תיאור של כוסברה ופטרוזיליה, מה עדיף וההבדלים בין הצמחים, האם יש הבדל?

פטרוזיליה וכוסברה הם צמחים נפוצים למדי בעלי מראה דומה. זו הסיבה שאנשים רבים מבלבלים אותם אחד עם השני. אותה צורת עלה נובעת מכך שעשבי תיבול שייכים לאותה משפחה. עם זאת, זה בכלל לא אותו דבר. כשמגדלים כוסברה ופטרוזיליה, חשוב להבין את ההבדלים ומה עדיף לכלול בתזונה.

מה זה

כוסברה ופטרוזיליה הם גידולים שונים לחלוטין שמתבלבלים בשל המראה שלהם. כוסברה היא יותר מונח דיבור ומכונה לעתים קרובות יותר ירוק עלים. בביולוגיה זה ידוע בתור ירק כוסברה או כוסברה.

האם נכון לבלבל בין עשבי תיבול אלו?

שני סוגי הירוקים שייכים למשפחת Apiaceae או סלרי. לכן, יש להם צורת עלה דומה הדומה לעלי מייפל ומובדלת בקצוות מגולפים. יחד עם זאת, פטרוזיליה מאופיינת בלהבי עלים גדולים יותר הנבדלים בצבע ירוק עשיר. אם תיגעו בעלי הכוסברה, הם ייראו דקים ורכים יותר.

תיאור של כוסברה

כוסברה סטיבום הוא צמח עשבוני שמקורו ברומא העתיקה. שם הצמח מתורגם כ"באג". זה נובע מהריח הספציפי של העלים.

כוסברה נקראת בדרך כלל ירוקי כוסברה, אשר נאספים לפני הבשלת הזרעים. שמו של העשב הוא ממוצא גאורגי. במקביל, התיבול הפך לנפוץ במטבח הגאורגי.

המאפיינים העיקריים של הצמח כוללים את הדברים הבאים:

• משפחת מטריות;
• עונת הגידול - שנה אחת;
• גובה היבול - 40-70 סנטימטרים;
• שורש;
• גבעול חשוף וישר בעל ענפים בחלק העליון;
• צורות עלים שונות בהתאם למיקום;
• פרחים לבנים או ורודים;
• הפירות הם ביצית-כדורית בצורתם;
• פריחה - מתחילת יוני עד סוף יולי.

תיאור של פטרוזיליה

פטרוזיליה מתולתלת היא גידול עשבוני שמקורו באזורים הדרומיים של יוון. פירוש שמו של הצמח הוא "גדל על אבן".

המאפיינים העיקריים של תרבות זו כוללים את הדברים הבאים:

• משפחת מטריות;
• עונת הגידול - שנתיים;
• גובה יבול - 30-100 סנטימטרים;
• מערכת שורש ברז;
• גזע ישר;
• פרחים ירוקים-צהובים;
• פירות מוארכים;
• עלים מנותחים בקצה;
• תקופת פריחה: יוני-יולי.

הבדלים מרכזיים

לתרבויות המדוברות יש הבדלים רבים. הם משפיעים על המראה, ההרכב הכימי והתכונות המועילות.

לפי מאפיינים שימושיים

מנקודת המבט של ההרכב הכימי של הירוקים, פטרוזיליה נחשבת שימושית יותר. הוא כולל מספר רב של ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים. הודות לכך, הצמח עוזר להשיג את התוצאות הבאות:

• לחזק את המערכת החיסונית;
• להגביר את חדות הראייה;
• להשיג אפקט מכייח;
• להפחית את רמת הסוכר בדם;
• לנרמל את הפונקציות של מערכת העיכול;
• להתחיל תהליכי התחדשות;
• לשפר את חילוף החומרים;
• לשחזר שינה רגילה;
• לחזק את דפנות כלי הדם והלב;
• לקבל אפקט משתן;
• להפחית הזעה;
• לווסת את רמת חומציות הקיבה;
• להאיץ את פינוי הפסולת והרעלים.

לכוסברה יש גם מספר תכונות מועילות. הודות לשימוש בו, ניתן להשיג את התוצאות הבאות:

• לחזק את המערכת החיסונית;
• להגביר את טונוס הגוף;
• להפעיל את חילוף החומרים;
• לשפר את הפונקציות של איברי העיכול;
• להשיג אפקט קוטל חיידקים;
• להסיר פסולת ורעלים;
• לקבל אפקט משתן;
• לנרמל את הפונקציות של מערכת העצבים;
• להגביר את העוצמה;
• למנוע שינויים ניווניים בעיניים;
• להצעיר את העור.

על פי תכונות מזיקות

עשבי תיבול ארומטיים יש לצרוך במידה. בנוסף, הם מהווים סכנה לאנשים עם אלרגיות. יש יחסית מעט אנשים כאלה, אבל לפעמים עדיין נצפית אי סבילות לשמנים אתריים.

יש להכניס ירקות בזהירות רבה לתזונה של ילדים צעירים. מינון מוגבר של צריכת כוסברה עלולה להשפיע לרעה על מערכת העצבים, לגרום להפרעה במחזוריות אצל נשים ולהחמיר את איכות השינה.לאחר התקפי לב ושבץ, יש להגביל את צריכת הכוסברה.

יש להשתמש בפטרוזיליה בזהירות על ידי נשים במהלך ההריון. הוא מכיל הרבה ויטמין A הפוגע בהתפתחות העובר ועלול לעורר התכווצויות רחם. כמו כן, יש להגביל את כמות הפטרוזיליה בתזונה במקרה של דלקת שלפוחית ​​השתן, הכליות וכיס המרה.

