מה אוכל הסלמון והיכן נמצא הדג, בית הגידול שלו וכמה זמן הוא חי?

סלמון נחשב כבן למשפחת הסלמון. הוא מאופיין בבשר ורוד רך עם אחוזי שומן גבוהים. דג זה מחולק ל-2 מינים גדולים - האטלנטי והשקט. זה משפיע על היכן בדיוק נמצא הסלמון. דג זה ניתן לקנות טרי, מלוח או מעושן. קוויאר סלמון טרי נחשב ליקר במיוחד. במקרה זה, הבשר משמש להכנת סלטים, מרקים וכריכים.

תיאור הדג

מין זה של סלמון משלב כמה מינים של דגים אדומים שנמצאים במאגרים של רוסיה ומדינות אחרות בעולם. הוא משמש להכנת מנות טעימות.מומחים קולינריים מציעים מתכוני בשר אדום רבים ומעניינים. אורכם של דגים כאלה יכול לנוע בין כמה סנטימטרים לכמה מטרים. המשקל המרבי של אנשים כאלה מגיע ל-70 ק"ג.

במבנה, דג הסלמוני דומה להרינג. בעבר, סלמון סווגו בסדר זה. עם זאת, הם הופרדו לאחר מכן לקטגוריה נפרדת. הדגים מתאפיינים בגוף מוארך, הנדחס בצדדים ומכוסה בקשקשים ציקלואידים. הסנפירים, הממוקמים באזור הבטן, הם מסוג רב-קרני. למבוגרים יש סנפירי חזה נמוכים שחסרים להם קרניים קוצניות. בנוסף, לדג יש 2 סנפירים בגב ו-1 אנאלי. תכונה חשובה של כל הסלמון היא נוכחות של סנפיר שומני.

יש 4 עצמות בפה של הדג. במקרה זה, המעיים כוללים מספר רב של נספחים. לרוב הדגים יש עפעפיים שקופים. יחד עם זאת, יש סחוס ותהליכים רבים בגולגולת שאינם מתחברים לחוליות.

בית גידול

סלמון חי בעיקר בנחלי מים מתוקים ושפכים. דג זה ניזון מחרקים מימיים ויבשתיים, כמו גם סרטנים. הביצים המוטלות ממוקמות בשכבות עמוקות יותר עם שכבת חצץ טובה ודורשות קרירות וחמצן מספק. בשלבי החיים המוקדמים, דג הסלמוני מתאפיין בשיעור תמותה גבוה למדי. זה נובע מגורמים אנתרופוגניים טבעיים - טמפרטורת מים גבוהה, תכולת חמצן נמוכה, סחופת, ירידה בזרימת הנהר ואובדן כיסוי צמחייה.

שפכי הנחל והביצות הקשורות אליהם מספקים תנאים חיוניים לסלמוני. הודות לאזורים כאלה, ניתן להגן על הפה מפני סחופת ולכלוך. בנוסף, הם יוצרים אזורי האכלה לדגים.

לאחרונה ירד באופן משמעותי מספר הסלמונים בסביבה הטבעית. זה חל בעיקר על אוכלוסיות צפון-אטלנטיות המושרות במימי מערב אירופה וקנדה. זה חל גם על סלמון שחיים בנהרות הנמצאים בצפון מערב ארצות הברית.

יש עדיין די הרבה דגים באלסקה. המלכוד נמצא במגמת עלייה לאחרונה. אזורי הדיג החשובים ביותר נמצאים ליד נהר קנאי ובאזור מפרץ בריסטול.

סגנון חיים

סלמון הוא דג נודד שחי כל הזמן בים ובאגמים. פרטים עוברים למים מתוקים למטרת רבייה. בהגיעו לגיל 5 שנים, הסלמון שוחה לתוך אזורי נהרות, עולה כמה קילומטרים. יחד עם זאת, עבור חניה, אנשים מעדיפים אזורים רדודים ושקטים שיש להם קרקעית סלעית או חולית.

