מגבש דבש הוא מכשיר מיוחד המבטיח את המעבר של מוצרי דבורים מגובשים למצב נוזלי. ציוד כזה פועל על פי עקרונות מסוימים ומעוצב בצורה מיוחדת. הוא נמכר מוכן. אפשר גם להכין מגבש דבש בעצמך. יש לקחת בחשבון מספר המלצות.
מהי התגבשות דבש?
מונח זה מתייחס לתהליך ההפוך של התגבשות. זה כרוך בהנזלה, או פירוק של המוצר. ניתן להשיג השפעה זו באמצעות חימום. התהליך כולל ציות לכללים הבאים:
- שמירה על פרמטרי טמפרטורה אופטימליים. חשוב שהאינדיקטורים יספיקו להנזלת הדבש, אך לא יפרו את תכונותיו. טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא בין +28 ל +40 מעלות. אינדיקטורים כאלה מבטיחים מצב שיווי משקל כאשר לא נוצרים גבישים חדשים. התגבשות מתרחשת ב-+14-15 מעלות, והמסה ב-+50. חריגה מהגבול העליון אסורה בהחלט.
- משך החשיפה. זמן העיבוד תלוי בנפח המוצר. ככל שהכמות גדולה יותר, כך היא תנזל זמן רב יותר. ההרכב בצנצנת קטנה רק צריך להיות ממוקם ליד הסוללה או לשים באמבט מים.
עקרון הפעלה ועיצוב של המגבש
כדי להתחיל את תהליך המעבר של מסת הדבש לנוזל, זה צריך להיות מחומם. מנגנון הפעולה של מגבשים מבוסס על זה. החימום מתבצע בדרכים שונות. עם זאת, כל המכשירים יכולים לעמוד בטמפרטורות של +40-50 מעלות. למטרה זו, הם מצוידים בתרמוסטטים וחיישני טמפרטורה.
מכשירים מודרניים המיועדים לכמויות גדולות של דבש מבוססים על יצירת אזור חימום על פני כל פני המיכל. ניתן להשיג השפעה זו בעזרת חימום חשמלי באמצעות מוצרים הדומים לרצפות מחוממות.
ישנם דגמים שעיקרון הפעולה שלהם מבוסס על חימום המוצר מבפנים. ישנם גם מגבשים הדומים לעקרון הפעולה של מיקרוגלים. עם זאת, הם לא מצאו תפוצה תעשייתית רחבה.
זנים
כיום ישנם לא מעט סוגים של מגבשים. לכל אחד מהם יש מאפיינים מסוימים.
צולל (ספירלה)
מוצרים כאלה מוצגים בצורה של התקני ספירלה העשויים מצינורות מתכת. הספירלה מוכנסת למסת הדבש מלמעלה. כדי לא לעלות על טמפרטורת ההרכב, חלק החימום חייב להיות מכוסה בו לחלוטין ולא לבוא במגע עם אוויר.
לפני טבילת הספירלה במוצר הדבורים, אתה צריך לעשות חריץ. לאחר מכן כדאי להוריד את הספירלה ולכסות אותה בצוף דבש. בהשפעת החום מתרחש תהליך ההתגבשות, והמסה נעשית רכה יותר. בהדרגה צוללת הספירלה כלפי מטה. כאשר הוא מגיע לתחתית, הדבש יקבל את העקביות הרצויה.
חיצוני (גמיש)
מכשיר כזה עשוי בצורה של צלחות גמישות מחומרים מלאכותיים. בתוך האלמנטים הללו נמצאים גופי חימום. הם בעצם רפידות חימום חשמליות גדולות. דגמים מסוימים עובדים על בסיס שימוש בקרינה אינפרא אדומה.
מוצרים יקרים מצוידים באפשרות של בקרת טמפרטורה באמצעות תרמוסטטים.
