טכנולוגיות לגידול חיטת חורף, מאפייניה ותפוקתה

חיטת חורף היא צמח חד שנתי שנשתל מסוף הקיץ ועד הסתיו. הם מצליחים לנבוט ולהכות שורשים לפני מזג האוויר הקר הראשון. במקביל, עם בוא החום האביבי, הגידול ממשיך במחזור חייו. גידולי החורף מניבים מוקדם יותר מיבול האביב. כדי לקבל הרבה תבואה איכותית חשוב לבצע את עבודת השתילה בצורה נכונה ולהעניק לחיטה טיפול טוב.

היסטוריה של מוצא ותפוצה

חיטה תרבותית החלה לגדל בדרום מערב אסיה. עם הזמן הוא התפשט ברחבי היבשת. לפני תחילת תקופתנו הגיעה החיטה גם לאפריקה. לאחר מכן, האירופים החלו לגדל את היבול. הם היו אלה שהביאו תבואה לאמריקה. תחילה הוא הגיע לדרום, ואחר כך בצפון.

במאות ה-18 וה-19 החל לטפח את הצמח ביבשות אחרות. כך הוא הפך לפופולרי במערכת החקלאית. עם הזמן הופיעו זנים וסוגים שונים של חיטה. זני חורף כוללים זנים קשים ורכים. ההבדל העיקרי ביניהם הוא רמת הקשיות. יש הבדל גם בכמות החלבון והעמילן.

משמעות כלכלית לאומית

חיטת החורף תופסת שטחים חקלאיים גדולים. הוא מוערך בזכות התכונות התזונתיות המעולות שלו. הרכב הדגנים עונה על כל הדרישות למתן מענה לצרכי האדם. הוא מכיל את המרכיבים הבאים:

• חלבונים;
• שומנים;
• עֲמִילָן;
• ויטמינים מקבוצה B, PP, E;
• רכיבי אפר;
• פרווויטמינים - קרוטן וארגוסטרול.

חיטת חורף משמשת בתחומי חיים שונים:

1. מכיוון שדגנים מיוצגים בעיקר על ידי זנים רכים, לרוב מכינים ממנו קמח. לאחר מכן הוא משמש לייצור לחם ומוצרי מאפה. מחיטת חורף מכינים קמח באיכות הגבוהה ביותר, שכמות הסיבים בה היא לפחות 28%. לחם העשוי מחומרי גלם כאלה הוא מאוד מזין ובעל טעם מעולה.
2. חיטת חורף משמשת לרוב בתעשיית הממתקים ומשמשת במידה פחותה להכנת פסטה. זני חיטה דורום מתאימים יותר להכנת פסטה.
3. סובין חיטה ומזון מרוכז לסוגים שונים של חיות משק מוכנים לרוב מדגנים. קש קצוץ מאכיל את הבקר. לפעמים זה מעורבב עם מולסה.
4. קש מתאים היטב כמצעים ברפת. עם בוא האביב, החיטה משמשת כמספוא ירוק.
5. הצמח משמש לעתים קרובות למחזור יבולים. הוא פועל כקודם מצוין לגידולים אחרים.
6. התרבות משמשת לעתים קרובות בתעשיית העיבוד. הדגנים מתאימים לייצור עמילן, אלכוהול, דקסטרין וחומרים נוספים. קש יכול לשמש לייצור מחצלות, נייר וכלי בית.

הבדלים מחיטת אביב

לחיטת החורף והאביב יש הבדלים מסוימים. הם כדלקמן:

