מלפפונים כבושים בתוספת כוסברה מעניינים לרוב בתכשירים ביתיים, שאינם משאירים אף אחד אדיש. עקרות בית אוהבות את המתכון הזה בגלל קלות ההכנה שלו, כמות מינימלית של מרכיבים, טעם חריף וארומה ייחודית. שימור זה הולך טוב עם תוספות שונות; אם אתה פועל לפי הכללים, ניתן לאחסן אותו למשך שנתיים.
מלפפונים חריפים וארומטיים עם כוסברה - גאוות המארחת
לכל עקרת בית יש מתכון משלה להכנת מלפפונים כבושים. אבל הכוסברה מעניקה לתכשירי מלפפון תוצרת בית לחורף ארומה ייחודית וטעם לוואי מקורי.
עם אילו תוספות כדאי להגיש?
המלפפונים האלה נהדרים כחטיף עצמאי, משתלבים עם תפוחי אדמה מבושלים וסלטים, ויהוו תוספת שיקית למנות בשר ולרוטב חמוצים.
מה שאתה צריך לבישול
כדי להכין מלפפונים כבושים עם כוסברה תצטרך:
- מלפפונים;
- שום;
- עלה דפנה;
- פלפל אנגלי ופלפל שחור;
- שמיר במטריות;
- ענפי כוסברה עם זרעים.
הרכיבים הבאים נדרשים עבור מי מלח (לכל ליטר מים):
- 2 כפות. ל. מלח;
- 1 כף. ל. סהרה;
- 1 כפית. חומץ 70% לצנצנת 1.5 ליטר.
הכנת ירקות
ראשית אתה צריך לשטוף את הירקות, לשים אותם בקערת מים ולהשרות במשך 8 שעות. לאחר מכן חותכים את הקצוות משני הצדדים.
קולפים את השום, שוטפים היטב את הירוקים.
שיטות והוראות בישול שלב אחר שלב
מלפפונים עם כוסברה אינם דורשים תוספת של תבלינים ארומטיים אחרים, שכן הכוסברה תכריע את הארומה שלהם.
מלפפונים כבושים עם כוסברה
שלבי בישול:
- בתחתית כל צנצנת שמים שתי שיני שום, עלה דפנה, 4 גרגירי פלפל, מטריית שמיר וזרעי כוסברה (אפשר על הענפים).
- אורזים כל צנצנת היטב עם מלפפונים.
- יוצקים מים רותחים על המלפפונים. השאירו למשך 20 דקות. מסננים את המים.
- מכינים את המלח, מרתיחים, יוצקים למלפפונים, מחזיקים עוד 20 דקות, יוצקים את המלח לסיר ומרתיחים.
- יוצקים את התמיסה שהתקבלה לצנצנות, מוסיפים חומץ ומיד מהדקים.
מתאבן חריף עם שום
החטיף החריף עם בצל ושום כולל:
- 4.5 ק"ג מלפפונים קטנים;
- 250 גרם שמן צמחי;
- 1 כוס חומץ 6%;
- 100 גרם מלח;
- 250 גרם סוכר;
- שקית פלפל שחור גרוס;
- 1 כפית. כוסברה טחונה;
- 1 בצל, פרוס לטבעות.
המוצר העיקרי מושרה במים למשך כמה שעות, ואז חותכים את הקצוות וחותכים לפרוסות בכל גודל. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומניחים לשלוש שעות. לאחר מכן מעבירים לצנצנות מוכנות נקיות ומעקרים למשך 10-15 דקות. (תלוי בנפח הקופסאות). לאחר מכן, הם מגולגלים, מקוררים ומועברים למקום אחסון קבוע.
שיטה ללא עיקור
על מנת שתכשירי מלפפון יישמרו לאורך זמן ולא יגרמו לצרות, עדיף לא להשתמש בשיטות ללא עיקור. תהליך זה הוא שיגן על חלקי העבודה לאורך זמן ויעזור למנוע תקריות לא נעימות.
מלפפונים פריכים עם כוסברה ללא עיקור
המרכיבים זהים למתכון הראשון.
שיטת הבישול מעט שונה. מלפפונים כאלה מוכנים לפי אותו עיקרון, אבל ההבדל הוא שאין צורך בסטריליזציה, לאחר המזיגה האחרונה של התמיסה יש לגלגל אותם מיד, להפוך ולעטוף בשמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין.
כללי אחסון
כללי אחסון: הגן על צנצנות מלפפונים מאור שמש ישיר וספק להן מקום קריר.
אם זה לא אפשרי, אז יש להסיר את הצנצנות רחוק ככל האפשר ממקורות חימום.
טיפים וטריקים למתכונים
כדי שמלפפונים יישמרו זמן רב ככל האפשר, צריך לגלגל אותם רק בצנצנות נקיות ומעוקרות טוב יותר ולגלגל אותם באותם מכסים.
מלח גס הוא הטוב ביותר לכבישה. זה לא מרכך את המלפפונים, ומאפשר להם להישאר חזקים ופריכים.חיי המדף המרביים של ירקות כבושים הם שנתיים, ולאחר מכן לא ניתן לצרוך אותם..