לפי מוצא

מקור הכוסברה ממזרח הים התיכון. הכוסברה הגיעה למדינות אירופה מרומא העתיקה בתחילת תקופתנו. משם הוא התפשט לאוסטרליה, ניו זילנד ואמריקה. זה קרה במאות החמש-עשרה עד השבע-עשרה. כוסברה הופיעה ברוסיה רק ​​במאה השמונה עשרה. בשנת 1830 החלו להיזרע בהמוניהם.

הים התיכון נחשב גם למקום הולדתה של הפטרוזיליה. הוא נמצא בר על שפת הים. הגידול של צמח זה החל במאה התשיעית. זה החל לגדל ברוסיה במאה החמש עשרה.

לפי המראה החיצוני

כוסברה מאופיינת בגבעולים מוארכים בעלי עלים חיוורים. הם נבדלים על ידי צורתם המעוגלת והקצוות המנותחים מעט. במחצית הראשונה של הקיץ, השיחים מעוטרים בפרחים ורודים חיוורים, ולאחר מכן מופיעים זרעים עגולים.

פטרוזיליה נבדלת על ידי עלים גדולים וצפופים שיש להם קצוות חדים. יש לו גבעולים מסועפים קצרים יותר. עם זאת, הם מכילים כמויות גדולות של כלורופיל. זה נותן לצמח צבע ירוק עשיר. בחודש יוני, השיחים מעוטרים בפרחים קטנים צהובים-ירוקים. בשנה השנייה נוצרים במקום פירות מוארכים.

לפי הריח

לכוסברה ניחוח לימון-פלפל מובהק שמזכיר מעט ריח של חרק. זה קשור לנוכחות של דציל אלדהיד בהרכב. לפטרוזיליה יש טעם עדין יותר.

לפי בקשה

כוסברה ופטרוזיליה ממלאים פונקציות דומות בבישול. תבלינים אלה מעניקים למנות ארומה עשירה וממלאים אותן בחומרים שימושיים. שני הצמחים משמשים לייצור שמנים אתריים, המשמשים לייצור שימורים.

לפי הרכב כימי

100 גרם פטרוזיליה מכילים 40 קילוקלוריות. הוא מכיל גם 3.5 גרם חלבון, 7.5 גרם פחמימות, 0.45 גרם שומן. הצמח הוא 85% מים. בנוסף, הירוקים כוללים את הרכיבים הבאים:

• חומצה אורגנית;
• אֶשׁלָגָן;
• תָאִית;
• סכרידים;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• ויטמינים A, E, K;
• בַּרזֶל.

יש 25 קילוקלוריות ב-100 גרם כוסברה. יחד עם זאת, הירוקים מכילים 8.7 גרם פחמימות, 2.13 גרם חלבון ו-0.52 גרם שומן. הצמח הוא 92% מים. בנוסף, צמח המרפא כולל רכיבים יקרי ערך רבים, הכוללים את הדברים הבאים:

• תָאִית;
• סכרידים;
• ויטמינים B, C, P, K;
• חומצות שומן רוויות;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• נתרן;
• בַּרזֶל.

לפי מאפייני הטיפוח

יש לשתול כוסברה מדי שנה. יחד עם זאת, פטרוזיליה היא גידול דו שנתי. בשנה השנייה, בנוסף לירק, יופיעו גם זרעים.

הבדל חשוב בין גידולים הוא עיתוי השתילה. יש לזרוע כוסברה בתחילת האביב או בספטמבר. פטרוזיליה מאופיינת ברמה גבוהה של עמידות לכפור. לכן מותר לשתול אותו מסוף החורף ועד סוף הסתיו. כאשר מגדלים צמח לירוק, אתה צריך לבצע עבודות שתילה כל 3 שבועות.

שני הגידולים עמידים בפני כפור. פטרוזיליה יכולה לעמוד בטמפרטורות של עד -10 מעלות. כשמזג ​​אוויר קר נכנס, אין לצפות שחומר זרעים ינבוט, אבל בשנה הבאה בהחלט יופיעו נבטים.כוסברה יכולה לעמוד בכפור עד -7 מעלות. עם זאת, צמיחה פעילה של ירק נצפית בטמפרטורה של +22 מעלות.

יש לשתול את שני הצמחים במקומות מוארים היטב. גם מעט צל חלקי מקובל. האדמה צריכה להיות רופפת והתגובה צריכה להיות ניטרלית. כוסברה מקבלת בדרך כלל אדמה מעט בסיסית.

טיפול בצמחים אינו שונה במיוחד. לשם כך עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• להשקות באופן שיטתי את המיטות;
• לעשב את הנטיעות;
• לשחרר את האדמה בין השורות.

שני הצמחים דורשים דילול קבוע. זה נעשה תוך כדי איסוף הירוקים. אם הנטיעות נעשות עבות מאוד, יש לדלל אותן מוקדם יותר.

כאשר מגדלים כוסברה, אין צורך להאכיל את הערוגות אם הוסיפו חומרים מזינים בשלב השתילה. פטרוזיליה זקוקה לחומרי הזנה מורכבים הכוללים חנקן, זרחן ואשלגן. תרופות דומות מתאימות לכוסברה. הם מפעילים את צמיחת הצמחייה ומחזקים את המערכת החיסונית.

סיכום

למרות הדמיון החזותי שלהם, לכוסברה ולפטרוזיליה יש מספר הבדלים. ההבדלים משפיעים על מראה, הרכב כימי, טעם, ארומה והשפעות בריאותיות.