפיא במצב "הקפאה מהירה", לאחר 30 דקות חוזרים למצב רגיל.

גננים מקפיאים בזיליקום לימון אחרת. הצמח נמעך, שמים במיכל קרח וממלאים אותו במים. לאחר ההקפאה, אחסן את קוביות הקרח בשקית ניילון. הם מתווספים למשקאות.

ייבוש בזיליקום

השיטה אינה דורשת תנאי אחסון מיוחדים. אבל בשיטה זו של קציר, החומרים השימושיים ביותר הולכים לאיבוד.

יש להפריד את העלים מהגבעולים ולקצוץ. לאחר מכן מורחים בשכבה דקה על מגבת נייר במקום יבש ומאוורר. הופכים את הייחורים פעמיים ביום. הבזיליקום מוכן כשהעלה מתכופף ונשבר ולא מתפורר. יש לשמור את חומר העבודה בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק. הארומה נמשכת כ-3 חודשים.

התעשייה מייצרת מייבשים חשמליים. המכשיר נושף אוויר לחומר הגלם ב-30-40 מעלות צלזיוס. זמן ייבוש - עד שעתיים. היתרון בטיפול זה: הצמח אינו מתייבש, החומרים המועילים נשמרים ככל האפשר.

יש גננים שמשתמשים בתנור כדי להשיג תיבול חורף. לתנורים מודרניים יש מצב "ייבוש". המנגנון דומה למייבש חשמלי. קיימת אפשרות לשליטה בסאונד. זה מקל על המשימה.

בדגמי כיריים פשוטים יש לייבש בזיליקום כשהדלת פתוחה במינימום עוצמה. יש לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה. חומרי גלם יש לערבב באופן קבוע. המוכנות נקבעת באופן ידני.

כבישת תבלינים

לסוג זה של שימורים משתמשים רק בעלים. רצף:

• לעקר צנצנות;
• ממלאים אותם עד למעלה בעלים;
• מכינים את המרינדה: 1 ליטר מים, 1 כף מלח, 2 כפות סוכר, 1 כפית חומץ ענבים או תפוחים;
• יוצקים מרינדה רותחת על התוכן;
• פְּקָק.

לאחר הקירור, אחסן את השימורים במקרר.

שימורים של בזיליקום

בזיליקום המוכן בצורה זו הוא תוספת טעימה למנות דגים ובשר. איך להמשיך:

• לעקר צנצנת זכוכית;
• להניח את העלים בשכבות בצנצנת;
• מפזרים כל שכבה במלח ים;
• דחוס עד להופעת מיץ;
• סגור את המכסה.

שימורים יש לשמור במקרר. אתה צריך לוודא שהמיץ מכסה את תכולת הצנצנת. אם זה לא שם, מוסיפים מים רותחים קרים עם מלח (1 כפית לכוס מים).

חלק מהגננות ממלאות את תכולת הצנצנת בשמן זית לא מזוקק. זה צריך לכסות את העלים.

לְהַדבִּיק

זהו תיבול חורף נפוץ. ענפי בזיליקום טוחנים בבלנדר עם מלח ושמן זית. מלח הוא חומר משמר ומוסיפים אותו בעודף. השמן קובע את עקביות הפירה. לפעמים מוסיפים שום. העיסה המוכנה מוקפאת או מונחת בצנצנות סטריליות ומאחסנת במקרר.

כמה זמן לאחסן

בזיליקום מוכן ושמור כהלכה הוא עשב ותרופה טעימים.. מומלץ לאחסן ירקות קפואים לא יותר משנה. בזיליקום מיובש יש לצרוך תוך 3 חודשים. במקרר הירוקים מתאימים לצריכה למשך 5-7 ימים. בטמפרטורת החדר, הצמח נראה טרי עד 5 ימים.