צ'יר הוא דג בעל ערך רב השייך למשפחת הסלמון. זהו פרט חצי אנדרומי של מים מתוקים שחי בנהרות ואגמים. כדי להשריץ, הדגים הלבנים עוברים לנהרות עמוקים וערוצים בעלי זרימה איטית. דג זה מאופיין בבשר יקר ערך ייחודי, המכיל רכיבים שימושיים רבים. לכן, לצ'יר יש השפעה מועילה על מצב גוף האדם.
תיאור הדג
בסיווג המקובל, הדג הלבן שייך לסוג הדג הלבן ממשפחת הסלמון. זה נקרא לעתים קרובות אחרת - "שצ'קור", "שוהר", "שצ'קור".זאת בשל העובדה שהדג נמצא בנהר Shchekurye, הממוקם ליד הכפר בעל אותו השם.
שמו המדעי של הדג הוא Coregonus nasus. זה שייך למים מתוקים. דגימות בוגרות שוקלות 4 ק"ג. יתרה מכך, הפרטים הגדולים ביותר מגיעים לאורך של 80 סנטימטרים ומשקלם 16 קילוגרם. צ'יר חי בעיקר ב-Ob ו-Yenisei. יתר על כן, השרצתו מתחילה בספטמבר. בזמן זה, הדג עובר למקומות עמוקים יותר, המאופיינים בזרמים איטיים, או בוחר באגמים לרבייה.
איך היא נראית
במראה, הדג הלבן מזכיר יותר נציג של משפחת קרפוב. רק גופו המוארך מעיד שהוא שייך למשפחת סיגוב. גוף הדג הלבן מכוסה בקשקשים כסופים צפופים, המתאפיינים בגוון זהוב. קצוות הקשקשים נבדלים על ידי שוליים כהים. הודות לכך, נוצר מרקם מיוחד האופייני לדגים כאלה.
לדג הלבן ראש משולש קטן עם מצח משופע. זה לא המשך של הגוף, שכן הוא קטן יותר בגובהו. הבדל מוזר יוצר את הדבשת הגבית. הדג מאופיין בסטיגמה מעוגלת. במקביל, הלסת העליונה שלו בולטת קדימה.
כל סנפירי הדגים הלבנים מפותחים היטב. יש סנפיר שומני בגב ליד בסיס הזנב. זה עוזר להדגיש את השייכות למשפחת הסלמון. הסנפירים של דג לבן הם לעתים קרובות בצבע כהה. עם זאת, ישנם אנשים עם סנפירים בהירים.
הגוף בצבע כסוף עם גוון צהבהב או זהוב. יחד עם זאת, הגב כהה יותר - כמעט שחור. יש פסים צהובים ליד בסיס הבטן.
כדאי לקחת בחשבון שצ'ירה מבולבלת לעתים קרובות עם מוקסון. לפרטים אלה יש אותם בתי גידול ויש להם קווי דמיון חזותיים רבים.עם זאת, למוקסון יש גוף גבוה יותר וסטיגמה מוארכת. בבדיקה מדוקדקת ניתן לראות הבדלים במבנה סנפירי הגחון. בשר מוקסון מוערך יותר מכיוון שהוא מכיל הרבה שמן דגים. יחד עם זאת, צ'יר נבדל בקוויאר מזין יותר.
איפה זה גר?
הצ'יר הוא דג בעל לחיים אקספרסיביות שחי בצפון רוסיה האירופית. הוא נמצא בקמצ'טקה ובסיביר. שצ'קור חי גם במים המותפלים של האוקיינוס הארקטי. הוא נמצא גם באגנים של האזורים הצפוניים של קנדה ואלסקה. בנוסף, הדג חי בנהרות הזורמים לאוקיינוס השקט.
הדג הלבן בוחר בגופי מים קרים ונקיים לחיות. במקביל, נמצאים זני נהרות ואגם-נהר. עם זאת, לדגים אלה אין הבדלים חזותיים. ההבדל נוגע רק לבתי גידול ולתזונה.
דג הלבן של הנהר בוחר נהרות צפוניים לכל החיים. הוא נמצא בפצ'ורה, קולימה, אנגרה ומאגרים אחרים. מקומות עם זרמים איטיים נחשבים לאופציה מתאימה עבור אנשים אלה. יש שם הכי הרבה אוכל לצ'יר.
לטאת האגם חיה באגמי היבשת - סובטסקויה, נאלימיים, בירוצ'י, מאקובסקויה. כדי להשריץ, הדגים הלבנים עוברים לנהרות האגם. כאן הוא מרגיש הכי נוח שאפשר ויש לו הרבה אוכל. לכן, זן האגמים נחשב לשמן יותר וגדול יותר בגודלו.
