מהו בזיליקום, היכן הוא גדל ואיך נראה הצמח?

לא כולם מכירים תבלין כמו בזיליקום. לכן, מעניין לדעת מה זה בזיליקום. שמו הקונוורי של העשב מרתק, קשור למטבח המזרחי ולניחוחות של מאכלים אקזוטיים. בתרגום מיוונית, בזיליקום מתורגם כ"מלכותי", "מלכותי". הדשא שייך למשפחת ה-Yamnotaceae, ואינו נחשב כקוריוז עבור תושבי הקיץ. זני תבלינים פותחו וגדלו בכל מקום, והוסיפו אותם למאכלים שונים ולקופסאות שימורים.

תיאור ותפוצה ביולוגיים

יותר מ-70 זנים של עשבי תיבול מוכרים למדענים, אך הנפוצים ביותר בגינות ירק הם 3 סוגים, הנבדלים זה מזה בגודל העלים ובצבעם. בהתאם ליישום, ישנם בזיליקום קמפור המשמש ברפואה, בזיליקום ריחני או רגיל להכנת תיבול.

אם במדינות אזור הים התיכון נמצא הצמח החריף בטבע, הרי שבאזורים אחרים הוא מעובד, גדל לטיפול וצריכה. ביוון, העשב נקרא רייגן, ובהודו הוא מכונה טולסי - שאין דומה לו. הדשא אינו סובל כפור כלל, ולכן הוא נפוץ יותר באזורים עם תנאי אקלים נוחים: בקווקז, בקרים ובאיי האוקיינוס ​​השקט. אבל גם תושבי הקיץ מגדלים בזיליקום בסיביר, ובוחרים בזנים המותאמים לתנאים קשים יותר.

הצמח כולו ריחני: עלי הבזיליקום, הגבעול וגביעי התפרחת.

בין הצמחים יש גם דגימות חד-שנתיים וגם רב-שנתיים.

תמונה של הבזיליקום

מעניין איך נראה בזיליקום בגינה. לצמח זה גבעולים טטרהדרלים המתנשאים לגובה של עד 30-60 סנטימטרים מעל פני הקרקע. אתה יכול לקשט את השטח עם ערוגות של סוגים שונים של צמחים. אחרי הכל, עלי בזיליקום יכולים להיות ירוקים, סגולים או בורדו. וכשהדשא פורח, אי אפשר להסיר את העיניים מהכוסות המיניאטוריות של גוונים לבנים, ורודים וסגולים. התפרחות מגיעות לאורך של עד 30 סנטימטרים, עולות בראש הגבעול. במקביל, ניחוח הנטיעות מתפשט מסביב ומושך אליו חרקים בעלי ריח פלפלי, מנטה, לימון.

ישנם זנים בעלי עלים וגבעולים חלקים ואווריריים. הם מכילים בלוטות המפרישות שמנים אתריים בעלי ריחות שונים.

בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, במקום פרחים, נוצרים פירות שחורים-אגוזים, שבהם מסתתרים זרעי בזיליקום. הם מתפזרים באופן עצמאי ברחבי השטח ובכך מפזרים את הדשא. כדי למנוע צמיחה כאוטית של התבלין, אוספים את הזרעים ושתילים אותם בערוגות באזורים שטופי שמש או בחממה. לגדול בזיליקום ובעציצים על אדן החלון.

הרכב בזיליקום

העשב הארומטי מכיל אלמנטים מועילים רבים. החלקים הירוקים של הצמח מכילים כמעט את כל ויטמיני B וחומצה אסקורבית. עלי בזיליקום מוערכים על נוכחותם של אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וכולינים בהם. לכן, כדאי לקצור עלים למטרות רפואיות.

בין הצמחייה, הבזיליקום מפורסם לא רק בזכות הפרחים הריחניים שלו, אלא לצמח יש גם סגולות רפואיות. העלים והגבעולים משמשים תיבול בשל נוכחותם של שמנים אתריים בהם. עשבי תיבול יבשים משמשים מומחים קולינריים להכנת מנות מהמטבח הצרפתי, הגיאורגי והאיטלקי. 100 גרם תבלין מכילים רק 23 קילוקלוריות. חלקי הצמח מכילים יותר חלבונים ופחמימות מאשר שומנים. הערך התזונתי של דשא מיובש עולה, ככל שתכולת הפחמימות שלו עולה.

הודות להרכב העשיר של הבזיליקום, לצמח יש גם טעם מרפא וגם מעולה. מומלץ להשתמש בו כתיבול בדיאטות למי שרוצה להוריד קילוגרמים עודפים.

שימושים ותכונות מועילות של בזיליקום

כשאנשים מדברים על שימוש בעשבי תיבול, הם בדרך כלל מתכוונים לריחן רגיל. לזני הצמחים המפותחים יתרונות רבים, קולינריים ומרפאים.

בתרופה

בזיליקום קמפור משמש באופן פעיל ברפואה. עוד בתקופת המלחמה שימש הצמח להכנת אלכוהול קמפור, ששימש כחומר חיטוי מצוין בטיפול בפצעים.