בנוסף, הם מבודדים באופן אמין את המיכל המחומם מהסביבה. בהתאם לגודלם, ניתן להשתמש במתגבשים לחימום מיכלים שונים.
מארז (קסטה)
מוצרים כאלה מיוצרים בצורה של קופסאות מתכת עם גופי חימום הממוקמים על הקירות הפנימיים.
כללי בחירה
לבחירת מגבש, חשוב לקחת בחשבון את נפח הדבש ואת תכונות העיצוב הייחודיות:
- דגמי ספירלה מתאימים לשימוש ביתי. מוצרים כאלה הם סבירים ותופסים מקום מינימלי.החיסרון של מבנים כאלה הוא הצורך בניקוי, מכיוון שהם צריכים להיות שקועים בהרכב דבש.
- דיור והתקנים גמישים מספקים התגבשות ללא מגע. זה אומר שהם לא צריכים לטבול בדבש.
- מכשירים המבוססים על עקרון קרינת אינפרא אדום מאופיינים בחימום אחיד וצריכת אנרגיה נמוכה. זה עוזר לך לחסוך כסף.
איך להכין לבד
למגבש עיצוב פשוט, כך שתוכלו להכין אותו בקלות בעצמכם. זה עוזר להשיג מכשיר עם פרמטרים אופטימליים ולחסוך כסף משמעותי.
תא תרמי
כדי ליצור מכשיר כזה, אתה צריך להקצות חדר שלם להתגבשות. גובהו צריך להיות קטן. יש צורך בתא חום בעת ייצור דבש בקנה מידה תעשייתי. החלק הפנימי של החדר צריך להיות מרופד בפלסטיק קצף.
כדי להשיג ולשמור על הטמפרטורה הרצויה, תזדקקו לתנורי חימום חשמליים ולמחמם מאוורר. היתרון של שיטה זו הוא עיבוד סימולטני של כמות משמעותית של מוצר. יחד עם זאת, עלויות האנרגיה הן משמעותיות מאוד.
חדר חם
עבור כמויות גדולות של ייצור דבש, השיטה הפשוטה ביותר היא הכנת חדר נפרד למגבש. מקור החום הוא תנורי חימום חשמליים רגילים. כדי לפזר את הטמפרטורה בצורה שווה יותר, משתמשים במאווררים. מומלץ לשלוט על פרמטרי הטמפרטורה באופן ידני, מכיוון שלא ניתן לכבות את המחממים מרחוק.
בית מרחץ כמגבש
מאז ימי קדם, אמבט מים שימש כמפרק. חשוב לקחת בחשבון ששיטה זו מתאימה רק לכמות קטנה של דבש.
איך להשתמש בזה
בעת עיבוד ואחסון דבש, יש צורך לקחת בחשבון את פרמטרי הטמפרטורה העיקריים של שינויים במצב המצרפי של המוצר. המסה מתגבשת באינטנסיביות בטמפרטורה של +14 מעלות. תהליך זה מאט ככל שהאינדיקטורים יורדים או גדלים. בפרמטרים מ-+28 עד +40 מעלות, הדבש נמצא במצב של שיווי משקל. במקרה זה, גבישים חדשים אינם מופיעים, וקיימים אינם משנים את המבנה שלהם.
אם הטמפרטורה עולה על +40 מעלות, הגבישים מתמוססים והדבש משנה את עקביותו. יחד עם זאת, המוצר שומר על יתרונותיו אם טמפרטורת החשיפה אליו אינה עולה על +50 מעלות. יש לקחת בחשבון תכונות אלו בעת השימוש במכשיר.
מגבש הוא מכשיר יעיל המשמש לשינוי עקביות הדבש. כדי לקבל את המרקם הרצוי ובו בזמן לשמר את היתרונות של מוצר הדבורים, חשוב לבחור את המכשיר הנכון ולהקפיד על משטר הטמפרטורה.
https://youtu.be/q-5YgmL5wVE