בים, הסלמון מסוגל לנוע במהירות של 100 קילומטרים במהלך היום. בנהרות נתון זה יורד. באזורי רבייה, צבע הסלמון נעשה כהה יותר. במקביל, מופיע על הלסת שלהם מעין קרס. אלמנט זה גלוי יותר אצל גברים. בשלב זה, תזונת הסלמון דלה למדי. במקביל, הבשר מקבל צבע רווי יותר. בנוסף, הוא מפחית את כמות השומן. לכן, אסור לתפוס אותם במהלך ההשרצה.

תוחלת החיים של דגים אלה היא 10 שנים. יתר על כן, אנשים רבים מסוגלים לחיות עד 25 שנים. תוחלת החיים המקסימלית אופיינית לטיימן.

דִיאֵטָה

בשנות החיים הראשונות, פרטים חיים במקווי מים מתוקים. במהלך תקופה זו, הסלמון ניזון מתולעים, זואופלנקטון, זחלים וחרקים. זה יכול גם לצרוך רכיכות, טיגון וסרטנים. אם בית הגידול נוח למדי, סלמון יכול לעזוב את הנהר בשנה השנייה לחיים.זה קורה לאחר הגעה לגודל מסוים.

בתנאים קרים, תקופה זו יכולה לגדול מ 6 ל 8 שנים. לכן, בני משפחה בודדים נשארים בנהרות לנצח. לאחר שאורך הגוף מגיע ל-20-30 סנטימטרים, פרטים עוברים לים בבתי ספר. כאן הסלמון הופך לטורף. תזונתו כוללת דגים קטנים - שפריץ, לאנץ חול, ריח, הרינג, שד. רוב הנציגים הקטנים הללו של מאגרים חיים בקנדה ובגרינלנד. כאן הדג מסוגל לעלות במשקלו העיקרי תוך 4 שנים.

שִׁעתוּק

השרצה ורבייה של סלמון יכולים לחזור על עצמם עד 5 פעמים במהלך חייהם. במקרה זה, אנשים מסוימים מתים מיד לאחר הטלת ביצים. זה חל על סלמון קוהו, סלמון צ'ינוק וסלמון ורוד. בגרות מינית של נציגי משפחה זו מתרחשת בגיל 2-7 שנים. זה תלוי איפה הדג חי וכמה תזונה הוא מקבל.

ככלל, ההשרצה מתרחשת בין אוקטובר לדצמבר. יחד עם זאת, טמפרטורת המים הממוצעת היא 0-+6 מעלות. בהתאם לגיל, זמני הרבייה ישתנו באופן משמעותי.

זנים

משפחת הסלמון כוללת לא מעט דגים, וכל מין נראה אחרת. בהתאם לבית הגידול שלהם, ישנם סוגי סלמון הבאים:

• בלטי;
• האוקיינוס ​​השקט;
• קמצ'טקה;
• הכספי;
• הים השחור;
• נורבגית.

יחד עם זאת, משפחת הסלמון כוללת לא מעט מינים של דגים שונים, הנבדלים במאפיינים חזותיים ובפרמטרים נוספים:

