קרפיון הוא זן דגים לא תובעני וחזק. מקורו בסין, אך מאז התפשט בכל מימי הגלובוס הודות לאיכויות הטבעיות שלו, כמו גם המאמצים של אנשים. נכון לעכשיו, זהו אחד הדגים הפופולריים ביותר, הן בקרב אניני טעם והן בקרב חובבי דיג. בואו להבין מה הופך את הדג היוצא דופן הזה לכל כך פופולרי בכל העולם.
איזה סוג של דג זה
קרפיונים, שהם דגי מים מתוקים גדולים, מגיעים בזנים רבים - טורפים, אוכלי כל וכאלה הניזונים אך ורק מצמחים. ניתן להבדיל ביניהם בקלות ממינים דומים כמו קרפיון צולב וקרפיון עשב על ידי האנטנות הקצרות בחלק העליון של השפה. בנוסף, לכל תת המינים של הקרפיונים יש גם מאפיינים ייחודיים.
קרפיוני הנהר ידועים בגופם הצר והמוארך ובגודלם הקטן; זה נובע מהצורך להילחם בזרם כדי למצוא מזון. אגמים ובריכות הם גופי מים סגורים. קרפיונים במקומות אלו נבדלים בצורתם העגולה, גדלים מהר יותר ומסוגלים לסבול מחסור בחמצן במים.
קרפיונים הם יצורים חזקים ולא מאוד תובעניים שאוכלים כמעט כל דבר, מסתגלים במהירות לכל סוג מים. הם אינם דורשים טיפול מיוחד. רמה גבוהה של רבייה ומספר נמוך של טורפים טבעיים מאפשרים להם ליישב גופי מים גדולים, במיוחד אלה שבהם מגדלים דגים למטרות מסחריות. אין צורך לספור כל הזמן את מספר הקרפיונים, שכן הביצים והצעירים שלהם הופכים לטרף לדגים בוגרים, ציפורים ובעלי חיים אחרים, מה שמגן מפני הסכנה שהקרפיון יהפוך ל"מונופול" של המאגר.
הדג הזה כל כך לא תובעני שהוא לא שם לב לזיהום מים והעדיפות שלו היא רק חיפוש מזון, ולכן הוא קיבל את הכינוי חזיר מים.
בגלל מזג אוויר גרוע, חקלאי אורז יפנים לא הצליחו לעתים קרובות לנסוע לשווקים כדי לקנות מזון. כדי לפצות על המחסור במזון עשיר בחלבון, הם אכלו קרפיונים שחי בבריכות שכנות, שהמים מהם שימשו להשקיית מטעי אורז.
יפני אחד בן 70 מטפל בקרפיון שירש, שהוא כבר בן מאה וחמש.למרות העובדה שמציעים לו הרבה כסף עבור זה, הוא מסרב בתוקף להיפרד מחיית המחמד האהובה שלו.
מראה חיצוני
לקרפיון יש תכונות ייחודיות המאפשרות לזהות אותו בקלות, למשל:
- עיניים בגוון ירוק-זהוב, הממוקמות גבוה על הראש;
- דג בגודל גדול עם גוף מקומר ומלא;
- נחיריים כפולים על הלוע;
- קשקשים גדולים עם גבול כהה;
- הצדדים בצבע זהוב עם גוון חום קל, החלק התחתון של הגוף בהיר, בעוד הגב כהה;
- לסנפיר הגב בגוון ירקרק-אפור יש צורה קעורה, ומעליו קרן קוצנית, וגם לסנפיר האנאלי הקצר יש עמוד שדרה אחד;
- הפה רחב, מוארך בצורת צינור;
- ישנן ארבע אנטנות קצרות על השפה העליונה.
בנוסף, לדג יש שכבת ריר המכסה את גופו כדי להגן עליו מפני טורפים או גורמים סביבתיים שליליים.
בית גידול
דג זה מעדיף אקלים חם, ולכן אינו נמצא באזורים הצפוניים. מיני Cyprinidae כמו קרפיון מצוי חיים באזורים ממוזגים ודרומיים, כולל החלק המזרחי הרחוק של רוסיה ואירוסיה.
הקרפיונים חיים בבריכות שבהן יש צמחייה רבה בקרקעית, המורכבת לרוב מחימר רך, חול או סחף. הם מעדיפים מים חמים ועומקים של בין שניים לחמישה מטרים, אם כי קרפיונים גדולים יותר מסוגלים לרדת לעומקים של עד עשרה מטרים. דג מים מתוקים זה ניתן למצוא בקלות גם באגמים רדודים, במחצבות מוצפות, בבריכות ובמאגרי מים.
