מגוון עצום של גזעי איל וכבשים מספקים את הצרכים של אנשים לבשר, צמר, עור, חלב, מהם מכינים גבינות גורמה. אלו חיות שאוכלות רק דשא וחציר כל השנה. עלויות התחזוקה שלהם מינימליות. כבוגרים, משקל האילים בין 65 ל-180 קילוגרם (תלוי בגזע). בנוסף, זנים מסוימים של בעלי חיים אלה מייצרים את הצמר המשובח והאיכותי ביותר.
גזעי בשר
מאז ומתמיד גדלו כבשים לבשר. במהלך הבחירה העממית (הטבעית), גדלו בעלי החיים הפוריים ביותר.גזעי בשר נבדלים על ידי משקלם הגדול, הגוף השרירי והבשלות המוקדמת שלהם. תפוקת השחיטה של בשר לאחר שחיטה היא יותר מ-50 אחוז.
כל בעל חיים שמייצר בשר מתאושש באופן אינטנסיבי בחודשי החיים הראשונים. במהלך תקופה זו, כל האוכל שאוכלים האילים הולך לעלייה במשקל. כבשים גדלות עד גיל 2-3, ואז הצמיחה שלהן נעצרת. חיות בית נשלחות לרוב לשחיטה בגיל 8-12 חודשים. ברגע זה הם עולים 50-70 קילוגרם במשקל.
גזעי בשר: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. קבוצה זו כוללת: צפון קווקז, כהת ראש לטבי, דורפר דרום אפריקאי, ונדין צרפתית, זווארטבלס, טקסל, פרקוס. כל בעלי החיים הללו מאוחדים על ידי מאפיינים בסיסיים כמו משקל כבד (75-130 ק"ג), מבנה גוף שרירי (בשרי), תפוקת שחיטה גבוהה של בשר (50-55%). הנקבות בדרך כלל קטנות יותר מאילים. אבל הם מולידים 1-3 גורים, שמשקלם בלידה הוא 3-5.5 קילוגרם.
כבשה חלבית בשר
בעלי חיים בעלי שומן בשר גדלים כדי לייצר בשר ושומן זנב. קבוצה זו כוללת בדרך כלל גזעי כבשים אסייתיים. בעלי השיער הגס המפורסמים ביותר הם: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. חצי שיער גס: סרג'ין, טאג'יק, אלאי, דגרס.
לכל האילים מזן הבשר והשומן יש את המאפיינים המשותפים הבאים: צורה גדולה, משקל כבד (70-130 ק"ג), נוכחות של זנב שמן בחלק האחורי של הגוף. הצמר של בעלי חיים אלה הוא בדרך כלל באיכות נמוכה. הזנב השמן צובר בין 5 ל-35 קילוגרם של שומן זנב שמן.
בעלי חיים גדלים ברפובליקות של מרכז אסיה ובאזורי הערבות של רוסיה, שם גידול כבשים הוא האזור העיקרי של גידול בעלי חיים. במדינות אסיה, ישנם אפילו אזורים נפרדים לגידול כבשים שומניות. חיות רבייה הן פרודוקטיביות ביותר. ישנם סוגים שונים של בשר, זנב שומן ובשר-שומן.
כיוון חלבי
כבשים לאחר לידת כבשים מייצרות בין 1 ל-3 ליטר חלב ביום. מבחינת תכולת השומן, היא גבוהה פי אחד וחצי מזו של עיזים ופי שלושה משל פרה. תכולת השומן היא 5-7 אחוזים, חלבון - 6 אחוזים. גבינות טעימות (רוקפור, פטה, פקורינו, ריקוטה), יוגורט וגבינת פטה עשויות מחלב כבשים. כמובן שכל הכבשים מתחילות להניק לאחר הטלה. עם זאת, ישנם בעלי חיים עם תנובת החלב הגבוהה ביותר. מדענים עובדים על פיתוח גזעים יצרניים, וגידול צאן חלב במדינות מסוימות נהנה מתמיכה ממשלתית.
גזעי כבשים חלביים: גרמני מזרח פריזאי, סרדיני לבן, לאקוני, חלב בריטי, צ'יוס עם כתמים שחורים בראש ובאוזניים, אוואסיה ערבית עם ראש חום, אסף ישראלי עם אוזניים ארוכות, שחורות הולנדיות. נקבות מתחילות להיחלב לאחר הטלה. כבשים יולדות בדרך כלל כבשים באביב. הם ממשיכים להניק עד הסתיו. כשהטלאים גדלים, החלב נעלם.ההנקה הבאה מתרחשת לאחר הלידה הבאה.
כל חיות החלב מאוחדות על ידי המאפיינים המשותפים הבאים: לכל הנקה מתקבלים עד 300-600 ליטר חלב מכבשה אחת, הנקבות פוריות, משקל החיות הוא, בממוצע, 50-70 קילוגרם.
כבשים בשר וצמר
כבשים דק-דק וחצי-דק גדלים למען צמר באיכות הגבוהה ביותר. שתי קבוצות עיקריות אלו של בעלי חיים מחולקות לתתי קבוצות לפי התפוקה העיקרית שלהן. צמר עדין יכול להיות צמר (גרוזני, מרינו אוסטרלי, סלסק), צמר-בשר (אלטאי, אסקני), בשר-צמר (וולגוגרד, ויאטקה).
זני צמר עדין למחצה: ארוך שיער (Kuibyshev, Romney-Marsh, North Caucasian), קצר שיער (Gorkovskaya), צמר-בשר (Tsigai, Gorno-Altai).
