עם תחילת החורף יש רצון להוציא מהמרתף את ההכנות שנעשו בקיץ או בסתיו. יחד עם זאת, מלפפונים משומרים פופולריים במיוחד. יש עקרות בית שמכינות ליקו לחורף מירק זה. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לבחור את המתכון המתאים ביותר ללקו מלפפון.
מתכון קלאסי
כדי להבין איך להכין לקו ממלפפונים לחורף, אתה צריך להכיר את השיטה הקלאסית ליצירת מנות. זה הוא שנהנה מפופולריות לא מבוטלת בקרב עקרות בית שמכינות תכשירים כל כך טעימים לחורף שתלקקו את האצבעות.
אתה יכול ליצור lecho מלפפון מהמרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג מלפפונים;
- שלוש עגבניות;
- 300 גרם פלפל;
- 120 גרם סוכר;
- ראש שום;
- 80 גרם מלח;
- 70 מ"ל שמן;
- 50 מ"ל חומץ.
לפני הכנת לקו מלפפון לחורף, צריך להכין את כל המרכיבים שישמשו בתהליך יצירת ההכנה. העגבניות נשטפות היטב וחותכות לחלקים שווים. אחר כך הם צריכים להיות מגוררים, אבל אין צורך לגרר את העור. להכנת הכנת החורף ישמשו רק מיץ ועיסה.
לאחר הכנת העגבניות הטריות, ניתן להתחיל בהכנת הפלפלים. תחילה מסירים את הגבעול ולאחר מכן מנקים אותו מכל הזרעים. לאחר מכן, הפלפל נחתך לקוביות קטנות לא יותר מ-3 מ"מ.
המלפפונים נשטפים מלכלוך, מקלפים וחותכים לארבעה חלקים שווים. אם הם ארוכים מדי, יהיה צורך לחתוך אותם לא רק לאורך, אלא גם לרוחב. אורך המלפפונים הפרוסים לא צריך להיות יותר מ-5-7 ס"מ.
כל המרכיבים המוכנים מונחים בסיר קטן ומוסיפים מעט מלח ושמן צמחי. לאחר מכן הכל מעורבב היטב, ולאחר מכן ניתן להוסיף שום קצוץ לתערובת.
לאחר מכן מכינים lechו מהתערובת שהתקבלה. לשם כך מניחים את המחבת על אש נמוכה עד שהנוזל מגיע לרתיחה. לאחר מכן מפחיתים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התערובת עוד 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים מעט חומץ למנה. בהתחלה אולי נראה שהתערובת סמיכה מדי, אבל אל תיבהל. התערובת תיעשה דלילה יותר תוך כדי הבישול.
כשהלקו מוכן, יש לשפוך אותו מיד לצנצנות מעוקרות ולסגור אותו במכסים אטומים.אז הלקו עם רסק עגבניות צריך להתקרר, ולאחר מכן ניתן להעביר אותו למרתף לאחסון נוסף.
עם פלפל מתוק
כמה מתכוני לקו מלפפונים לחורף נוצרים באמצעות מרכיבים שונים. לעתים קרובות למדי, פלפל מתוק מתווסף בעת הכנת המנה הזו. כדי להכין לצ'ו עם פלפל מתוק, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג מלפפונים;
- ארבעה גזרים;
- שָׁמִיר;
- 10 חתיכות. פלפל מתוק;
- שלושה עלי דפנה;
- 100 מ"ל שמן;
- ראש שום;
- שני בצלים;
- קילוגרם של עגבניות מגודלות;
- 100 גרם סוכר ומלח.
יצירת מנה צריכה להתחיל בהכנת המרכיבים. ראשית עליך להתמודד עם הגזר והבצל. כל בצל מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות. לאחר מכן, כדאי לשטוף את הגזרים, לקלף ולגרר על פומפיה בינונית. לאחר מכן מניחים את כל המרכיבים המוכנים במחבת ומטגנים בשמן. לטיגון מומלץ להשתמש במחבת עמוקה יותר כדי שתוכלו לשפוך לתוכה עוד שמן.
במקביל לכך, כדאי להתחיל לבשל עגבניות. הם נחתכים לפרוסות קטנות, אשר לאחר מכן יצטרכו לעבור דרך מטחנת בשר או לטחון בבלנדר. מניחים את התערובת שהתקבלה בסיר ומוסיפים לה מעט פלפל ומלח. אתה יכול גם להוסיף קצת ירוקים אם אתה רוצה. את המחבת עם הנוזל מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
לאחר מכן חותכים את המלפפונים לפרוסות ומוסיפים לתערובת העגבניות המבושלות. לאחר מכן, הנוזל מבושל עוד 10 דקות ובסוף מוסיפים לו גזר מטוגן ובצל.
לצ'ו יוצקים לצנצנות ומערבבים היטב. את כל זה מגלגלים עם מכסים ומניחים באגן מים גדול.את המיכל מניחים על האש ומביאים לרתיחה. יש לעקר צנצנות טוויסט תוך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים אותם מהאגן, עוטפים אותם בשמיכה ומניחים להתקרר.
יש צורך לטפל במיכלים עם חטיפים, שכן לא מומלץ לגלגל לצ'ו לחורף ללא עיקור.
סיכום
לא כל כך קל לגלגל את הלקו לחורף. לפני שעושים זאת, מומלץ ללמוד מתכונים ללקו עם מלפפונים לחורף. אפשר גם להתייעץ עם עקרת בית שכבר הכינה את המנה הזו ויכולה להסביר בבירור איך הכי נכון להכין אותה.