דִיאֵטָה
דג זה נקרא לפעמים בטעות גאר. למעשה, שמו נשמע כמו "צ'יר" או "לחי". דרישות המזון של אנשים משתנות בהתאם לתקופת השנה. הצ'ירו דורש את כמות המזון המרבית בחודשים החמים. עם הגעת מזג האוויר הקר, נפח המזון יורד. בתקופת ההשרצה הצ'קור אינו אוכל כלל.
התזונה מושפעת מגיל הדגים. הדגיגים מעדיפים זואופלנקטון. הם גם אוכלים בנטוס.מונח זה מתייחס לאורגניזמים קטנים החיים בקרקע של מאגרים. ככל שהדג הלבן גדל, הוא מרחיב את תזונתו, ומתחיל לצרוך תושבים בנטיים. הקרציה הבוגרת אוכלת סרטנים, זחלי יתושים וסרטנים.
רבייה והשרצה
התבגרות של דג לבן מתרחשת די מאוחר. זה מתרחש בגיל 6-8 שנים. בשלב זה מגיע הדג לאורך של 45-48 סנטימטרים ומשקלו 1.4-2 קילוגרם. תקופת ההטלה של הדגים הלבנים מתחילה בסתיו, כאשר טמפרטורת המים יורדת למעלה אחת. לפעמים המאגר מכוסה כולו בקרום קרח. בהתאם לאזור, ההשרצה מתחילה בספטמבר-נובמבר.
עוד לפני תחילת הרבייה, הן הזכרים והן הנקבות משנים את המראה שלהם באמצעות טרנספורמציה "נישואין" מיוחדת. במקרה זה, בליטות קלות המורכבות מאפיתל מופיעות על כל הגוף, כולל הראש והסנפירים. ניתן להבחין בקלות בין הנקבה לזכר. ניתן לקבוע זאת לפי הגוון של סנפירי האגן. במקרה זה, לקרן אחת יש צבע לבן יותר.
במהלך ההטלה, הדג הלבן עוזב את גוף המים הרגיל שלו ויוצא לחפש מקום מתאים יותר. במקביל, פרטי נהרות חצי אנדרומיים מתחילים לנוע בסוף אוגוסט, שוחים למרחקים ארוכים. מיני אגמים בדרך כלל אינם שוחים רחוק מבית הגידול שלהם.
להטלה, הדגים בוחרים בנהרות קטנים בעלי קרקעית אבן, חול או סלעית. יש להם זרם חלש ועומק משמעותי, שלעתים קרובות עולה על 5-7 מטרים. עשב עשב יכול גם להשריץ באגמים. עם זאת, המאגר חייב להיות מים זורמים, שכן תכולת חמצן גבוהה נדרשת להתפתחות מלאה של דגיגים.
זה לוקח 20-25 ימים להשריץ.תהליך זה כבר מתרחש בתנאים של הופעת קרום קרח. זה עוזר להגן על אוכלוסיית הדגים. הדג הלבן מטיל ביצים גדולות למדי בגודל 2.5-4 מילימטרים. יש לו צבע צהוב בהיר. לאחר ההטלה, הדג הלבן אינו מת, בניגוד לנציגים רבים אחרים של משפחת הסלמון.
נקבה גדולה יכולה להטיל עד 250 אלף ביצים. יחד עם זאת, לעתים רחוקות הוא הולך להשריץ - רק פעם ב-3-4 שנים. זה מונע גידול משמעותי באוכלוסייה. מיד לאחר הרבייה, רוב הפרטים חוזרים הביתה. עם זאת, ישנם דגים אחרים שמחפשים בית גידול חדש.
תקופת הדגירה אורכת פרק זמן ארוך - כשישה חודשים. הזחלים מופיעים רק בחודש מרץ. תוך שבוע הם הופכים לטיגון, אשר נע כל הזמן במורד הזרם. דגים אוכלים זואופלנקטון וחסרי חוליות קטנים שחיים באזורי תחתית. הם עולים במהירות במשקל הגוף.
האם ניתן להתרבות בשבי?
דג לבן נחשב לדג מסחרי. עם זאת, לא ניתן לסווג אותו כמוצר גורמה יקר. דג זה מופיע בחנויות רק באותם אזורים שבהם הוא נלכד. זאת בשל העובדה שהמשקל הממוצע של פרטים שנקטפו קטן. זה מאפשר להשתמש בדג לבן כפיתיון לדגים יקרים יותר. יתר על כן, עבור אוכלוסיית אזורים מסוימים, דג זה הוא המושא היחיד לציד.
