בזיליקום, שתכונותיו המועילות והתוויות נגד כבר נחקרו היטב, משמש באופן פעיל לא רק לקולינריה, אלא גם למטרות רפואיות. ההשפעה המיטיבה של תבלין ארומטי זה על גוף האדם הוכחה זה מכבר. ההרכב הכימי העשיר והענף של גידול זה מאפשר שימוש בו בתחומים שונים.
בזיליקום עשב מלכותי
שמו של התבלין הריחני מתורגם מיוונית כ"מלכותי".מאז ימי קדם, הבזיליקום תפס מעמד דומיננטי בעולם התבלינים ונחשב לעשב המלכותי. התרבות נמצאת בשימוש נרחב במיוחד במטבח של מדינות הים התיכון, שם היא הכרחית כתבלין בסלטים, מרקים ומנות עיקריות שונות. המנות זוכות לטעם ייחודי ומעודן על ידי תווים של ציפורן פיקנטית רכה, ארומה עדינה של פלפל אנגלי לבן וטעם טארט של ליים.
בהודו, איראן ופקיסטן, נעשה שימוש פעיל גם בזיליקום; היתרונות והנזקים של צמח עשבוני זה תוארו בימי קדם על ידי רופאים ומרפאים רבים. בטבע ניתן למצוא יותר מ-50 זנים של תרבות זו, הנבדלים במראה ובעלי טעמים מקוריים שונים (פלפל-מריר, אניס, לימון, ציפורן-נענע ועוד).
למרות הטעם וההבדלים החזותיים, התכונות המועילות של זנים שונים של בזיליקום כמעט זהים. ברוסיה, עשבי תיבול חריפים של גוונים סגולים וירוקים מעובדים לרוב.
הרכב ותכולת הקלוריות של בזיליקום טרי ומיובש
לעשב הבזיליקום יש הרכב כימי עשיר במיוחד. העלים שלו מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים (עד 1.5%), המעניקים לתבלין טעם ייחודי וארומה פיקנטית.
הוויטמינים הבאים נמצאו בירוקים היבשים והטריים של צמח ריחני זה:
- קבוצה B (כולין, תיאמין, פירידוקסין, ניאצין, חומצות פוליות ופנטותניות);
- E (טוקופרול אצטט);
- C (חומצה אסקורבית);
- A (בטא-קרוטן);
- K (פילוקווינון);
- PP (חומצה ניקוטינית);
- קרוטן (פרוויטמין A).
בזיליקום עשיר בברזל, נחושת, מגנזיום, מנגן, סידן, אשלגן וזרחן. נתרן, סלניום, כספית ואבץ קיימים בכמויות קטנות יותר.בנוסף לשמן אתרי, העשב מכיל טאנינים שונים, פיטונסידים, קמפור, רוטין, סוכרים פשוטים ועוד. את התבלין הריחני הזה ניתן לצרוך גם טרי וגם מיובש. היתרונות כמעט זהים.
תכולת הקלוריות של מסה ירוקה טרייה אינה עולה על 23 קק"ל ל-100 גרם עשב, ולבזיליקום מיובש הערך האנרגטי הוא כ-251 קק"ל. נעשה שימוש לא רק במסה ירוקה (טרייה ומיובשת), זרעי בזיליקום משמשים באופן פעיל (לירידה במשקל, טיפול במחלות עור, שיער בריא).
היתרונות של בזיליקום לגוף האדם
בזיליקום מועיל לבריאות האדם בשל התכונות הבאות:
- יש אפקט טוניק חזק;
- מגביר חסינות;
- מחזק את קירות כלי הדם, משפר את קרישת הדם;
- משפר את חדות הראייה ומסייע להאט שינויים הקשורים לגיל ברשתית;
- יש השפעה מועילה על מצב השיער, הציפורניים והעור;
- מנרמל את לחץ הדם;
- מסיר רעלים וחומרים מזיקים (כולסטרול, רדיקלים חופשיים ואחרים);
- בעל השפעה אנטיבקטריאלית, מגן מפני זיהומים ויראליים, פטרייתיים וחיידקיים;
- יש השפעות נוגדות חום וסחרחורות, מבטל דלקת (עבור ברונכיטיס, הצטננות, כאב גרון);
- יש אפקט חיטוי בולט ואפקט ריפוי פצעים;
- מחזק את מערכת העצבים, משחרר מתח, משפר את מצב הרוח;
- משפר את העיכול ומקדם ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים;
- מפחית היווצרות גזים במעיים;
- יש אפקט משכך כאבים (לכאבי שיניים, מיגרנות, כאבי מחזור);
- הודות לנוגדי חמצון, זה מונע התרחשות של ניאופלזמות ממאירות;
- מנרמל את הפעילות של מערכת הלב וכלי הדם;
- בעל אפקט משתן קל.
תרופות ביתיות שונות מוכנות על בסיס החלק הטחון הירוק של הצמח והזרעים: משקאות, תמיסות, שמנים, מרתחים.
