תיאור וסוגים של כוסמת, כאשר היא פורחת ותפוקת צמח הדבש, יתרונות

כוסמת היא סוג של צמחים מהמשפחה בעלת אותו השם, המורכב מ-26 מינים. הוא מגיע מדרום מערב סין, משם התפשט ברחבי אסיה ואירופה לפני יותר מ-5,000 שנה. כוורנים מתעניינים במיוחד מתי פורחת הכוסמת, המשמשת כצמח דבש, מכיוון שלדבש המתקבל משדות כאלה יש טעם, מראה ואיכות אופייניים, המאפשרים להשתמש בו לא רק כמוצר טעים, אלא גם כמוצר טעים. חומר בעל סגולות ריפוי.

תיאור התרבות

כוסמת היא צמח חד-שנתי או רב-שנתי בגובה של 10 עד 100 סנטימטרים. יש לו גבעולים חשופים, ישרים ומסועפים עם עלים נטועים לסירוגין בצורת חץ. לכוסמת יש פרחים דו מיניים שצבעם ורדרד-לבן, ירקרק או שמנת. הפירות הם אגוזים משולשים באורך של עד 6 מילימטרים.

כוסמת היא ספק רב ערך של תבואה, המשמשת באופן מסורתי ברוסיה וברוב מדינות ברית המועצות לשעבר, אם כי התרבות הגיעה לאדמות אלה מאוחר יחסית - במהלך הפלישה הטטארית-מונגולית. הצמח והדגנים ממנו קיבלו את שמם הרוסי - כוסמת - בשל הנתיב הביזנטי או היווני של הכניסה לשטח רוס'.

כיום, הכוסמת משמשת באופן פעיל לא רק כגידול דגנים, אלא גם כצמח דבש, המייצר דבש יקר וטעים במיוחד, הבולט על רקע כל שאר סוגי הדבש. הכוסמת עצמה, הדגן שלה - כוסמת - מובחן על ידי הרכב מינרלים עשיר, כמו גם נוכחות של ויטמינים B, PP, E, חומצות אורגניות שונות, חלבונים קלים לעיכול, עמילן, סוכר, שמן, וכן הלאה.

סוגי כוסמת

ישנם סוגים רבים של כוסמת, אך הנפוצים והפופולריים ביותר הם שני סוגים: זרע, או רגיל, וטרטרי.

זְרִיעָה

סוג זה של כוסמת נקרא גם מאכל או דגני בוקר, שכן ממנו מתקבלת הכוסמת הידועה. זהו צמח דגן ודבש, שהוכנס לגידול מזמן והופץ ברחבי אסיה ואירופה. הוא נזרע כצמח דבש על אדמה חולית קלה. כשהוא פורח, הדבורים אוספות קציר שופע של צוף ואבקה צהובה-ירקרק.

הקטיף מתרחש מאוחר בשל העובדה שפירות הכוסמת מבשילים בצורה לא אחידה, בסוף אוגוסט-ספטמבר.כוסמת משמשת ליצירת מנות שונות במדינות רבות, אך בשום מקום היא לא השיגה פופולריות כזו כמו בשטחה של ברית המועצות לשעבר.

טטרית

כוסמת טטרית, קירליק, גרוס סיביר הוא צמח חד-שנתי, בר, נפוץ כעשב שוטה בגידולי כוסמת או גידולי תבואה. צמח אוהב חום ואוהב לחות, הוא מת במהירות עם כפור קל. מעדיף קרקעות מזינות, מוזנות היטב ולחות, אינו סובל בצורת.

כוסמת טרטרית נפוצה במדינות מזרח אסיה - סין, יפן, הודו וכן הלאה. על שטחה של רוסיה הוא גדל בחלק האירופי, במערב ובמזרח סיביר, במזרח הרחוק. כצמח דבש, הוא מושא לתשומת לב רק כאשר הוא גדל על פני שטחים גדולים. הוא מייצר דבש כוסמת "פראי", אשר יכול להיחשב מרפא, שכן הוא מתקבל לרוב במקומות ידידותיים לסביבה הרחק מכל ייצור והתיישבות המוני של אנשים.

תכונות של טיפוח

כל נציגי הסוג מאופיינים בתכונות מוגברות של אוהבי לחות ודרישות להרכב וחדירות הקרקעות. כוסמת צומחת בצורה הטובה ביותר על קרקעות חוליות קלות אך מזינות שחודרות ללחות אך אינן יוצרות גשמים עומדים. זהו יבול שמבשיל מאוחר, ולכן גשם וכפור מוקדם עלולים להפריע לקציר.