בשל התפתחותו המהירה, האכלה מבנתוס וכושר הסתגלותו לאקלים קר, ניתן לגדל דגים לבנים במאגרים מלאכותיים. כמובן שמבחינת עלויות משתלם יותר לגדל קרפיונים או קרפיונים. עם זאת, האקלים מטיל מספר הגבלות. בחוות דגים, הדגים הלבנים מציגים פרודוקטיביות גבוהה.מ-1 דונם ניתן להשיג 200 ק"ג של מוצר.
דיג דג לבן
שצ'קור הוא מין מסחרי בעל ערך. עם זאת, הוא חי במקומות שקשה להגיע אליהם ובאקלים קשה. לכן הדג הזה לא נתפס לעתים קרובות מדי. עם זאת, לתהליך יש תכונות מסוימות. אתה יכול לתפוס shchekur בשיטות מסורתיות - באמצעות ציפה או חכה תחתית. ספינינג או דיג זבובים מתאים גם למטרה זו. הציוד חייב להיות עמיד. בעת בחירתם, חשוב לקחת בחשבון את מסת הטרף הפוטנציאלי. הקו צריך להיות לא בולט.
הפיתיון עשוי להשתנות. פיתיונות מתאימים כוללים חרקים והזחלים שלהם, תולעים, רכיכות ורימות. מקובל גם להשתמש בפיתיון מלאכותי. במקרה זה, אתה צריך לתת עדיפות למוצרים הדומים ביותר לחרקים וסרטנים בצורה וצבע.
מומלץ לתפוס דג לבן בעומק של 4-7 מטרים. במקרים נדירים, מותר לעשות זאת על גדות חול. דיג אפשרי לאורך כל שעות היום. יחד עם זאת, זה כמעט בלתי אפשרי לתפוס שרצים במאגרים עם זרמים מהירים או בלילה.
תכונות שימושיות ומזיקות
צ'יר נחשב לדג בריא המכיל רכיבים יקרי ערך רבים. הבשר שלו מכיל הרבה כרום. אלמנט זה מנרמל את רמות הגלוקוז ומשפר את פעולת האינסולין.
בנוסף, דגים מכילים ויטמינים B, A וחומצה ניקוטינית. צ'קור כולל גם חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, להן השפעה מיטיבה על תפקוד הגוף. בנוסף, צ'יר מכיל מיקרו- ומקרו-אלמנטים רבים. ביניהם כדאי להדגיש ניקל, מוליבדן, מגנזיום, יוד, אבץ ועוד ועוד.
הודות להרכב העשיר של המוצר, הוא מביא יתרונות גדולים לגוף.עם צריכה קבועה של דג זה, אתה יכול לקבל את התוצאות הבאות:
- הפעלה של תהליכים מטבוליים;
- הגברת ההגנה של הגוף;
- חיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
- הפעלת זרימת הדם;
- מזעור הסבירות לפתח התקפי לב ושבץ;
- חיזוק עצמות ורקמת סחוס;
- מניעת פתולוגיות של מערכת העיכול;
- שיפור תפקוד מערכת העצבים;
- הפעלה של תפקוד המוח;
- הגברת ההתנגדות ללחץ;
- מניעת התפתחות סרטן;
- שיפור מצב העור, הציפורניים והשיער.
עידוד שימושי במיוחד במהלך ההריון. על ידי צריכת דגים בתקופה זו ניתן לשפר את התפתחות המוח בעובר.
במקרים נדירים, מוצר זה גורם נזק לגוף. דגים שנתפסו במים מזוהמים מהווים איום על הבריאות. הבשר שלו מכיל מלחי מתכות כבדות. חשוב גם לקחת בחשבון התוויות נגד לאכילת דג זה. במקרה זה, המגבלה היחידה נחשבת לאי סובלנות אינדיבידואלית.
איך לבשל צ'ירה
Chir נחשב למוצר אוניברסלי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות:
- לדגים יש בשר שומני ומזין. הודות לכך, אוכלוסיית אזורי הצפון צורכת את הבשר שלו, תוך שימוש בו להכנת סטרוגנינה וסוגודאי.
- ניתן לטגן, להרתיח, לתבשיל ולאפות את המוצר.
- צ'יר מתאים להכנת מרק דגים עשיר ומרקי דגים שונים.
עם זאת, לרוב הגבינה מעושנת ומיובשת. דייגים רבים טוענים שאסור לקלקל דגים שומניים וטעימים כאלה על ידי טיפול בחום. הם צודקים במידה רבה. צ'יר מעושן נחשב למעדן אמיתי, שהוא די יקר.
צ'יר הוא דג מבוקש השייך למשפחת הסלמון.הבשר שלו מכיל רכיבים יקרי ערך רבים, ולכן המוצר מביא יתרונות בריאותיים גדולים. אין זה מפתיע שלדג זה יש ערך מסחרי גבוה.
