הם אומרים שזני דבש הם כמו אנשים: אי אפשר למצוא מינים זהים לחלוטין. גם בכוורות שכנות באותה מכוורת, מוצר הדבורים כבר יהיה שונה משכנו. אבל, למרות ההבדל הזה, המתיקות מחולקת לשתי קבוצות גדולות; לפי הדרגה זו, האינדיקטורים הם צמחי הדבש שמהם נאסף הצוף. על פי קריטריון זה, הדבש מחולק לפוליפלוריים ומונופלוריים. הראשון יידון בהמשך.
מה זה?
דבש חד-פרחי הוא דבש שהתקבל מצוף של פרח דבש ספציפי אחד.לכן, המוצר נושא את שם היבול עצמו ממנו נאספו האבקה. לדוגמה, דבש מונופלורי יכול להיות:
- עץ השיטה;
- כוסמת;
- עַרמוֹן;
- דיאגילב.
וכן הלאה: ישנם סוגים רבים של מוצרי דבורים, ויש להם תכונות אורגנולפטיות משלהם.
על פתק. כדי להשיג דבש פוליפלורי, כוורנים צריכים להשקיע מאמץ רב. לשם כך נוצרות מכוורות ניידות מיוחדות אשר מועברות לאחר מכן ממקום למקום. הכוורן עצמו נאלץ להישאר קרוב לכוורות, לגור באוהל במשך כל התקופה שהדבורים אוספות צוף.
הרבה יותר קל להשיג דבש פוליפלורי. מונח זה מתייחס לאיסוף אבקה על ידי דבורים ממספר צמחי דבש בבת אחת, ולאחר מכן החרקים ממשיכים לייצר דבש. מוצר זה נקרא גם "פורבס" או "פרחוני".
תכונות הטעם של הדבש הפוליפלורי משתנות, וההרכב נחשב ליותר ערך מזה של מוצר העשוי מאבקה של צמח ספציפי אחד. זה משפר את אפקט הריפוי ומכפיל את התכונות המועילות של המתיקות.
הרכב ותכונות מועילות
דבש פוליפלורי מכיל את הרכיבים הבאים:
- חלבונים - 0.7 גרם;
- פחמימות - 80 גרם;
- ויטמיני B - ריבופלבין, פירידוקסין, חומצה פולית, חומצה פנטותנית;
- פיטו-הורמונים;
- חומצה אסקורבית;
- טוקופרול;
- מגנזיום;
- אָבָץ;
- אֶשׁלָגָן;
- בּוֹר;
- סִידָן;
- כְּרוֹם;
- סֵלֶנִיוּם;
- ועוד הרבה מאקרו ומיקרו-אלמנטים אחרים.
קשה לתאר את ההרכב המלא של המוצר, שכן הוא מכיל, ללא הגזמה, את כל החומרים שהגוף צריך. תכולת הקלוריות של ממתקים היא ממוצעת, היא כ-303 קילוקלוריות ל-100 גרם דבש. מה שראוי לציין הוא שמוצר הדבורים אינו מכיל שומן.
היתרונות של מסה מתוקה הם:
- פעילות אנטיספטית;
- אפקט מגרה חיסוני;
- היכולת לווסת את פעילות מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והעצבים;
- השפעה קוטל חיידקים;
- תכונות ריפוי פצעים;
- היכולת להאיץ את תהליכי התחדשות העור והריריות;
- השפעה אנטי דלקתית.
דבש משמש בטיפול במחלות של מערכת הנשימה, עוזר להעלים מתח עצבי ומתח. הוא משמש למאבק במחלות דרמטולוגיות מוגלתיות, פצעים וכיבים טרופיים. זה שימושי עבור מחלות מפרקים, כולל שיגרון וגאוט.
מאחר והמוצר אינו שייך לקבוצת דל הקלוריות, מומלץ להשתמש בזהירות על ידי אנשים עם עודף משקל גוף.
ובמקרה של השמנה מלאה, מתיקות אסורה לחלוטין.
סוגי דבש פוליפלורי
לדבש פוליפלורי יש סיווג משלו, לפיו הוא מחולק למספר זנים. המפורסמים ביותר הם סוגי המוצרים הבאים.
מאי
דבש מאי נקרא דבש, שנאסף מצמחי פריחה מוקדמת. זה נחשב לאחד הטובים ביותר מבין כל סוגי מוצרי הדבורים הפוליפלוריים האחרים. המסה בעלת צבע זהוב, ארומה עשירה ועשירה וטעם מעולה. בשל הרכבו הייחודי, הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה אלטרנטיבית.
