נהוג למכור דבש מזנים שונים בצנצנות זכוכית ביכולות שונות. בצנצנות של שלושה ליטר לוקחים את המוצר למשפחה גדולה או לאחסון. נוח לקנות בצנצנת גדולה, אבל לא כולם יודעים כמה דבש יש בצנצנת של 3 ליטר בק"ג, כמה משקל תלוי באיכות המוצר. כמה מוצר מתוק כלול בצנצנות בגדלים אחרים, שניתן למצוא גם במבצע.
משקל הדבש ואיכותו - מה המשותף ביניהם?
למוצר דבורה מתוק מיושן טבעי יש משקל מסוים, המעיד על איכותו.אם יש עודף של לחות, איכות המוצר יורדת. זה עשוי להיות המקרה אם הוא לא בוגר, נשאב מהמסרק מוקדם, והמסה לא הספיקה להיווצר במלואה. אותו דבר קורה אם הוא מדולל (למשל, בסירופ סוכר), מה שנעשה על ידי כמה מוכרים חסרי מצפון. בכל מקרה, משקל הנוזל יהיה שונה מהנורמה.
צפיפות של דבש
לחומר אין משקל סטנדרטי, המסה תלויה בכמות הנוזל. המשקל תלוי בצפיפות, המושפעת גם מהטמפרטורה. מים קלים יותר מדבש, לכן, ככל שהם פחותים, משקל המוצר גדול יותר. לדבש סטנדרטי טוב יש תכולת לחות הנעה בין 15% ל-21%. זה מתאים ל-1449 עד 1409 ק"ג/מ"ק, בתנאי שטמפרטורת הסביבה היא 20 מעלות.
מיושן היטב יכול להחזיק מעמד שנים. הוא מתגבש בהדרגה, דבר הכרחי לאחסון מוצלח. התגבשות אינה משפיעה על האיכות, המאפיינים נשארים זהים. מוצר בוסר או מדולל עלול להחמצמ או לתסוס פשוט בצנצנת. הטמפרטורה משפיעה על המסה ויכולה לשנות את הביצועים. נוזל מחומם מגדיל את נפחו ב-5%; כאשר קר, להיפך, הוא יורד ב-10%.
כמה דבש יש בצנצנת בגדלים שונים?
אם מודדים משקל של צנצנת מלאה עד הצוואר בדבש, יתברר שבחצי ליטר זה יהיה 0.75 ק"ג, בליטר - 1.5 ק"ג, בשני ליטר - 3 ק"ג ולבסוף, בשלושה ליטר - 4.5 ק"ג. כפי שאתה יכול לראות, ההבדל עם מסת המים ברור ומורגש מיד. כאשר שוקלים על מאזניים, אתה צריך לקחת בחשבון גם את המסה של המיכל עצמו.
צנצנת זכוכית רגילה של 1 ליטר שוקלת 400, יש להסיר משקל זה מהנתון הכולל כדי לקבל מסה של דבש טהור.
אם יתברר שהמשקל אינו תואם למה שצריך להשיג, אז ניתן לשקול בסבירות גבוהה שמדובר בזיוף.אין צורך לקנות, עדיף לבחור משהו אחר.
טבלת משקל דבש
כמה קילוגרמים של דבש יש בצנצנת קל לזכור מהשולחן.
| קיבולת יכולה | משקל דבש |
| 0.5 ליטר | 0.75 ק"ג |
| 1 ליטר | 1.5 ק"ג |
| 2 ליטר | 3 ק"ג |
| 3 ליטר | 4.5 ק"ג |
כיצד לבדוק את איכות הדבש
טרי - נוזלי יחסית, זורם בחופשיות, אך אינו מטפטף. אפשר לגלגל על כף. אחר כך הוא מתגבש, נעשה קשה וצפוף יותר. התגבשות מתרחשת מהר יותר כך כלול יותר דקסטרין בהרכב. בבית, לא קשה לבדוק את איכות המוצר; לשם כך יש את הפרמטרים הבאים: משקל, זה לא צריך להיות שונה בהרבה מהנורמה; אם זה שונה באופן ניכר, אז אתה לא צריך לקחת דבש כזה.
איכותי מתמוסס בקלות במים וניתן לשתות אותו כמשקה מתוק. טיפה שנופלת על משטח ישר אינה מתפשטת, אלא מחזיקה את צורתה לאורך זמן. ניתן לבדוק אם יש תכלילים של עמילן, אותם יכולים להוסיף למי שאוהב לזייף את המוצר, על ידי הוספת יוד לכף. אם הגוון משתנה לכחול, אז עמילן קיים.
ניתן לקבוע נוכחות של מימיות בשיטה זו. קח את הנייר והפיל עליו טיפה; אם הנייר לא נרטב, הדבש הוא באיכות גבוהה. אם נוצרת הילה סביב הטיפה, הדבר יעיד על כך שהמוצר אינו טבעי. הנייר חייב להישאר יבש.
אתה יכול לבדוק את הטבעיות באמצעות לחם. אתה צריך לטבול בו חתיכת לחם למשך 10 דקות. לאחר ההסרה, הלחם יתחיל להתקשות. אם מתרחש ריכוך, סביר להניח שהמוצר אינו טבעי.
בדיקה עם חוט: לוקחים חוט חם ומניחים אותו בכף. הנוזל לא צריך להידבק לחוט. ניתן לבדוק את הטבעיות על ידי הצתתו.האמיתי לא ישרף, המזויף עלול לשנות צבע, להתכהות, להתחיל להמיס ואפילו להיות בעל ריח לא נעים. ריח הקרמל בחימום מעיד שההרכב מכיל הרבה סוכר, מה שגם לא מדבר לטובת המוצר הנבדק.
אי אפשר לחשוב שצנצנת ליטר מכילה 1 ק"ג דבש, כפי שנכון במקרה של מים. המשקל תלוי בצפיפות המסה, שהיא כבדה יותר ממים, וכן בטמפרטורה. בידיעה של האינדיקטור הרגיל, אנו יכולים להניח עד כמה מוצר הדבורה טבעי ואיכותי. לפי מחוון זה לבד אתה יכול לבדוק אם אתה יכול לקנות דבש בצנצנת או לא.
לפי המראה והעקביות, אתה יכול לקבוע עד כמה המעדן בוגר או, להיפך, בוסר. כל הסימנים נקבעים בקלות על ידי צמיגות, צפיפות, צבע ומשקל. כדאי גם לזכור את המשקל הסטנדרטי הכלול בצנצנת בנפח מסוים.