מ-3 עד 15 ק"ג צמר איכותי נגזמים מאילים בשנה. הגיזה של כבשים דק-דק וחצי-דקיק-פליסה היא אוורירית, דקה ורכה. צמר בעלי חיים משמש בתעשיית הסריגה. כשמגדלים גזעי בשר וצמר מתקבל לא רק צמר, אלא גם בשר. נכון, משקלם של בעלי חיים בוגרים נחות מגזעי בשר ועומד בממוצע על 50-70 קילוגרם.
איך לבחור את הגזע הנכון
כבשים ואילים נבחרים בהתאם למטרת הגידול.כדי להשיג בשר, עדיף לרכוש חיות בשר. בדרך כלל הם קונים אילים שגודלו באזור מסוים במשך שנים רבות. בעלי חיים גדלים למכירה על ידי חוות גידול וחקלאים רגילים. כבשים מגזע בשר אמורות לשקול 40-45 קילוגרמים כבר בגיל 5 חודשים. בדרך כלל מדובר באנשים חסרי קרניים עם מסת שריר מפותחת.
עדיף לקנות חיות צעירות בגילאי 6-12 חודשים. כבשים בוגרות נמכרות לעתים רחוקות, רק אם הם חולים במשהו, ישנים או בעלי פרודוקטיביות נמוכה (מעט צמר, מעט חלב, עלייה נמוכה במשקל, פוריות נמוכה).
אתה יכול לדעת את גילם של האילים על ידי התבוננות בפיהם. בבעלי חיים צעירים, כל השיניים בריאות, לבנות ושלמות. עם הגיל הם מתחילים לנשור. החיות חסרות השיניים נמנעות מהדבר החשוב ביותר – אין להן במה ללעוס עשב וחציר. כמובן, כבשים כאלה לא יחיו זמן רב.
חיה בריאה צריכה להיות בעלת חלקי גוף מפותחים באופן פרופורציונלי. שימו לב לצורת החזה, הגב, הגפיים והראש. חיית בית בריאה בעלת מראה מלבני, גוף שרירי, רגליים ישרות ורחבות, צוואר קצר וראש נטול קרניים מוארך. גזעים מסוימים (חלב, צמר עדין) הם בעלי קרניים.
בעת רכישת צמר (צמר דק או חצי עדין) כבשים, שימו לב לכמות ואיכות הצמר. חשוב לזכור שלבעלי חיים צריכה להיות כמות גדולה של שיער בכל מקום, אפילו על הבטן. לכבשים עם צמר קצר ודק יש קפלים על העור, שמספרם האופטימלי הוא 3 על הצוואר וכמה על הגוף. עדינות הגיזה נקבעת לפי העין, תוך הקפדה על לפחות 6 תלתלים ב-1 ס"מ. אורך המעיל צריך להיות 6 ס"מ או יותר.בבחירת כבשי חלב יש לשים לב לצורת העטין ולמספר הטלאים שנולדו בו זמנית. ככל שהפוריות גבוהה יותר, הנקבות נותנות יותר חלב.
לא מומלץ לקנות כבשה שיש לה עטין קשה או מודלק. סביר להניח שלנקבה יש דלקת בשד, ומחלה זו יכולה להשפיע על פוריות החיה.
בעת רכישת טלאים צעירים, עליך לשאול האם הם חוסנו נגד אנתרקס, מחלת הפה והטלפיים, אבעבועות שחורות וברוצלוזה. מומלץ לשאול מתי ניתנו לאילים תרופות אנטימיננטיות. עבור מגדלי כבשים מתחילים, בעלי חיים אלה מתים בגלל תולעים.
אילו גזעי כבשים הכי משתלמים לגידול בארצנו?
בכל מדינה מגדלים כבשים המותאמות לאקלים ולשטחי המרעה המקומיים. בעלי חיים אלו בויתו לפני אלפי שנים. לכל אזור יש גזעי כבשים מקומיים משלו. נכון, זה לא אומר שבעלי חיים לא יוכלו להשתרש באזור אחר. העיקר בגידול כבשים הוא זמינות מרעה, מאגר או מי שתייה וחדר בו יישמרו בחורף הקר.
כדאי יותר לגדל כבשים מגזעי בשר. העלויות של גידול חיות כאלה הן מינימליות. כבשים אוכלות עשב בקיץ וחציר בחורף. את הבשר אפשר למכור בקלות בשוק. כדי להשיג מעילי פרווה, מגדלים כבשים רומנוב. גזע זה ידוע באזורי ירוסלב, קוסטרומה, נובגורוד, כמו גם בבלארוס. סמושקי מתקבלים מגזע Karakul, אשר גדל כבר עשרות שנים באזור אסטרחאן וקלמיקיה.
כבשים עם שומן בשר מגודלים בגלל הבשר והזנב השומן שלהם. מדובר בחיות גדולות שגדלות במהירות ובבגרות עולות עד 180 ק"ג במשקל (גיסר). הם גדלים באזורי קלמיקיה, אסטרחאן, סרטוב, וולגוגרד וברפובליקות של מרכז אסיה.
כבשים מגזע צמר עדין וחצי עדין (סלסקאיה, רוסית, מרינו) מגדלים אם ניתן למכור את הצמר. באופן מסורתי, כבשים אלה גדלות באזורי צפון הקווקז, סטברופול, קלמיקיה, טריטוריית אלטאי וטרנסבייקליה. בעלי חיים אלה גדלים באזורי סמארה, ריאזאן ואוריול.
