גידול כבשים היה אחד מענפי החקלאות החשובים והרווחיים עוד מימי קדם. כבשה היא חיה רגועה וצייתנית המספקת לאדם מוצרים רבים - צמר, בשר, שומן זנב שמן, עור כבש וחלב. למרות פרודוקטיביות נמוכה, לגזעי כבשי חלב יש סיכויי פיתוח. החלב שלהם משמש להכנת גבינות איכותיות ויקרות - גבינת פטה רכה, ריקוטה ופטה, פקורינו מיושן, רוקפור חריף עם עובש.
גזעי כבשי חלב פופולריים והמאפיינים העיקריים שלהם
לפני ששוקלים גזעי חלב, יש לציין שלא קיימים זנים מיוחדים מאוד של בעלי חיים אלה. כל הכבשים נותנות חלב לאחר הטלה, השאלה היחידה היא הכמות שלו. ישנם גזעים שמסוגלים לייצר קצת יותר מהמוצר היקר הזה מאחרים. לכן כולם שייכים לזנים מעורבים: בשר-חלבי, בשרי-עור, ייצור בשר וצמר איכותי וכדומה.
מזרח פריזית
זהו גזע רב תכליתי שגדל בגרמניה. חלב מזרח פריזאי משמש להכנת ריקוטה וגבינת רוקפור.
ציגאיסקאיה
לגזע העתיק ביותר יש את המאפיינים הבאים:
Askaniyskaya
גזע אוקראיני זה מייצר את המרינו הגדולים ביותר עם צמר עדין וההבדלים הבאים:
רומנובסקאיה
גזע אוניברסלי רוסי ישן, המשמש לעתים קרובות כזן בשר, כמו גם לייצור עורות כבשים באיכות גבוהה.
בלבסקאיה
אלה חיות הרים גדולות, שנמצאות לעתים קרובות בקווקז.
לכל אחד מגזעי החלב של חיות המשק הללו יש יתרונות וחסרונות משלו, ולכן יש מגוון רחב של אפשרויות בעת יצירת עדר. ניתן לבחור נקבות חלב על פי מאפיינים שונים, החל מתפוקת חלב ועד דרישות תזונתיות ותנאי חיים.
תכונות תוכן
כבשים הן חיות עדר, ולכן לחלק מהאנשים יש הרושם שמספיק להוציא אותם למרעה למאכל. עם זאת, זה לא מספיק. כמובן, מזון עסיסי הוא הבסיס לתזונה של הכבשים, ולכן מרעה והכנת כמויות גדולות של חציר איכותי לחורף הם הכרחיים. עם זאת, צריך לספק לכבשים חלב מזון מזין יותר, כמו גם תוספי מינרלים ומי שתייה נקיים.
יחד עם זאת, מזון המיוצר על ידי מפעלים עבור עיזים או סוסים אינו מתאים לכבשים. הם מכילים נחושת, המצטברת בכבד והופכת בהדרגה לגורם להרעלה.לכן, עבור כבשי חלב וגזעים אחרים של בעלי חיים אלה, יש צורך לרכוש מזון מיוחד המיוצר על ידי יצרנים מנוסים.
כבשים נגררים למרעה רק לאחר שהטל נעלם או שהדשא התייבש לאחר הגשם, שכן דשא רטוב גורם לתסיסה במערכת העיכול. עם זאת, לבעלי חיים תמיד צריכה להיות גישה חופשית למים. בחורף מוסיפים למזון ירקות שורש והחציר צריך להיות קטניות, שכן בשביל אספקה מתמדת של חלב התזונה צריכה להיות בשפע ומאוזנת.
חוקי החליבה
חולבים כבשים הן במרעה והן בדוכן, אך עדיף לעשות זאת בכלוב מיוחד, כך החיה מתנהגת רגועה יותר. עדיף לקחת מיכל עמוק לאיסוף חלב, כי כבשים יכולות להפוך אותו על ידי הרמה והורדה של הרגליים האחוריות. כמו כן, יש צורך לנקז את החלב בתדירות גבוהה יותר מכיוון שעלול להיכנס אליו לכלוך מהפרווה. זיהום זבל אינו נדיר מכיוון שלכבשים עשויות להיות יציאות בזמנים לא מתאימים. לכבשים יש עטינים קטנים, לכן עליכם להסתגל לחליבה על ידי בחירת תנוחה המתאימה לעצמכם ולכל חיה. אתה יכול לחלוב בדרך הבאה:
- מאחורי הנקבה.
- בצד.
- רוכב על החיה. זה מקל על הגבלת תנועותיו בעת החליבה במרעה ובטיולים.
כבשים מייצרות כמות צנועה של חלב, אך אל תנסו לרוקן את העטין עד הטיפה האחרונה. במהלך החליבה, יש צורך לפעול במהירות, אך בזהירות ובדייקנות, ללא התעסקות מיותרת, כדי לא לגרות את הנקבה. כך היא תהיה מוכנה יותר לתת את החלב.
כמה חלב מייצרת כבשה ביום?
התפוקה של כבשים נקבעת על ידי מדידת החלב ששואב הכבשים. לשם כך, הצאצא נשקל לפני ואחרי האכלה במרווחים שווים במשך 48 שעות.
כל גזע כבשים מייצר כמות שונה של חלב, כך שניתן לתת רק את הנתון הממוצע. כל חיה מיניקה מסוגלת לייצר 1200 מיליליטר חלב תוך 24 שעות. בתקופת ההנקה, כבשה חולבת יכולה לייצר עד 140 ליטר חלב שומני ובריא. תכולת השומן מגיעה ל-9%, וההרכב מכיל עשרות ויטמינים ומינרלים.
גידול צאן חלב ברוסיה
עבור מדינות הים התיכון וכמה מדינות אחרות, גידול כבשי חלב הוא נוהג בן מאות שנים. יחד עם זאת, גידול צאן חלב אינו קיים כתעשייה עצמאית בפדרציה הרוסית. רק באזורים ההרריים נוהגים לייצר גבינות מחלב כבשים, ובכל הארץ משתמשים בגידול כבשים אך ורק לצורך השגת בשר, שומן, צמר ועור כבש, סמושקי.
הסיבה לשימוש הבלתי מספק בגידול צאן חלב היא חוסר מסורת, כמו גם מאפיינים אקלימיים וגיאוגרפיים. באופן אידיאלי, עדרי כבשים רועים באזורים הרריים וערבות, וחלק מרוסיה הוא יערות וערבות יער עם אקלים לח וקר.
עם זאת, גידול צאן חלב הוא ענף מבטיח ביותר, אם לוקחים בחשבון את הסנקציות שחסמו את זרימת הגבינות היקרות כמו רוקפור ופקורינו לארץ. ליצרני גבינות וחובבים רוסים מקצועיים יש הזדמנות למלא במרץ את הנישה שהתפנתה, כך שגידול צאן חלב הוא דרך רציונלית לפיתוח חקלאות ודרך ליצור מוצרים תחרותיים משלכם.
