מבנה הדגן ומאילו חלקים מורכב נבט החיטה, במה מכוסה הזרע

חיטה היא גידול הדגן החשוב ביותר, שזרעיו מאופיינים במבנה מיוחד. הדגן שלו משמש לייצור קמח, פסטה ומוצרי מאפה. הוא משמש גם כמזון לבעלי חיים. החשובים ביותר הם חלבון, פחמימות ומאפיינים אנזימטיים. מבנה גרגר החיטה מאופיין במספר תכונות ייחודיות.

מה זה

הקריופסיס הוא פרי פשוט ויבש זרע אחד, בעל פריקרפ דק.לפריקארפ העמיד יש מבנה עור ומתאים היטב לקליפת הזרע, התמזג עם הזרע ליד הבסיס.

קריופסיס הוא פרי פרקרפיוס. זה נובע מהיווצרותו מהגינאוציום הפרקרפיוס. חלק מהדגנים יוצרים קריופס עירום. כך בדיוק נראית חיטה. יתר על כן, הוא נטול קשקשים או שברי אביזרים.

מבנה של דגן וזרע

חקלאים רבים מתעניינים מאילו חלקים מורכב התבואה. המבנה שלו מבוסס על האנדוספרם, שהוא הליבה של המבנה הקמחי. במרכז יש תאים גדולים בעלי צורה לא סדירה. ככל שמתרחקים מהמרכז, התאים הופכים למלבנים. מבנים תאיים מכילים חלבונים היוצרים מערכת רציפה עם גרגירי עמילן.

צדפים

קונכיות מאופיינות בתכונות הגנה. זנים עירומים מתווספים עם 2 קונכיות. בחלק החיצוני נמצא הקרום, שנוצר מרקמות השחלה. לפריקארפ יש 3 שכבות, אשר נוצרות על ידי מבנים תאים בעלי דופן עבות. הם חלולים מבפנים. התאים דומים במבנה לערימה של לבנים. סידור זה מגביר את צפיפות הקליפה ועוזר לה לעמוד בפני נזק מכני.

קליפת הזרע מורכבת מקירות הניצן. הוא כולל מספר שכבות של אלמנטים תאיים קטנים בעלי צורה לא סדירה. במרכז יש צבע שנותן לזרע את צבעו.

במראה, מבנה הזרע דומה לגליל בעל קצה ותחתון מחודדים. הוא מאופיין בצבע צהוב-זהוב ובמבנה צפוף.

אנדוספרם

אנדוספרם דומה לדגן רגיל, השונה במבנה העמילן שלו. בחלקו המרכזי יש תאים צפופים ולא אחידים. ככל שהם מתרחקים מהמרכז הם נעשים חלקים יותר.בפנים יש יסודות חלבון, שהם מערכת אינטגרלית עם גרגירי עמילן.

חלק זה מכוסה מבחוץ בשכבת אלורון. לתאים שלו יש הרכב שונה והם יותר דמויי קובייה. המבנה של חלק זה צפוף וברור יותר.

נבט חיטה

מבנה נבט החיטה מורכב מהמרכיבים הבאים:

• שורשים;
• מריסטם אפיקלי;
• אבן חן;
• גִבעוֹל.

ניתן לחקור את מבנה עובר הדגן רק באמצעות זכוכית מגדלת. הקוטילדון הוא צלחת דקה שצמודה לאנדוספרם וכוללת תאי אלורון. המבנה של השבר הפרנכימלי של הסקוטלום כולל ממברנות נקבוביות.

במרכז הקוטילדון יש קו, או חוט. שבר זה מתחבר לצרור של כלי רדיקולרי בבסיס הכליה. מלמטה, המגן מחובר לרקמת הקולאורהיזה.

החלק החיצוני של הקוטילדון מכוסה בתאי הפרשה, או אפיתל. בשלב הנביטה, אלמנטים תאיים אלו מייצרים אנזימים המפרקים חומרים מזינים מורכבים ליסודות פשוטים יותר.

הסקאטלולום יוצר בליטה בחלק העליון של העובר. זה מגן על הכליה מפני נזק. להלן האפיבלסט - איבר הסופג לחות מהאדמה בזמן הנביטה, ומעביר אותה דרך הכלים.

