לא ניתן לבלבל את הארומה החריפה הנעימה של הכוסברה עם ריח של כל צמח אחר. הודות לכך, הוא תופס מקום מיוחד בין התבלינים. אבל המפורסם והפופולרי ביותר בקרב גננים הוא כוסברה יאנטר. בואו נסתכל מקרוב על התכונות של מגוון זה והמלצות לטיפוחו.
תיאור המגוון
הכוסברה שייכת לצמחים החד-שנתיים של משפחת ה-Apiaceae. גובהו יכול להגיע ל-75 ס"מ. באופן אופייני, לשורש יש צורה של ציר.הגבעולים עגולים, מסתעפים מהשורש. העלים המנותחים בצורה צדדית של זן הכוסברה Yantar הם בעלי צבע ירוק כהה.
הפרחים לבנים או ורודים. תקופת הפריחה של הצמח מתחילה בחודש מאי ונמשכת עד סוף יולי. פרחים נאספים במטריה מתפשטת.
בחודש אוגוסט, פירות הכוסברה של יאנטר מבשילים במלואם. הם נראים כמו חרוזים קטנים בקוטר של לא יותר מ-0.5 מ"מ. התכונה הייחודית שלהם היא שיש להם ארומה פיקנטית ועשירה נעימה.
בטבע, הצמח נמצא בדרום רוסיה, הקווקז, מרכז אסיה או קרים.
הצמח גדל לעתים קרובות בגינות ביתיות או בבקתות קיץ באוקראינה, בקווקז ובחלק האירופי של רוסיה.
הירוקים משמשים בבישול להכנת סלטים או מנות אחרות. הזרעים פשוט חסרי תחליף בעת הכנת מרינדות ורטבים.
אי אפשר גם שלא לשים לב לסגולות הרפואיות. לדוגמה, הוא משמש להצטננות או למחלות של מערכת העיכול. צריכה תקופתית של ירקות וזרעים עוזרת לשפר את חדות הראייה.
זנים דומים
הצמח מוערך בעיקר בשל העובדה שהוא מכיל מספר רב של אלמנטים המועילים לבריאות האדם:
- ויטמינים A, B, B2, C;
- קרוטן;
- עֲמִילָן;
- סוכר;
- שמנים אתריים וכו'.
יש רשימה די גדולה של זנים דומים.
בורודינסקי
הזן מסווג כאמצע העונה. הירוקים מוכנים לצריכה תוך 45-50 ימים לאחר הופעת הזרעים הראשונים. הזרעים מבשילים כ-90-95 ימים לאחר הנביטה.
זן זה מגיע לגובה של לא יותר מ-75 ס"מ. לגבעולים שלו מראה מתפשט אטרקטיבי. זן בורודינו יכול לסבול טמפרטורות עד -1 מעלות.
זה משמש לעתים קרובות ברפואה כמו כולרטי או משכך כאבים.על ידי מריחת ירוקי כוסברה על הפצע, אתה יכול להיות בטוח שהוא יחלים הרבה יותר מהר.
הוֹפָעָה רִאשׁוֹנָה
הצמח של זן זה מתבגר במלואו 30-40 ימים לאחר היורה הראשונים. העלים בעלי צבע ירוק נעים והם נאספים בשושנת, המתנשאת מעט מעל פני הקרקע.
גובהו של זן זה אינו עולה על 30 ס"מ. הצמח עשיר בויטמינים P, B2 ו-C.
גירוי
זה אמצע מאוחר מגוון של כוסברה. הצמח מתבגר במלואו רק 100-120 ימים לאחר הופעת היורה הראשונים. גובה הצמח אינו עולה על 29 ס"מ.
וֵנוּס
תכונה ייחודית של זן זה של כוסברה היא שהיא מבשילה די מאוחר. העלים נאספים בצורה מסודרת ברוזטה מורמת מעל פני הקרקע.