קרפיונים הם יצורים זהירים, ולכן הם מעדיפים לחיות במקומות עם הרבה כיסוי ולא בשטחים פתוחים עם תחתית שטוחה. הם אוהבים אזורים מגודלים בצמחייה צפופה, חריצים מבודדים, צלעות ומקבצים של צמחים תת-מימיים. בחורף, דגים אלו מתאספים בקבוצות ומחפשים שקעים, שם הם יישארו עד האביב, יחברו לתוך המצע.
תְזוּנָה
קרפיון הוא יצור שאינו יודע שובע ואוכל כל שחי במקווי מים. לפני ואחרי תקופת התרדמה, הוא צורך בעיקר מזון ממקור מן החי. בחודשי הקיץ הוא עובר לתזונה צמחית.
התזונה שלהם מגוונת מאוד, היא כוללת:
- סרטנים ורכיכות;
- קוויאר דגים וצפרדעים;
- ראשנים ועלוקות, חרקים עם הזחלים שלהם;
- תוֹלַעִים;
- יורה צעירים של צמחי מים.
דגימות גדולות לא יהססו לבלוע את קרוביהם או יצורים אחרים החיים באותה בריכה, כמו צפרדעים וסרטנים. קרפיונים גדולים אף ינסו לתפוס ציפורים שיורדות אל פני המים.
בתקופות של מחסור במזון, הם צורכים ריר שנאסף על צמחים וזוללים צואת יונקים.
שִׁעתוּק
כדי להשריץ קרפיונים צריכים סביבה חמימה, רצוי טמפרטורה של שמונה עשרה עד עשרים מעלות צלזיוס בעומק מים של 50-150 ס"מ. לאחר מכן נקבת הקרפיון מחפשת אזור רדוד בערוגות הקנים, שם היא מטילה עד מיליון ביצים. , שבוקעים תוך ארבעה עד שבעה ימים. בימים הראשונים לאחר הבקיעה, הדגיגים ניזונים מחלמון ביצה ולאחר מכן עוברים לצריכת זואופלנקטון.
רק עם הגעה לבגרות מינית ניתן להבחין בין זכרים ונקבות ממין זה. הזכרים מגיעים לבגרות מינית לאחר שנתיים עד שלוש שנים מהחיים, בעוד שלנקבות לוקח שנתיים יותר. ההבדל העיקרי ביניהם הוא גודל הקרפיון.
הנקבות בדרך כלל ארוכות בשישה עד שבעה סנטימטרים מהזכרים. כדי להתרבות, הזכרים חייבים להיות באורך של שלושים סנטימטרים לפחות, והנקבות חייבות להיות באורך של שלושים ושבעה סנטימטרים או יותר. בנוסף, לזכרים יש יבלות לבנבנות על הלחיים, העורף (האחורי של הראש), הסנפירים הקדמיים וכיסויי הזימים.
במינים מסוימים, לזכרים ולנקבות יש הבדלים אחרים במאפיינים הפיזיים. פי הטבעת של הנקבה מוגדל, בצורת אליפסה וצבעו אדמדם. בנוסף, פתח איברי המין של הנקבה דומה לקפל משולש.
נקבות קרפיון הופכות לתוקפניות במהלך ההטלה, ולאחר מכן זכרים שומרים על הביצים שהם מטילים, ומציגים רמות מוגברות של תוקפנות.
סגנון חיים
קרפיונים נוטים לשחות בקבוצות. רק הדגים הגדולים ביותר נוטים להישאר לבד, מעדיפים מקומות עמוקים, אבל עדיין יש קרפיונים אחרים בקרבת מקום. הם לא אוהבים להפליג הרחק מטריטוריה מוכרת; כשהם זזים, הם שוחים לעתים קרובות בבתי ספר, כולל דגים בגדלים ובגילאים שונים.
קרפיונים הם בדרך כלל יצורים רגועים שאינם צדים טרף, אך לעיתים ילחמו אם הם מרגישים שפולשים לטריטוריה שלהם. קרפיוני דורסים, לעומת זאת, נחשבים לציידים פעילים שצורכים את טרפם ואז נחים לעכל את מזונם.
צפרדעים ירוקות בדרך כלל חוגגות בביצים ובצעירים של קרפיונים גדולים, וגם סרטנים ודגים אחרים רואים בזה מעדן. ביצים המוטלות על ידי קרפיונים ליד החוף מושמדות לרוב על ידי ציפורים ויצורים אחרים.
הדגיגים נמצאים בסכנה גם מדגים בוגרים ממינו, שיאכלו אותם ללא כל חרטה. הם נאכלים גם על ידי טורפים אחרים - פידון או שפמנון.בנוסף, אנשים מהווים איום על קרפיונים עקב פעילות דיג, מה שעלול להוביל להשמדתם.