יַעַר
דבורים אוספות אבקה להפקה מפרחים ועצי פרי שונים הגדלים באזורי יער. לרוב, חומר הגלם עבורו הוא צוף מפרחים הגדלים על שיחי תות בר ולינגונברי. אבל זה בהחלט אפשרי להשיג אותו מפריחת טיליה, מייפל וערבה.
הַר
המוצר מתקבל אם הדבורים אספו עבורו חומרי גלם בכרי דשא אלפיני או ביערות הרים גבוהים.זהו זן האחו או, כפי שהוא נקרא גם, זן הדבש האלפיני המוערך על פני זנים אחרים של ממתקי הרים.
למוצר הדבורים מאפיינים אורגנולפטיים מעולים ואיכותיים. יש לו ארומה נעימה ומוגדרת היטב, טעם עשבוני מתוק. דבש זה שימושי במיוחד לטיפול במחלות של מערכת הנשימה.
לוגובוי
חרקים אוספים אבקה לייצורו מפרחי דבש, המשמשים ברפואה. לכן, דבש הוא לא רק טעים וארומטי, אלא גם בריא. הצוף עבורו נלקח מפרחי טימין, קמומיל, תלתן מתוק, סנט ג'ון וצמחי מרפא אחרים. הוא האמין כי המוצר בצורתו הטהורה אינו נחות בתכונות הריפוי מתערובות רבות ותמיסות מרובות רכיבים.
שדה
דבורים מייצרות אותו מאבקה הנמצאת על פרחים של דגנים או דגנים רבים. זה יכול להיות כוסמת, חרדל, חמניות וצמחים אחרים. אם צמחו בקרבת מקום עשבי תיבול אחרים, גם כאלה הנחשבים לעשבים שוטים, הם יכולים גם להפוך למקורות אבקה, ולשפר את הרכב מוצר הדבורים.
לעתים קרובות דבש שדה משמש לא כל כך לטיפול כמו למניעת מחלות רבות.
צמחי דבש
יש באמת הרבה צמחים שיפעלו כצמחי דבש. אבל לרוב דבורים אוספות אבקה מ:
- לוּז;
- אלמונים;
- אֶדֶר;
- כף רגל;
- דובדבן ציפור;
- סיגליות;
- שֵׁן הַאֲרִי;
- תִלתָן;
- טימין;
- מְתוּבָּל;
- ארנק רועה;
- תלתן מתוק;
- סנט ג'ון וורט;
- חלמית פראית;
- מרווה;
- תועלת אמא;
- כוסמת;
- חרדל;
- לפתית;
- אֲזוֹבִיוֹן.
צמחים רבים אחרים הם מקורות לחומרי גלם יקרי ערך לייצור דבש. ביניהם יש כאלה שכבר מזמן ידועים בסגולותיהם הטיפוליות.קודם כל, אנחנו מדברים על עוזרר, לינגונברי, ורדים ופטל שחור. אורגנו, עשב אש, אברש, ערבה, מייפל טטארי - כל הגידולים היקרים הללו מספקים גם צוף לפורבס. לכן מוצר זה מוערך כל כך, כי התכונות המועילות שלו הן, ללא הגזמה, ייחודיות.
התוויות נגד ונזקים
מוצר גידול דבורים אסור לאנשים עם:
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרכיבו;
- מחלות כרוניות של מערכת העיכול הנמצאות בשלב אקוטי;
- חומציות נמוכה בקיבה;
- השמנת יתר חמורה;
- סוכרת - מסובכת או לא מסובכת.
ללא אישור רופא, נשים הרות ואמהות מניקות צריכות להימנע מצריכת ממתקים. המוצר מוכנס לתזונה של ילדים לא לפני גיל 3, תוך מעקב קפדני אחר תגובת הגוף של הילד לדבש.
תכונות אחסון
יש צורך לאחסן ממתקים בריאים במקום קריר וחשוך. מיכלי זכוכית או מיכלי פלסטיק מתאימים למוצר. עדיף להימנע משימוש במיכלי מתכת כדי שהמסה לא תתחיל להתחמצן.
חיי המדף של הדבש מתארכים אם מתקיימים תנאים פשוטים אלה. אל תיבהל אם המוצר מתחיל להתגבש. זהו תהליך טבעי שלא ניתן למנוע.
אבל, אם אתה צריך חומר נוזלי, הנח כלי זכוכית עם כמות המתיקות הנדרשת באמבט מים והמיס אותו. השתמשו בחום מינימלי לשם כך; המים בקערה לא צריכים לרתוח. אם תזניח כלל זה, דבש שנחשף לטמפרטורות גבוהות יאבד את תכונותיו היקר.
