גננים שותלים שום באביב, כדי להשיג קציר בסוף הקיץ, או לחורף. במקרה זה, ראשי השום מבשילים מוקדם יותר וגדלים. שום דובריניה הוא אחד הזנים שנשתלים לרוב לחורף. בואו להבין מה מושך גננים למגוון זה וכיצד לשתול, לטפל, לאסוף ולאחסן נכון את הראשים.
תיאור זן הדובריניה
Dobrynya הוא זן שמבשיל מאוחר של שום. הקציר מתרחש 130 ימים לאחר נביטת האביב. עמיד בתנאי מזג אוויר קר, וזו הסיבה שהוא כל כך פופולרי בפדרציה הרוסית.הזן נטוע גם בחו"ל ומתקבל יבול איכותי. הצמחים עוצמתיים, העלים מגיעים לגובה של 55 סנטימטרים. העליונים מתאפיינים בצבע ירוק עשיר עם ציפוי לבן על הנוצות. רוחב העלה מגיע ל-2.5 סנטימטרים.
הזן מופץ על ידי זרעים, ציפורן ונורות. בגידול בחלקות פרטיות, הזן נותן יבול גבוה - עד 2.5 קילוגרם ל-1 מ"ר.
ראש שום מגיע למשקל של 65 גרם, ומייצר בין 9 ל-13 שיני. הקשקשים העליונים בצבע אפור בהיר, כמעט לבן. קליפת הציפורן בנורה סגולה. שיני שום קלופות צבען כמעט לבן ובעלות גוון קרמי. הטעם שום, מתוק ובינוני חריף. הפרי מורכב מ-41% חומר יבש, 100 גרם מהירק מכיל עד 9 מיליגרם ויטמין C, סוכר 23.5% מסך המסה ו-7.1% חומרים המכילים גופרית.
תכונות חיוביות ויישומים
בשל סגולותיו החיוביות, הזן גדל לא רק בחלקות פרטיות, אלא גם בחוות גדולות, ונותן תוצאות מצוינות. יתרונות:
- תשואה גבוהה.
- התנגדות לכפור.
- עמידות בפני פוסריום.
- קציר איכותי.
- טעם וארומה של שום נפלאים.
יש רק חיסרון אחד - הזן מתייבש ונרקב במהלך אחסון ארוך טווח, כך שכאשר מאוחסנים יותר מ-4 חודשים, 20% מהיבול הולך לאיבוד.
השימוש במגוון המתואר של שום Dobrynya בקרב עקרות בית רוסיות הוא נרחב. זהו תיבול מצוין למנות בשר ודגים; למרינדות מוסיפים ציפורן כדי לתת טעם מיוחד למלפפונים, עגבניות, פטריות וסלטים. משמש כתוסף למנה ראשונה ושנייה. השום משמש גם ברפואה העממית לטיפול בהצטננות ובנזלת.
טכנולוגיה חקלאית לגידול הזן
השום מיועד לגידול בשטחים פתוחים. כדי לקבל בסופו של דבר יבול עשיר, צריך לשתול אותו נכון ולטפל בנטיעות.
מקום נחיתה
ככלל, שום חורף אינו גידול בררן וגדל אפילו על קרקעות מיובשות ולא מופרות. אבל גננים בוחרים מקום לשתילה אחרי תותים או תותי בר, עגבניות ותפוחי אדמה. כי ירק זה, בעת גידולו, מחזיר את האיזון המינרלי של האדמה בשל תכולת הגופרית הגבוהה בפירות.
בחרו מקום שטוף שמש לשתילה, כי הצמח זקוק לפחות שעתיים של חשיפה לשמש לצורך הבשלת פירות טובה. כמו כן, לצמיחה טובה יותר, האדמה מופרית בדשן סופר-פוספט ואשלגן לפני השתילה. לאחר הדישון והחפירה נותנים לערוגות לנוח שבועיים.