1. סלמון ורוד נבדל בצבע האחורי הכחול-ירוק או הכחול. יתר על כן, יש לו צדדים כסופים ובטן לבנה. לאחר שהפרטים חוזרים לשטחי ההטלה שלהם, גופם משנה את צבעם.הבטן מקבלת גוון ירקרק, והחלק האחורי הופך לאפור בהיר. לאחר גיל ההתבגרות, סלמון ורוד מפתח גיבנת אופיינית.
2. צ'ום סלמון הוא דג אדום שנמצא במקום השני אחרי סלמון ורוד. לאנשים לא בוגרים יש קשקשים כסופים. בזמן ההטלה, גוף הדג מקבל צבע חום צהוב, שעליו יש כתמים ארגמן וסגול. תכונה אופיינית של אדם זה נחשבת לקשקשים גסים.
3. סלמון צ'ינוק הוא דג יפהפה בעל ראש גדול וגוף מסיבי. הוא מעוצב כמו טורפדו. תכונה אופיינית של סלמון צ'ינוק הם הכתמים השחורים שנמצאים על הסנפירים ובצידי הגוף. במהלך תקופת ההטלה, הדג מקבל גוון אדום-חום.
4. סלמון סוקי - פרט זה דומה לסלמון צמוד במאפיינים חזותיים. ההבדל העיקרי ביניהם הוא מספר גורפי הזימים. סלמון סוקי יש קצת יותר מהם. גופו של הדג הזה דחוס בצדדים. בנוסף, יש לה ראש בצורת חרוט. במהלך עונת ההזדווגות, הקשקשים של סלמון סוקי מקבלים גוון אדום בולט יותר.
5. סלמון קוהו - בעל גב כחול כהה או ירקרק. הוא מאופיין בצדדים כסופים ובטן קלה. דג זה חי בעיקר באוקיינוס. עם זאת, במהלך ההטלה, סלמון הקוהו עובר למים מתוקים, ומשנה את צבעם לאדום.

משמעות מסחרית

סלמון אצילי נחשב לדג יקר, וזו הסיבה שהם מטופלים לרוב למטרות מסחריות. בשל העובדה שפרטים חוזרים להשריץ בגופי נהרות, הם גדלים במפעלי דגים. במקרה זה, הדגים נתפסים, לוקחים ביצים ומבצעים הפריה. הדגיגים שהתקבלו גדלים ומשוחררים לנהר. הם עוברים לים וחוזרים אחרי כמה שנים.כתוצאה מכך, דגים נתפסים.

לגבי בשר סלמון

סלמון מאופיין בבשר טעים ואיכותי, המכיל אלמנטים תזונתיים רבים.

קלוריות וערך תזונתי

נציגי משפחת סלמון מכילים שמן דגים. הוא מכיל הרבה ויטמין D וזרחן. זה עוזר לחזק את רקמת העצם. סלמון עשיר גם בחומצות שומן אומגה 3. 100 גרם של מוצר זה מכילים 206 קילוקלוריות. סלמון מכיל 12 גרם שומן ו-20 גרם חלבון. הדג מכיל גם את הרכיבים החשובים הבאים:

• ויטמין;
• זַרחָן;
• ניאצין;
• תיאמין;
• ויטמין B12.

תכונות מועילות

סלמון נחשב לחלק בלתי נפרד מתזונה בריאה בשל תכולת המרכיבים המועילים הגבוהה שלו. השימוש במוצר זה עוזר להתמודד עם תהליכים דלקתיים בגוף, לשפר את העברת המידע בין מבנים תאיים ולנרמל את תפקוד המוח.

עם צריכה קבועה של דגים, אדם יכול למזער את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם - יתר לחץ דם עורקי, שבץ ובעיות אחרות. אם תאכל את המוצר הזה לעתים קרובות, תוכל לשפר את חילוף החומרים שלך.

בשל התכולה הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3, סלמון משפר את החשיבה ומפחית את הסבירות לפתח בעיות מוחיות. צריכה של מוצר זה מפחיתה את הסבירות לפתח דיכאון ותוקפנות בגיל ההתבגרות. בנוסף, זה מפחית את הסיכון לפגיעה קוגניטיבית אצל אנשים מבוגרים.

מרכיבי סלמון עוזרים להתמודד עם תהליכים דלקתיים. בנוסף, צריכה של דג זה מפחיתה את הסבירות לפתח מחלות עיניים. בנוסף, המוצר מפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.

סלמון הוא דג יקר ערך שמגיע בזנים רבים.הם שונים במאפיינים חזותיים ובאזור התפוצה. ללא קשר לכך, לנציגי המשפחה הזו יש בשר טעים ובריא, המכיל חומרים יקרי ערך רבים.