1. עונת גידול. לגידולי חורף הוא ארוך יותר מאשר לגידולי אביב, ומסתכם ב-269-360 ימים. חיטה אביב מבשילה תוך 85-100 ימים.
2. זריעה של תמרים. זני חורף נטועים מסוף הקיץ ועד סוף הסתיו. ניתן לשתול חיטה אביבית מאמצע עד סוף האביב - העיתוי הספציפי נקבע על פי אזור האקלים. חשוב לבצע עבודות שתילה בזמן קצר. זאת בשל העובדה שהרוח והשמש מסירים מים מהאדמה. כתוצאה מכך, הצמח אינו יכול ליצור שורשים וחווה מחסור בחומרים יקרי ערך. חיטת חורף נטועה תוך התחשבות במזג האוויר. כאשר נזרע מוקדם, שיחי היבול מתרבים מדי, מה שמעורר ירידה בהתנגדות לכפור והשפעת טפילים. בשלבים המאוחרים יותר, לנטיעות אין זמן להשתרש. זה מעורר ירידה בתשואה.
3. דרישות הקרקע. מומלץ לשתול חיטת חורף באדמה פורייה, המכילה הרבה חנקן, אשלגן וזרחן. היווצרות השורשים וצמיחה נוספת תלויים ביכולת להשיג חומרים יקרי ערך.חיטה אינה גדלה באדמה ביצתית, פודזולית, מלוחה וכבולית. זני אביב מאופיינים בשורשים חזקים יותר הסופגים טוב יותר מינרלים יקרי ערך. בשלב העיבוד, צמחים זקוקים לזרחן. הם גדלים היטב באדמה ניטרלית ומעט בסיסית. קרקעות חומציות אינן מתאימות לגידולים.
4. גורמי מזג אוויר. זני אביב תלויים יותר בתנודות בטמפרטורת האוויר ובמזג האוויר המשתנה במהירות. זו הסיבה שכל כך חשוב לבצע האכלת עלים. חיטת חורף נחשבת לגמישה יותר מבחינה סביבתית. עם זאת, בשלב העיבוד, יש צורך ליישם דישון בזמן. אחרת, יש סבירות גבוהה לירידה בפריון.
5. מַטָרָה. שני הזנים הם בעלי ערך מבחינת היישום. הקמח עשוי מזנים רכים של חיטת חורף, בעלת תכונות תזונתיות מצוינות ותכולת קלוריות דגנים גבוהה. דגנים ופסטה עשויים מחיטת דורום אביב. היבול נחשב בעל ערך רב כי יש לו מאפייני אפייה מצוינים.

תכונות מורפולוגיות וביולוגיות

חיטת חורף נחשבת לצמח חד-שנתי השייך למשפחת הפואה. זהו דשא זקוף שניתן להפיץ על ידי דגנים. הצמח מאופיין בשורשים סיביים הממוקמים בסמוך לפני השטח של כדור הארץ. עם זאת, הם מסוגלים לחדור לעומקים של 120-200 סנטימטרים.

סוג זה של חיטה מאופיין בעלים אזמליים ארוכים, עליהם יש ורידים מקבילים. כמות העלווה וגודלה מושפעים מגורמים שונים - אקלים, מגוון, פוריות הקרקע.

לעלי חיטת חורף יש 2 זנים:

• בסיס - נוצר מצמתים תת קרקעיים;
• גזע - גדל על חלק הקרקע של הצמח.

כאשר מגדלים סוג זה של חיטה, כדאי לקחת בחשבון את המאפיינים הבוטניים של הצמח. תרבות זו נחשבת לאחת התובעניות ביותר מבחינת האקלים והשפעת גורמים חיצוניים. במהלך חריגות מזג האוויר, קיים סיכון להרס של רוב הגידולים.

החיטה הזו היא יבול ארוך יום שזקוק להרבה אור. הודות לתהליכי הפוטוסינתזה, המתרחשים אך ורק בהשפעת השמש, מצטברים אלמנטים שימושיים במבנה. עם כמות התאורה האופטימלית, שיחי היבול והעלים מקבלים גוון ירוק. הביטויים הבאים מצביעים על מחסור בשמש:

• האינטרנוד התחתון גדל;
• עלה האדמה מופיע בחלק התחתון, מה שמוביל להידרדרות בקשיחות החורף של היבול;
• במקרה של מחסור באור אביבי, היבול נמתח מדי ונשכב;
• בשלב ההבשלה והמילוי של התבואה, חוסר אור מעורר הידרדרות במאפייני האיכות של היבול.

בהתאם לשלב הגידול, היבול דורש טמפרטורות שונות. באופן כללי, חיטת חורף היא צמח בעל עמידות חורף ממוצעת. בנוכחות שלג, הוא יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -25 מעלות. אם אין שלג, הצמח מת ב -16 מעלות.

נביטה של ​​חומר זרע מתרחשת בטמפרטורה של +1-2 מעלות. עם זאת, להתפתחות מלאה, התרבות דורשת +12-15 מעלות. עבודת הזריעה צריכה להתחיל כאשר האינדיקטורים היומיים הממוצעים מגיעים ל- 14-17 מעלות.