Caribe f1
הצמח מזן זה הוא גם צמח שמבשיל מאוחר. לשיח מראה אטרקטיבי, מסודר וקומפקטי.
גָדֵל
למרות העובדה שהצמח נחשב אקזוטי, די קל לגדל אותו. הוא מתאים לגידול הן באדמה הפתוחה והן בחממות.
המקום לגידול כוסברה חייב להיבחר שטוף שמש, ללא טיוטות.
עדיף להכין את האדמה באתר בסתיו. כדי לעשות זאת, הוסף שליש דלי חומוס מעורבב עם כף אחת של דשן סופרפוספט או אשלגן גופרתי למטר מרובע של אדמה. לאחר מכן, השטח נחפר בקפידה ומיישרים.
לפני השתילה, מומלץ להוסיף 1 כפית אוריאה לאדמה. זרעים נזרעים בתפזורת (לא יותר מ-2.5-3 גרם של זרעים משמשים לכל מטר מרובע).
בשל העובדה שהצמח מבשיל די מהר, ניתן לקצור עד 3 יבולים בעונה אחת.
כוסברה היא אחד מאותם צמחים שאינם דורשים טיפול מיוחד. זה מורכב רק מהשקיה בזמן, הסרת עשבים שוטים וריפוי האדמה.
על מנת שלשיחים יהיה ירק מסועף, גננים מנוסים ממליצים לדלל את שתילי הכוסברה כך שיהיה מרחק של 9-10 ס"מ בין השורות. אם השתילים לא ידוללו, יתכן והצמחים יגדלו ו להתפתח לאט והגבעולים שלהם יהיו חלשים ולא עסיסיים.
אם האדמה מתחת לצמח אינה מושקת בזמן והיא מתייבשת, זה יוביל להיווצרות של יורה מוקדם. זה מחמיר באופן משמעותי את רמת האיכות של המוצר המוגמר. כאשר מתחילה תקופת הבשלת הזרעים, עדיף להפסיק להשקות את הערוגות בכוסברה.
תכונות של טיפול
הבסיס של טכנולוגיה חקלאית הוא טיפול נאות של שתילים. הכלל הראשון, שעליו תלוי יבול טוב של כוסברה יאנטר, הוא להרטיב את הצמחים מעת לעת. זה נחשב לאופטימלי להשקות פעמיים כל 7 ימים. תהליך זה עוזר לכוסברה לפתח ירוקים עבים ועסיסיים.
במהלך תקופת הבשלת הזרעים, מומחים ממליצים להשקות צמחים לא יותר מפעם בשבוע. אם לא ניתן לעקוב אחר המלצות כאלה, אתה יכול לכסות את האדמה מתחתיהן. זה יעזור לשמור על לחות באדמה.
מאחר והכוסברה היא צמח חובב אור, כאשר בוחרים מקום לשתול אותה, יש לבחור אזורים מוארים היטב.
בְּ גידול כוסברה ענבר בתוך הבית, הטיפול מסתכם במתן תאורה נוספת, השקיה בזמן של האדמה והרטבת הצמחים.
יתרונות וחסרונות
לצמח המדהים הזה יש גם מספר רב של מאפיינים חיוביים וגם חסרונות.
בין היתרונות הבאים:
- קלות טיפוח ורבייה;
- אפשרות לשימוש בבישול;
- מכיל מספר רב של רכיבים שימושיים וויטמינים;
- היכולת לקצור עד 3 יבול בעונה;
- סגולות רפואיות רבות של הצמח.
אם אנחנו מדברים על החסרונות, כדאי לשים לב לדברים הבאים:
- נוכחות של התוויות נגד לשימוש בכוסברה עבור אנשים שאובחנו עם כיבים, דלקת קיבה, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, לחץ דם גבוה או סוכרת;
- עם צריכה מופרזת של תבלינים, לא ניתן לשלול אפשרות של פגיעה בעוצמה אצל גברים, ואצל נשים יתכנו שיבושים במחזור החודשי.
