עגבניות לא רק טעימות, הן גם טובות לבריאות שלך. לויטמינים בעגבניות יש השפעה מרפאת על הגוף. עגבניות הובאו לאירופה מדרום אמריקה במאה ה-14. הוא הגיע אלינו רק במאה ה-18, ושימש בתחילה כצמח נוי.
תכונות מועילות
עגבניות משמשות לעתים קרובות בתזונה הים תיכונית, המפורסמת בזכות היתרונות הבריאותיים שלה.מתכונים מהמטבח הזה משתמשים לרוב בעגבניות, פסטה או רטבים. למי שמקפיד על עקרונות דיאטה זו יש שיעור נמוך יותר של מחלות לב וסרטן.
עגבניות מכילות את כל ארבעת הקרוטנואידים העיקריים: אלפא ובטא קרוטן, לוטאין וליקופן. הם יכולים לפעול בנפרד או לקיים אינטראקציה עם חומרים אחרים כדי לספק יתרונות בריאותיים.
הם מכילים כמויות אדירות של ליקופן, בעל פעילות נוגדת החמצון הגבוהה ביותר מבין שאר הקרטנואידים. תזונה עשירה במזונות המבוססים על עגבניות עשויה להפחית את סרטן הלבלב, על פי מחקר מאוניברסיטת מונטריאול. אם אתה אוכל אותם עם שומנים בריאים, כמו שמן צמחי, היתרונות שלהם יכולים לגדול פי שניים עד שלוש.
כאשר אמהות מניקות אוכלות מוצרי עגבניות, זה מגביר את ריכוז הליקופן בחלב אם. רק זה קורה כשאוכלים עגבניות שעברו טיפול בחום.
בהכנת רטבי עגבניות באמצעות קליפות פירות, המעיים האנושיים סופגים יותר קרוטנואידים מאשר בשימוש ברטבים המוכנים ללא קליפות. הקליפה החיצונית של העגבנייה מכילה כמות גדולה של פלבנולים (קוורצטין וקאמפרול). לכן, ליתרונות בריאותיים מקסימליים, כדאי לאכול ירקות לא קלופים.
מדענים ערכו מחקר כדי לגלות אילו ויטמינים בעגבניות עוזרים לחסל רדיקלים חופשיים. התברר שזהו ויטמין E. זה גם מפחית את עוצמת תהליך ההרס של דפנות קרום התא ומאט את ההזדקנות של האורגניזם כולו.
כמו כן, ויטמין E משפיע על נורמליזציה של תפקוד מערכת הרבייה הגברית ומעשיר תאים בחמצן.הוא מעורב ישירות בתהליך המטבולי, בתפקוד רקמת השריר, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים ותפקודי הכבד.
השפעות מועילות על איברים
החומצות האורגניות הקיימות בעגבניות (לימון ומאלי) מקלות על תהליך עיכול המזון. הפרי הוורוד מכיל סלניום. הוא מחזק את מערכת החיסון, משפר את תפקוד המוח ומונע התפתחות של תאים סרטניים.
לעור
עגבניות מכילות אחוז גבוה של ליקופן, חומר זה משמש ברוב מוצרי העיסוי. כדי לנסות את התרופה הזו, קלפו 8 עד 12 חתיכות, ואז הניחו את העיסה הפנימית של העגבניות על העור.
כדי למנוע סרטן
עגבניות עוזרות למנוע מספר סוגים של סרטן. מחקרים מצאו שאחוז גבוה של ליקופן בעגבניות מפחית את הסיכוי לפתח סרטן הערמונית, הקיבה וסרטן המעי הגס.
ליקופן הוא נוגד חמצון טבעי המאט ביעילות את הופעת התאים הסרטניים. לאחר הבישול, העגבניות לא מאבדות את החומר הזה, אלא להיפך, יותר ממנו מיוצר. לכן, כדאי להשתמש בבורשט בתפריט.
שמירה על חוזק מערכת השלד
עגבניות מכילות כמות משמעותית של סידן וויטמין K. חומרים אלו נחוצים לחיזוק העצמות, וכן לריפוי פשוט של רקמת העצם. מחקר של מדענים מאוניברסיטת בוסטון הוכיח שמחסור בוויטמין K גורם לסיכון מוגבר לאוסטאוארתריטיס בידיים ובברכיים. הנוכחות של ויטמין K בעגבניות ממלאת תפקיד חשוב בנרמול קרישת הדם.
עוזר להתמודד עם ההשלכות הנגרמות מעישון
אכילת עגבניות לא תעזור לך להפסיק לעשן. אבל הם יוכלו להפחית את ההשלכות השליליות שנגרמו לגוף במהלך תהליך העישון. העגבניות מכילות גם חומצות קומאריות וכלורוגניות, המשמשות להגנה על הגוף מפני השפעות של חומרים מסרטנים הנוצרים בעשן סיגריות.
מספק נוגדי חמצון חיוניים
פרי העגבנייה מכיל כמויות גדולות של ויטמינים A ו- C. הודות לבטא-קרוטן, ויטמינים אלו פועלים כנוגדי חמצון לנטרול רדיקלים חופשיים בדם. נוכחותם של רדיקלים חופשיים במערכת הדם מסוכנת. זה מוביל לנזק לתאים.
זכור! ככל שהעגבנייה אדומה יותר, כך אחוז הבטא-קרוטן שהיא מכילה גבוה יותר. כמו כן יש לקחת בחשבון שטיפול בחום הורס ויטמין C. בהקשר זה עדיף לאכול עגבניות גולמיות על מנת לחדש את הגוף בוויטמין זה.
יתרונות לשריר הלב
נוכחותם של אשלגן וויטמין B בעגבניות מסבירה את היעילות של ירקות אלו בהפחתת רמת הכולסטרול הרע והורדת לחץ הדם. לכן, על ידי הכללתן בתזונה ועל ידי איזון התזונה, תוכל למנוע ביעילות התקפי לב, שבץ ובעיות לב אחרות שעלולות לאיים על החיים והבריאות. לפיכך, כוס מיץ עגבניות מכילה 534 מ"ג אשלגן, השווה לדרישה היומית.
מוצר קוסמטי מעולה
אילו ויטמינים הכלולים בעגבניות עוזרים לשפר את התסרוקת? לנוכחות של ויטמין A בעגבניות יש השפעה טובה על השיער, מה שהופך אותו לחזק ומבריק. בנוסף, עגבניות טובות לעיניים, לעור ולשיניים.מספיקה כוס עגבניות מרוסקות ביום כדי לספק יותר ממחצית מהכמות המומלצת של ויטמין A ליום.
יתרונות לכליות
מחקרים הראו כי מיץ עגבניות או עיסת עגבניות ללא גרעינים מפחיתים את הסיכון לאבנים בכליות.
תכונות מועילות לעיניים, לחולי אסתמה ולסוכרתיים
לוויטמין A בעגבניות יש השפעה רבה על הראייה, משפר אותה. בנוסף, על ידי אכילת עגבניות, ניתן למנוע התפתחות של מחלה כמו "עיוורון לילה".
עגבניות מכילות גם מינרל יקר ערך בשם כרום. זה עוזר ביעילות לחולי סוכרת לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה הנדרשת. אלמנט זה גם עוזר להפחית את תחושת הרעב. לתחושת המלאות יש אפקט עזר במאבק בקילוגרמים עודפים. מומלץ למי שרוצה להפחית במשקל.
מחקר אוסטרלי הראה שצריכה מתונה של ליקופן וויטמין A מועילה לחולי אסתמה ומסייעת בהקלה על תסמינים של אסטמה הנגרמת על ידי פעילות גופנית.