בהתחלה, איך קרפיונים גדלים תלוי בתזונה. הטיגונים, שנותנים להם מזון כל הזמן, מגיעים למשקל של 500 גרם עד גיל חצי שנה. הקרפיונים, שניזונים במזון מיוחד, שוקלים שמונה עד עשרה קילוגרמים ואורכם חצי מטר לאחר שבע שנים. יחד עם זאת, לקרפיונים בבריכות טבעיות, ללא תזונה מועשרת, לוקח פי שניים זמן להגיע לגודל זה; הם גדלים לגודל אופטימלי רק בגיל ארבע עשרה עד שש עשרה שנים.
הדרישה השנייה לצמיחה מיטבית היא גודל הבריכה; דגים לא יגדלו בבריכה קטנה ומתוחזקת בצורה גרועה. הם צריכים גם גישה למים פתוחים, כמו אגם או נהר, שבהם אין צפיפות יתר. במקומות כאלה קל למצוא דגימות עד 1.5 מ' ובמשקל של יותר מעשרים וחמישה קילוגרמים.
תוחלת החיים של דגים אלה נקבעת על פי בית הגידול שלהם. קרפיונים שגודלו על ידי אדם מגיעים לגודל מתאים למכירה תוך שנתיים עד שלוש, ולאחר מכן הם מסופקים למכירה. מצד שני, קרפיון בר החיים בגוף מים טבעי יכול לחיות עד שלושה עשורים ואף יותר; זה מושפע מגורמים כמו טמפרטורת המים וכמות המזון שהם צורכים.
דייגים בדרך כלל תופסים קרפיונים שגילם בין שנתיים לשבע ושוקלים בין קילוגרם אחד לשישה. נדיר להיתקל בזקנים בני ארבעים וחמש. מיני נוי יכולים לחיות יותר ממאה שנה.
סיפור מוצא
ישנן שתי תיאוריות סותרות לגבי איך קרפיונים נוצרו.
- הראשון אומר שהקרפיון גודל על ידי מגדלים סינים מקרפיון מבוית, מה שלכאורה אושר על ידי תרגום שמו כ"קרפיון מבוית". ולאחר מכן הוא התפשט דרך ערוצי נהרות ובאמצעות תחבורה אנושית לאירופה ואמריקה. עם זאת, גרסה זו מוכרת על ידי רוב המדענים כשגויה.
- מעריצי התיאוריה השנייה טוענים שקרפיון הבר חי במקור בנהרות ובאגמים, בעוד שהפרטים שחיו באגמים הופצו באופן מלאכותי. במהלך מאה וחמישים השנים האחרונות גדלו באופן מלאכותי גזעים חדשים של קרפיונים מסוג זה כדי לשפר את מגוון המינים.
סוגים
משפחת הדגים הללו מכסה יותר משליש מאלפי מינים, כולל מבויתים. עם זאת, רק כעשרה עד חמישה עשר מינים ידועים היטב.
קרפיון עירום
מין זה הוא סוג של קרפיון מראה, המכונה גם קרפיון עירום מכיוון שאין לו קשקשים כלל. עם זאת, ישנם מספר קשקשים, גדולים בגודלם, הנראים על גבו וליד סנפיר הזנב. דג פגיע זה מתאים רק לבריכות מלאכותיות בשל חסינותו החלשה; לעתים קרובות היא חולה ונדבקת בטפילים.
קרפיון סיאמי
מין זה, הנקרא בדרך כלל ענק בגלל משקלו של ארבעים עד מאה וחמישים קילוגרמים, נחשב לרב ביותר. זהו אוכל כל שאינו טורף הניזון מצמחים, אצות, פירות, דגנים ופיטופלנקטון ממקורות מים מקומיים. נציגי המין המשופם הזה נראים מרשימים - הם יכולים להגיע לאורך של שלושה מטרים. קשקשיו גדולים וקשים; צבע הגוף נקבע על פי הסביבה בה הוא חי.
קַרפִּיוֹן
יצורים אלה הם כלאיים, ולכן הם אינם מתרבים.יש קווי דמיון עם קרפיון צולב מבחינת ראש וצבע, אבל הגוף דומה יותר לקרפיון נהר. אין להם שפם והם טורפים אוכלי כל; ידועים בצמיחה המהירה שלהם (שני קילוגרמים בשנתיים) ובבשר טעים.