על מנת למנוע תגובה שלילית לדשא, מומלץ לאכול לא יותר מ-35-40 גרם ירוקים ועד 5 גרם זרעים ליום.
מזיקים ומחלות
כמו כל צמח שעובד ביבשה, לכוסברה של יאנטר יש מזיקים משלה, והיא גם חשופה למחלות שונות.
המזיקים המסוכנים ביותר לדשא הם:
- אוכל זרעי כוסברה. הוא ניזון מזרעי צמחים, מכרסם בהם חורים זעירים. הדבר עלול לגרום לנזק בלתי הפיך לכמות ואיכות היבול. חיפושית הזרעים מניחה את הזחלים שלה בתוך הפירות, ופוגעת באנדודרם שלהם. חרק אחד יכול להזיק עד 80% מהיבול. על מנת למנוע התפתחות של מצב לא נעים שכזה, מומלץ לטפל בזרעים לפני זריעתם. יש לנקות היטב את האדמה בה הם מתוכננים להיזרע משאריות צמחים.
- חרקים (פסים ומטריה). חרקים אוכלים צמחים שנמצאים בשלב וגטטיבי.
- תולעת צבא חורף. הווקטורים של מזיק זה הם צמחים ממשפחת Apiaceae. לאחר החורף עליהם, חרקים נודדים לכוסברה וניזונים מזרעים שלה.
בין המחלות הנפוצות ביותר של כוסברה ענבר הן הבאות:
- רמולאריאזיס.התפתחות מחלה זו מתאפשרת על ידי טמפרטורות קיץ נמוכות, כמו גם טל כבד ותכוף על פני הקרקע. במקביל, מופיעים כתמים חומים עגולים על פני החלק הירוק של הדשא. עם הזמן מופיע עליהם ציפוי לבן. עם התפשטות חזקה של ramularia, הצמח מת.
- חֲלוּדָה. התסמינים והגורמים להתפתחות עולים בקנה אחד לחלוטין עם המחלה הקודמת.
- טחב אבקתי. ציפוי של צבע ומרקם אבקתי מופיע על פני העלים והגבעולים.
כדי למנוע התפתחות מחלות, לפני זריעת זרעים, מומלץ לטפל בהם בתכשירים מיוחדים.
קציר ואחסון
ניתן לגדל את התבלין גם לעשבי תיבול וגם לזרעים. כדי לקבל יבול טוב, צריך לדעת באיזו שעה צריך לקצור אותו.
אם אנחנו מדברים על איסוף החלק הירוק של הדשא, עדיף לאסוף אותו לפני תקופת הפריחה של הצמח. כאשר הוא נחתך במועד מאוחר יותר, הטעם הופך די לא נעים. גובה הירק שיש לחתוך לא יעלה על 13 ס"מ.
באשר לאיסוף זרעים, הזמן הטוב ביותר לכך הוא התקופה שבה הם רוכשים גוון חום עשיר.
ניתן לצרוך ירקות טריים ומיובשים. יש לאחסן עלים וגבעולים יבשים במקום יבש וחשוך בטמפרטורה שאינה עולה על 22 מעלות.
זרעים מיובשים, המונחים במיכל סגור היטב, יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב מבלי לאבד את הארומה הייחודית שלהם.
שימוש בבישול
הפופולריות של כוסברה יאנטר בקרב גננים נובעת מהעובדה שניתן להשתמש בה באופן פעיל בבישול.
זה יכול להיות:
- מרינדה;
- רוטב;
- קטשופים;
- מרק אפונה או שעועית;
- כריכים;
- לעשן;
- פילאף;
- שקשוקה.
לפני שמחליטים להוסיף כוסברה למנה, אסור לשכוח שמשתמשים בה בכמויות קטנות. בנוסף, לחלקים שונים של הצמח יש טעמים שונים.
כוסברה ענבר הוא צמח חריף ייחודי בעל ארומה וטעם ייחודיים. אפילו גנן מתחיל יכול לגדל אותו.
