מתכון פשוט להכנת מלפפונים עם גזר ובצל לחורף

תכשירים ביתיים עוזרים לחסוך זמן וכסף בעונה הקרה, כאשר הירקות הטריים בחנויות אינם זולים, ואיכותם ויתרונותיהם מוטלים בספק. צנצנת מלפפונים כבושים עם בצל וגזר לחורף היא סלט מוכן או מתאבן לשולחן. הכינו את הירקות האלה במו ידיכם לפי כל אחד מהמתכונים המוכחים ותראו כמה זה נוח וטעים!

תכונות של כבישת מלפפונים עם גזר ובצל לחורף

מלפפונים עם בצל וגזר ניתן לכבוש בשלמותם או לחתוך למספר חלקים, אך לרוב שילוב זה של מוצרים מוכן בצורה של סלט. היתרונות של שיטה זו הם שניתן להגיש את הכבישה מיד לשולחן, למשל, עם בשר ותפוחי אדמה, רק צריך לנקז את עודפי המרינדה ולשים את הסלט בצלחת. ככל שחתיכות הירקות קטנות יותר, כך הן נכנסות יותר לצנצנת, בניגוד לפירות מלוחים שלמים.

איך לבחור מרכיבים

מלפפונים עם פצעונים מתאימים להכנות; חלקים עדיף להשתמש טריים. נסו לבחור פירות קטנים, מוצקים שנקטפו לאחרונה. אחרת, בסלט המוגמר הם יהיו רכים ועיסתיים ולא פריכים. לעתים קרובות נתקלים במלפפונים שאינם אחידים בצורתם, מכורלים, קטנים, אך יחד עם זאת טריים ולא פגומים. נוח להשתמש בירקות כאלה רק לסלט, מגוררים או קצוצים דק.

אם המלפפונים מתחילים להבשיל יתר על המידה ומאבדים מגמישותם, השאירו אותם במי מלח למשך כמה שעות ואז קוטפים כרגיל. אתה יכול להסיר את הקליפה מפירות ישנים.

בנוסף למלפפונים, קח גזר ובצל; עגבניות ופלפלים גם עובדים היטב. אל תחסכו בירוקים, בחרו בסלט הכבוש שמיר טרי, ארומטי, כוסברה, פטרוזיליה ותבלינים שונים.

איך לכבוש מלפפונים עם גזר ובצל בבית

יש הרבה מתכונים טובים לכבישת סלט מלפפונים לחורף. ככלל, יש להם את אותו עיקרון, אבל שונים בפרופורציות של מרכיבים, נוכחות של רכיבים נוספים ותבלינים.

הכנת מרכיבים

מלפפונים לגלגול ניתן לחתוך לקוביות, עיגולים או לגרד על פומפיה גסה - זה עניין של טעם.בהתאם לגודל וצורת החיתוך, לסלט יהיה מרקם שונה. עשה את אותו הדבר עם גזר. כדי שההכנה תיראה יותר מעניינת, אפשר להכין כוכבים או פרחים מעיגולי ירקות בעזרת סכין חדה.

שיני שום קלופות מונחות בשלמותן בסלט (למשל, אם מלפפונים וגזר חותכים לברים) או כותשות עם מועך. שמיר נלקח בצורה של ירוקים רגילים ומטריות שלמות. יש לקצוץ תחילה את הירוקים, את המטריות מוסיפים בשלמותן אם הסלט לא מגורר.

מניחים ירקות בצנצנות

כדי להכין מלפפונים כבושים עם בצל וגזר, עדיף לקחת מיכלים קטנים. אפשר בקלות לאכול צנצנת ליטר או חצי ליטר במכה אחת, והסלט שנפתח לא חייב לשבת במקרר.

אופן הפריסה של הירקות בצנצנת אינו חשוב מהותית לטעם הגליל המוגמר.

הסלט נראה יפה כשהוא מונח בשכבות - מלפפונים, בצל, גזר. עם זאת, תערובת ססגונית של ירקות, מגוררת גס או חתוכה לפרוסות, נראית לא יותר גרוע.

השריית מלפפונים עם גזר ובצל

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 5 בצלים בינוניים;
• 2 גזרים גדולים;
• 3 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• שמיר לפי הטעם;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• 500 מיליליטר מים;
• 25 גרם מלח;
• 50 גרם סוכר;
• 60 מיליליטר חומץ 9%.

הכנה:

1. יש לעקר בנקים תחילה. כמות המרכיבים המצוינת תניב 1-1.5 ליטר חמוצים.
2. ממיינים את המלפפונים ושוטפים היטב. חותכים לעיגולים שלא עולה על 1 סנטימטר.
3. קולפים את הבצל והגזר, חותכים לטבעות או מגררים. ניתן לחתוך גזר לצורות. חותכים את השום לפרוסות דקות. קוצצים את השמיר ומערבבים עם מלפפונים.
4. מניחים תבלינים בתחתית הצנצנות המוכנות - עלה דפנה, פלפל אנגלי, שום. מניחים את הירקות בשכבות - 2 ס"מ מלפפונים עם שמיר, 1 ס"מ בצל וגזר.
5. למרינדה, מביאים מים לרתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים, ואז יוצקים חומץ ומערבבים שוב.
6. יוצקים מיד את המרינדה החמה על הירקות שבצנצנות. מכסים במכסים, לא מגלגלים.
7. באגן או בסיר רחב מביאים מים לרתיחה ומניחים אותם על תחתית הצנצנת. המים לא אמורים להגיע לגובה של 2-3 ס"מ לפסגה. לעקר את חלקי העבודה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן גלגלו אותו והשאירו אותו להתקרר לטמפרטורת החדר, עטוף בשמיכה או שמיכה.

כיצד להגיש את המוצר המוגמר

מלפפונים כבושים נשמרים בתוספת חומץ; מוצר מוגמר טוב צריך להיות פריך ובעל טעם חריף (אם המלפפונים לא מגוררים). זה ההבדל העיקרי שלהם מאלה מלוחים פשוטים, שמוכנים במלח.

כל תכשירי המלפפון מוגשים היטב עם מנות תפוחי אדמה - מבושלים, מטוגנים, פירה, זרזות וקציצות. אפשר להשתמש בירקות כבושים בסלטים. מלפפונים עם בצל וגזר הם סלט מוכן שאפשר להלביש, אם רוצים, עם מיונז, שמנת חמוצה או יוגורט יווני ולהגיש.

מתאבן זה מושלם לשולחן חג, כמו גם לארוחת צהריים או ערב יומיומית.

כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן שימורים?

הודות לחומץ בהרכב, תכשירי הירקות יישמרו היטב - כל עוד כל המוצרים, הידיים והכלים נשמרים נקיים בתהליך ההכנה. לאחר הוספת המרינדה יש ​​להקפיד לעקר את הצנצנות כדי שהמנה לא תתקלקל.

מלפפונים משומרים מאוחסנים במקום חשוך וקריר עם לחות נמוכה.הם לא חייבים להיות ממוקמים במקרר - כל מקום חשוך הרחק ממכשירי חימום יתאים, באופן אידיאלי אכסדרה סגורה, מרתף או מרתף, או נישה מתחת לחלון. רצוי להשתמש בתכשיר בשנה הראשונה לאחר ההכנה.