השימוש בצמח הבזיליקום הנפוץ לוקח בחשבון את העובדה שבזיליקום מסייע בטיפול בחולים עם:

• אסתניה;
• תפקוד נשימתי מוחלש;
• הפרעות במחזור הדם;
• מצב מדוכא של מערכת העצבים המרכזית;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• כאבי ראש ושיניים;
• הצטננות של דרכי הנשימה העליונות, כאב גרון.

מוצרים המבוססים על תבלינים מפסיקים להקיא. יש לצרוך אותם כדי לשפר את העיכול ולהגביר את התיאבון.

חליטות מהעלים משמשות לשטיפה לסטומטיטיס, קומפרסים בטיפול בדרמטיטיס אלרגית.

בבישול

בזיליקום ועליו, טריים ומיובשים, משמשים לבישול. אי אפשר לדמיין את המטבח היווני, הקווקזי והאיטלקי בלי התיבול הזה.

במאכלים מרכז אסייתיים, בזיליקום צמחי נקרא raikhon. אף מנה אחת מהמטבח הלאומי אינה שלמה ללא תיבול. והמנות העיקריות של עמי הקווקז מתובלות בעשב רייגן מיובש. יורה צעירים טריים נאכלים גולמיים בהנאה.

מניחים בזיליקום ריחני:

• צרפתי ברטבים, מרקים;
• הבריטים - גבינת קוטג', פאטה, תבשילים וסלטי עגבניות;
• שפים איטלקים מפזרים אבקת תבלין על פסטה, דגים מבושלים ודגים;
• להוספת פיקנטיות לסלטים, רטבים, קטשופים;
• בייצור נקניקיות, שימורים ומוצרים מעושנים.

על מנת שהעשב ישמור על ניחוחו בכלים, יש לפזר על המנה את התבלין לפני ההגשה. 0.5 גרם אבקת עשבים יבשים מספיקים למנה.

בתחום הקוסמטיקה

עשבי מרפא בעלי ארומה חזקה אינם מתעלמים על ידי בישום. השמן האתרי המתקבל בזיקוק בקיטור נמצא בשימוש נרחב בהכנת מוצרי טיפוח קוסמטיים לעור. לאחר השימוש בקרם, ג'ל עם שמן בזיליקום, העור הופך למוצק, אלסטי ומתחדש.

נוגדי חמצון בצמח משפיעים לטובה על שחזור תהליכים מטבוליים בדרמיס ברמה התאית ומנרמלים את מאזן המים-מלח והשומן.

המיץ המתקבל מהעשב החריף מסייע בריפוי דלקות בעור ובריפוי כיבים. לכן, בזיליקום ריחני משמש בקרמים ובחומרי ניקוי. התרופות יכולות להפחית את כמות האקנה בפנים ולרפא פצעי אקנה מוגלתיים.

עשבי תיבול בניחוח לימון, קינמון ונענע מתווספים כחומר טעם לסבונים, בשמים ומשחות שיניים. בנוסף, למוצרים יש גם השפעה אנטיספטית על רקמות וריריות.

אנשים עם תגובות אלרגיות או עור רגיש לא צריכים להיסחף עם מוצרי קוסמטיקה מבוססי תבלינים.

בבית

עקרת בית מנוסה יכולה להשתמש בבזיליקום רגיל כדי להריח את חדרי הבית, לפזר את הגבעולים על נייר פרגמנט.

השמן המוגמר של הצמח מוזלף לתוך מנורות ארומה מיוחדות, בוחר את הריח הרצוי. בעת ניקוי הבית, הוסף 2-3 טיפות לדלי לשטיפת הרצפה. ועל ידי הפלתו על מטלית רכה, הם מנגבים את הרהיטים.

בשימורים ביתיים משתמשים בעלים טריים של עשב התיבול המוסיפים למרינדות להכנת הכנות לחורף. הצמח הולך טוב עם עגבניות. זה יוסיף מקוריות לקטשופ ורטבים.

אפשר לבשל את העשב, לשים בשקיות אטומות ולהכניס למקפיא. אז עד לבציר הבא, עקרת הבית תשתמש בתיבול.

העלים נשמרים טריים בצנצנת זכוכית על ידי חליטת שמן זית. אתה יכול לתבל את המנות שלך עם עשבי תיבול חריפים במשך 3 חודשים.

תכונות שימושיות והתוויות נגד לצריכת בזיליקום

כמו כל גידולי שמן אתרי, יש להשתמש בעשבי תיבול חריפים בזהירות, במיוחד עבור אלה הסובלים מ:

• הפרעות בקרישת הדם;
• thrombophlebitis, דליות;
• כיב פפטי של הקיבה והתריסריון;
• יתר לחץ דם ואי ספיקת לב.

העשב מזיק לסובלים מאלרגיות שחווים תגובות לניחוח החריף העז של הצמח.

כדי להגביר את התיאבון, כדאי להשתמש בעלי בזיליקום על ידי הוספתם לתה או לכלים, אך צריכה מופרזת תוביל לגירוי של הקרום הרירי של הקיבה והמעיים.

