כאשר מדפי החנויות מלאים במתנות קיץ או פירות יער שגדלו בקפידה בדאצ'ה שלך מתחילים להפוך לאדומים, הגיע הזמן לחשוב על הצטיידות בוויטמינים לחורף. פתרון טוב יהיה להכין ריבה מתותים ופטל, כמו גם פטל ותותים, שיסייעו להרוות את הגוף בוויטמינים בתקופת הסתיו-חורף, לרפא אותו מהצטננות ולחזק את המערכת החיסונית.
ריבת פטל ותות לחורף: יתרונות ותכולת קלוריות של המוצר
היתרונות של ריבת פטל ותות הם גדולים, ולכן עקרות בית מכינות את המתיקות הזו לחורף. ריבה היא תרופה מצוינת אם אדם מתקרר בחורף, משתעל או סובל מחום גבוה, חש צמרמורות והידרדרות חדה במצבו. התכשיר לא יחליף תרופות, אלא יהפוך למסייע יעיל בשיפור מצבו של אדם חולה.
ריבת פטל ותות מכילה חומרים שימושיים רבים. במהלך מחלה, חלקם מופרשים, ואדם, יותר מתמיד, מרגיש חוסר בחומרים שימושיים. ויטמין C שימושי ביותר בפטל - חומצה אסקורבית, הנמצאת בכמויות גדולות בפטל ובתותים. הוא מסוגל להגביר את החוזק החיסוני של הגוף ומעורב באופן פעיל בתהליכים מטבוליים.
לתותים יש השפעה משלשלת, משפרים את יצירת הדם, מייצרים אפקט משתן וממריצים את תהליך ייצור המרה.
אם כבר מדברים על היתרונות של ריבה, ראוי להזכיר את התכונות השליליות של המוצר. הוא מכיל הרבה פחמימות מהירות שמזיקות לבריאות, אז לא כדאי להשתמש יותר מדי בריבה. כמו כן, תותים ופטל הם אלרגנים חזקים - ריבה אינה מומלצת לסובלים מאלרגיה.
קביעת תכולת הקלוריות של ריבת פטל-תות אינה קשה, אבל יש ייחוד בשיטת החישוב. יש צורך לקחת בחשבון לא את תכולת הקלוריות של המרכיבים, אלא את מספר הקלוריות במוצר המוגמר. תכולת הקלוריות של פירות היער עצמם אינה גבוהה: לתותים זה 32 קק"ל, ולפטל זה 52 קק"ל. כאשר מוסיפים סוכר לריבה, תכולת הקלוריות של המוצר הסופי עולה.
ריבת תות עם סוכר מכילה 219 קק"ל, וריבת פטל - 273 קק"ל.התוצאה הקלורית תלויה בשילוב המוצרים ובכמות הסוכר הנדרשת לפי המתכון. בממוצע, תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר תהיה לפחות 250 קק"ל ל-100 גרם.
הכנת המרכיבים העיקריים
יש לקטוף פטל ותותים מיד לפני הכנת הריבה. פירות היער עדינים מאוד; לאחר שכיבה הם משחררים מיץ, אז אל תעכבו את הכנת הריבה. קטיף פירות יער מתבצע במזג אוויר חם ושטוף שמש.
בעת הכנת המרכיבים העיקריים, עקרות בית מתמודדות עם השאלה אם לשטוף או לא לשטוף את הגרגרים. אתה בהחלט לא צריך לשטוף פטל, אחרת הם ייחנקו. אתה צריך לבחור מתוך המסה הכוללת פירות מקומטים, מרוסקים או רקובים, עלים, מקלות - זה יספיק. כך גם לגבי תותים, אבל יש עקרות בית ששוטפות אותם בזהירות במסננת.
מתכונים והכנה שלב אחר שלב של מעדנים
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת פטל בתוספת פירות יער אחרים. הכי טעים ומזין הוא השילוב של פטל עם תותים ותותים.
ריבת פטל ותות
הכנת שימור פירות יער אינה קשה:
- קולפים את פירות היער ומייבשים את התותים במידת הצורך.
- עבור 1 ק"ג פירות יער תצטרכו 550-600 גר' סוכר מגורען - שקלו את הסוכר לפי כמות חומרי הגלם.
- אין להניח יותר מ-3 ק"ג פירות יער בתבנית אחת.
- הריבה עשויה במחבת אמייל; זמן הבישול הוא 20 דקות.
- במהלך תהליך הבישול, מערבבים בזהירות את התוכן, משתדלים לא לכתוש את פירות היער, כי הפטל רך יותר מתותים.
- בסיום התהליך יוצקים את הריבה הצוננת לצנצנות.
- לאחסון בטמפרטורת החדר, הצנצנות נאטמות במכסי פח, אך במקום קריר מספיק מכסה פלסטיק.
פטל עם תות
עקרות בית רבות מחשיבות תכשירי פטל ותותים כטעימים ביותר. המתכון להכנתו פשוט:
- מכינים את המרכיבים העיקריים (500 גרם כל אחד של פטל ותותים), קולפים את פירות היער.
- מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומניחים ל-15 דקות.
- יוצקים 400 מ"ל מים לכלי ומניחים על אש בינונית. אתה לא צריך לבשל את פירות היער לאורך זמן - מביאים לרתיחה, מורידים כל הזמן את הקצף, ואז מרתיחים עוד 10 דקות.
- מניחים את הריבה המקוררת בצנצנות מעוקרות ואוטמים. אחסן ממתקים במקום קריר וחשוך.
כללים ותנאי אחסון תכשירי חורף
המקום הטוב ביותר לאחסון ריבה הוא חשוך וקריר. זה יכול להיות מרתף או מקרר. בחורף הם מסדרים מקום במרפסת שבו ניתן להציב מספר רב של פחיות. אל תתנו לריבה לקפוא בצנצנות זכוכית.
כדי להפוך את האוכל למהנה, מומלץ להכין אותו לעונה אחת. בשנה הבאה אתה יכול לעשות ריקים חדשים.
אם מאוחסנת נכון, הריבה תחזיק מעמד מספר שנים ללא בעיות, אך היא תהפוך לממותקת אם לא נאכלת בזמן.
מה אפשר להכין מריבת תות-פטל?
ריבת פטל-תות או פטל-תות תהיה ממצא אמיתי בחורף. אוכלים אותו ממרח על לחם, מוסיפים אותו לקוטג' ומשמשים לאפיית מאפינס. משקאות מוכנים מהריבה על ידי דילולה במים. ריבה מתווספת לתה ומשמשת גם כציפוי לפנקייקים וגלידה.
ריבת פטל ותות היא מחסן ויטמינים שהגוף שלנו חולם עליהם בחורף. באמצעות הכנות, תוכלו לגוון את תזונת החורף ולהעשיר את גופכם בוויטמינים. ריבה היא בעלת ערך גם מנקודת מבט רפואית, מכיוון שהיא משמשת לשיעול והצטננות.