צמחים שהצליחו לפרוח היטב וליצור 2-4 יורה מאופיינים בעמידות מוגברת לכפור. בגידולים מגודלים שיש להם 5-6 יריות, עמידות הכפור פוחתת.

עם בוא האביב, מתחדשת ההתפתחות התרבותית. בשלב זה, הטמפרטורה האופטימלית היא +12-15 מעלות. אם הם עולים על +25 מעלות, שלבי הצמיחה מופרעים.

בשלב הפריחה, חיטת החורף צריכה טמפרטורה של +18-20 מעלות. ב-+35-40 מעלות ולחות אוויר נמוכה, הגרגרים הופכים קטנים יותר. בשלב מילוי הפירות, הפרמטרים האופטימליים הם +22-25 מעלות.

במהלך כל עונת הגידול, חיטת החורף מאופיינת בדרישותיה ללחות. עם זאת, הצורך הספציפי במים נקבע לפי שלב ההתפתחות, צפיפות הנטיעות ותנאי מזג האוויר. בשלב נביטת הזרעים ובזמן הופעת הנבטים, החיטה דורשת לחות רבה. אחרת, הנטיעות יהיו דלילות מדי.

עם חוסר לחות בשלב ההגבהה, גם ההליכה היצרנית פוחתת. כמו כן, כדאי לשים לב לכמות המים בתקופת העצירה או ההתפרצות.עם חוסר לחות, הפרמטרים של גודל הגרגירים של האוזן יורדים. זה משפיע לרעה על התשואה של הצמח. יחד עם זאת, לחות ממושכת היא גם לא רצויה - היא מעכבת את צמיחת היבול.

שלבי פיתוח

עונת הגידול כוללת מספר שלבים של גידול חיטה. רצף ההתפתחות התרבותי נקבע לפי מערכות שונות - לפי זדוקס, פיקש, צ'אנג וקונזאק. כיום משתמשים לרוב בסולם המורחב המאוחד. השלבים העיקריים של התפתחות תרבותית כוללים את הדברים הבאים:

1. הופעת שתילים. הטמפרטורה האופטימלית לנביטת זרעים היא +20-25 מעלות. בתנאים כאלה, נבטים מופיעים בימים 7-9. עם זאת, עבור מראה ידידותי יותר של נבטים, חיטה דורשת +12-17 מעלות. לפיכך, משך שלב הנביטה מתארך ל-15-25 ימים.
2. טילרינג. שלב זה אופייני לדגנים. בשלב זה, היבול מפתח יריות לרוחב ושורשי צמתים. הטלת חיטה מתרחשת בסתיו ובאביב. התהליך מתחיל מרגע יצירת 3-4 יריעות. כאשר הטמפרטורות יורדות ל-+6-10 מעלות ולחות מספקת, צמיחת הצמח מואטת. במקביל, הוא מתחיל להתפרץ במהירות. התהליך מושפע לטובה מהחדרת חומרי חנקן וגודל הזרעים. בתנאים נוחים, התרבות יוצרת 3-5 גבעולים. צומת הזרוע הוא האיבר העיקרי. אם הוא ניזוק, קיים סיכון למוות ביבול.
3. צא לתוך שפופרת, או נובע. תחילתו של שלב זה נחשבת להיווצרות צומת הגזע הראשון. זה מתרחש 25-35 ימים לאחר תחילת הצמיחה באביב. הצומת ממוקם 2-5 ס"מ מפני הקרקע. עם זאת, במזג אוויר קר ומעונן, צמיחת היבול נעצרת.
4. כּוֹתֶרֶת.חודש לאחר הגיחה לתוך הצינור, מתרחש רגע הכיוון. במקרה זה, האוזן יוצאת מהמעטה של ​​העלה העליון. עוצמת שלב זה מושפעת מנפח הלחות ואלמנטים שימושיים באדמה. תקופה זו נחשבת לטובה ביותר ליישום קוטלי פטריות. הודות לשימוש בהם, ניתן להימנע מהתפתחות פתולוגיות.
5. לִפְרוֹחַ. 2-3 ימים לאחר תחילת הכיוון, חיטת החורף מתחילה לפרוח. משך השלב הזה הוא שבוע.
6. הַבשָׁלָה. בשלב זה נוצרים ויוצקים גרגרים. משך שלב זה מושפע ממגוון החיטה ומתנאי מזג האוויר.