קרפיון מראה
למין זה מבנה גוף גדול, עם קשקשים קשים שגדולים מאלה של המינים הרגילים. קשקשים אלה דומים למראות עגולות קטנות, הממוקמות רק בחלק העליון של גופו. הוא מעדיף לחיות במים בוציים וחמים, כמו מינים אחרים.
קרפיון קוי
זן זה פותח במאה השנייה על ידי חציית קרפיון בר וקרפיון צולב מקומי. הם מגיעים בצבעים לבן, אדום, ורוד ומנוקד וגדלים עד מטר אחד באורך כאשר הם נשמרים בבריכות. באזורים מסוימים הם נאכלים. בארץ השמש העולה, הקוי הפך לחלק חשוב מהתרבות; הם משמשים לקישוט בריכות ויש להם גם את מקומם באמנות, סמליות ומסורת.
על דיג קרפיונים
דיג של דג לא ימי זה יהיה מוצלח כשהיום חם, ללא רוח ומעונן עם רוח קלה מדרום-דרום-מערב או דרום-דרום-מזרח. בנוסף, לחץ ברומטרי צריך להיות נמוך. הסיכויים הטובים ביותר לתפוס דגים גדולים הם עם עלות השחר והערב. עדיף לדוג במים בוציים מאשר במים צלולים.
קל יותר לתפוס דגים שסיימו את תהליך ההשרצה מכיוון שהם רעבים מאוד ולא ערניים.
הערך התזונתי
דגי קרפיון נהר מכילים חומרים מזינים חשובים כמו חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. להלן כמה מהרכיבים התזונתיים העיקריים שנמצאים ב-100 גרם של פילה קרפיון מבושל:
- חלבונים: 19 גרם.
- שומן: 6 גרם.
- פחמימות: 0 גרם.
- קלוריות: 120 קק"ל.
עם זאת, יש לציין כי טיגון מנה יותר מכפיל את תכולת הקלוריות שלו. לכן, למי שמנסה לרדת במשקל או למנוע עלייה במשקל מומלץ לצרוך קרפיון שעבר בישול, כמו גם תבשיל או אפוי.
קרפיון הוא גם מקור מצוין לכמה ויטמינים ומינרלים חשובים, כולל:
- ויטמין B12: 1.6 מק"ג.
- ויטמין B6: 0.4 מ"ג.
- ויטמין D: 0.6 מק"ג.
- ויטמין E: 0.5 מ"ג.
- זרחן: 220 מ"ג.
- אשלגן: 310 מ"ג.
- מגנזיום: 30 מ"ג.
- ברזל: 0.7 מ"ג.
דגים מכילים גם כמויות קטנות של סידן, נתרן ואבץ. החלבונים המצויים בקרפיון מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור בריא לחלבון למי שלא אוכל בשר. בנוסף, חומצות שומן אומגה 3, הקיימות גם בקרפיון, מסייעות בהורדת כולסטרול בדם ומשפרות את בריאות הלב וכלי הדם.
קרפיונים ניזונים מאצות, צמחים ורכיכות ואינם צורכים נבלות. לפיכך, הבשר שלהם תמיד לא מזוהם ומזין, וצריכתו לא תביא לתוצאות שליליות.
זה זמן רב ציין כי צריכה קבועה של דגים משפרת את בריאות העצם, פעילות נפשית, וגם מגינה על הלב וכלי הדם. מאמינים שהוא גם מגביר את החסינות, מספק אנרגיה וחיוניות ומאט את תהליך ההזדקנות.
פילה קרפיון חקלאי אינו תמיד בריא בגלל מספר גורמים.
- ראשית, מומלץ לבשל את הדג ביסודיות, מכיוון שלעתים יש בו טפילים.
- בשר עלול להכיל שומנים לא בריאים ויותר מדי כולסטרול, המסוכן לבני אדם.
- מכיוון שמשתמשים באנטיביוטיקה בגידול דגים, כימיקלים אלו יכולים להחליש את מערכת החיסון האנושית.
- ולבסוף, עצמות קרפיון קטנות, אם צורכים אותן ברשלנות, עלולות לגרום לפגיעה בגרון או בוושט.
אנשים הנוטים לאלרגיות עלולים לחוות תגובה אלרגית אם הם צורכים בשר קרפיון.
קרפיונים תרבותיים ניזונים מתזונה מזינה המורכבת מסיבים, חלבון ושומן. עם זאת, תוספת של כימיקלים המשמשים לקידום צמיחה, אנטיביוטיקה, חומרי טעם וצבע עלולה להרוס את טעמם של דגים שגדלו בשבי. להיפך, מיני בר נבדלים על ידי בשר בריא עם ארומה נעימה, שהוא גם רך ועסיסי.