מיץ בזיליקום
למיץ בזיליקום סחוט טרי יש השפעות טוניקות, נוגדות עוויתות, אנטי דלקתיות ומשכך כאבים. קומפרסים וקרמים העשויים ממסה ירוקה טרייה עוזרים לפצעים מרפאים לאורך זמן, כוויות, נגעים מוגלתיים ופתולוגיות עור. כמה כפיות של מיץ מדולל בחלב חם נלקחות דרך הפה עבור כאבי גרון, אובדן תיאבון, חום, נדודי שינה והפרעות עצבים.
משקאות כאלה משפרים את מצב הרוח, מקלים על דיכאון ומרגיעים את העצבים. יתרונות מוכחים מדעית לגברים, שכן התבלין הטרי עוזר להגביר את זרימת הדם. ההשפעה המיטיבה על הגוף הגברי מתבטאת בעלייה בעוצמה.
תמיסת אלכוהול בזיליקום
מוצרים המבוססים על אלכוהול ועלים יבשים או טריים של הצמח נמצאים בשימוש נרחב. תמיסות שונות של אלכוהול וודקה משמשות למיגרנות, קוליטיס, גסטריטיס, פיאליטיס, שחפת ועלת. עם זאת, תכונות הריפוי של בזיליקום יכולות לפעמים להשפיע הפוך. עבור מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, תכשירי אלכוהול מבזיליקום מאוד לא מומלצים.
כדי להכין את הטינקטורה, אתה צריך לקחת 50-60 עלים ירוקים טריים של עשב ריחני זה, לשפוך עליהם ½ כוס אלכוהול או וודקה, לסגור היטב עם פקק או מכסה, ולאחר מכן להשאיר למשך 10-14 ימים בחום קריר וחשוך. מקום.
תה בזיליקום
היתרונות של בזיליקום לגוף האדם בשימוש קבוע כבר הבחינו במשך זמן רב. תה העשוי מעלי תבלינים מיובשים הוא המתאים ביותר לכך.המשקה מקל על חרדות, דיכאון וכחולים, מנרמל את שנת הלילה ומסייע בשיקום מהיר של הכוח בזמן תשישות ומאמץ גופני. למרתח יש השפעה מרגיעה בולטת.
תה בזיליקום מחזק את הגוף ומשפר חסינות. מומלץ ליתר לחץ דם, מכיוון שהוא מעלה בעדינות את לחץ הדם. מרתח קר מרווה בצורה מושלמת את הצמא ביום קיץ חם; בזיליקום לימון, בעל טעם מקורי מקורי, טוב במיוחד בהקשר זה.
הכנת תה לא דורשת הרבה זמן ומאמץ. כדי לעשות זאת, קח בזיליקום מיובש (1 כפית ללא חלק עליון), יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, מכסים במכסה או בצלוחית, ולאחר מכן משאירים כ-30 דקות. קח ½ כוס דרך הפה פעמיים ביום.
שימוש ברפואה עממית
בזיליקום מצא שימוש נרחב בכישוף וברפואה עממית. מכינים ממנו תכשירים בצורה של מרתחים, תמיסות, מזור רפואי ושמנים. מוצרים שונים המבוססים על זה משמשים במצבים הבאים:
- עירוי של עלים יבשים בתוספת כמות קטנה של גרגירי שומשום שחור יעיל נגד התסמינים הראשונים של הצטננות וזיהומים ויראליים;
- חלב חמוץ או חלב מכורבל עם אבקת תבלינים מיובשת כתוש ניתן ליולדות לעתיד בלידה קשה ובעייתית, המשקה נותן כוח ועוזר להאיץ את הופעת חלב האם;
- משחה של עשב בזיליקום טרי טחון מוחל בצורה של קומפרסים על יבלות ופצעים, מריחת הרקות או החלק האחורי של הראש עם המסה המתקבלת כדי להיפטר מכאבי ראש;
- לשיפור מצב העור מומלצים קרמים עם בזיליקום;
- כדי להפחית בעדינות את לחץ הדם הגבוה, קח תרופה מהחלק היבש מעל הקרקע של הצמח, שפך במים רותחים;
- שמני בזיליקום נשאפים כאשר יש לך נזלת, הם מפחיתים נפיחות של רירית האף;
- מהעלים הירוקים של התבלין מכינים פולי וקומפרסים, המשככים כאבים בגב ובמפרקים;
- מרתח של עלים יבשים ורעננים משמש לטיפול במחלות של חלל הפה (פריודונטיטיס, דלקות חניכיים, פצעים וכיבים שונים), הקלה על כאבי גרון וטיפול בדלקות;
- מיץ סחוט טרי משמש לטיפול בעור בזיהומים פטרייתיים.
אפשר להשתמש בכל חלקי יבול התבלינים, לא רק בעלים הירוקים. שורש הצמח יעיל לזיהומי מעיים והפרעות עיכול; תה מהפרחים שימושי כחומר הרגעה וטוניק.