זנים פופולריים

ישנם זנים פופולריים רבים של חיטת חורף, אשר ניתן לתאר באופן הבא:

1. המועדף הוא זן רך שלוקח 283-287 ימים להבשיל. הצמח בינוני בגודלו והוא יכול לסבול כפור חמור. יחד עם זאת, יש להשקות את היבול בזמן. מ-1 דונם אפשר לאסוף 96-107 centners של תבואה.
2. Podolyanka - לוקח 305-310 ימים עד שהפירות מבשילים. גודל הגבעול עם האוזן מגיע ל-95-99 סנטימטרים. הגרגירים בצורת ביצה וצבעם אדום. התרבות עמידה בפני כפור ובצורת. פרמטרי התפוקה הם 60 סנטנרים לדונם.
3. Shestopalovka הוא מגוון רך של חיטת חורף. הצמחים מגיעים לגובה 85-90 סנטימטרים. לוקח 280-285 ימים עד שהקציר מבשיל. היתרון של הזן הוא עמידות לכפור, בצורת, נשירת אוזניים ומחלות.

טכנולוגיה צומחת

כאשר מגדלים חיטת חורף, יש צורך ליצור עבורה תנאים אופטימליים. ראשית, הזרעים מוכנים לזריעה. הטמפרטורה המתאימה לנביטת זרעים היא +20-25 מעלות. חיטוי נחשב לשלב חשוב בהכנה לפני הזריעה.

עמידה בכללי מחזור היבול היא בעלת חשיבות רבה. לכן כל כך חשוב לבחור את הקודמים הנכונים לחיטת החורף.

טיפול בגידולים כולל מספר הליכים:

1. גלגול לאחר הזריעה. הליך זה מתבצע מרגע שהזרעים פוגעים באדמה. זה משפר את המגע בין זרעים לאדמה, מפחית את איבוד המים והופך את השתילים לידידותיים יותר.
2. מחריד. הליך זה מסייע לשחרר את האדמה ולנקות יורה באביב מעשבים שוטים.
3. הגנת נחיתה. באביב, יש להאכיל נבטים בחנקן ובמיקרו-אלמנטים. כאשר יש מספר רב של עשבים שוטים, משתמשים בקוטלי עשבים.

מחלות ומזיקים

חיטת חורף יכולה לסבול מהפתולוגיות הבאות:

• עובש שלג;
• חלודה חומה;
• טחב אבקתי;
• ascochyta;
• ספטוריה של אוזן ועלווה;
• סוגים שונים של טמבל;
• ריקבון שורש אופיופי.

מבין הטפילים, היבול רגיש יותר לחרקים הבאים:

• כְּנִימָה;
• חיפושיות טחונות לחם;
• זבובי דגנים;
• זבובי היס;
• שותה לחם

כדי להתמודד עם בעיות, אתה צריך להשתמש בחומרים מיוחדים. מומלץ ליישם אותם בשלב הזריעה. אם חרקים חורגים מהנורמה המותרת, טיפול חוזר עם קוטלי חרקים מתבצע.

גורמים המשפיעים על עלייה וירידה בתשואה

כדי להגביר את התפוקה, מוערך מצב הנטיעות. בעת גידול חיטת חורף, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• מחזור יבול חלופי;
• ליישם דשנים בצורה נכונה;
• לטפל באדמה לפני השתילה;
• לבחור את המגוון הנכון;
• לטפל בנטיעות ממחלות ומזיקים בזמן.

פרמטרי תשואה מושפעים לרעה מהגורמים הבאים:

• ביולוגי - שימוש בזנים המועדים לנשירה, לינה ומחלות;
• אגרונומי - בחירה לא נכונה של זן בהתאם לאזור;
• טכני – ליקויים טכניים המובילים לירידה באיכות החריש.

איך לאחסן אותו נכון ולכמה זמן

קטיף ישיר נחשב לשיטת קטיף פופולרית. לפעמים משתמשים בשיטה נפרדת. האפשרות הראשונה משמשת כאשר היבולים בשלים לחלוטין ופרמטרי הלחות הם 18%. מומלץ במיוחד לאסוף זנים גבוהים של חיטה.

חיטת חורף היא גידול פופולרי המשמש לייצור קמח ומוצרי מאפה. כדי לגדל צמח בהצלחה, חשוב להקפיד על המלצות בסיסיות.