גידולים נטועים רגישים להתקפות של מזיקים של חרקים וכן סובלים ממספר מחלות פטרייתיות, אך שרקנים אינם חיים בשדות כוסמת, שכן הם אינם יכולים להאכיל מניעות הצמח בשל תרכובות הקומרין הרעילות שהם מכילים.

תפוקת דבש של כוסמת

כמות הדבש המתקבלת מגידולי כוסמת תלויה לחלוטין בשני תנאים עיקריים:

1. מזג אוויר נוח.
2. נוכחות של קיץ פעיל של דבורים.

שני התנאים הללו קשורים זה בזה. במזג אוויר רטוב, דבורים עפות מעט, רק בהיעדר גשם או ערפל. אם התקופה הרטובה מתרחשת במהלך הפריחה הפעילה של היבול, הדבורים לא יוכלו לאסוף הרבה צוף ואבקה, ויהיה כשל יבול של דבש כוסמת.

בשנה טובה ניתן לאסוף עד 80 קילוגרמים של דבש מדונם של שדה פורח בשפע. עם זאת, בבצורת ובחום, גם דבורים עפות גרוע, כך שרמת איסוף דבש הכוסמת לעולם אינה קבועה.

דבש כוסמת

זן זה של דבש דבורים שונה מזנים אחרים במספר מאפיינים. יש לו גוון חום-אדמדם עשיר, כהה, ארומה בולטת וטעם חריף ספציפי. בעוד דבש כזה טרי, הוא נוזלי וכהה; כשהוא מאוחסן, הוא מתעבה והופך לבהיר יותר.

דבש כוסמת מכיל עשרות חלבונים, מינרלים ויותר ברזל מאשר זנים אחרים. הודות לאיכויות אלה, הוא משמש באופן פעיל לטיפול ומניעה של הצטננות, דלקת בחלל הפה, וגם כחומר חיטוי. דבש יכול לשמש למטרות קוסמטיות, לטיפול במחלות עור, ריפוי של פצעים קלים, שריטות, פריחות, כולל פצעים. יישומי דבש יסייעו גם בריפוי כיבים טרופיים לאורך זמן.

תקופת ומשך הפריחה לאיסוף דבש

כוסמת פורחת במשך חודש - 40 יום באמצע הקיץ. תקופת הפריחה תלויה בתנאי מזג האוויר ובאזור בו גדל הצמח. במרכז רוסיה, הזמן הזה נופל באמצע - סוף יוני.

על מנת לשרת דונם של יבולים, תצטרך למקם לפחות 3-4 מושבות דבורים בסמיכות.כוורות צריכות להיות ממוקמות רחוק ככל האפשר זו מזו כדי להפחית את התחרות בין מושבות הדבורים. כוורנים מנוסים המגדלים כוסמת במיוחד לדבש זורעים אותה פעמיים במרווח של שבועיים. זה מאפשר לך להאריך את תהליך הפריחה ולהגדיל את הייצור של מוצר יקר ערך.

תכונות מועילות

בנוסף לעובדה שהכוסמת היא צמח דבש מעולה, היא מייצרת מוצר מצוין ובריא - כוסמת. הוא מגיע בכמה סוגים, כאשר היקרים שבהם הם גרעינים - דגנים מלאים, וכן כוסמת ירוקה או לא קלויה.

מוצר זה בעל ערך תזונתי גבוה והוא מוצר דל קלוריות, המאפשר שימוש בו בדיאטות לאנשים שרוצים לרדת במשקל. תזונתיים, טעם ומאפיינים מועילים הופכים את הכוסמת למנה תזונתית מעולה, המשמשת אפילו להאכלת אנשים חולים וחלשים.

הדבר נובע לא רק מהרכב הכוסמת, אלא גם מספיגתה הקלה ומהירה בגוף. דייסה ותבשילים אחרים אינם מגרים את מערכת העיכול, מתעכלים במהירות ומרווים את הגוף בחלבונים, פחמימות, מינרלים וויטמינים.

כוסמת משמשת לא רק לדייסות, אלא מתאימה גם ליצירת מנות שונות - מרקים, תוספות, מילויים לקציצות, זראז, קציצות, מלית ועופות טחונים, וכן בצורת קמח לפנקייק, פנקייק, סובה יפנית. נודלס. קמח כוסמת אינו מכיל גלוטן, ולכן ניתן להשתמש בו להאכלת אנשים עם צליאק - אי סבילות לגלוטן.

עם זאת, יש לקחת בחשבון שבגלל המחסור בגלוטן קמח הכוסמת אינו תופח ולכן משולבים אותו עם קמח חיטה להכנת פנקייקים או אטריות יפניות.