הזנים האצילים של האגוזים כוללים שקדים, בעלי טעם עשיר ונעים. אנשים שרוכשים אותם באופן קבוע צריכים להבין איך לאחסן שקדים בבית כדי שלא יתקלקלו.
כללים בסיסיים ואריזה
לפני רכישת אגוז, אתה צריך להבין את הכללים העיקריים לאחסון אותו. אין זה סוד כי פני האגוזים מכוסים בקליפה, המגנה עליהם מפני נזקים והשפעות חיצוניות אחרות. בגלל זה, אנשים רבים מאמינים ששקדים מתאימים לאחסון בכל תנאי, אבל זה רחוק מלהיות המצב.
ישנן מספר המלצות שכדאי להכיר מראש:
- שמירה על טמפרטורה אופטימלית. בעת אחסון כל מגוון של אגוזים, אתה צריך לפקח על מחווני טמפרטורה. מומלץ לשמור על טמפרטורת האוויר על 10-15 מעלות. לא ניתן לאחסן שקדים בטמפרטורות מעל 17-20 מעלות, שכן בתנאים כאלה הם יתדרדרו במהירות.
- התאמת תאורה. אגוזים עדיף לאחסן באזורים מוצלים. אין לחשוף אותם לאור השמש, מכיוון שהדבר מקטין את חיי המדף שלהם.
- שמירה על לחות האוויר. הפרי לא נשמר היטב בלחות גבוהה. לכן, רמת הלחות באוויר לא צריכה להיות גבוהה מ-70-80%.
הבאים משמשים כמיכלי אחסון:
- כדי חימר;
- צנצנות זכוכית;
- קופסאות עץ.
יש אנשים שמשתמשים בשקיות ניילון, אבל עדיף לא לאחסן בהן שקדים לאורך זמן, מכיוון שהם מתחילים להירקב.
קריטריונים לבחירת שקדים איכותיים
כדי שלשקדים צעירים יהיו חיי מדף ארוכים, צריך לקנות אגוזים באיכות גבוהה. לא כל זני האגוזים מתאימים לאחסון. רק מוצרים איכותיים יכולים להיות מאוחסנים בדירה לאורך זמן. האיכות של פרי שקד יכולה להיקבע על ידי התכונות האופייניות הבאות:
- צביעה אחידה של פני המעטפת. פרי האגוז צריך להיות בצבע חום כהה ולא צריך להיות כהה על פניו.
- אין כתמים. אגוזים שהחלו להתקלקל מתכסים בכתמים כהים. עם הזמן נוצרים עובש וריקבון על כתמים כאלה.
- ארומה נעימה. ריח נעים של אגוז טרי ובשל. הריח לא צריך להיות חד או מר.
- שלמות פני השטח. לאגוזים טריים אין צ'יפס או סדקים בקליפתם.עדיף להימנע מרכישת מוצרים פגומים, מכיוון שהם מאוחסנים בצורה גרועה.
מומלץ לקנות שקדים טריים מאותה אצווה כדי שלאגוזים יהיה אותו טעם, ריח וצורה.
אחסון שקדים קלופים
אגוזים קלופים הם הרבה יותר טעימים, ולכן אנשים רבים מעדיפים לקלף אותם לפני האחסון. ישנן שלוש המלצות חשובות שישפרו את בטיחות האגוזים:
- בחירת מקום להמשך אחסון המוצר. לשימור ארוך טווח מתאים מרפסת מבודדת או מחסן.
- בחירת שכנים. יש אנשים המאחסנים שקדים יחד עם מוצרים אחרים, אבל עדיף לא לעשות זאת. חיי המדף מצטמצמים אם מערבבים אותו עם זנים אחרים של אגוזים.
- קביעת טמפרטורה. פירות קלופים רגישים לטמפרטורה. גם בטמפרטורת החדר, טעם האגוז מתדרדר.
כיצד לאחסן שקדים ללא קליפה
עקרות בית מנוסות ממליצות לא לקלף אגוזים, מכיוון שהדבר ישמור עליהם זמן רב יותר.
תכונות של אחסון פירות לא קלופים:
- לחות האוויר של החדר בו נמצא האגוז צריכה להיות 70-75%.
- הטמפרטורה לא תעלה על 18 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות מעודדות התפתחות של עובש.
- המיכל חייב להיות מכוסה היטב במכסה. במקביל, נעשים 3-4 חורים כדי לאפשר כניסת אוויר צח למניעת עובש.
כמה זמן אפשר לאחסן?
אנשים רבים מתעניינים בחיי המדף של השקדים. המוצר המקולף אינו מתקלקל במשך שישה חודשים. כדי להאריך את האחסון, יהיה צורך להקפיא אותו במיכל מזון. פירות לא קלופים נשמרים במשך שנה וחצי.
סיכום
יש אנשים שלא יודעים איך לאחסן נכון שקדים קנויים.כדי להבין זאת, אנו לומדים את ההמלצות הבסיסיות לשימור אגוזים ושוקלים את הניואנסים של בחירת מוצרים טריים.