עשבי תיבול חריפים בבישול
התבלין המקורי בזיליקום, שתכונותיו המועילות לגברים ולנשים נחקרו מאז ימי קדם, נמצא בשימוש נרחב במטבחים לאומיים שונים. הוא נאכל גם טרי וגם מיובש. העשב הארומטי הוא תוסף מזון נפוץ למנות בשר ודגים חמות, לסלטים שונים, רטבים ולעיתים אף למשקאות (ליקרים, באלמס, לימונדה). בזיליקום לימון הכרחי בתה ירוק טוניק.
טווח השימוש בתיבול רחב ביותר, הוא מתווסף למרקים, פיצה, פסטה, קינוחים וממתקים. הירוקים משמשים לכבישת עגבניות ומלפפונים, כבישת פטריות, בסלטי חצילים וקישואים, וגם לכרוב כבוש. עשבי תיבול יבשים מוסיפים לנקניקיות, חמאות סנדוויץ', פטה וחומץ בטעמים. רוטב העשוי משמן זית, בזיליקום ושום הוא קלאסיקה במטבח הצרפתי. התבלין משמש תיבול עצמאי וכחלק מתערובות תבלינים שונות.
מתכונים מסורתיים לשימוש רפואי
יש הרבה מתכונים לשימוש בבזיליקום למטרות רפואיות ורפואיות. לרוב מומלץ להשתמש בתרופות המבוססות על כך כדלקמן:
- מומלץ לגרגר עם מרתח של החלק היבש מעל הקרקע של הצמח לדלקת שקדים וכאב גרון פעמיים ביום;
- כדי להקל על כאבי שיניים, הוסף 1 כפית למרתח. מלח שולחן וחומץ שולחן ושטוף בתמיסה חמה, תוך שמירה קצרה על הנוזל בפה;
- בזיליקום עם רוזמרין ומרווה מוזגים במים רותחים ומחדירים אותם, סגורים היטב במכסה, ואז מסננים ושותים כוס אחת ליום (לחולשה מינית);
- גבעולים טריים קצוצים דק נשפכים ביין יבש ומושרים במשך 20 ימים, קח 30 מ"ל שלוש פעמים ביום לאחר הארוחות (מגביר את העוצמה);
- תה מ 1 כף. ל. עשבי תיבול יבשים וכוס מים רותחים (להחדיר למשך 10 דקות) עוזרים להיפטר מכאבי מחזור בימי הווסת, מתח ונוירוזות;
- זה שימושי לשתות את אותו מרתח כמו משקה תה וטוניק, הוספת לימון, סוכר או דבש אליו;
- מרתח חזק של מסה ירוקה (לבשל במשך 5 דקות) מקדם ריפוי מהיר של שריטות, סדקים ופצעים קטנים על העור;
- לשטוף את העיניים עם מרתח של בזיליקום כדי להקל על דלקת, מתח ועייפות (להכין עירוי של 30 גרם עשבי תיבול מרוסקים ו-0.5 ליטר מים רותחים);
- אבקה מהעלים היבשים של תבלין זה משמשת לנזלת (כתרופה להתעטשות);
- אבקה מצמח הצמח תהיה בעלת אפקט מרפא ואנטי דלקתי בתוספת למשחות וקרמים לטיפול באקזמה ובכיבים טרופיים;
- מיץ סחוט טרי משמש לטיפול בנגעי עור (כיבים, פצעים, אקזמה), והנוזל מוחדר לאוזניים גם לדלקת אוזן תיכונה;
- לירידה במשקל, מומלץ לאכול 1 כפית ביום.זרעי בזיליקום בבוקר על בטן ריקה, נשטפים עם הרבה נוזלים חמים.
התוויות נגד בזיליקום: פגיעה בתבלין
שימוש לרעה בתרופות על בסיס בזיליקום עלול להיות מסוכן ומזיק גם בהיעדר התוויות נגד ישירות. בגרסה זו, הגוף האנושי מגיב לפעמים עם הרעלת מזון חמורה ועצבנות. הנזק שנגרם על ידי בזיליקום יהיה חזק יותר מכל תכונותיו החיוביות.
אין להשתמש בתבלין החריף הזה במצבים הבאים:
- פקקת וטרומבופלביטיס, נטייה לדליות;
- קרישת דם לקויה;
- דיסטוניה וגטטיבית-וסקולרית ויתר לחץ דם,
- אוטם שריר הלב לאחרונה;
- סוכרת;
- התקפים אפילפטיים;
- תהליכים דלקתיים במוח;
- שבץ;
- החמרה של מחלות מערכת העיכול;
- איסכמיה לבבית;
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- גיל עד 7 שנים.
נשים בהריון ובמהלך הנקה צריכות להשתמש בתבלין בזהירות, שכן שמנים אתריים הכלולים בכמויות גדולות עלולים להשפיע לרעה על גוף העובר והאם המצפה.
ההרכב הכימי של צמח זה כולל כספית, הוא נותן לצמח תכונות קוטל חיידקים ומשפר את ההגנה של הגוף. אבל צריכה מופרזת וחרוג מהמינון היומי מספר פעמים מזיקה לבריאות. לכן, בזיליקום אינו משמש למטרות רפואיות יותר מ-20 יום; לאחר הפסקה קצרה, ניתן לחדש את הקורס. לפני השימוש בעשב ארומטי כחומר מרפא, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