לא ניתן להשתמש בתכשירים עם שמנים אתריים צמחיים יותר מ-3 פעמים בשבוע. מינונים מוגזמים יובילו להרעלה. מסוכן לתת מוצרים על בסיס תבלינים לילדים מתחת לגיל 7 או לנשים במהלך ההריון וההנקה. גידולי ירקות, כמו בזיליקום ריחני, יכולים לתת תגובה בלתי צפויה. ארומטי, זה עלול לגרום לסחרחורת ואובדן הכרה כאשר הוא נלקח בכמויות גדולות.

אלה שיש להם רגישות מוגברת של אמייל השיניים לא צריכים להיסחף עם לעיסת עלים טריים של הצמח.

לפני השימוש בתכשירים צמחיים, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך.

מתכונים עממיים

הרפואה המסורתית ממליצה ליטול בזיליקום ריחני במקרים בהם:

1. נהיה חולה בתחבורה. כמה עלים של דשא מונחים בפה למשך הטיול.
2. מערכת העצבים מדוכאת, ויש תחושת כבדות בבטן. 15-30 גרם של חומרי גלם יוצקים עם מים רותחים בכמות של 60 מיליליטר. יש להחדיר את המוצר עד שהוא מתקרר, ואז לסנן ולקחת חצי כוס 2 פעמים ביום. לאחר שבוע של טיפול, קח הפסקה למשך 14 ימים, ולאחר מכן חזור על הקורס.
3. יורה באוזניים.המיץ מהעלים והגבעולים של הצמח נסחט החוצה כשהדשא עדיין לא פורח. בצורתו הטהורה, ניתן להחדיר אותו לאוזניים עבור דלקת אוזן תיכונה מוגלתית.
4. זוהתה דלקת בדרכי השתן. השתמש פנימי בצורה מדוללת, ערבוב עם מים בכמויות שוות. הפתרון נלקח עבור דלקת שלפוחית ​​השתן, pyelonephritis 2-3 פעמים ביום. אפשר להחליף את המיץ בחליטה של ​​עלי בזיליקום: 2 כפות עשב ל-500 מיליליטר מים חמים. שתו חצי כוס שלוש פעמים ביום.
5. צריך לשפר את הראייה. משמן אתרי בכמות של 2-3 טיפות לכוס מים חמים יש לעשות קומפרסים על העפעפיים למשך 10-15 דקות פעם ביום. הודות לנוגד החמצון החזק בשמן בזיליקום, אתה יכול לשמור על הראייה שלך עד גיל מבוגר.
6. אנחנו צריכים להתכונן להולדת התינוק. כדי להקל על הלידה, התחל לשתות חליטה של ​​בזיליקום מצוי, מליסה, בוראג' ופרחי סיגליות תוך שבוע, תוך נטילת הצמחים ביחס של 2:2:1:1. יוצקים 1 כף מהאוסף עם 500 מיליליטר מים חמים. שתו 100 גרם מהתרופה, לסירוגין עם תה עלי פטל.
7. יש צורך לחסל דלקת בפה. כדי להרגיע כאב שיניים, השתמשו בחליטה של ​​עלים, שטפו את הפה 2-3 פעמים ביום.
8. יש לי הצטננות בגרון ושיעול. שמן אתרי בזיליקום (4-5 טיפות) ניתן להוסיף למרק תפוחי האדמה ולשאוף.

עלי דשא טריים מטהרים את האוויר הפנימי ודוחים חרקים. הודים ואפריקאים משפשפים עלי תבלינים כתושים על עורם כדי להיפטר מטפילים מעופפים.

עובדות מעניינות על בזיליקום

יש הרבה דברים מעניינים הקשורים בזיליקום. במקום בו צמחו שיחי הצמח, לא מופיעים מזיקים בגינה.לכן, כדאי להתחיל לגדל עשבי תיבול באתר שלך, שכן בזיליקום ימשוך חרקים מועילים עם ריחו, שיאביק את גידולי הגינה והירקות. הצמח מושך אליו דבורים ודבורי בומבוס בחממה, כך שתוכלו לשתול גם שם עשבי תיבול.

ההודים רואים בצמח הריחני אלוהי. זה מגן על הבית מפני לחשים רעים ומנקה את ההילה של האדם. והמצרים השתמשו באבקה ארומטית בתערובות חניטה. מגזעי הצמח נוצרו מחרוזות, שיכלו להגן מפני כוחות הרשע ועין הרע.

במדינות דרום אירופה, רייגן נחשב לצמח המעיד על נאמנות ואהבה. אם גבר צעיר מקבל גבעול דשא מידיה של ילדה, אז הוא הופך לחתן שלה. נחשב לאפרודיזיאק חזק, הצמח יעזור להגביר את החשק המיני. מומלץ ליטול את העשב לפני ההתעלסות לגברים ולנשים כאחד.

טעמו של בזיליקום נחשב ללא השוואה ומלכותי. אחרי הכל, בעבר, מנות עם תבלינים הוגשו רק בבתים עשירים. כעת כולם יכולים ליהנות מהארומה על ידי הוספת עלים טריים לסלטי הקיץ. בלעדיהם, לא תקבלו רוטב פסטו איטלקי אמיתי.