בעזרת המריסטם האפיקלי מובטחת התפתחות הנבט מהעובר. הוא מייצר אלמנטים סלולריים חדשים.

הגנגליון הקולאופטילרי מכיל את השורש המרכזי. מוצגים שם גם 1-2 זוגות נוספים. הם מכוסים בסרטי קליפטרוגן.החלק החיצוני של השורש המרכזי כולל דרמטוגן. במהלך הנביטה הוא הופך לאפיבלמה. השכבה הבאה, הפריבמה, הופכת לקורטקס הראשוני.

הרכב כימי של העובר

1 קילוגרם של נבט חיטה מכיל את הרכיבים הבאים:

• 150 מיליגרם של ויטמין E;
• 19 מיליגרם של ויטמין B1;
• 12 מיליגרם של ויטמינים B2 ו-B6;
• אנזימים פעילים;
• אפר חיובי, מיקרו-, מאקרו-אלמנטים.

חלק ההמונים של העובר הוא 2-3%. חלבוני חיטה מכילים חומצות חשובות. המרכיבים העיקריים של שמן חיטה הם חומצות לינולאית ואולאית. הם מכילים גם אלפא-טוקופרול, קרוטנואידים וסטרולים.

חומרים מזינים עוברים כל הזמן מהיבול לביצית. בשל כך, כמות גדולה של תרכובות תזונתיות מצטברת באנדוספרם. לאחר מכן, העובר מופרד לחלוטין מגבעול הזרע, והאלמנטים המועילים נכנסים לפרי הבשל. הזרע מתייבש, מאבד לחות. כתוצאה מכך, הקליפה מקבלת עקביות קשה ומקיפה את העובר החדש.

חומרים הכלולים בתבואה

מאגרים של יסודות שימושיים בתבואה נמצאים באנדוספרם. השכבה החיצונית שלו, הסמוכה לקליפה, כוללת גרגרי אלורון המכילים תרכובות חנקן רבות. מתחת לאנדוספרם נמצאים תאים המכילים עמילן.

גרגירי חיטה מכילים את הרכיבים הבאים:

• 80% עמילן;
• 2% סוכרוז;
• 15% חלבונים;
• 0.8% שומן;
• 1.5% פנטוזן;
• 0.5% אפר;
• 0.12% סיבים.

לשכבות האנדוספרם יש הבדלים ברמות החלבון. מהמרכז לחלקים החיצוניים נפחו משתנה בין 7 ל-16%.

תכונות אנרגיה

החיטה מכילה אלמנטים שימושיים רבים, שעיקרם מרוכז במבנה האנדוספרם.פונקציות מיוחדות מבוצעות על ידי השכבה החיצונית המכילה אלורונים עם תכולת חנקן גבוהה.

חיטה מכילה מינרלים וחומצות אמינו רבות. יש לו חשיבות רבה לגוף, שכן הוא רווה אותו בחומרים מזינים ואנרגיה.

היתרונות של חיטה

גרגירי החיטה כוללים 3 מרכיבים עיקריים - נבט, קליפה, אנדוספרם. כל אחד מהשברים מכיל סט מיוחד של רכיבים המשפיעים לטובה על תפקוד הגוף.

לחיטה יש תכונות יוצאות דופן. הוא כולל רכיבים תזונתיים שחלקם העיקרי הם פחמימות. הוא מכיל גם חלבון, הנדרש לגוף האדם כחומר לבניית תאים חדשים.

חיטה מכילה גם ויטמינים A, E, B, D. היא מכילה גם חומצות אמינו רבות. יחד, אלמנטים אלה יכולים לשפר את המערכת החיסונית ולהשפיע לטובה על תהליכים מטבוליים. הם משפרים צמיחת שיער בריאה ומצב העור.

בנוסף, גרגרי החיטה כוללים מינרלים, חומצה פולית ופחמימות. לחומצה פולית יש השפעה מועילה על תפקוד המוח, מנרמל את תפקודי מערכת העצבים ומשפר את מצב האיברים הפנימיים.