הכנת חומר לשתילה
הציפורן המיועדת לשתילה נבדקת בקפידה לאיתור ריקבון ונזקים בצורת נקודות כהות. פירות כאלה אינם מתאימים לגידול. החלק התחתון צריך להיות חלק ובהיר, ללא תכלילים כהים. יש לקחת בחשבון את גודל השיניים, ככל שהן גדולות יותר, הראש יגדל בעתיד. מפרידים את הראשים לציפורן מיד לפני השתילה, כדי שחומר השתילה לא יספיק להתייבש ולהידרדר.
שתילת חומר באדמה
כדי לשתול שום חורף, שורות נוצרות בערוגות במרחק של 20-25 ס"מ זו מזו. השאר מרחק של 10-15 ס"מ בין הצמחים. עומק השתילה נבחר להיות 5 ס"מ כך שנותרו לפחות 3 ס"מ של אדמה מעל הציפורן. אם תשתלו שום גבוה יותר בחורף, הוא עלול לקפוא ולהיעלם.. את הציפורן שותלים מלמטה, ואז מפזרים אדמה ומכוסים בכפות קש, נסורת או אשוחית.
טיפול בשום
צמחי שום הם תחזוקה נמוכה. המאפיינים של טיפול בשום הם כאלה שכדי לקבל יבול טוב, אתה רק צריך להשקות, לשחרר ולעשב את האדמה.
השקיה מתבצעת מספר פעמים בשבוע. במזג אוויר יבש, פעם ביומיים. הדישון מתבצע לפני שהנורות מתחילות להבשיל. אחרת, טעם השום יתקלקל. ההאכלה הראשונה מתבצעת שבועיים לאחר נביטה של השיניים. 10 גרם חנקתי אמוניום מתווספים למ"ר ערוגות שתילה. חודש לאחר מכן, המיטות מוזנות שוב בתמיסה של nitroammophoska, ו-40 גרם של דשן מתווספים לדלי של 10 ליטר מים. הפעם האחרונה שהצמחים מופריים היא באמצע יוני - הם מוזנים בסופר-פוספט, מומסים 40 גרם לכל 10 ליטר מים.
קציר ואחסון
קל לגלות מתי הגיע הזמן לקטוף שום - הראשים בשלים ומוכנים לקציר, כשהעלים מצהיבים ושוכבים על המיטה, והקשקשים הופכים צפופים. עם אינדיקטורים אלה, עליך להתחיל מיד בקציר, אחרת הקליפה תיסדק והראשים יתפרקו לציפורן. את השום הזה לא ניתן לאחסן.
את הראשים, יחד עם הצמרות, מוציאים מהאדמה ומניחים על מצע לייבוש במזג אוויר יבש ושטוף שמש. אם יורד גשם בחוץ, זה אומר שצריך להחביא את היבול מתחת לחופה או בתוך הבית לייבוש. השום מתייבש כשבועיים, לאחר מכן מנקים את הראשים ובהתאם לשיטת האחסון חותכים את העליונים לחלוטין או חלקי.
לאחסון, ראשים שלמים נבחרים ללא סימני ריקבון; לא צריכים להיות כתמים כהים על פני השטח. הקליפה בצבע בז' בהיר. ראשים כאלה יישארו עד האביב.
על מנת ששום יישמר לאורך זמן, יש להכין אותו כראוי לחורף. אנשים בוחרים בשיטות אחסון שונות.
- חלקם קולעים את הראשים ותולים אותם על קירות הבית, מה שמקל על צפייה בקציר כל החורף. הוא מול הבעלים.
- אחרים מפזרים על הפירות מלח או דגנים וסוגרים אותם בצנצנות.
- אחרים מניחים את הראשים בקופסה ומכסים אותם בשכבות קש. שום זה מאוחסן במרתף.
בכל שיטת אחסון שתבחר, עליך לפקח על היבול המאוחסן. אם ראש אחד נרקב ושאר היבול שוכב בקרבת מקום, אז כל ראשי השום עלולים להיעלם. במהלך האחסון, פירות חולים מוסרים.
במשך שנים רבות של ניסיון גידול, זן השום Dobrynya זכה לביקורות חיוביות על טעמו, קלות הגידול והטיפול בצמחים. אפילו גנן חסר ניסיון שיש לו רק ידע שטחי בטיפול ביבול זה יכול לגדל את הפירות הללו.
